食品添加剂 焦糖色标准文本（食品安全国家标准）

食品安全国家 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 食品添加剂焦糖色（普通法、苛性亚硫酸盐法、氨法、亚硫酸铵法）范围本标准适用于以蔗糖、淀粉糖浆、木糖母液等为原料，采用普通法、苛性亚硫酸盐法、氨法或亚硫酸铵法制成的食品添加剂焦糖色。定义普通法焦糖色以碳水化合物为主要原料，加或不加酸（碱）而制得，不使用氨化合物和亚硫酸盐。苛性亚硫酸盐法焦糖色以碳水化合物为主要原料，在亚硫酸盐存在下，加或不加酸（碱）而制得，不使用氨化合物。氨法焦糖色以碳水化合物为主要原料，在氨化合物存在下，加或不加酸（碱）而制得，不使用亚硫酸盐。亚硫酸铵法焦糖色以碳水化合物为主要原料，在氨化合物和亚硫酸盐同时存在下，加或不加酸（碱）而制得。技术要求感官要求：应符合 表 关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf 1的 规定 关于下班后关闭电源的规定党章中关于入党时间的规定公务员考核规定下载规定办法文件下载宁波关于闷顶的规定 。表1感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 黑褐色 取适量试样置于清洁、干燥的无色玻璃烧杯中，在自然光线下，观察其色泽和状态。 状态 液体、粉末或颗粒 气味 具有焦糖的焦香味 将试样稀释成5g/L~20g/L的水溶液，嗅其气味。理化指标：应符合表2的规定。 项目 指标 检验方法 吸光度E 0.01~1.00 附录A中A.2 氨氮*（以N计），w/% ≤ 0.6 附录A中A.3 二氧化硫*（以SO2计），w/% ≤ 0.2 附录A中A.4 4-甲基咪唑*/（mg/kg） ≤ 200 附录A中A.5 总氮*（以N计），w/% ≤ 3.3 GB5009.5a 总硫*（以S计），w/% ≤ 3.5 附录A中A.6 总砷（以As计）/（mg/kg） ≤ 1.0 GB/T5009.11 铅（Pb）/（mg/kg） ≤ 2.0 GB5009.12 总汞（以Hg计）/（mg/kg） ≤ 0.1 GB/T5009.17 注：带*项目的指标值是吸光度为0.10个吸收单位时的指标值（当吸光度不等于0.10时，应将各有关指标测定结果进行折算）。 a计算 公式 小学单位换算公式大全免费下载公式下载行测公式大全下载excel公式下载逻辑回归公式下载 中不乘以氮换算为蛋白质的系数F。表2理化指标检验方法一般规定本标准除另有规定外，所用试剂的纯度应为分析纯或高于分析纯，所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，应按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备，实验用水应符合GB/T6682—2008中三级水的规定。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。吸光度的测定仪器和设备分光光度计。分析步骤称取约0.5g试样，精确至0.002g，用水溶解，转移至500mL容量瓶中，加水稀释至刻度，摇匀，溶液若浑浊应离心沉降，得到试样液。取此试样液置于1cm比色皿中，以水做空白对照，用分光光度计在610nm处测定其吸光度。（吸光度建议控制在0.2~0.8之间，否则应调整试样液浓度，再重新测定吸光度。）结果计算吸光度以E计，按公式（A.1）计算：……………………（A.1）式中：A——被测试样液的吸光度；c——被测试样液的浓度，单位为克每毫升（g/mL）；1000——浓度换算系数。实验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值与算术平均值的比值不大于5%。氨氮的测定试剂和 材料 关于××同志的政审材料调查表环保先进个人材料国家普通话测试材料农民专业合作社注销四查四问剖析材料 氧化镁。硼酸溶液：质量分数为2%。盐酸标准滴定溶液：c（HCl）=0.1mol/L。溴甲酚绿-甲基红指示液。分析步骤称取试样5g，精确至0.01g，置于500mL蒸馏瓶中，加氧化镁2g、水200mL，加热蒸馏，蒸馏液吸收于加有5滴溴甲酚绿-甲基红指示液的5mL硼酸溶液中，至蒸馏液约100mL时，停止蒸馏，用盐酸标准滴定溶液滴定蒸馏液至灰红色。结果计算氨氮含量（以N计）的质量分数w1按公式（A.2）计算：…………………………………………（A.2）式中：V——滴定消耗的盐酸标准滴定溶液的体积，单位为毫升（mL）；c——盐酸标准滴定溶液的浓度，单位为摩尔每升（mol/L）；M——氮原子的摩尔质量，单位为克每摩尔（g/mol）[M（N）=14]；m——试样的质量，单位为克（g）；A610——试样在610nm处测得的实际吸光度。1000——体积换算系数；0.1——折算系数；实验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值与算术平均值的比值不大于5%。二氧化硫的测定试剂和材料氮气。盐酸溶液：1+2。过氧化氢溶液：将30%的过氧化氢溶液用水稀释到3%。在使用之前，滴加3滴甲基红指示液并用0.01mol/L氢氧化钠标准溶液滴定至溶液呈黄色为终点。如果滴定过了终点，则须另行配制。氢氧化钠标准滴定溶液：c(NaOH)=0.01mol/L。仪器和设备二氧化硫测定装置图测定装置图见图A.1。A——内置适配器；B——分液漏斗；C——圆底烧瓶；D——气体内接管；E——冷凝器；F——连接球（部件结构F图见图A.2）；G——接收器。图A.1二氧化硫测定装置图图A.1中的装置用于在沸腾的盐酸水溶液中，选择性地将二氧化硫从试样中转移至3%过氧化氢溶液中。该装置比常规的装置更易于连接。由于3%过氧化氢溶液的高度在球尖部以上，装置内的反压力是难以避免的，而部件F可以将反压力降低到尽可能低的程度，从而减少了由于泄漏造成二氧化硫损失的可能。注：图A.1中，部件D需要配备软管连接，如果使用聚乙烯和石英管，在本程序使用前应经过预蒸煮。按图A.1要求连接整个装置，除分液漏斗和烧瓶间的连接外，其他所有连接件的密封面应涂上一薄层活塞润滑油。所有连接件应夹合紧密，以确保分析过程中的密封性。分液漏斗B的体积应大于或等于100mL。必须配备带有配备软管连接件的内置适配器A，以确保内部溶液上方保持一定的压力。（不建议使用恒压滴定漏斗，因为冷凝水可能溶有二氧化硫，会附着在漏斗内壁或管壁）。圆底烧瓶C，体积1000mL，带有3个24/40mm的锥形接口。气体内接管D应具有足够的长度，以确保引进的氮气可以达到烧瓶底部2.5cm处。冷凝器E的夹套长度应为300mm。连接球F，是按图A.2要求订做的玻璃件，与50mL量桶尺寸相同。3%过氧化氢溶液放置在接收器G中，其内径为2.5cm，长度为18cm。图A.2部件F结构图（单位为毫米）滴定管使用10mL滴定管，配有溢流管和联有烧碱石棉管的软管连接，或相当的空气洗涤器装置。这样可以保证标准滴定液上方的空气中不含有二氧化碳。冷却循环水浴冷凝器必须使用冷却液进行冷却，如20%甲醇水溶液，流速应确保冷却器出口温度保持在5℃以下。分析步骤试样制备将0.5g，或相当于二氧化硫含量为500μg~1500μg的试样，精确至0.01g，与100mL5%的乙醇溶液混合均匀。测定准备按照图A.1要求连接装置，烧瓶应连接功率可调的加热器。在烧瓶中加入400mL水。关闭分液漏斗的阀门，在漏斗中加入90mL盐酸溶液。以200mL/min±10mL/min速度通入氮气。同时开启冷凝器内冷却液。加入30mL过氧化氢溶液到接收器G中。15min后，装置和水将被彻底脱氧，装置可以进行试样测试。蒸馏取下分液漏斗，将试样的乙醇溶液定量加入到烧瓶中。将锥形连接处擦拭干净。在分液漏斗外部连接处涂上活塞润滑油。将分液漏斗重新安装。连接好后，应立即恢复通过3%过氧化氢溶液的氮气流，检查连接处确保密封。分液漏斗上方的橡胶球配有阀门，应保证盐酸溶液上方有足够的压力。打开分液漏斗阀门，使盐酸溶液流入烧瓶。持续保证溶液上方有足够的压力。必要时，可暂时关闭阀门以补充压力。为防止二氧化硫流失到分液漏斗，在最后几毫升从分液漏斗中流出之前，应关闭阀门。连接电源进行加热，控制加热速度使每分钟的回流液为80滴~90滴。蒸馏105min后，在上述回流速度下，冷却1000mL烧瓶中的内容物。并转移接收器G中的内容物。滴定加入3滴甲基红指示液，用标准滴定溶液滴定上述溶液至黄色终点，并保证20s内不褪色。结果计算二氧化硫含量的质量分数w2按公式（A.3）计算：……………………（A.3）式中：V——滴定消耗的氢氧化钠标准滴定溶液的体积，单位为毫升（mL）；c——氢氧化钠标准滴定溶液的浓度，单位为摩尔每升（mol/L）；m——加到1000mL烧瓶中的试样质量，单位为克（g）；A610——试样在610nm处的吸光度。M——二氧化硫的摩尔质量，单位为克每摩尔（g/mol）[M（SO2）=64.06]；0.1——折算系数；2——换算因子；1000——换算因子。实验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值与算术平均值的比值不大于10%。4-甲基咪唑的测定方法提要在选定的工作条件下，使试样气化后经色谱柱分离，用火焰离子化检测器检测，用外标法定量。试剂和材料丙酮：色谱纯。4-甲基咪唑对照品：纯度≥99%。硅藻土：色谱纯。二氯甲烷。氢氧化钠溶液：3mol/L。水：GB/T6682-2008中规定的一级水。仪器和设备气相色谱仪：配有火焰离子化检测器。参考色谱条件推荐的色谱柱和色谱条件见表A.1。可使用同等分离效果的其他色谱柱和色谱条件。表A.1推荐的色谱柱和色谱条件 色谱柱 硅烷化玻璃柱，填料为强极性的硅藻土，90目~100目，含7.5%聚乙二醇（20M）及2%氢氧化钾 柱长×柱内径 1m×4mm 柱温 190℃ 进样口温度 200℃ 检测器温度 250℃ 载气 氮气 流速 50mL/min 进样量 5.0μL分析步骤4-甲基咪唑标准贮备液的制备准确称取50mg4-甲基咪唑标准品，置于50mL容量瓶中，用丙酮稀释到刻度，混匀，冷藏保存备用。4-甲基咪唑标准溶液的制备量取1.0mL、1.5mL、2.0mL、2.5mL、3.0mL、3.5mL、4.0mL及5.0mL4-甲基咪唑标准贮备液，分别置于10mL容量瓶中，用丙酮稀释到刻度，混匀，制得浓度分别为100μg/mL、150μg/mL、200μg/mL、250μg/mL、300μg/mL、350μg/mL、400μg/mL及500μg/mL的4-甲基咪唑标准溶液。冷藏保存，并在1个月内使用。试样液的制备称取10.0g试样，置于一个250mL烧杯中，加入5mL氢氧化钠溶液，摇匀。在烧杯中加入20.0g硅藻土，用不锈钢刮刀充分搅匀，直至形成半干、均一的混合物。在300mm×22mm（内径）、带聚四氟乙烯旋塞的色谱柱底部塞入细玻璃棉，定量转移混合物至色谱柱中。柱层高约150mm。柱顶部放置少许玻璃棉。用二氯甲烷清洗试样烧杯，打开旋塞，将清洗溶液倾倒至柱中。待二氯甲烷通过色谱柱流至旋塞时关闭旋塞，让二氯甲烷停留在柱层中5min。再打开旋塞，让二氯甲烷以5mL/min的流速通过柱子。收集200mL洗脱液于300mL圆底烧瓶中，置于旋转蒸发仪上，水浴温度维持在35℃，压力为350mm~390mm汞柱，使大部分洗脱液中的溶剂蒸发掉，浓缩至约1mL。在浓缩过程中应注意观察烧瓶，防止爆沸。用移液管定量转移浓缩物至5mL容量瓶中，用丙酮洗涤烧瓶数次（每次约0.7mL），洗涤液全部转移至5mL容量瓶中，用丙酮定容至刻度，混匀，备用。测定调节气相色谱仪至表A.1所示的操作条件，待仪器稳定后即可分别对不同浓度的4-甲基咪唑标准溶液和试样溶液进行色谱分析，以外标法定量。总硫的测定试剂和材料氧化镁。硝酸镁[Mg(NO3)2•6H2O]。蔗糖。硝酸。盐酸溶液：1+1。氯化钡溶液：质量分数为10%。分析步骤选用与高温炉相配的最大瓷坩埚（防止反应飞溅），加入1g～3g氧化镁或相当量的硝酸镁[Mg(NO3)2•6H2O]（6.4g~19.2g），1g蔗糖，50mL硝酸。称取适量试样（总硫含量≤2.5%的称取5g，总硫含量＞2.5%的称取1g），精确至0.01g，加入到瓷坩埚中。在蒸汽浴中蒸发至糊状，再于电炉上炭化至无烟，然后放入高温炉中，升温至525℃，保持温度4h~5h，冷却。用100mL水溶解试样，用盐酸溶液中和至pH7，再加2mL盐酸溶液，将溶液过滤至烧杯中，加热沸腾，边搅拌，边慢慢滴加氯化钡溶液20mL至热溶液中，沸腾5min，放置过夜。用无灰滤纸过滤，把沉淀全部转移到滤纸上，用热水充分洗涤滤纸及沉淀物。然后将滤纸及沉淀物放入预先在800℃高温炉中恒重过的钳锅中，在烘箱中105℃保持1h，取出。用电炉缓慢加热至炭化。然后在高温炉中800℃灰化1h，冷却，称量。同样方法做空白试验。结果计算总硫含量的质量分数w3按公式（A.4）计算：………………………………（A.4）式中：mS——硫酸钡灼烧后的残余量，单位为克（g）；mB——空白试验所得灼烧残余量，单位为克（g）；m——试样的质量，单位为克（g）；A610——试样在610nm处测得的实际吸光度。0.137——硫酸钡换算成硫的系数；0.1——折算系数。�EMBED\*MERGEFORMAT���_1234567891.unknown_1234567893.unknown_1234567894.unknown_1234567895.unknown_1234567892.unknown_1234567890.unknown