食品加工技术专业教学资源库项目任务书

TheStandardizationOfficewasrevisedontheafternoonofDecember13,2020食品加工技术专业教学资源库项目任务书附件4职业教育专业教学资源库项目任务书专业名称食品加工技术所属专业大类名称轻纺食品大类所属专业类名称食品类适用的专业目录名称《普通高等学校高职高专教育指导性专业目录(试行)》项目主持单位（盖章）江苏食品药品职业技术学院项目主持人翟玮玮联合申报单位（按学校、企业、行业分类排序，排名不分先后）学校：1．日照职业技术学院2．长春职业技术学院3．黑龙江农业经济职业学院4．辽宁农业职业技术学院5．北京农业职业学院6．山东商业职业技术学院7．漳州职业技术学院8．商丘职业技术学院9．广东轻工职业技术学院10．新疆轻工职业技术学院11．江苏农牧科技职业学院12．河南农业职业学院13．芜湖职业技术学院14．杨凌职业技术学院15．深圳职业技术学院16．山东药品食品职业学院17．湖南食品药品职业学院18．广东食品药品职业学院19．黄冈职业技术学院20．徐州工业职业技术学院21．台湾环球科技大学企业：1．中国雨润食品集团有限公司2．蒙牛乳业（马鞍山）有限公司3．北京三元食品股份有限公司4．江苏大喜来食品有限公司5．好利来实业管理有限公司南方公司6．长沙仟吉食品有限公司7．沈阳桃李面包股份有限公司8．广州味研生物工程科技有限公司9．漳州金之榕食品工业有限公司10．河南诚实人食品有限公司11．新疆隆平红安生物科技有限公司12．陕西黑牛食品工业有限公司13．南海油脂工业（赤湾）有限公司14．广州市永业食品有限公司15．烟台喜旺食品有限公司16．食品伙伴网行业：1．高等教育出版社3．全国食品工业职业教育教学指导委员会2．江苏食品工业协会4．全国食品药品职业教育教学指导委员会申报日期二○一三年八月二十五日教育部职业教育与成人教育司制二○一三年六月填写要求一、请依据专业教学资源库项目建设方案，如实填写各项。二、请按下发格式填写，原则上不加页。三、请用A4纸打印；电子版以word文档格式存储。四、表格文本中外文名词第一次出现时，要写清全称和缩写，再次出现时可以使用缩写。五、涉密内容不填写，有可能涉密和不宜大范围公开的内容，请在说明栏中注明。六、本表栏目未涵盖的内容，需要说明的，请在说明栏中注明。七、表1-2“参与单位及负责人”，按实际参与单位数量填写，每单位填写一张。八、“适用的专业目录名称”指《普通高等学校高职高专教育指导性专业目录(试行)》、《中等职业学校专业目录》或《全国技工学校专业目录》。1．立项建设单位1-1主持单位及负责人单位名称江苏食品药品职业技术学院单位地址江苏省淮安市高教园区枚乘路4号法人代表陶书中电话签名项目主持人姓名翟玮玮性别女签名所在部门院办职务副院长专业技术职务教授手机传真电子通信地址江苏省淮安市高教园区枚乘路4号邮编2230031-2-1参与单位及负责人单位名称日照职业技术学院单位地址山东省日照市烟台北路16号法人代表冯新广电话签名项目负责人姓名丁立孝性别男签名所在部门食品工程学院职务院长专业技术职务教授手机传真电子通信地址山东省日照市烟台北路16号邮编276826注：1-2按实际参与单位数量填写，每单位填写一张。1-2-2参与单位及负责人单位名称长春职业技术学院单位地址长春市卫星路3278号法人代表赵友生电话0431-签名项目负责人姓名逯家富性别男签名所在部门食品与生物技术分院职务院长专业技术职务教授手机13756135288传真0431-电子通信地址长春市卫星路3278号邮编1300331-2-3参与单位及负责人单位名称黑龙江农业经济职业学院单位地址黑龙江省牡丹江市西安区温春镇法人代表孙绍年电话签名项目负责人姓名冯永谦性别男签名所在部门食品工程学院职务系主任专业技术职务教授手机传真电子通信地址黑龙江省牡丹江市西安区温春镇邮编1570411-2-4参与单位及负责人单位名称辽宁农业职业技术学院单位地址辽宁省营口经济技术开发区熊岳镇法人代表蒋锦标电话签名项目负责人姓名蔡智军性别男签名所在部门食品系职务系主任/书记专业技术职务副教授手机传真电子通信地址辽宁省营口经济技术开发区熊岳镇邮编1150091-2-5参与单位及负责人单位名称北京农业职业学院单位地址北京市房山区长阳镇稻田南里5号法人代表杜晓林电话签名项目负责人姓名罗红霞性别女签名所在部门食品与生物工程系职务系主任专业技术职务教授手机13718830294传真-742电子通信地址北京市房山区长阳镇稻田南里5号邮编1024421-2-6参与单位及负责人单位名称山东商业职业技术学院单位地址山东省济南市旅游路4516号法人代表钱乃余电话签名项目负责人姓名蒋秋燕性别女签名所在部门食品药品学院职务执行副院长专业技术职务副教授手机15153110575传真电子通信地址山东省济南市旅游路4516号邮编2501031-2-7参与单位及负责人单位名称漳州职业技术学院单位地址福建省漳州市芗城区马鞍山路1号法人代表李斯杰电话签名项目负责人姓名余奇飞性别男签名所在部门食品与生物工程系职务系副主任专业技术职务副教授手机13960044535传真电子通信地址福建省漳州市芗城区马鞍山路1号邮编3630001-2-8参与单位及负责人单位名称商丘职业技术学院单位地址河南省商丘市神火大道南段566号法人代表刘合行电话签名项目负责人姓名袁仲性别男签名所在部门园林食品加工系职务副主任专业技术职务教授手机13592320692传真电子通信地址河南省商丘市神火大道南段566号邮编4761001-2-9参与单位及负责人单位名称广东轻工职业技术学院单位地址广州海珠区新港西路152号法人代表叶小明电话签名项目负责人姓名邓毛程性别男签名所在部门食品系职务系主任专业技术职务教授手机传真电子通信地址广州海珠区新港西路152号邮编5103011-2-10参与单位及负责人单位名称新疆轻工职业技术学院单位地址新疆乌鲁木齐米东区米东南路西四巷259号法人代表葛亮电话签名项目负责人姓名葛亮性别男签名所在部门院办职务院长专业技术职务副教授手机传真电子邮箱xjqggeliang163@通信地址新疆乌鲁木齐米东区米东南路西四巷259号邮编8300211-2-11参与单位及负责人单位名称江苏农牧科技职业学院单位地址江苏省泰州市凤凰东路8号法人代表何正东电话签名项目负责人姓名刘靖性别女签名所在部门食品科技学院职务食品科技学院院长专业技术职务教授手机传真电子通信地址江苏省泰州市凤凰东路8号邮编2253001-2-12参与单位及负责人单位名称河南农业职业学院单位地址河南省郑州市中牟县青年西路38号法人代表姬广闻电话签名项目负责人姓名汤高奇性别男签名所在部门食品工程系职务系副主任专业技术职务副教授手机传真电子通信地址河南省郑州市中牟县青年西路38号邮编4514501-2-13参与单位及负责人单位名称芜湖职业技术学院单位地址安徽省芜湖市银湖北路62号法人代表徐建平电话签名项目负责人姓名张爽性别女签名所在部门生物工程学院职务食品教研室主任专业技术职务副教授手机传真0553－5777156电子通信地址安徽省芜湖市文津西路芜湖职业技术学院南区生物工程学院邮编2410031-2-14参与单位及负责人单位名称杨凌职业技术学院单位地址陕西杨凌示范区渭惠路24号法人代表邓振义电话签名项目负责人姓名祝战斌性别男签名所在部门生物工程学院职务院长兼总支书记专业技术职务教授手机传真—电子通信地址陕西省杨凌示范区西农路10号邮编7121001-2-15参与单位及负责人单位名称深圳职业技术学院单位地址深圳市南山区西丽湖法人代表刘洪一电话签名项目负责人姓名刘莉萍性别女签名所在部门化生学院职务专业群主任专业技术职务高级工程师手机传真电子邮箱通信地址深圳职业技术学院留仙洞校区化生学院邮编5180551-2-16参与单位及负责人单位名称山东药品食品职业学院单位地址山东省威海市高技区初张路东法人代表李爱玲电话签名项目负责人姓名李爱玲性别女签名所在部门院办职务院长专业技术职务教授手机传真电子通信地址山东省威海市高技区初张路东邮编2642101-2-17参与单位及负责人单位名称湖南食品药品职业学院单位地址湖南省长沙市岳麓区含浦科技产业园学士路法人代表谭骁彧电话签名项目负责人姓名李兰岚性别女签名所在部门食品系职务-专业技术职务讲师手机传真电子通信地址长沙市岳麓科技产业园学士路邮编4102081-2-18参与单位及负责人单位名称广东食品药品职业学院单位地址广州市天河区龙洞北路321号法人代表严振电话签名项目负责人姓名黄国平性别男签名所在部门食品学院职务院长专业技术职务副教授手机传真电子通信地址广州市天河区龙洞北路321号邮编5105201-2-19参与单位及负责人单位名称黄冈职业技术学院单位地址湖北省黄冈市南湖教育去校园街109号法人代表陈年友电话签名项目负责人姓名周桃英性别女签名所在部门生物化工学院职务专业负责人专业技术职务教授手机传真电子通信地址湖北省黄冈市南湖教育去校园街109号邮编4380021-2-20参与单位及负责人单位名称徐州工业职业技术学院单位地址江苏省徐州市鼓楼区襄王路1号法人代表祝木伟电话签名项目负责人姓名张旭光性别男签名所在部门化学工程技术学院职务专业主任专业技术职务副教授手机13512560213传真电子邮箱通信地址江苏省徐州市襄王路1号邮编2211401-2-21参与单位及负责人单位名称台湾环球科技大学单位地址台湾云林县斗六市镇南路1221号法人代表电话签名项目负责人姓名曾士齐性别男签名所在部门国际暨两岸事务处职务副国际长专业技术职务教授手机传真—电子邮箱sctseng通信地址台湾云林县斗六市镇南路1221号邮编—1-2-22参与单位及负责人单位名称高等教育出版社单位地址北京市西城区德外大街4号法人代表苏雨恒电话签名项目负责人姓名徐刚性别男签名所在部门高职事业部职务主任（总经理）专业技术职务编审手机传真电子邮箱Xugang通信地址北京市朝阳区惠新东街4号富盛大厦19层邮编1000291-2参与单位及负责人单位名称江苏食品工业协会单位地址江苏省南京市中山北路101号法人代表周毅彪电话——签名项目负责人姓名孙林性别男签名所在部门办公室职务秘书长专业技术职务高级研究员手机传真——电子邮箱通信地址江苏省南京市中山北路101号邮编2100131-2-23参与单位及负责人单位名称中国雨润食品集团有限公司单位地址南京市建邺区雨润路17号法人代表祝义材电话签名项目负责人姓名李景军性别男签名所在部门技术中心职务副总/国家重点实验室副主任专业技术职务高级工程师手机传真电子邮箱通信地址南京市建邺区雨润路17号技术中心邮编2100411-2-24参与单位及负责人单位名称蒙牛乳业（马鞍山）有限公司单位地址安徽省马鞍山市经济技术开发区红旗南路123号法人代表付吉祥电话签名项目负责人姓名付吉祥性别男签名所在部门经理办职务大区总经理专业技术职务工程师手机传真电子通信地址安徽省马鞍山市经济技术开发区红旗南路123号邮编2430001-2-25参与单位及负责人单位名称江苏大喜来食品有限公司单位地址江苏省常州市武进区延政东路一号东华科技园6号楼法人代表卢进电话签名项目负责人姓名蒋俊鹏性别男签名所在部门行政中心职务副总经理专业技术职务研究员级高级工程师手机1传真电子通信地址江苏省常州市武进区延政东路一号东华科技园6号楼邮编2131611-2-28参与单位及负责人单位名称长沙仟吉食品有限公司单位地址长沙市雨花区人民中路窑岭东广物大厦711室法人代表魏志华电话签名项目负责人姓名潘华东性别男签名所在部门总经办职务总经理专业技术职务工程师手机传真电子通信地址长沙市雨花区人民中路窑岭东广物大厦711室邮编4100011-2-29参与单位及负责人单位名称沈阳桃李面包股份有限公司单位地址沈阳市苏家屯区丁香街176号法人代表吴学群电话签名项目负责人姓名苏爱英性别女签名所在部门生产运营部职务生产运营总监专业技术职务工程师手机传真电子通信地址沈阳市苏家屯区丁香街176号邮编1101011-2-30参与单位及负责人单位名称好利来实业管理有限公司南方公司单位地址北京市通州区通胡大街21号加华印象街205号楼311室法人代表黄灏电话签名项目负责人姓名桂明性别女签名所在部门营运部职务经理专业技术职务工程师手机传真电子通信地址北京市通州区通胡大街21号加华印象街205号楼311室邮编1011171-2-31参与单位及负责人单位名称漳州金之榕食品工业有限公司单位地址福建省漳州市漳州台商投资区角嵩路2号法人代表张良彬电话签名项目负责人姓名林晋茂性别男签名所在部门人力资源部职务经理专业技术职务——手机传真电子通信地址福建省漳州市漳州台商投资区角嵩路2号邮编3631071-2-32参与单位及负责人单位名称河南诚实人食品有限公司单位地址河南省商丘市南京路东段法人代表宋肃远电话签名项目负责人姓名马丰阁性别男签名所在部门人事部职务技术总监专业技术职务高级工程师手机传真—电子邮箱通信地址河南省商丘市南京路东段邮编4761001-2-33参与单位及负责人单位名称新疆隆平红安生物科技有限公司单位地址新疆石河子北泉镇国家农业科技园法人代表李登华电话签名项目负责人姓名李登华性别男签名所在部门董事会职务董事长专业技术职务高级工程师手机传真电子通信地址新疆石河子北泉镇国家农业科技园邮编8320111-2-34参与单位及负责人单位名称陕西黑牛食品工业有限公司单位地址陕西省杨凌示范区滨河东路北侧法人代表谢礼如电话签名项目负责人姓名陈军亮性别男签名所在部门品控部职务经理专业技术职务工程师手机传真电子通信地址陕西省杨凌示范区滨河东路北侧邮编7121001-2-35参与单位及负责人单位名称南海油脂工业（赤湾）有限公司单位地址深圳市蛇口赤湾右炮台路15号法人代表李强电话签名项目负责人姓名曹维金性别男签名所在部门品管部职务经理专业技术职务高级工程师手机传真电子通信地址深圳市蛇口赤湾右炮台路15号邮编5180681-2-36参与单位及负责人单位名称广州市永业食品有限公司单位地址广州市白云区江高镇叶边村鲤鱼路8号法人代表张文基电话3签名项目负责人姓名张雪清性别女签名所在部门行政部门职务总经理助理专业技术职务工程师手机传真电子通信地址广州市白云区江高镇叶边村鲤鱼路8号邮编5104501-2-37参与单位及负责人单位名称烟台喜旺食品有限公司单位地址山东省烟台市新桥西路25号法人代表林强电话签名项目负责人姓名张福宝性别男签名所在部门人力资源部职务总监专业技术职务工程师手机传真电子邮箱通信地址烟台市芝罘区新桥西路25号邮编2640001-2-38参与单位及负责人单位名称北京三元食品股份有限公司单位地址北京市大兴区瀛海瀛昌街8号法人代表张福平电话签名项目负责人姓名陈历俊性别男签名所在部门公司总部职务副总经理专业技术职务教授级高工手机传真—电子邮箱—通信地址北京市西城区裕民中路4号邮编1000291-2-39参与单位及负责人单位名称广州市味研生物工程科技有限公司单位地址广州市增城沙庄经济开发区建设东路8号法人代表邱燕翔电话签名项目负责人姓名苏东民性别男签名所在部门研发部职务研发总监专业技术职务高级工程师手机传真电子邮箱Service通信地址广州市增城沙庄经济开发区建设东路8号邮编5105401-2-40参与单位及负责人单位名称食品伙伴网单位地址山东省烟台市芝罘区峰山路1号法人代表李远钊电话签名项目负责人姓名李远钊性别男签名所在部门办公室职务总经理专业技术职务高级工程师手机传真电子通信地址烟台市芝罘区峰山路1号烟台服务外包基地306室邮编2640002.首席顾问姓名陈卫性别男签名所在单位江南大学职务食品学院院长专业技术职务教授手机传真电子邮箱通信地址（邮编）江苏省无锡市蠡湖大道1800号3.项目建设指导小组序号姓名所在单位及部门职务性别年龄专业领域专业技术职务签名1贡汉坤全国食品工业职业教育教学指导委员会副主任男55食品工程教授2瘳淑萍全国食品药品职业教育教学指导委员会委员女52食品工程教授3孙林江苏食品工业协会秘书长男56食品工程高级研究员4王冰高等教育出版社基础分社社长男45教育出版高级工程师5陶书中江苏食品药品职业技术学院院长男49信息技术教授6臧大存江苏农牧科技职业学院副院长男49畜禽加工教授7亓俊忠山东商业职业技术学院副院长男49食品检验教授8戴延寿漳州职业技术学院院长助理、教务处长男管理副教授9张迅辽宁省公共营养师协会会长男56食品安全与质量管理主任医师10付道田徐州绿健乳业有限责任公司研究所所长年43食品工程高级工程师11张勇沈阳好利来食品有限公司厂长男42焙烤高级工程师4.项目开发团队序号姓名所在单位及部门性别年龄职务专业技术职务职业资格证书专业领域项目分工签名1翟玮玮江苏食品药品职业技术学院女45副院长教授高级工程师食品加工项目主持人2丁立孝日照职业技术学院男48院长教授高级考评员食品检测子项目负责人3逯家富长春职业技术学院男52分院院长教授高级考评员食品发酵子项目负责人4周桃英黄冈职业技术学院女44专业负责人教授啤酒酿造技师食品加工子项目负责人5祝战斌杨凌职业技术学院男46院长教授高级考评员果蔬贮藏加工子项目负责人6刘靖江苏农牧科技职业学院女46食品学院院长教授高级考评员食品质量检测子项目负责人7李爱玲山东药品食品职业学院女56院长教授中药调剂师中药子项目负责人8李凤玉黑龙江农业经济职业学院女50教师教授高级评审员食品检测子项目负责人9邓毛程广东轻工职业技术学院男42系主任教授高级技师生物工程子项目负责人10罗红霞北京农业职业学院女51系主任教授食品检验高级技师食品检测与安全子项目负责人11葛亮新疆轻工职业技术学院男49院长副教授高级技师食品加工子项目负责人12曾士齐台湾环球科技大学男51副国际长教授——子项目负责人13蒋秋燕山东商业职业技术学院女38执行副院长副教授高级食品检验工食品科学子项目负责人14袁仲商丘职业技术学院男46副主任教授火腿加工技师食品工程子项目负责人15徐刚高等教育出版社男50高职事业部主任—编审教学资源研发子项目负责人16蔡智军辽宁农业职业技术学院男37系主任/书记副教授公共营养师食品营养子项目负责人17安进江苏食品药品职业技术学院男38系主任副教授工程师食品机械子项目负责人18汤高奇河南农业职业学院男37系副主任副教授ISO9000内审员肉品加工子项目负责人19余奇飞漳州职业技术学院男51系副主任副教授食品检验考评员食品安全管理子项目负责人20顾立众江苏食品药品职业技术学院男51食工学院院长教授高级工程师食品加工子项目负责人21张爽芜湖职业技术学院女38教研室主任副教授国家高级考评员食品安全控制子项目负责人22黄国平广东食品药品职业学院男46院长副教授工程师食品科学子项目负责人23刘莉萍深圳职业技术学院女50专业群主任高级工程师食品安全培训师食品检验子项目负责人24李兰岚湖南食品药品职业学院女38教师讲师执业药师食品分析子项目负责人25张旭光徐州工业职业技术学院男48专业群主任副教授高等学校教师食品工程子项目负责人26贾韶千江苏食品药品职业技术学院男30教务处副处长副教授网络课件设计师食品加工参与27田晓玲辽宁农业职业技术学院女36教研室主任副教授面包、蛋糕烘焙工饮料、畜禽加工参与28迟全勃北京农业职业学院男42系副主任副教授食品检验技师食用菌生产技术参与29郑虎哲江苏食品药品职业技术学院男39教师副教授食品检验技师食品理化检验参与30陈志杰江苏食品药品职业技术学院男32教师讲师化学检验工技师食品加工参与31孙来华新疆轻工职业技术学院女47教师教授高级技师食品加工参与32罗冲江苏食品药品职业技术学院男50教师副教授经济师经济贸易参与33谢建华漳州职业技术学院男37教研室主任副教授食品检验工考评员食品检验参与34李静广东轻工职业技术学院女39副主任副教授高级技师食品加工参与35焦镭河南农业职业学院男40系副主任副教授肉制品加工考评员畜产品加工参与36姚玉静广东食品药品职业学院女34院长助理副教授工程师食品科学参与37霍伟强深圳职业技术学院男49专业主任—高级工程师食品质量管理参与38万国福江苏食品药品职业技术学院男37教师讲师技师食品科学参与39李红涛江苏食品药品职业技术学院男36教师讲师技师食品科学参与40孙芝扬江苏食品药品职业技术学院男30教师讲师技师食品科学参与41孙兆远江苏食品药品职业技术学院男35教师讲师技师食品科学参与42杨猛江苏食品药品职业技术学院男34教师讲师技师食品生物技术参与43田其英江苏食品药品职业技术学院男34教师讲师技师食品加工参与44刘杰江苏食品药品职业技术学院男33教师讲师技师食品加工参与45杨振东江苏食品药品职业技术学院男32教师讲师高级营养师食品生物技术参与46于春玲江苏食品药品职业技术学院女32教师讲师动画设计师信息技术参与47李晓红黑龙江农业经济职业学院女32专业带头人讲师食品安全师食品加工参与48段荣帅山东商业职业技术学院男34食品系副主任讲师高级食品检验工微生物参与49李哲斌商丘职业技术学院女29教研室主任讲师ISO9000内审员食品工程参与50张海涛江苏农牧科技职业学院男39食品学院副院长讲师高级食品检验工农产品贮藏加工参与51许月明芜湖职业技术学院女34—讲师国家高级考评员食品科学参与52龙明华杨凌职业技术学院男37教研室主任讲师高级考评员焙烤食品加工参与53李增绪山东药品食品职业学院男35教研室主任讲师ISO内审员肉制品加工技术参与54胡梦红湖南食品药品职业学院男31教师讲师公共营养师食品营养参与55李文一辽宁农业职业技术学院男33系副书记讲师化学检验技师食品营养参与56黄贤刚日照职业技术学院男34办公室主任讲师考评员食品加工参与57李杏元黄冈职业技术学院女38教师副教授高级考评员食品科学参与58吴威长春职业技术学院女34教研室主任讲师食品高级检验工农产品加工参与59冷士良徐州工业职业技术学院男38处长教授高等学校教师化学工程参与60高行恩江苏食品药品职业技术学院男42教师副教授高级技师粮食加工参与61朱晓立广东轻工职业技术学院男教研室主任副教授高级技师食品生物技术参与62刘禧贤台湾环球科技大学食品厨艺系女39主任助理教授公共营养师食品营养参与63李景军中国雨润食品集团有限公司男43副总经理高级工程师—肉品加工质量控制参与64付吉祥蒙牛乳业（马鞍山）有限公司男34大区总经理工程师—乳品加工参与65蒋俊鹏江苏大喜来食品有限公司男34副总经理工程师—烘焙类产品生产参与66苏爱英沈阳桃李面包股份有限公司女51生产运营总监工程师—焙烤参与67桂明好利来实业管理有限公司南方公司女26经理工程师2级人力资格师人力资源管理参与68林晋茂漳州金之榕食品有限公司男45人力资源部经理工程师—人事管理参与69马丰阁河南诚实人食品有限公司男42技术总监高级工程师ISO内审员食品工程参与70陈军亮陕西黑牛食品工业有限公司男33经理工程师高级食品检验工肉制品加工参与71曹维金南海油脂工业有限公司男46经理高级工程师—食品质量管理及研发参与72张雪清广州市永业食品有限公司女57总经理助理工程师烘焙师烘焙食品加工参与73张福宝烟台喜旺食品有限公司男33人力资源部总监工程师2级人力资格师人力资源管理参与74陈历俊北京三元食品股份有限公司男46副总经理教授—技术开发参与75苏东民广州味研生物工程科技有限公司男49研发总监高级工程师—食品工程参与76李登华新疆隆平红安生物科技有限公司男41董事长高级工程师—水果加工参与77潘华东长沙仟吉食品有限公司男44总经理工程师内审员食品工程参与5.建设目标与思路（1000字以内）（1）建设目标以技术技能型人才培养目标为资源库建设主要宗旨，整合各方资源，立足服务全国、服务全社会的高度，建设代表国家水平、具有高等职业教育特色的食品加工技术专业教学资源库，使之成为集高职食品加工类专业教学、食品企业员工技能提升、就业创业者培训和食品消费者教育等功能于一体的开放式数字化专业服务平台，从而推动全国高职食品类专业教育教学改革与发展，整体提升我国高职食品类专业人才培养质量和社会服务能力。①整合优势资源，建设共享型资源库本着“校企联合、共建共享、边建边用”的原则，整合多方优势资源，合作建设优质专业教学资源和网络服务平台，实现最大限度的资源共享。②瞄准对象需求，建设实用型资源库对食品行业的发展背景、企业人才需求状况和毕业生就业能力进行充分调研，使教学资源库内容与就业岗位实际工作紧密关联，确保资源建设的实用性。③个性定制门户，建设友好型资源库人机交互界面友好，能实现资源订阅与个性化资源自动推送，同步开发移动终端程序，确保资源库易用、好用。④追踪行业动态，建设领先型资源库采集国际、国家和行业的最新 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 ，以“新技术、新工艺、新标准、新设备”的应用为重点，及时更新专业教学资源，确保资源内容的先进性。（2）建设思路①校行企联合，组建建设团队联合国内21所高职院校、16家知名企业、1家行业协会、2家教育部行业指导委员会以及高教出版社成立建设团队，共同开发资源库。②明确定位，完成顶层设计定位服务对象要求，研究规划资源库的框架与层次，建成能够为教师教学能力发展、学生专业知识学习、企业员工岗位技能提升、社会人员就业创业培训和普通消费者健康饮食教育等需求提供综合服务的开放型资源库。③制定标准，开发教学资源依据江苏食品药品职业技术学院主持制定的教育部《高等职业学校食品加工技术专业教学标准》，确定需要建设的资源内容、要素和标准。同时遵循通用的网络教育技术标准，将优质教学资源有序整合。④保障服务，构建共享平台依托教学资源库各建设单位的技术力量，开发网络服务平台，实现 知识点 高中化学知识点免费下载体育概论知识点下载名人传知识点免费下载线性代数知识点汇总下载高中化学知识点免费下载 的交叉访问、检索、下载、在线学习、在线操作、在线测试、自主创新、组合创新等功能，并能满足在线用户10万人的访问需求。⑤持续更新，全面开放推广建立资源库运行与推广机制，有 计划 项目进度计划表范例计划下载计划下载计划下载课程教学计划下载 有组织地推广资源库在相关院校和社会的应用；创建资源库更新维护机制，保证每年更新比例不低于10%，确保教学资源满足教学需求和社会发展的需要。6．建设规划（1000字以内）专业教学资源库以学校、企业、社会为建设主体及应用服务对象，整体设计分为项目近期规划、项目中期规划和项目远期规划3个阶段。（1）项目近期目标利用2年时间（2013年5月至2015年3月），以国家专业教学标准和行业规范来指导资源库的整体设计、以国际化的视野来构建专业教学资源库，并建立各子项目建设标准与规范，联合申报单位发挥各自优势，协同创新进行资源库建设，完成专业信息库、课程资源库、技能训练库、培训认证库、行企信息库、素材资源库和特色专题库7个资源子库及1个健康生活馆等数字化教学资源建设，与合作单位共同完成数字化学习平台建设，保证资源库的常态化运行与管理，注册用户3万人以上，日总访问量超过万人次以上。完成资源库建设项目的验收。（2）项目中期目标根据验收情况及用户反馈情况，利用2年左右时间，按照共建共享、边建边用的原则，继续整合各参建单位的资源，并大量吸引各类用户的再生性教学资源，充分发挥江苏食品药品职业技术学院牵头成立的中国食品药品职教联盟、江苏食品职业教育集团的功能和其他各参建单位自身优势，不断吸收国内外先进的知识和技术，及时充实和更新资源库的内容，确保资源库每年更新比例不低于10%，提升资源建设水平，在资源库建设工作中大量融入国际化的专业资源与行业信息，在行业企业产生较高的知名度。（3）项目长期目标验收后再经过5至6年的运行，资源库建设团队根据国内外食品加工专业领域的技术进展及高等职业教育对食品加工技术专业技术技能型人才培养的新要求，通过校企合作和市场化运作，形成完善的资源库平台运行管理和更新维护机制，形成资源库良好的运行机制，确保资源持续更新满足教学需求、自主学习需求及技术发展需求，同时不断更新数字化学习平台的软硬件支撑以保持技术的先进性，使其在国内高职食品加工专业及行业企业得到广泛应用，在食品消费者教育领域有一定的知名度，在国际食品职业教育界享有较高的美誉度。7．建设内容及可监测指标（2500字以内）（一）框架设计坚持用户需求目标导向，通过用户分析与需求调研确定服务对象，科学合理安排学习和培训体系，开发优质教学资源，并提供个性化的学习管理和服务平台。图1食品加工技术专业教学资源库构建路径图资源库的内容框架包括基础、核心、拓展和应用四个层次。图2食品加工技术专业教学资源库总体框架图（二）平台建设1．平台层次搭建四层服务平台，满足各类用户多样化自主学习、便利快捷访问资源的需求，建立底层资源与上层用户之间沟通的桥梁，有效组织、整合与呈现教学资源。图3食品加工技术专业教学资源库平台层次图2．门户设计服务门户采用网站先进设计理念，强调用户体验和用户交互，设计教师、学生、企业、创业和消费五个专业频道，链接八大资源库相关内容，全面支持个性化定制和移动终端访问。兼顾用户管理功能，如用户的统一身份认证、学习进度管理与晋级制度、界面与内容的个性化服务等。3．支撑平台在高性能、高可用、高安全的网络系统上，构建本资源库的软硬件平台，以满足国家级专业教学资源库的性能需求。硬件系统拟采用云计算和面向服务的方式进行架构,使系统具有较强的可扩展性和通用性。所有资源的统一存放、统一管理、统一接口管理,可以处理大规模访问，系统可灵活进行扩展、无缝升级与增量备份。本方案的特点主要是统一身份,无障碍漫游；统一资源CRUD（创建，读取，更新，删除）接口；云服务指向。软件架构采用多层访问控制、B/S（浏览器/服务器端）开发模式，客户端工具将借鉴P2P的特点，并综合断线续传、完整性校验等，方便对资源的管理使用。图4个性化门户设计图图5教学资源库网站界面（三）教学资源建设资源建设是食品加工技术专业教学资源库建设的核心任务。以用户需求为中心，强化应用，采用科学的“四层平台”架构，打造优质教学资源库，实现资源整合、资源共享和资源重构，建设专业信息库、课程资源库、技能训练库、素材资源库、培训认证库、行企信息库、特色专题库及健康生活馆。1．专业信息库专业信息库主要任务是在《高等职业学校食品加工技术专业教学标准》的指导下，通过全国性的专业调研，建立包含专业介绍、专业调研报告、课程体系、人才培养方案、办学条件配置和专业群建设的资源库。专业负责人及教师可以通过专业信息库掌握全国高职院校食品类专业的发展现状，了解国内外食品行业现状及发展趋势，明确食品企业人才需求情况，为专业课程体系的构建、人才培养方案的制订以及专业办学条件的配置提供指导。通过建设，完成专业介绍1套、专业相关调研报告6个、课程体系设计4套、人才培养方案范本1个、专业办学条件配置标准1套、专业群建设案例4个以上。2．课程资源库课程资源库主要围绕专业技术领域和主要职业岗位群的任职要求，重点建设《焙烤食品生产技术》、《饮料生产技术》、《乳制品生产技术》、《肉制品加工技术》、《食品生产单元操作技术》、《果蔬贮藏与加工技术》、《食品微生物技术》、《食品检验技术》、《啤酒生产技术》、《水产品加工技术》、《食品质量安全管理》和《食品营养与健康》等12门专业课程。建立包含课程介绍、课程标准、教学日历、课程 教案 中职数学基础模块教案 下载北师大版¥1.2次方程的根与系数的关系的教案关于坚持的教案初中数学教案下载电子教案下载 、课程任务单、学习指南、课程图片、课程教学录像、课程动画、企业案例、数字化教材、试题库、考核方案等的课程资源。具备为中高职院校师生、企业员工及就业创业者提供教学指导、学习咨询和讨论答疑的功能。3．技能训练库技能训练库包括职业技能训练、学期综合实训、大学生实践创新、技能大赛、学生开放课题等5个技能训练包，含国家职业标准、行业标准、技能训练标准、虚拟仿真实训、在线测试题库等多种资源，为全面提高学生、企业员工及就业创业者的基本实践操作技能、综合实践技能、岗位适应能力、创新创业能力提供立体化综合资源保障。序号监测项目监测内容监测数量1职业技能训练焙烤食品生产技术、饮料生产技术、肉制品加工技术、乳制品生产技术、果蔬贮藏与加工技术、食品检验技术、食品微生物技术、食品质量与安全管理等职业技能训练包，内含技能考核要求、技能训练标准、课件、教学视频、题库等，用于提高学生和企业员工的岗位基本实践操作技能。602学期综合实训《专业认知实践学期项目》、《典型产品生产与检验实训学期项目》、《产品配方设计与制作学期项目》、《产品生产与品质控制学期项目》、《顶岗实习》、《毕业实践》等综合实训项目包，内含项目标准、项目教材、示范视频、训练指导书等，用于培养学生综合实践技能及岗位适应能力。303大学生实践创新各类实践创新课题项目包，内含申报书、指导手册、结题报告、优秀创新成果展，用于培养学生创新创业能力。604技能大赛大学生创新创意大赛、创业大赛、大学生职业规划大赛、食品检验工大赛、农产品质量安全检测技能大赛等各类技能大赛训练包，内含竞赛标准、竞赛方案、竞赛场景、模拟赛场、竞赛题库、测评系统等，用于培养和提升学生专项实践技能。305学生开放课题建设各类企业研发、产学合作课题项目包，内含课题指南、申报书、项目研究报告、优秀课题等，用于培养学生产品研发、配方及工艺研究的能力。404．素材资源库素材资源库建设将引入积件思想。素材按一定标准和要求进行归整分类，依据食品产业链、QS、信息载体三种分类形式进行素材库建设，为满足专业的教与学提供了丰富充足的素材和多种有效的途径。序号监测项目监测内容监测数量1文本素材包括生产标准、职业技能鉴定标准、行业规程、生产流程、作业规范、电子教材、工具手册、电子教案等。4000个2图片素材包括从食品原料到食品流通各个环节典型产品图片；教学、生产、顶岗实习等相关素材图片；典型行企业、政府监管部门、相关工厂、车间、检验部门布局及典型设备等图片。8000张3动画素材包括典型产品生产操作过程、典型设备操作步骤、典型检验操作流程等内容的动画教学资源。350个4课件素材包括专业核心课程、专业基础课程和专业拓展课程教学课件， 培训课件 关于手卫生培训课件企业新闻宣传培训课件合同法律风险培训课件手足口病培训ppt课件幼儿园保教培训 等。300个5视频素材包括课程教学视频、实验实训项目视频、企业生产单元操作视频、职业技能培训视频等资源。500学时6仿真软件包括典型食品工厂、车间、生产过程模拟实训项目，大型分析仪器模拟检测实训项目。8套7题库素材包括习题库、试卷库、技能训练题库、技能鉴定题库。80个8案例素材包括各类食品企业相关的产品加工与检验、产品贮藏、产品运输及生产管理等典型案例；食品监管部门公布的相关食品安全、食品检测、食品发展动态等相关案例。500个9微课素材包括专业核心课程、专业基础课及其他相关课程的重要知识点、技能点微课素材。150个10成果展示素材包括学生作品展示、产品研发成果展示等。120个5．行企信息库行企信息库是紧密型校企合作机制建设的逻辑衔接点。行企信息库主要包括行业动态、标准规范、企业风采、技术创新以及岗位信息等与职业、就业相关的宏观与微观信息内容。能为中高职院校教师、学生、企业员工、就业创业者搭建行企信息交流平台；也给企业管理者提供国内外标准规范、前沿技术，为国内食品企业的技术创新、提升国际竞争力打下坚实的基础。序号监测项目监测内容监测数量1行业动态行业介绍10个以上行业协会10个以上国家政策20条以上发展动态60条以上2标准规范国际标准100个以上国家标准300个以上行业标准60个以上3企业风采知名企业50家以上行企专家50名以上4前沿技术食品加工新技术20条以上发展动态30条以上创新案例30条以上5岗位信息职业岗位20条以上招聘求职动态更新6．培训认证库建设不同工种职业资格培训库10套以上、师资培训项目6个以上、就业创业培训项目10个以上，旨在达到以下3方面作用：①全面提高教师的专业素养，建设一支高素质的师资队伍；②加快我国劳动人才市场的发展步伐，实现我国劳动力素质整体性提高，实现劳动力资源的优化配置；③提高求职者的就业能力，为其提供创业品质、素质和技能等方面的培训，为有志在食品行业企业就业和自主创业者提供技能提升和培训服务。7．特色专题库建设“中华食文化”宣传推广专题、“链状衔接”继续教育专题以及“现代食品生产设备”网络资源专题，进一步提升高职院校食品类专业的办学水平、人才培养质量和社会声誉。图6“中华食文化”宣传推广平台图7“现代食品生产设备”框架结构图8．健康生活馆健康生活馆是根据人们对生命科学和绿色健康生活的要求，建成的以食品专业知识科普教育为主要功能的信息资源库，主要包括食品安全生活馆、食品营养生活馆、养生保健馆、食品鉴别中心、食品法律法规讲堂、专家讲坛和社会热点专题等部分。健康生活馆内容丰富、简单易懂，参与方式多样，能快速推动食品专业知识的科普化、社会化和常态化。序号监测项目监测内容监测数量1食品安全生活馆植物资源、动物资源、食品添加剂、包装材料、保健食品、转基因食品的安全，食物中毒及对策，近10年来国内外食品安全事件等；列举国外对食品安全的检验、监督方法，控制食品安全的措施及手段。8套2营养保健馆植物性食物、动物性食物、调味品和其他类食物的营养价值，各类食物的平衡搭配及禁忌，营养缺乏症判断及营养干预方案。不同年龄段普通人群（孕妇、乳母、婴幼儿等）和特殊人群（体重失衡人群、高血压、糖尿病等人群）的生理特点、营养需要、养生保健知识以及一周食谱设计。9套3食品鉴别中心粮食制品、食用油脂、乳及乳制品、肉类及其制品、果蔬产品、蜂产品、调味品、酒类、茶等食品掺伪鉴别技术及分析方法等。8套4地方特色食品馆列举全国地域特色浓，品质好的食品，介绍每种食品的特点及其分布区域，着重介绍其加工技术。100套5食品法律法规讲堂食品法律法规体系、食品标准体系、食品质量管理体系、食品标签、食品认证、食品生产的市场准入制度。6套6专家讲坛邀请专家主讲与百姓生活相关的健康生活科普视频。主要包括营养专家讲坛、健康专家讲坛、教学名师讲坛、企业名师讲坛、名中医讲坛、常见病护理讲坛、营养配餐讲坛等。7套7社会热点专题对现实热点问题（食品安全事件、营养饮食、健康保健等）进行深度解析以及相关对策建议。100套8．建设步骤（1000字以内）（1）启动、申报建设项目阶段（2011年1月~2013年5月）食品加工技术专业教学资源库是江苏食品药品职业技术学院骨干校重点建设专业食品加工技术专业的子项目之一。2011年起开展了大量的前期准备工作：调研了食品行业企业对食品加工技术人才需求的规格以及学生专业知识、技能和素质的要求；调研了各高职院校食品加工技术专业的专业设置、课程改革、人才规格等情况，形成《食品加工技术专业人才培养市场需求调研报告》。在此基础上，设计《食品加工技术专业人才培养方案》，确立面向全国食品行业岗位需求的高职食品加工技术专业课程体系。调研食品加工技术专业教学资源现状和不同人群对教学资源的需求，形成《食品加工技术专业国家教学资源库需求调研分析报告》，为资源库的建设提供了充分的依据。学院作为主持单位，跨行业和区域，整合优势资源和成果，组建项目开发团队，规划食品加工技术专业教学资源库建设项目。（2）资源库基本建设、共享阶段（2013年5月~2014年12月）利用1年半时间，进行资源库集中建设，采用整体顶层设计完成食品加工技术专业教学资源库的框架构建和管理系统建设，完成资源库网站建设，建立各子项目建设标准与规范，完成行企信息库、专业信息库、课程资源库、技能训练库、培训认证库、素材资源库和特色专题库7个资源子库及1个健康生活馆等资源建设。（3）资源库完善、补充、推广阶段（2014年12月~2015年3月）组织联合申报单位对各类教学资源和应用软件进行测试，完善资源内容和应用系统。向全国高职院校和食品行业、企业推广资源库。同时，组织开展资源库应用培训，介绍食品加工技术专业教学资源库平台架构与资源栏目，进行专业课程示范教学和素材资源应用演示，指导各类用户根据实际需求开展资源应用交流，接受教育部组织的专家验收。（4）资源库维护、持续更新阶段（2015年3月以后）根据食品行业发展和职业教育发展要求对建设内容进行更新、补充与完善，保证每年内容更新不低于10%，确保资源库内容的新鲜度和平台技术的先进性。9.措施保障（1000字以内）（1）组织保障成立建设项目领导小组，负责项目建设的统筹规划、资金筹措和经费分配及项目实施的组织、监督、协调，制定责任追究制度等。下设项目建设办公室和项目监督与控制办公室，负责建设项目的日常管理，组织实施项目计划建设内容，研究制定各项制度与措施，检查项目建设的执行情况，按照有关程序申请项目竣工验收工作等；负责项目实施的保障及监督工作，制定绩效考核