食品安全突发事件应急预案

食品安全突发事件应急预案RevisedbyBLUEontheafternoonofDecember12,2020.食品安全突发事件应急预案食品安全突发事件应急处置预案为了保障广大消费者的身体健康和生命安全，预防食物中毒的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务许可管理办法》及相关规定，以便及时、正确、高效地处置可能发生的食物中毒事件，把中毒事件造成的损害降低到最低程度，特制定食品安全突发事件应急处置预案一、建立食品安全突发事件应急处置领导小组组长：　　　　　成员：　　　　　　　　　　　　食品安全突发事件应急处置领导小组负责对食品...

RevisedbyBLUEontheafternoonofDecember12,2020.食品安全突发事件应急预案食品安全突发事件应急处置预案为了保障广大消费者的身体健康和生命安全，预防食物中毒的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务许可管理办法》及相关规定，以便及时、正确、高效地处置可能发生的食物中毒事件，把中毒事件造成的损害降低到最低程度，特制定食品安全突发事件应急处置预案一、建立食品安全突发事件应急处置领导小组组长：　　　　　成员：　　　　　　　　　　　　食品安全突发事件应急处置领导小组负责对食品安全进行监督管理；负责对食品安全工作进行考核。统一指挥食品中毒事件处理工作，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。二、广泛开展预防食物中毒宣传教育广泛深入地开展预防食物中毒的宣传，结合实际情况，宣传普及有关的食品安全知识，减少食物中毒事件的发生。三、食品中毒的预防措施1、建立健全各项食品安全管理规章制度，并认真落实到位。2、进一步加强食品安全管理。严把索证关、验收关、消毒关。加强索证管理，凡大宗物品，必须索证；加强环节管理，注重提高环节管理质量；加强餐具管理，严格清洗消毒程序。3、对工作人员开展经常性的教育。重点进行食品安全法制教育培训，提高工作人员的卫生意识和法制意识，做到持证上岗。4、重视餐饮场所的环境卫生和工作人员的个人卫生，并定期对餐厅工作人员进行体检，发现有不适合从事食品工作的人员，应及时调离。5、控制细菌的污染，按照食品分类低温保藏的卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。四、食品中毒的应急处理对食物中毒人员，症状属较轻微的，就地组织力量及时对发病人员进行应急的对症救治。做好病状纪录并完好留存病人的吐泻物。中毒严重者，应及时转到就近的医院，并携带详细的病案记录。及时调配车辆，以最短时间送至医院救治，必要时传呼120救护车将患者紧急运送医院救治。五、协助调查，采取相应措施中毒事件发生后，应要主动向食品安全监督人员汇报就餐场所、就餐人数、所食食品、发病人数及所出现的症状，现场检查就餐场所的卫生状况，餐饮服务许可证及从业人员健康证的办理情况，分析中毒原因及可能造成中毒的食品，封存现场及可疑食品，追查食品及原料的来源，追缴售出的可疑食品，对病人的吐泻物及可疑食品进行取样，送上级疫检部门检验。必要时报请公安部门介入并对中毒现场进行隔离和戒严。同时严格审核进货渠道，对可疑食品的供货方、渠道缜密进行排查。六、食品中毒事件的总结报告发生食物中毒事件后，应对事件的发生经过后果，自觉查找工作中存在的不足，进行总结与完善、强化管理，杜绝类似事件的再次发生，同时向上级有关部门作出书面报告。年　　月　　日

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