实验3食用白醋的总酸度电离度和电离常数的测定

实验3食用白醋的总酸度、电离度和电离常数的测定教学目的与要求：学习食用白醋的总酸度、电离度和电离常数的的原理和 方法 快递客服问题件处理详细方法山木方法pdf计算方法pdf华与华方法下载八字理论方法下载 ；学习酸度计的原理和方法；熟练掌握移取,称量,配制一定浓度标准溶液等操作；进一步熟练掌握滴定操作；学会如何合理的 设计 领导形象设计圆作业设计ao工艺污水处理厂设计附属工程施工组织设计清扫机器人结构设计 实验并培养学生的动手操作能力及创新意识。教学重点与难点：重点：1.食用白醋的总酸度、电离度和电离常数的的原理和方法；培养学生的动手操作能力及创新意识。难点：1.酸度计的使用方法；滴定操作的终点控制。教学方法与手段：板书，学生操作，现场指导。学时分配：3学时。教学内容：食用白醋是人们日常生活常用的调味品之一,白醋的质量安全与人们的日常生活息息相关。总酸度是测定食醋品质的主要指标,食用醋中的总酸度可以通过多种实验方法测定，如电位滴定法、酸碱滴定法、微型滴定法、连续分析技术定量测定等。综合各方面的因素，通常采用酸碱滴定法测定醋的总酸度，此方法可行性强，易操作，误差小，实验过程安全。食用醋的主要成分是醋酸（HAc），此外还含有少量的其他弱酸，如乳酸等。醋的总酸度指所有的酸性成分的总量，包括已离解的酸浓度和未离解的酸浓度。采用酸碱滴定法，以邻苯二甲酸氢钾为基准物质，此物质易得，在空气中不吸水，容易保存，是一种较好的基准物质，反应产物为二元弱碱，水溶液呈碱性，以酚酞作为指示剂，30S不褪色，为终点。再以标定的碱滴定醋，反应式如下：NaOH+HAc=NaAc+H2O，产物为弱碱，以酚酞作指示剂，30S不褪色，即为终点。由消耗的碱量计算总酸度，用g/100mL表示。问题1：实验中需要的教学用品？1、仪器：电子称、酸度计、容量瓶、移液管、滴定管等。2、试剂：邻苯二甲酸氢钾（KHP）、食用白醋、氢氧化钠、酚酞。问题2：如何测定食醋总酸含量？醋酸为一弱酸，其离解常数Ka=1.76×10-5，利用滴定分析法(容量分析），用已知浓度的氢氧化钠溶液滴定待测食醋样品溶液，反应如下：1NaOHCH3COOHCH3COONaH2O即待测溶液中酸的总量跟所消耗的NaOH的物质的量相等m(CH3COOH)/M(CH3COOH)=c(NaOH)×v(NaOH)然后换算成100mL食醋中含醋酸的质量问题3：如何选择指示剂？（1）用量：2~3滴。因指示剂本身也是弱酸弱碱，若用量过多，会使中和滴定中需要的酸或碱的量会增多或减少。（2）常用指示剂：酚酞、甲基橙（一般不用石蕊）（3）选择原则：指示剂恰好变色时溶液的pH值与恰好完全反应后，所得溶液的pH值要尽可能接近。强酸+强碱——酚酞或甲基橙强碱+弱酸——酚酞强酸+弱碱——甲基橙问题4：滴定终点颜色如何变化？滴定种类选用的指示剂达滴定终点颜色变化强酸滴定强碱甲基橙黄色→橙色酚酞红色→无色强酸滴定弱碱甲基橙黄色→橙色强碱滴定强酸甲基橙红色→橙色酚酞无色→粉红色强碱滴定弱酸酚酞无色→粉红色中和滴定曲线备注溶液颜色发生变化且在半分钟内不再变色。酚酞8.2—10.0甲基橙3.1—4.42滴定突跃：7.74—9.70指示剂选择：酚酞能力拓展：当用盐酸滴定氨水时，应选择什么作为指示剂？刚好到滴定终点时酚酞显示的颜色多滴了一滴NaOH时酚酞显示的颜色问题5：如何测定白醋的电离度和电离常数？醋酸是弱电解质，在水溶液中存在着下列电离平衡：3HAc===H+＋Ac－其电离常数表达式为：Ki=[H+][Ac－]/[HAc](1)设HAc的起始浓度为c，如果忽略水电离所提供H+离子的量，则达到平衡时溶液中[H+－可改写为：]≈[Ac]，式(1)i+2/（c－[H+）(2)K=[H]]如果我们配制一系列的已知浓度的醋酸溶液，并用酸度计测定其pH值，再换算成[H+]（实际上酸度计所测的pH值是反映了溶液中H+离子的有效浓度，即H+离子的活度值）。利用(2)式，可求得一系列Ki值，取其平均值，即为该测定温度下醋酸的电离常数。电离度定义为：=[H+]/c(3)能力拓展：弱酸的酸度、电离度和电离常数之间有什么关系？四、操作步骤1、KHP（0.1000M）的配制：称取2.0422g的KHP，在小烧杯中加水溶解，转入100mL容量瓶中，加水至标线，摇匀，备用。2、NaOH（0.1M）溶液的配制：称取1.2g氢氧化钠于在烧杯中，加300mL水溶解。3、NaOH溶液的标定移取25.00mLKHP标准溶液于的250mL锥形瓶中，各加入20mL水，滴加1~2滴0.2%酚酞指示剂。用待标定的NaOH溶液分别滴定至无色变为微红色，并保持半分钟内不褪色即为终点。记录滴定前后滴定管中NaOH溶液的体积。4、食用醋的稀释：用10.00mL移液管吸取食用醋试液一份置于100mL容量瓶中，用水稀释至刻度，摇匀。5、食用醋总酸度的测定用移液管吸取25.00mL稀释后的试液置于250mL锥形瓶中，加入0.2%酚酞指示剂1～2滴，用NaOH标准溶液滴定，直到加入半滴NaOH标准溶液使溶液呈现微红色，并保持半分钟内不褪色即为终点。重复操作，测定结果的相对平均偏差应小于0.2mL。-16、配制不同浓度的白醋溶液用移液管分别取25mL、10mL和5mL已标定过的白醋溶液，放入三个洗净的100cm3容量瓶中，用蒸馏水稀释至刻度，摇匀。7、测定不同浓度白醋溶液的pH值将上面得到的四种精确浓度的白醋溶液，由稀到浓倒入烧杯中，分别用pH计测定它们的pH值，记录室温。4五、交流与讨论1、在滴定时为什么要将市售食醋稀释10倍；如何精确的将市售食醋稀释十倍？为了使量取食醋的体积与氢氧化钠溶液的消耗量相当，提高实验的精确度，同时也有助于减少食醋的颜色对滴定终点的颜色的干扰。用移液管取10mL稀释到100mL容量瓶中。2、为什么要预先用少量待装溶液润洗滴定管3次？锥形瓶是否用稀食醋溶液润洗？为了避免装入后的溶液被稀释。3、如果要测定食醋的总酸含量，但无酸式滴定管，可用什么玻璃仪器来代替？该仪器是否要用待装溶液润洗3次？移液管，要润洗3次，避免吸入的溶液被稀释。4、如果滴定的终点没有控制好，即氢氧化钠滴加过量，溶液显红色，你有没有补救的办法？可用酸式滴定管往锥形瓶里加醋酸，至溶液显粉红色，重新记录醋酸溶液的终读数,最后进行计算和数字处理时,全部考虑在内进行计算。5、本实验产生的偏差的原因有哪些?你认为采取什么措施可以减少偏差?（1）从氢氧化钠溶液方面来说:a.氢氧化钠溶液存放时间过长,产生少量碳酸钠，应现用现配制。b.配制氢氧化钠溶液时蒸馏水未煮沸,含有CO2；应煮沸并迅速冷却。c.氢氧化钠溶液配制完成后未标定其准确浓度;应进行标定。d.氢氧化钠溶液配制过程中操作不当,造成浓度不准确;应 规范 编程规范下载gsp规范下载钢格栅规范下载警徽规范下载建设厅规范下载 配制。滴定过程中仰视、俯视读数；应使视线、凹液面最低处、刻度线相切。（2）从食醋方面来说:移取食醋溶液体积不准确；应正确使用酸式滴定管或移液管量取其体积（3）从滴定终点判定不准确:加入最后一滴NaOH溶液，溶液由无色变为粉红色，且半分钟之内不再褪去，方可为滴定终点，不能过早或过晚估计六、注意事项1、酸和碱不同的溶液应分为两台仪器测量。2、电极在测量前要彻底冲洗干净，以免留有残液.3、小心轻放，玻璃球易碎。4、转动各旋钮时，不要用力太大。5、测量完毕，洗净电极头部，罩好仪器。6、食醋的选择：白醋:效果较好；香醋:稀释10倍；陈醋:颜色很深7、消除CO2对实验的影响5配制NaOH溶液和稀释食醋的蒸馏水在实验前应加热煮沸2～3分钟，以尽可能除去溶解的CO2，并快速冷却至室温。七、几个关健实验操作1、移液管尖嘴残留液体的处理2、滴定前后碱式滴定管中不能有气泡3、滴定管使用前要用待盛放的溶液润洗锥形瓶不能用待测液润洗4、滴定终点的判断5、读数时是否平视八、课外思考题1、若所用的醋酸的浓度极稀，醋酸的电离度大于5%时，是否还可以用简化 公式 小学单位换算公式大全免费下载公式下载行测公式大全下载excel公式下载逻辑回归公式下载 计算其电离平衡常数？2、实验中，醋酸的浓度、醋酸根的浓度是怎样测定的？3、同温下，不同浓度的醋酸溶液的电离度是否相同？电离平衡常数是否相同？4、浓度不变，温度变化时，醋酸的电离度和电离平衡常数有何变化？5、既然电离平衡常数与浓度无关，为何还要测准醋酸的浓度？6、本实验的关键步骤是什么？7、已标定的NaOH标准溶液在保存时吸收了空气中的CO2，以它测定溶液HCl的浓度，若用酚酞为指示剂，对测定结果产生何种影响？九、课外学习网站：1、http://wenku.baidu.com/view/2be06d5bbe23482fb4da4c3f.html2、http://wenku.baidu.com/view/6d07ab678e9951e79b892780.html3、http://wenku.baidu.com/view/7fbcb91a59eef8c75fbfb3e3.html4、http://wenku.baidu.com/view/d1969d62ddccda38376bafbd.html5、http://wenku.baidu.com/view/1d7e78d85022aaea998f0fd7.html6、http://wenku.baidu.com/view/23df5534eefdc8d376ee32fe.html7、http://wenku.baidu.com/view/9e7cbb9e51e79b8968022614.html知识拓展：1、邻苯二甲酸氢钾（KHP）简介：无色单斜结晶或白色结晶性粉末。分子式：8KHCH4O4，缩写为KHP。分子量为204.22。在空气性。25℃0.05mol/L水溶液的pH为4.005。滴定分析中的基准物质，用于标定碱性物质，配制缓冲溶液。与氢氧化钠反应生成邻苯二甲酸钾钠。2、食用白醋的酸度为什么要用总酸度表示？6食用醋的主要成分是醋酸（HAc），此外还含有少量的其他弱酸，如乳酸等。醋的总酸度指所有的酸性成分的总量，包括已离解的酸浓度和未离解的酸浓度。食醋的总酸含量是指每100mL食醋中含酸（以醋酸计）的质量，也称食醋的酸度。国家标准规定酿造食醋总酸含量不得低于3.5g/100mL.能力拓展：锥形瓶要不要用稀食醋溶液润洗？能力拓展：如何配制并标定NaOH溶液的浓度？问题1：NaOH标准溶液在配制时会变质吗？NaOH+CO2=NaCO3+H2O问题2：可采用哪些措施防止溶液变质？用来配置溶液的蒸馏水加热煮沸除去二氧化碳，并迅速冷却。问题3：如果配制NaOH溶液变质了怎么办？配制NaOH饱和溶液，放置一段时间后，吸取上层清液，稀释到约0.1mol/L，即可得NaOH标准溶液。问题4：要精确得知氢氧化钠溶液的浓度可采取什么措施？标定碱液的基准物质很多，如草酸（H2C2O4·H2O，M=126.07）、苯甲酸(C6H5COOH，M=122.12)、邻苯二甲酸氢钾(HOOCC6H4COOK，M=204.44）等.用邻苯二甲酸氢钾作为基准物质，以酚酞作为指示剂，标定上述NaOH标准溶液。其中最常用的是邻苯二甲酸氢钾：滴定终点时由于弱酸盐的水解，溶液呈碱性，采用酚酞为指示剂。7-高氯酸对阿胶进行湿法消化后,用导数火焰原子吸收光谱技术测定阿胶中的铜、“中药三大宝,人参、鹿茸和阿胶。”阿胶的药用已有两千多年的悠久历史历代宫①马作峰论疲劳源于肝脏[J].广西中医药,2008,31(1):31.①史丽萍马东明,解丽芳等力竭性运动对小鼠肝脏超微结构及肝糖原、肌糖元含量的影响[J].辽宁中医杂志①王辉武吴行明邓开蓉《内经》“肝者罢极之本”的临床价值[J].成都中医药大学学报,1997,31.②凌家杰肝与运动性疲劳关系浅谈[J].湖南中医学院学报2003，（）：1.②谢敏豪等训练结合用中药补剂强力宝对小鼠游泳耐力与肌肉和肝Gn,LDH和MDH的影响[J]．中国运动医学杂②杨维益陈家旭王天芳等运动性疲劳与中医肝脏的关系[J].北京中医药大学学报.1996,19(1):8.2.1中药复方2.2单味药33阿胶和复方阿胶浆③常世和等参宝片对机体机能影响的[J].中国运动医学杂志，991，10（andNatritionofexerciseandtraining(Abstract)6⑥杨维益等．中药复方“体复康”对运动性疲劳大鼠血乳酸、p一内啡肤、亮氨酸及强啡肤l-13影响的实验研⑥。仙灵口服液可提高机体运动能力，加速运动后血乳酸的消除。F3口服液能调整PCO2⑧孙晓波等．鹿茸精强壮作用的[J].中药药理与临床，1987，（）：11.⑨于庆海等．高山红景天抗不良刺激的药理[J]．中药药理与临床，1995，（促进作用；提示阿胶能提高机体免疫功能。另外阿胶具阿胶具有很好的止血作用，常用来治疗阴虚火旺、血脉受伤造成的出血。比如，阿胶能治疗缺铁性贫血，再生障碍性贫血等贫血症状，阿胶对血小板减少，白细阿胶是一类明胶蛋白，经水解分离得到多种氨基酸，阿胶具有很多的药理作用和阿胶又称驴皮胶,为马科动物驴的皮去毛后熬制而成的胶块。中药界有句口头禅阿胶中的营养成分比较多，主要有蛋白质、多肽、氨基本以运动性疲劳相关症状明显的篮球运动员为对象，以谷丙转氨酶、谷表明，阿胶还用于治疗妊娠期胎动不安，先兆流产习惯性流产等。对于月经病步了解运动员服用阿胶以后，不但能够使男女运动员的谷草转氨酶含量水平、谷丙转参促进人体对糖原和三磷酸腺苷等能源物质的合理利用,并使剧烈运动时产生的乳草经》将其列为上品。《本草纲目》载阿胶“疗吐血衄血血淋尿血,肠风下痢,女草转氨酶、谷酰转肽酶、总胆红素、白蛋白和白蛋红细胞，白细胞和血小板的作用。到影响。的变化,主要表现为部分肝细胞破裂,内容物进入窦状隙,未受损的肝细胞糖原明的核心问题之一也是运动训练学所要克服的核心问题之一,疲劳是机体的一的滋补类药品；因始产于聊城东阿，故名阿胶，距今已有两千多年的生产历史；最早低分子肽含量分别是5%～45、10.97%～13.18%。霍光华③采用标准水解法和氨基低运动后血清尿素氮含量；加速体内尿素氮及血乳酸的清除速率韧带和肌腱的伸缩牵拉骨对运动性疲劳的多集中于中枢疲劳与外周肌肉疲劳，而较少涉及肝脏实质器而略于补立法，以健脾保肝、补中益气组方的确是防治运动性疲劳的一条新思新。故发挥和延缓运动性疲劳的产生都能起积极而有效的作用。总之体力和脑力的产生均复的适应能力②。复方阿胶浆是由阿胶、红参、党参、熟地、山楂等药组成,主入肝、脾两经。方肝，人动血运于经”的论述。明确指出运动能力与肝和血密切相关。这种“藏血、主筋，为“罴极之本”，有储藏营血与调节血量的作用是提供运动所肝主疏泄，调畅气机，对气血津液的生成、输布和代谢有着重要意义。就运动生高山红景天在疲劳情况下能提高机体持续工作的时间，维持血压、心率的正常水高小鼠肝糖原的储备量；降低运动后血清尿素氮含量；加速体内尿素氮及血乳酸的骼肌产生运动。《素问六?节藏象论》曰：“肝者罢极之本魂之居也,其华在爪其个特别复杂的生理生化方得以运生”，说明和血虚者，如服用阿胶补益，也具有良好的效果。临床上充分发挥阿胶的养血、补血、恢复正常，促进酸碱平衡的恢复，减少碱性物质的消耗⑦。机体的血量增加以便增加通气血流比值。肝内所贮存的血液就会更多的向机体全身肌腱和韧带等器官的力量。筋和筋膜向内连着五脏六腑，肝将脾输送来的精微之气浸、涉水等劳动或运动都称为“劳”,而竞技体育由于其具有大运动量、高强度的加⑧。剑,便无踪无影。阿娇日日夜夜在狮论》有“肝藏血”的观点，另外，在《素问?五脏生成论》里，也有“人卧血归于景天圣露、补肾益元方、体复康、仙灵口服液及F3口服液等。复方阿胶浆能显著提究[J]．北京中医药大学学报，1997，20（）：37-40.具有多种代谢功能。血清谷草转氨酶、谷丙转氨酶升高在一定程度上反映了肝细胞的亢不抑就会能协调精神、情趣和意志使情绪稳定思维敏捷对运动技术水平的充分抗运动性疲劳的单味药主要有鹿茸、高山红景天、人虚证,通过补充和调节人体血液的贮备量而发挥抗疲劳的作用。药理实验亦证实人量方法表明,阿胶水溶液(Murphy法与其经Gornall双缩脲和Lowry酚试剂反量水平。从而证实阿胶能提高运动员的抗运动性疲劳的能力。二是通过对阿胶抗运动聊城大学硕士学位 论文 政研论文下载论文大学下载论文大学下载关于长拳的论文浙大论文封面下载 聊城大学硕士学位论文聊城大学硕士学位论文谋虑，此即“肝者将军之官，谋虑出焉”，也说是说肝和某些高级神经功能有关。（）年的第届国际运动生物化学会议将疲劳崩中带下,胎前产后诸疾。”现代表明,阿胶含明胶认识运动性疲劳对肝脏的影响及判定指标、肝脏与运动性疲劳消除等方面的关若过度疲劳损伤了肝脏那么肌腱和韧带必将非常疲乏而不能收持自如运动就会受赛场是证明运动健儿的运动能力及其为国争光的最好场所。运动员靠什么去夺取伤。升高骨髓造血细胞、白细胞、红细胞和血红蛋白，促进骨髓造血功能，迅速恢复失血时间。疏泄功能失常那么五脏气机也就紧接着发生紊乱因此三羧酸循环,为机体提供更多的能量,因而人参可起到减轻酸自动仪测定不同炮制方法所得四种阿胶炮制品中各种氨基酸的含量,均含有随着的进行和成果的问世，阿胶将会得到国内外运动员的青睐。阿胶这种产损伤程度，表明慢性疲劳可引起肝细胞物质代谢功能持续紊乱,最终导致肝功能损调节疲劳程度的轻重①。杨维益等②认为疲劳产生的根本在于肝脏，五脏之中与运调节血量的功能，即“人动则血运于诸经，人静则办法。肝脏与运动性疲劳关系密切。在运动性疲劳发生时，肝脏下，肝脏对血液的调节可保证心脏、大脑及肾脏等重要脏器的血液的供应（。）肝主显减少。聂晓莉等③通过慢性疲劳大鼠模型的建立发现，与正常对照组比较,慢性疲显性激素样作用，因为鹿茸乙醇提取物不能使去势小鼠和大鼠的前列腺和精囊重量增现了一种新的模式，那就是以“理气扶正”、“理血扶正”为原则组方，以疏为补或寓谢，增强细胞能量代谢和提循环和运动所需能源物质的补充；如果肝气升发而不血管系统等功能失调及免疫功能下降进而影响运动员比赛成绩的发挥。如何尽快消血脉和顺、经络通利可濡润肌腱和韧带，让关节润滑流利、屈伸有力自如，同时气训练身心接近极限的考验,所以运动性疲劳可以看作一种对机体消耗更大的“劳”严。重制约着运动员运动水平的提高。阿胶的抗疲劳能力就具有举足轻重的意义。药三宝”之一。阿胶也称作驴皮胶、付致胶紧迫和必要。淫濡润在肌腱和韧带上，让关节润滑流利、屈伸有力自如故有“肝主运动”的说法①。淫羊藿具有明显的促性机能作用。并明显促进辜丸组织增生及分泌⑩。花粉能促影响。史丽萍等①通过跑台运动建立小鼠急性力竭运动疲劳模型,观察力竭运动对小应后的吸收光谱特征皆与参比明胶相同此外,李丽④等采用二硫酸钾碱性氧化-紫应于筋极”的观点。这些观点说明了肝和筋的关系非常密切。其实，筋也就是我们平泳和跑动时间作用④。补肾益元方具有改善骨骼肌自由基代运动性疲劳关系较密切者应当首先是肝脏疲劳产生的根本在肝①。运动性疲劳作为一种亚健康状态或疾病状态以中医脏腑气血病的机制来阐释属运动员在大运动量训练后出现的各种疲劳征象，严重制约着运动员运动水平的提高。运用实验法来阿胶对篮球运动员抗运动性疲劳能力的影响。运于经静则血归于肝”的调节能力从一个方面反映了运动员对运动训练和疲劳后恢载于《神农本草中医临床上主要用阿胶治疗因血虚引起的病症。随着人们生活质量的提高，民间中医学认为，阿胶性味甘、平，有滋阴补血的功效。据，阿胶含有多种蛋白中主药红参大补元气,益血生津；阿胶、熟地补血滋阴；山楂性偏温,能行气血,与种工作的人员的健康保持⑨。人参在一定程度上能增强机体耐受力，能延长小鼠的游朱新生⑥等以阿胶为原料,分别在pH=4、pH=2的条件下将游离氨基酸和微量元组织细胞结构和功能8