咖喱软包sop

面包制作 表 关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf nullnullnullnullnullnullnullnull面团配方nullnullnullnull馅料配方nullnullnull面团名称：null咖喱软包nullnull馅料名称：null咖喱馅null序号原料重量（g）占比null序号原料重量（g）占比1高粉800nullnull1鲜蔬鸡咖喱馅500null2砂糖100nullnull2咖喱牛肉馅500null3盐20nullnull3熟土豆丁350null4鲜酵母30nullnull4马苏里拉芝士碎150null5冰水480nullnull成品结构nullnullnull6菲仕奶油80nullnull产品名称：null咖喱软包null7改良剂5nullnull1品项名称重量（g）8老面500nullnull2面团咖喱软包150nullnullnullnullnull3馅料咖喱馅65-75nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull4装饰白芝麻5nullnullnullnullnull5其他马苏里拉芝士碎3nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull咖喱软包生产制作流程nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull1：依次将干性原料与湿性原料放入缸里，慢速搅拌均匀，再高速搅拌nullnull2：放黄油，先慢速搅拌均匀，再改高速搅拌nullnull3：形成面筋薄膜，面团 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 温度为26-28摄氏度nullnull4：起缸，松弛nullnull5：松弛好面团分割（150g），再松弛nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull6：松弛好面团，收低，排气nullnull7：挤咖喱馅65-75gnullnull8：包圆nullnull9：表面刷蛋液，蘸5g白芝麻，摆盘，醒发nullnull10：醒发好（直径11-12cm,高度5-6cm)面团中间剪口nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull11：在剪口一边中间剪一刀nullnull12：在另一边剪口中间再剪一刀（剪口不要太大）在剪口里放3g马苏里拉芝士碎nullnull13：成品照片（烤好直径13-14cm,高度7-8cm)nullnull备注：参考值（落地烤制，烘烤时间：10分钟；蒸汽2s，温度：上火220，下火180）nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull咖喱馅制作流程nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull1：将所有原物料放在一起，搅拌均匀即可nullnull2：成品照片，装裱花袋，冷藏备用nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull