我们身边的化学与生活浙江工商大学荣誉出品摘要：本文中我将从食、用、正面作用和负面影响四个方面来阐述化学与生活的联系，解释食品中的化学原理和在生活中用到的化学，以及用化学来实践的一些生活小窍门和化学使用不当产生的消极影响，从而证实化学与生活的联系。关键词：食品，应用，帮助，负面影响引言：化学是一门基础的自然科学，主要是研究物质的性质、组成、结构、变化和应用的科学。它是人类认识世界、改造世界的锐利武器。我国著名滑雪前辈杨石先生说：“农、轻、重、吃、穿、用，样样都离不开化学。”没有化学创造的物质文明，就没有人类的现代生活。化学与生活息息相关，人们与化学的关系也是日益紧密起来。正文：化学与生活——食毋庸置疑，这个话题中肯定是化学与生活中最为大家熟知的一个了。生活中各种吃的都离不开化学。俗话说得好“民以食为天”，我们吃的粮食离不开化肥、农药这些化学制品。1909年哈伯发明的合成氨技术使世界粮食翻倍，如果没有他发明的这个化学技术，那么世界上就会有一半人无法实现温饱了。加工制造色香味俱佳的食品就更离不开各种食品添加剂，如甜味剂、防腐剂、香料、味精、色素等等，多是用化学合成方法或化学分离方法制成的。另外支撑着生命的就是无数的化合物，重要的有水、无机盐、糖类、蛋白质等。就例如加碘盐，我们知道食盐的主要成分就是氯化钠，这是人们生活中最常用的一种调味品。但是它的作用绝不仅仅是增加食物的味道，它是人体组织的一种基本成分，对保证体内正常的生理、生化活动和功能起着重要作用。最主要的作用是控制细胞、组织液和血液内的电解质平衡，以保持体液的正常流通和控制体内的酸碱平衡。而食用盐中加了碘之后呢又有了新的功能，碘是人体内的一种必需微量元素，是甲状腺激素的重要组成成分。人体内的碘以化合物的形式存在,其主要生理作用通过形成甲状腺激素而发生。人体碘的失衡可导致一系列生化紊乱及生理功能异常，如引起大脖子病，甲亢。再如醋，它不仅是一种调味品，而且还有很多用途如烹饪时提鲜除去鱼腥味，除去热水壶中的水垢，还可以预防流行性感冒；松花蛋的也需要化学的支持……化学与生活——用生活中有许多利用化学合成做的物品，给大家的生活以极大的便利。我们每天都会接触到各种各样的塑料制品，如塑料购物袋、塑料杯、盘、塑料奶瓶、雨衣等。这些都是化学的产物，但它们又不尽相同，有的具有毒性就不适合用于食物的存放。所以在使用它们的时候要特别注意塑料的标识，小心谨慎些才好。还有如铅笔芯，它是由石墨掺合一定比例的粘土制成的，给人们的书写提供了极大的便利。钢笔的笔头用合金组成的特种钢制成也是利用了化学，它抗磨耐用，提供了不同的书写体验。造房子时要用到钢筋水泥……还有值得一提的当然是洗衣粉了。洗衣粉给大家的方便肯定是明显的，而且随着技术改进，加酶洗衣粉凸显出了优势，各种不同的加酶洗衣粉可以针对不同的污渍进行处理，如加了蛋白酶的洗衣服对付血渍很灵光，其他类型也是。而且现在洗衣粉还有了不同的附加作用，有了香味，可以柔软等。当然还有一大部分是还用在了食物上了。小苏打，它在制作馒头一类的食物时作为发酵粉加入，可使口感更松软美味。防腐剂能够在一定时间范围内保持食物的新鲜与质量；食用色素可以提亮食物颜色，让其看起来更可口诱人；味精可以提鲜等，总之各种东西都可以利用，这就是化学的厉害之处！化学与生活——正面作用化学遍及生活的各处，处处都无不体现了它的有利之处。有了化学给我们了许多便利。当洗衣粉不能除去某些十分有效地污渍时就可以利用身边的物品来解决。1.汗渍，可以将有汗渍的衣服在10%的食盐水中浸泡一会，然后再用肥皂洗涤。2.油渍，在油渍上滴上酒精，等酒精挥发完后油渍也会随之消失。3.血渍，因血液里含有蛋白质，蛋白质遇热则不易溶解，因此，洗血渍不能用热水。所以可以选择讲将萝卜切碎，撒上食盐搅拌均匀，10min之后挤出萝卜汁，将有血渍的部位用萝卜汁浸泡一会,然后搓洗。还有关于水壶除垢的方法，烧水的壶中有了水垢的话，可放入一些醋，再加水，烧开一会儿，水垢可除去。用铝壶烧水时，放一小勺小苏打，烧沸10min，水垢可除去。还有一些关于食品的妙招。1.把新鲜鸡蛋放在石灰水中可以保鲜，是因为鸡蛋呼出的二氧化碳与石灰水反应生成了碳酸钙堵往了鸡蛋
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面的微孔，防止变质。2.为了防止食品受潮和变质或变形，常在食品袋内充的气体的二氧化碳或氮气；或在袋内放干燥剂：生石灰、氯化钙主要是吸水，铁主在是吸收氧气和水；或采取真空包装。3.蔬菜中残留的农药可以用碱性物质泡，可降低农药的药性。4.皮蛋的涩味可以加点食醋去除 。5.冰箱的异味可用活性炭除去，利用了活性炭的吸附性。化学与生活——负面影响化学虽然可以给人们创造如此多的便利之处，但是，每一个银币都有两面，化学也不可避免。现在有许多黑心商贩在食品中加入有害有毒物质来牟取暴利，利用化学来危害大家的生命健康，让人心寒。比如前今年闹的沸沸扬扬的三聚氰胺问题，商家为了降低成本就用氮含量高的三聚氰胺来充数，危害到了孩子们的身体健康。红心鸭蛋、“大头娃娃”、瘦肉精、地沟油等无不透露着不法分子利用化学来危害人们身体健康的罪恶，化学本应是造福大家的而不是一种牟利手段！而且不仅是上面临着的这些问题，化学还对环境造成了不小的影响。1.酸雨是由于氮的氧化物和硫的氧化物的大量排放引起，它的危害比较严重，会腐蚀建筑物，影响作物生长，污染河流，影响人体健康，造成土地酸化。2.水污染告急，许多工厂生产好后，直接将废水不作处理就排放，导致水质下降。3.温室效应由于煤、石油燃料的使用，空气中的二氧化碳含量不断增加使得全球气候变热，土地沙漠化，两极冰川熔化。这些小则对大家的日常生活造成影响，大则对整个地球造成危害，我们应该及时解决这些问题，让化学给我们创造一个更好的生活环境，而不是污染了我们的世界！综上所述，我们可以初步得出化学在当今人类追求高品质的现代化生活中，在各科学追求深入发展和进步的路途中都起着重大的作用。化学世界多姿多彩，在学习和生活实践中多掌握一些化学常识总是可以为我们的生活增加一些亮丽的色彩与更多的便捷。但也要注意化学的使用规则，按照一定的规范要求进行操作。总之，在我们身边化学无处不在，生活离不开化学，化学源于生活。参考文献1.http://wenku.baidu.com/view/dcdd1c8dcc22bcd126ff0c3c.html2.http://wenku.baidu.com/view/fbe674087cd184254b3535f2.html
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