化学第七章 溶 液1．乳浊液第七章 溶 液一 乳浊液、乳化剂、乳化作用[实验]第七章 溶 液不干净干净 试管内加入物质 现象 把液体倒掉后的试管是否干净 振荡前 振荡后 静置后 水和植物油 液体分两层 液体不分层 分两层 ________ 水、植物油、洗涤剂 液体分两层 液体不分层 不分层 _______[结论](1)由小液滴分散在液体里形成的混合物，我们就叫作___________。如将植物油滴入水中振荡后所得到的混合物。(2)乳浊液的特点：_________，________，易分层。[提示]日常生活中的牛奶和豆浆等都是乳浊液。2．像洗涤剂这样能使_______________的物质称为乳化剂。乳化剂所起的作用称为__________。3．生活中常用的乳化剂有__________________等。第七章 溶 液乳浊液不均一不稳定乳浊液稳定乳化作用肥皂、洗洁精1．物质溶解过程发生____种变化：一是分子或离子从溶质中分散开并向水中扩散需________热量；二是溶质分子或离子与水分子作用生成水合分子或水合离子会______热量。不同的溶质吸热和放热不同，导致溶液的温度升降不同。2．溶液的温度升高是由于水合过程放出的热量______扩散过程吸收的热量，例如：______________溶于水使得溶液温度升高。第七章 溶 液二 溶解时的吸热或放热现象两吸收放出大于氢氧化钠固体3．溶液的温度降低是因为扩散过程吸收的热量______水合过程放出的热量，例如：_________溶于水使得溶液温度降低。4．如果扩散过程吸收的热量和水合过程放出的热量变化相差不大，那么溶液的温度基本不变，例如：________溶于水使得溶液的温度基本不变。第七章 溶 液大于硝酸铵氯化钠探究点一 乳浊液、乳化剂、乳化作用[情景展示]认识溶解现象第七章 溶 液[问题探究]如何区别溶解和乳化？[思考交流]第七章 溶 液[归纳提升]由小液滴分散在液体里形成的混合物叫作乳浊液，如牛奶和豆浆。乳浊液不稳定，像洗涤剂这样的能使乳浊液稳定的物质称为乳化剂。乳化剂所起的作用称为乳化作用。溶解是溶质的分子或离子均一地扩散在溶剂中的现象。乳化只是乳化剂把大的液滴分散成无数细小的液滴存在水中而不聚集的现象。第七章 溶 液第七章 溶 液[课堂速记][应用示例]第七章 溶 液例1 2013·厦门下列洗涤或除污过程应用乳化原理的是( )A．用汽油除去衣服上的油污B．用酒精除去衣服上的碘C．用洗洁精洗去餐具上的油脂D．用刷子刷除杯子上的污垢C第七章 溶 液[解析]C 根据乳化作用的定义
分析
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：洗洁精或洗衣粉等物质使植物油分散成无数细小的液滴，而不聚成大的油珠，这些细小的液滴能随着水冲走，洗洁精或洗衣粉所起的这种作用属于乳化作用。[
方法
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点拨]常见的洗涤原理有三种：一是利用乳化作用，乳化只是乳化剂把大的液滴分散成无数细小的液滴存在水中而不聚集，这种现象叫乳化现象；二是利用溶解原理，溶解是溶质的分子或离子均一地扩散在溶剂中；三是利用物质与油污等发生化学反应，将油污转化为可溶性的物质而除去。理解洗涤过程中利用的原理是解题的关键。探究点二 溶解时的吸热或放热现象[情景展示]分别向装有硝酸铵固体和氢氧化钠固体的密闭装置内滴加水，并振荡，观察到注射器的活塞向左和向右移动。第七章 溶 液[问题探究]物质的溶解为什么会引起注射器活塞的向左或向右移动？物质在溶解时为什么会有吸热或放热现象？[思考交流]第七章 溶 液[归纳提升]物质溶解过程中的吸、放热现象会引起溶液温度的变化，导致密闭装置内压强的改变。当物质溶解放热时，会引起溶液温度升高，从而使得装置内部压强增大，使注射器活塞向右移动；当物质溶解吸热时，会引起溶液温度降低，从而使得装置内部压强减小，使注射器活塞向左移动。物质的溶解过程发生了两种变化：一是分子或离子从溶质中分散开并向水中扩散需要吸收热量；二是溶质分子或离子与水分子作用生成水合分子或水合离子会放出热量。不同的溶质吸热和放热不同，导致溶液的温度升降不同。第七章 溶 液第七章 溶 液[课堂速记][应用示例]第七章 溶 液例2小明
设计
领导形象设计圆作业设计ao工艺污水处理厂设计附属工程施工组织设计清扫机器人结构设计
了趣味实验装置(如图7－1－1)，其气密性良好。若要使B中尖嘴导管有“喷泉”产生，则A中加入的固体和液体可能是( )A．氯化钠和水 B．硝酸铵和水C．氢氧化钠和水D．铜和稀硫酸C图7－1－1第七章 溶 液[解析]C 氯化钠溶解，无明显的吸放热现象；硝酸铵固体溶于水吸热，使瓶内温度降低，导致瓶内压强减小，会观察到液体倒吸；氢氧化钠固体溶解放热，使瓶内温度升高，导致瓶内压强增大，所以会观察到有“喷泉”产生；铜和稀硫酸不反应，所以无明显现象。第七章 溶 液[方法点拨]通过气体的产生与吸收或物质溶解所引起的温度的变化，使密闭容器内的压强产生变化，继而产生明显的现象。物质溶解过程中的吸热和放热现象会引起温度的变化，导致密闭装置内压强的改变。物质溶于水时在水中发生两种过程及热量变化：a.扩散过程，即溶质的分子(或离子)向水中扩散，是物理过程，需要吸收热量；b.水合过程，即溶质的分子(或离子)和水分子作用，生成水合分子(或水合离子)的过程，是化学变化，需要放出热量。物质溶解时溶液温度的升高与降低取决于这两个过程中的吸热或放热的多少。第七章 溶 液知识点1 乳浊液、乳化剂、乳化作用第七章 溶 液1．下列物质能在水中形成乳浊液的是( )A．蔗糖 B．食盐 C．面粉 D．植物油[答案]D第七章 溶 液2．洗涤在生活与生产中不可缺少。下列洗涤方法中利用了乳化原理的是( )A．用汽油洗去手上的油污B．用洗洁精洗去餐具上的油污C．用酒精洗去试管中的碘D．用稀盐酸洗去铁制品表面的铁锈[答案]B知识点2 溶解时的吸热或放热现象第七章 溶 液3．下列各组物质，只利用水不可以鉴别出来的是( )A．食盐固体、碳酸钙固体、高锰酸钾固体B．氢气、氧气、二氧化碳C．汽油、酒精、浓硫酸D．氢氧化钠固体、食盐固体、硝酸铵固体第七章 溶 液[解析]B A项中食盐能溶于水、碳酸钙难溶于水、高锰酸钾溶于水呈紫色，C项中汽油难溶于水、酒精能溶于水、浓硫酸溶于水放热，D项氢氧化钠固体溶于水放热、食盐固体溶于水温度没有变化、硝酸铵固体溶于水吸热，遇到水呈现三种不同的现象，均可鉴别开；氢气、氧气都不易溶于水，无法鉴别。
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