薄荷红酒杂料面包
简介
薄荷红酒杂料面包,飘着淡淡的薄荷红酒味,入口一嚼,一句话,用料十足的面包,香。
食材
主料
高筋粉3杯
干酵母2小勺
红酒9/10杯
糖1/3杯
色拉油3大勺
盐3/4勺
辅料
腊肠40g
话梅50g
薄荷叶10g
薄荷红酒杂料面包的做法
1.腊肠切丁,九制话梅切丁,新鲜薄荷切碎,待用;
2.盆内倒入高筋粉,加入用少许温水溶化酵母,搅拌均匀;
3.加入色拉油搅拌均匀;
4.加入糖搅拌均匀;
5.加入红酒;
6.搅拌均匀;
7.倒入到面包机内,开始在面包机屏幕上选择。先是颜色选择(浅);重量选择(700),菜单选择4P(甜面包),按启动键面包机就开始工作了。如果怕面包机和的筋度不够,可以在面包机工作了10分钟(屏幕显示时间是2点40时)就按停止(因为这个时候面包机会暂停一下,可选择此时停止),重新启动甜面包程序再开始和面做面包,以后可以全程让面包机控制;
8.搅到第二次10分钟时加入盐,有高手说后盐法的面包比较筋道;
9.搅拌到25分钟时(屏幕显示时间是2点25时),面包机会长鸣6响,提醒可在此时加入果蔬等,将新鲜薄荷碎、腊肠丁、话梅丁倒入;
10.搅拌到35分钟时(屏幕显示时间是2点15时),面包机停下了。此时可以拿出来排气,醒发,或留在面包机里自己发酵;
11.发酵完毕;
12.拿出来拍拍排气;
13.分成两份,滚圆醒发十五分钟;
14.醒发后,将面团放入洒有四周面粉塑料篮里;
15.用保鲜膜封好,入烤箱进行最后发酵40分钟;
16.后发完毕,预热烤箱200度,烤30分钟即可。
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