肉末茄子
简介
这是一道家常菜,用应季的茄子和肉末搭配,容易入味,而且营养价值也不低。对于孕期的准妈妈们来说,换着花样吃点茄子,也是让营养更全面的一种不错的选择。茄子的营养也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,还含有维3.抗衰老茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效 吃茄子建议不要去皮,皮中富含维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维C,这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
食材
主料
青茄子1个
肉末100g
辅料
油适量
盐2g
西红柿1个
姜10g
蒜1头
肉末茄子的做法
1.选用了青茄子,这种茄子这个季节正是好吃的时候
2.茄子切成3厘米左右长的条
3.西红柿切块,姜蒜切末。加了西红柿可以防止茄子氧化,炒出来的茄子不会发黑
4.锅中放适量油,炒香姜末和蒜末
5.放入肉末煸炒
6.肉末变色后加入适量的生抽和黄酒
7.翻炒均匀后盛出备用
8.锅中再放油,先把茄子煸炒一下
9.煸炒大约2分钟左右,茄子变色后加入西红柿翻炒均匀
10.加入炒好的肉末并添加适量的水
11.中小火炖煮5分钟左右
12.汤汁收干后加入盐
13.翻炒均匀即可出锅
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