厨房消防安全
培训
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培训目的为保障企业职工的人身及企业财富安全，也为了增强厨房职工对火灾的防患意识及能力，企业本着“安全生产人人有责”的主旨，特进行消防安全培训。培训
内容
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：1、常有的厨房火灾1）油锅起火2）油污引生气灾3）电器火灾4）煤气泄露引生气灾2、厨房起火的原由1）燃料多，厨房是使用明火进行作业的场所，所用的燃料一般有液化石油气、煤气、天燃气、炭等，若操作不妥，很简单惹起泄露、焚烧、爆炸。2）油烟重，厨房长年与煤炭、气火打交道，场所环境一般比较湿润，在这类条件下，燃料焚烧过程中产生的不平均焚烧物及油气蒸发产生的油烟很简单齐集下来，形成必定厚度的可燃物油层和粉层附着在墙壁、烟道和抽油烟机的
表
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面，若不实时冲洗，就有惹起油烟火灾的可能。3）电器线路隐患大。厨房的使用空间一般都比较紧凑，各样大型厨房设施种类众多，用火用电设施集中，互相连结，错杂的各样电线、电缆、插排，极易虚接、打火。4）用油不妥会起火。厨房用油大概分为两种，一是燃料用油，二是食用油。燃料用油指柴油、煤油，大型旅馆和饭馆主要用柴油。柴油的燃点较低，在使用过程中，因调火、搁置不妥等原由很简单惹起火灾。有的地方将柴油搁置在烟道旁，烟道起火时就会同时引起柴油起火。食用油主要指油锅烹饪食品用的油，因油温过高起火或操作不妥使热油溅出油锅碰到火源惹起油锅起火是常有的现象，如扑救不当就会引生气灾。3、厨房火灾常用的扑救
方法
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1）冷却法：采纳举措将焚烧物的温度降至着火点以下，使焚烧停止。如用水灭火，水能汲取大批热量，使焚烧温度降低，进而使火灾熄灭。2）窒息法：除去焚烧条件中的助燃物，使焚烧停止，其常用的举措有：对失火场所发射水蒸气、二氧化碳灭火剂等，使其氧浓度降低；用否则或难燃资料捂盖焚烧物等。如封闭着火的空间，用湿棉被、湿麻袋等捂盖已着火物质。3）隔绝法：将可燃物与着火源隔走开来，使可燃物失掉火源后自行熄灭。如将未着火物质搬家转移到安全处；用沙土等阻截流散的焚烧液体。4）化学克制法：指经过扰乱克制游离基，中止焚烧的链反应。如往着火物上直接发射气体、干粉等灭火剂，覆盖火焰，中止焚烧。注：不可以用水扑救的火灾1、电器起火，第一要切断电源。在没法断电的状况下千万不可以用水或泡沫扑救，由于水和泡沫都能导电。应采用二氧化碳、干粉灭火器或干沙土进行扑救，并且要与电器设施和电线保持2米以上的距离?2、油锅起火，油锅起火时，千万不可以用水浇。由于水碰到热油会形成“炸锅”，使油火各处飞溅。扑救方法是快速将切好的冷菜沿边倒入锅内，火就自动熄灭了。另一种方法是用锅盖或能遮住油锅的大块湿布掩盖到起火的油锅上，使焚烧的油火接触不到空气缺氧而自熄。3、燃料油、油漆起火，燃料油或油漆起火千万不可以用水浇，应用泡沫、干粉或干净气体灭火器或沙土进行扑救。4、灭火器1）灭火器的种类a、干粉灭火器，合用于扑救石油、石油产品、油漆、有机溶剂和电器设施火灾。b、泡沫灭火器，合用于息灭油类及一般物质的初起火灾。c、二氧化碳灭火器，合用于扑救600伏以下的带电电器、名贵物件、设施、图
书
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资料、仪表仪器等场所的初起火灾，以及一般可燃液体的火灾。2）灭火器的使用方法（干粉灭火器）使用前，先把灭火器上下颠倒几次，使筒内干粉松动，用手握住灭火器的提把，在距离焚烧物5米左右的地方，拔出保险销。一手握住开启压把，另一手握住发射喇叭筒，喷嘴瞄准火源。发射时，应采纳由近而远、由外而里的方法。此外要注意：a、灭火时，人应站在上风处，不可以使粉末沾染到皮肤。b、注意不要将灭火器的盖与底对着人体，防备弹出伤人。c、不要与水同时发射在一同，免得影响灭火成效。5、厨房防火注意事项1）液化石油管道及阀门气密性一定好，引火塑胶导管要常常检查，使用前要细闻、细看，不要盲目点火。安全、靠谱的检查燃气漏气的方法：用软毛刷或毛笔蘸肥皂水涂抹，发现肥皂水连续起泡的地方即为漏气部位；严禁用直接划火柴的方法来检查漏气部位。2）点燃炉灶或使用时，应将炉灶四周的易燃可燃物件移开，或用阻燃物分开。3）煨、炖汤时，应有人看守，汤不宜太满，在汤沸腾时要降低炉温或将锅盖翻开，防备外溢。4）油炸食品时，油不要放太满，锅要放安稳，炸出的食品不要急于包装。用油锅时，人不可以走开。假如油温过高起火时，不要慌张,可用锅盖快速盖上（锅盖不可以从上而下垂直盖上，免得火苗向四周扩散，应将锅盖平推盖上），隔断空气灭火，同时将油锅安稳端离炉火，待其冷却后才能翻开锅盖；千万注意不行向着火的油锅内倒水灭火。5）燃气泄露时的紧迫办理方法：闻到激烈的刺鼻滋味时，应第一封闭厨房内的燃气进气阀门，熄灭火源；立刻翻开门窗，进行通风换气；不可以开关电灯、排电扇、使用电话机及其余电气设施，防备电火花惹起爆炸；6）使用液化石油气的注意事项：禁止倒灌钢瓶，禁止将钢瓶卧放使用；禁止在漏气时，使用任何明火和电器，禁止倾倒残液；禁止将气瓶凑近火源、热源，禁止用火、蒸汽等对气瓶加温；禁止在使用时人走开，严禁将气瓶放在寝室内使用；应将气瓶放到阳光照耀不到的地方或米取举措遮蔽阳光。六、总结厨房消防安全管理不只是关系到旅馆的财富和利益，也和每一位工作人员的生命安全、亲身利益息息有关。我们应当把消防安全作为优等大事来抓，做到“安全第一预防为主”增强消防安全知识培训，提升防备意识。
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