过年变着花样包饺子，10种饺子新包法，让你怎么吃都过瘾！ 饺子是我们国家过年最常吃的主食之一。过年吃饺子，我想这是每个中国人都知道的。会吃当然要会包啦，下面就教你几招，过年变着花样包饺子，包你过个别样春节哦。 五彩饺子 主料：500克饺子粉 各250克猪肉馅，白菜，香菇 各适量西红柿，胡萝卜，南瓜，紫薯，菠菜 各适量食用油，葱，姜，花椒粉，香油，盐，酱油，味精 做法：西红柿，胡萝卜，南瓜，紫薯，菠菜各适量。把香菇洗净, 放如入盘中, 在蒸锅中开锅后蒸5分钟（我和紫薯南瓜一起上锅蒸的）, 拣出香菇剁成末, 并把蒸香菇出来的水晾凉待用。把西红柿，胡萝卜，菠菜洗干净榨成汁，南瓜，紫薯煮熟压成泥备用。把饺子粉倒入盆中和刚才的各色蔬菜汁分别和成光滑面团，放到保鲜袋里醒一会。把香菇末和白菜倒入调好的肉馅中，还是顺着原来的方向充分搅拌均匀。醒好的面团分别揉成长条状，用手揪或刀切成小剂子，擀饺子皮包馅，对折，捏紧即可。烧一锅水下饺子，煮开后加入一小碗凉水再煮开，反复三次即可。 豆角肉馅饺子 主料：300g豆角 300g面粉 配料：200g肉 2个鸡蛋 适量葱 适量姜 适量盐 适量酱油 适量味精 适量五香粉 做法：温水一点一点的加面粉中，用手将面粉打成雪花状的絮絮，然后将面粉絮絮揉成一团盖湿布醒上半个小时后，揉光滑。豆角用开水淖一下，把水沥干剁成馅，鸡蛋打好煎蛋。准备好加葱姜的肉馅，把以上原料放到一起，加五香粉、盐、酱油、味精调拌均匀，把面揉成细长条状、揪剂子、然后擀皮，饺子皮放上馅，左手做一个小碗状、右手捏饺子边，煮饺子的时候给锅里放点盐，可以避免饺子出来粘在一起，待水开后再分别加入3次小碗冷水，再次煮开后可见饺子都已浮出水面，关火，用漏勺捞出饺子即可。 羊肉萝卜水饺 主料：500g羊肉 萝卜 配料：适量花椒水，酱油，油，盐，香油 做法：花椒一小把，放到碗里倒入开水，放置10分钟做成花椒水。倒放羊肉馅里一个方向拌起劲！花椒水能去除羊肉里的腥味！面粉＋水＋少许盐和成面团醒着，加盐可以防止饺子沾连，萝卜搽丝。肉，萝卜末加酱油，盐，香油和匀做成馅。煮饺子，水烧开，在水里加上点盐，防沾，下饺子煮三个开就可以了，弄点醋开吃吧。 三味花色饺子 主料：500g面粉 100g 玉米粉 500g猪肉 150g包菜 100g青豆角 150g黄豆芽 配料：适量姜 50g鸡蛋 1勺盐 2勺胡椒 适量淀粉 做法：准备好白面和玉米面。准备好包菜、黄豆芽、青豆角、生姜、鸡蛋。面粉200克、玉米粉100克加凉水和好。用300克面粉单独和好成白面团。猪肉洗净，切小块。再剁成肉末。肉末用盐、淀粉、鸡蛋、加点水拌匀备用。豆角焯水备用。黄豆芽焯水备用。包菜洗净、切碎，豆角、黄豆芽切碎。分别加入肉末，调味拌匀。下剂，擀皮；包馅、成型。锅中水烧开，下入饺子，煮至浮起。 西葫芦饺子 主料：400g面粉 100g木耳 2个鸡蛋 300g西葫芦 100g海米 配料：适量油 适量盐 适量十三香 适量鸡粉 做法：木耳洗净提前用清水泡半小时以上剁碎备用鸡蛋打散，倒入油锅中炒熟晾凉用刀切得碎一点备用西葫芦洗净，先切成片，再切成丝，最后切成碎末把鸡蛋、海米和木耳放入西葫芦中倒入花生油拌匀，然后加入盐、鸡粉、十三香拌匀即成饺子馅。面粉中加入清水合成软硬适中并且光滑的面团，切成大小适中的面剂子，撒上适量的干面粉，面剂子切面朝上，用手压扁，用擀面杖擀成圆形的薄皮，放上馅，锅中烧开水，下入饺子，锅后饺子漂起来之后，关小火，保持锅开的状态，再煮3分钟即熟。 韭菜鲜虾馅饺子 主料：300g韭菜 300g鲜虾 300g猪肉馅 600g饺子粉 60g鸡蛋 配料：适量胡椒粉 适量盐 适量葱姜 适量香油 适量生抽 做法：将饺子粉用温水混匀，饧面需盖上保鲜膜或者潮湿的屉布,葱姜切细末放入猪肉馅中、并打上鸡蛋，鲜虾去皮去虾线，肉馅中放入生抽、香油、盐、胡椒粉拌匀，韭菜洗净切段、鲜虾切小段即可。拌好的猪肉馅放入鲜虾段，略微拌匀即可，再加入韭菜段，包之前再拌匀，将饧过半小时的面，再次揉匀，使
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面水光溜滑即可。将韭菜这个时候在拌匀，可以适当加一点香油让韭菜更绿。将面揉成细条，切出剂子，将面剂子擀成中间厚四周薄的面皮，用馅尺或筷子放入面皮中间馅别忘了放虾。先将皮对上，最上面捏合住，两边的面皮往里勉进一点在捏合住，包好饺子即可。包好全部饺子放在盖帘上。锅中做水，开锅后放入饺子。开两次锅打入两次凉水，再开锅饺子鼓起来就熟了。 黄瓜虾仁馅饺子 主料：200g面粉 10只虾 200g黄瓜 配料：适量香油 适量盐 适量胡椒粉 适量料酒 1个鸡蛋 做法：将虾去头、去皮、去虾线切碎。黄瓜擦成丝。鸡蛋摊成鸡蛋饼。将鸡蛋切碎。将虾、鸡蛋、黄瓜放入容器中放入料酒、盐、胡椒粉、香油搅拌均匀。将面粉和成面团，醒发10分钟。将面团搓成长条。揪成小剂子。将小剂子搓圆。擀成圆片。在圆片上放入馅。锅中水开放入饺子，点3次水就熟了。 虾仁番茄水饺 主料：400g面粉 3个鸡蛋 100g虾仁 300g西红柿 配料：适量油 适量盐 适量胡椒粉 做法：西红柿切成小方块，虾仁加入姜末、胡椒粉、盐，腌制半小时，鸡蛋打入碗中，热锅凉油，炒熟鸡蛋切碎，加入葱花，盐，香油、花椒面、胡椒粉，拌匀备用，三种馅料备用，面和好，饧发十分钟，揉匀，下成等大的剂子，擀皮，三种馅料各取适量放入一个饺子皮中，包好，入锅煮熟即可。 酸菜猪肉饺子 主料：300g酸菜 250g猪肉 配料：适量麻油 适量盐 适量生抽 适量老抽 适量葱 适量香芹 做法：猪肉碎加姜，麻油，生抽，老抽，盐，拌匀。香芹，葱，酸菜备好。将酸菜打碎，将香芹，葱打碎。打碎的菜拌入肉中。拌匀，调味。水开后，放入锅中，先盖上盖子，水开后，打开盖子，淋冷水，反复二次，饺子浮起来就可以出锅了。 胡萝卜芹菜饺子 主料：500g胡萝卜 500g芹菜 500g五花肉 配料：适量盐 做法：材料集合，把所有材料都剁成碎沫，加盐拌在一起。搅拌好的馅料，饺子皮。取一张皮，中间放上馅料。皮上沾点水，捏合起来，包好的饺子生胚。放半锅水烧开，倒入饺子煮，装盘享用，喜欢吃醋的可以蘸点醋一起吃，味道也不错。 哎哟哟，我是光看着就要流口水啦，亲们是不是也和我一样呢？没想到还有这么多的花样包法吧，不要太惊讶哦。今年过年包饺子的花样可真够多啦，亲们速度学起来哦。 更多精彩日志请加牛牛qq1913905226，也可立即访问牛牛空间： http://user.qzone.qq.com/1913905226/main
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