菜品成本卡模版

菜品成本卡模版Sheet1 菜品质量标准卡菜名：冬虫草炖海参烹制方法：炖器皿规格：汤盅菜肴类别：海参菜盆饰标准原料及料头投量标准单位金额品牌调料明细投料标准金额品牌过水过油烹制装盘流程工艺时间投量单位单价产地投量单位单价产地时间时间时间时间 1 腌制海参 2 只 60 渤海湾 1 味粉 5 克 2min 15min 2min 1.冬虫草用清汤煲制2小时，海参、竹笙飞水入味，加入煲好的虫草汤内再煲1小时即可。 2 冬虫草 2 根 40 青藏高原 2 盐 2 克 3 竹笙...

Sheet1 菜品质量标准卡菜名：冬虫草炖海参烹制方法：炖器皿规格：汤盅菜肴类别：海参菜盆饰标准原料及料头投量标准单位金额品牌调料明细投料标准金额品牌过水过油烹制装盘流程工艺时间投量单位单价产地投量单位单价产地时间时间时间时间 1 腌制海参 2 只 60 渤海湾 1 味粉 5 克 2min 15min 2min 1.冬虫草用清汤煲制2小时，海参、竹笙飞水入味，加入煲好的虫草汤内再煲1小时即可。 2 冬虫草 2 根 40 青藏高原 2 盐 2 克 3 竹笙 3 段 2 云南 3 清汤 150 克 4 4 5 5 6 6 7 7 8 8 9 9 质量标准色：淡黄　　　　　　　　　　　香：清香　　　　　　　　　　味：咸鲜　　　　　　　　　　　　　　　型：　　　　　　　　　　　　　　　　　菜品照片营养：增强人体抵抗力，抗衰老。寓意及典故：虫草选用青藏高原优质虫草，配以深海上等海参，具有抵御肿瘤，抗击病毒、细菌等微生物感染、调节肾脏功能的功效。与海参一起烹制，此菜成了现代人永驻健康的首选。顾客意见反馈：备注：合计成本；120 核定售价：388 毛利率：总流程时间：19min 制作人：张书刚登记日期：烹制工具：①　　　　　② 菜肴编号：登记人：&G Sheet2&G Sheet3&G

                    本文档为【菜品成本卡模版】，请使用软件OFFICE或WPS软件打开。作品中的文字与图均可以修改和编辑，
                    图片更改请在作品中右键图片并更换，文字修改请直接点击文字进行修改，也可以新增和删除文档中的内容。 
 该文档来自用户分享，如有侵权行为请发邮件ishare@vip.sina.com联系网站客服，我们会及时删除。

                    [版权声明] 本站所有资料为用户分享产生，若发现您的权利被侵害，请联系客服邮件isharekefu@iask.cn，我们尽快处理。

                    本作品所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权，请谨慎使用。

                    网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽..)目的在于配合国家政策宣传，仅限个人学习分享使用，禁止用于任何广告和商用目的。
                

下载需要：￥8.0 已有0 人下载

立即下载

你可能还喜欢

最新资料

资料动态

专题动态

1519356641

我是物理老师

格式：xls

大小：13KB

软件：Excel

页数：0

分类：高中语文

上传时间：2020-05-16

浏览量：6

热点搜索

婚姻人人都当尊重婚姻人人都当尊重第四讲《扬州之旅》说课稿生产与运作管理第三版课后习题含答案版【doc】过客的心——浅谈陈若曦在《尹县长》中的“过客”式叙述微信考勤破解郭文景的民族室内乐《晚春》的创作特点安卓系统多媒体信息系统使用说明() 2021年版多聚甲醛的生产基本工艺及关键技术进展队列训练的目的和意义太沙基承载系数表校车排查记录表混凝土泵送施工技术规程收费项目汇总苏教版三年级课外阅读《木偶奇遇记》测试题和答案婚姻人人都当尊重婚姻人人都当尊重第四讲《扬州之旅》说课稿生产与运作管理第三版课后习题含答案版【doc】过客的心——浅谈陈若曦在《尹县长》中的“过客”式叙述微信考勤破解郭文景的民族室内乐《晚春》的创作特点安卓系统多媒体信息系统使用说明() 2021年版多聚甲醛的生产基本工艺及关键技术进展队列训练的目的和意义太沙基承载系数表校车排查记录表混凝土泵送施工技术规程收费项目汇总苏教版三年级课外阅读《木偶奇遇记》测试题和答案