“喝水补锌”已成为现实江雄据卫生部的文献报道，在我国人体内锌的摄入量存在严重不足，人均仅为1.2mg/d,离中国营养学会推荐的15mg/d差距甚远。其中约有60%的婴幼儿缺锌，而孕妇、乳母缺锌率为30%左右，因此，婴幼儿缺锌或锌营养不足率为30%〜81.37%。尤其是在农村或山区的儿童，以素食者为主的地区，膳食中锌的生物利用率低，缺锌更为严重。一、锌的重要作用锌是人体必需的微量元素之一，人们早在1934年就发现了锌对哺乳动物的生长发育是必不可少的。正常成人体内含锌2〜2.5g,1〜10岁儿童每天需锌量为5〜10毫克，成人每天需锌量为15毫克，孕妇每天需锌量为20毫克。锌对人体健康状况有着十分重要的调控作用。它影响多种酶的活性，促进核酸代谢和蛋白质的合成，酵解和氧化磷酸化过程，促进胶原纤维的生成，促进生长发育，增强机体的免疫功能，促进脑垂体促性腺激素的分泌和精子的生成，具有多种生物功能。正因为它与人类健康有非常密切的关系，所以在生命科学、营养科学等方面越来越受到人们的重视。二、缺锌的危害危害一：锌能促进机体生长发育，特别对生长旺盛的儿童及青少年，缺锌会引起生长发育不良、身材小、体重低。1961年和1963年在伊朗和埃及首次发现人类缺锌侏儒症。危害二：现代医学证明，当儿童缺锌时，儿童的生长发育迟缓，学习能力和记忆能力都会受到严重损害，造成儿童智力低下，这些影响可持续到成年。危害三：研究
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明，前列腺是人体内含锌量最高的器官之一。人体前列腺含锌量一般为720mg/100g干重，精浆中锌含量则为2.1mmol/L,约为血锌含量的100倍。缺锌，性功能下降，导致不孕不育；男性缺锌，患前列腺炎症；危害四：经调查分析，孕妇缺锌会使下一代畸形，有的神经发育不全，有的头部、眼睛变形。危害五：缺锌时，人体对病菌的抵抗能力下降，白细胞杀菌能力降低，易患感冒等症状。危害六：缺锌皮肤会受损，可致创伤愈合速度减慢。危害七：缺锌使味觉敏感度降低，而影响味觉和食欲，出现食欲不振、胃口不佳。危害八：缺锌与一些肿瘤的发生有关，通过对肝癌、胃肠癌、女性生殖器官肿瘤等多种恶性肿瘤患者的血清分析，发现锌与铜的比值明显低于正常人。危害九：缺锌时会导致白内障、夜盲以及视神经炎、黄斑病等疾病。危害十：缺锌易发生高血压、高血脂及冠心病。临床化验还发现，糖尿病、肺结核、心肌梗死、肝硬化、白血病、顽固性溃疡等患者血液中锌的含量均比正常人低得多。三、谁最要补锌成长发育期的儿童、青少年、育龄期的青年男女、孕妇、严重的痤疮患者、有前列腺问题的男性、生理期不规律的女性、糖尿病患者、素食者及老年人，都应该重视锌的补充。四、怎么补？药补，食补，还是水补药补：1、通过服用“硫酸锌”补锌，但有明显副作用；2、服用“葡萄糖酸锌”、“甘草锌”，但吸收率一般，副作用略小，对于肠道功能发育不全的儿童不适宜。食补：1、食用加锌盐。但北京友谊医院营养科主任洪忠新教授指出，靠吃盐来摄取微量元素，量少且作用有限，消费者不必对某些营养盐期望过高。2、瘦肉、鸡蛋、动物肝、牡蛎、花生米、核桃仁等食品中锌含量较高，可视具体情况食用；要注重饮食结构合理平衡，粗细杂粮混合吃。然而，食物中的锌远远不够满足我们身体的需要，尤其是婴幼儿。营养学研究表明，人们从膳食中摄入，吸收率仅为20〜30%。中国有句古话：“药补不如食补，食补不如水补。五、喝水补锌是否成为现实众所周知，中科院院士陈君石创新实现了“酱油加铁”的技术，通过一种简单生活方式的改变来解决缺铁性贫血的问题。自2003年“铁强化酱油”一期项目启动以来，据中国疾控中心食物强化办公室监测数据显示：食用铁酱油的消费者贫血率明显下降，对不缺铁和不贫血人群，不会造成任何不利于健康的影响。笔者所在的科研团队通过多年的努力，创造性地研制出“喝水补锌”的技术。据卫生权威部门检测，当将水流量控制在牙签粗细时(0.25L/min)，普通自来水经过改造就变成了
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的“锌矿泉水”，吸收率达98%。快快乐乐喝水，轻轻松松补锌，已成为现实！这是对全民健康的又一次重大贡献！(作者简介：江雄，健康活养水质研究专家，全国高科技产业品牌推进饮用水设备专业委员会“健康水生活”知识宣讲专家，高级健康管理师)
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