葡萄糖PPT精品课件_1

课前导引你喜欢吃柿饼吗？仔细观察，你会发现柿饼外面往往有一层白色、有甜味的粉末，而白色粉末里还包裹着粘稠、很甜的糖浆样物质，他们是重要的单糖------葡萄糖和果糖。第一节目标与要点学习目标：1、了解糖类的组成和分类。2、了解葡萄糖的还原性、蔗糖和麦芽糖的水解反应及葡萄糖、蔗糖、麦芽糖的用途。3、常识性介绍有关食品添加剂的一些知识。重点：葡萄糖的性质和用途。难点：葡萄糖的结构与性质。❀三大能源物质糖类脂肪蛋白质❀六大营养素糖类、油脂蛋白质、维生素无机盐、水一、糖类的组成和分类来源——绿色植物光合作用的产物1、糖的组成：由C、H、O三种元素组成。糖类习惯称碳水化合物，理由是当时发现它们的组成符合通式Cn(H2O)m（n与m可以相同，也可以不同）。2、糖的分类：以水解状况进行分类：单糖：不能水解成更简单的糖葡萄糖、果糖二糖：能水解，1mol水解产生2mol单糖麦芽糖、蔗糖多糖：1mol水解产生许多摩尔单糖淀粉、纤维素单糖、二糖、多糖间转化关系水解水解多糖二糖单糖缩聚练习1练习1有关糖类物质的叙述中正确的是：A.糖类物质叫碳水化合物，其分子式都符Cn(H2O)mB.由碳、氢、氧三种元素组成的有机物都属于糖类C.葡萄糖是最甜的糖D.糖类一般是多羟基醛或多羟基酮，以及能水解生成其他的物质D糖类化合物是多羟基醛或多羟基酮，以及能水解生成多羟基醛或多羟基酮的一类化合物。二、葡萄糖（一）葡萄糖的组成和结构分子式：C6H12O6结构简式：CH2—CH—CH—CH—CH—CHOOHOHOHOHOH官能团：羟基（－OH）和醛基（－CHO）　　　　这决定了葡萄糖兼有醇和醛的性质。CH2OH(CHOH)4CHO（二）、葡萄糖的性质1、物理性质：白色晶体，有甜味，溶于水。2、化学性质：-CHO的性质：                    -OH的性质：还原性 与银氨溶液的反应与新制的Cu(OH)2反应氧化性 与氢气的反应与金属钠的反应发生去氢氧化生成醛，进一步氧化为羧酸与乙酸的酯化反应[提问]丧失体内自我调节血糖水平的人会得糖尿病，病人的尿液中含有葡萄糖，设想怎样去检验一个病人是否患有糖尿病？答案：取尿液和银氨溶液水浴加热，看是否有银镜反应；或与新制的氢氧化铜共热，看是否生成红色沉淀。3、制法：工业上淀粉催化水解法制取葡萄糖。(C6H10O5)n+nH2O　　　n（C6H12O6）淀粉葡萄糖催化剂◇果糖简介（最甜的天然糖）分子式：C6H12O6结构简式：CH2OHCHOHCHOHCHOHCOCH2OH多羟基酮，是葡萄糖的同分异构体。与H2加成、酯化反应。不能发生银镜反应及费林反应。三、蔗糖麦芽糖：1.蔗糖C12H22O11（1）物理性质:①无色晶体,溶于水，有较浓的甜味②存在:甘蔗、甜菜含量较多（2）化学性质:【实验】Ⅰ.①与银氨溶液②与新制氢氧化铜悬浊液【结论】蔗糖不发生银镜反应,也不和新制氢氧化铜反应,这因为分子结构中不含有醛基.蔗糖不显还原性,是一种非还原性糖.三、蔗糖麦芽糖：演示对比实验：热水浴20%蔗糖溶液银氨溶液热水浴无现象蔗糖+稀硫酸热水浴NaOH中和酸银氨溶液热水浴产生银镜C6H12O6+C6H12O6(葡萄糖)(果糖)催化剂C12H22O11+H2O(蔗糖)蔗糖水解生成葡萄糖和果糖两种单糖，这是区别其余糖类的一点，其余糖一般只生成葡萄糖。二、蔗糖麦芽糖：葡萄糖还原性糖(有－CHO)不能水解单糖蔗糖非还原性糖(无－CHO)水解成1分子葡萄糖1分子果糖二糖C6H12O6+C6H12O6(葡萄糖)(果糖)催化剂C12H22O11+H2O(蔗糖)●蔗糖与葡萄糖的比较：三、蔗糖麦芽糖：2.麦芽糖:C12H22O11(与蔗糖同分异构)（1）物理性质:①白色晶体②易溶于水③有甜味(不及蔗糖)（2）化学性质:还原性:能发生银镜反应(分子中含有醛基)还原性糖.水解反应:产物为葡萄糖一种.二、蔗糖麦芽糖：●蔗糖与麦芽糖的比较：蔗糖C12H22O11同分异构非还原性糖(无－CHO)水解成1分子葡萄糖，1分子果糖二糖麦芽糖还原性糖(有－CHO)水解成2分子葡萄糖二糖C12H22O11+H2O2C6H12O6(麦芽糖)(葡萄糖)催化剂[提问]能与Ag(NH3)2OH、新制Cu(OH)2反应的有机物有哪些？答案：醛类、甲酸、甲酸某酯、葡萄糖、麦芽糖等有机物及甲酸盐均与Ag(NH3)2OH、新制Cu(OH)2反应。类别功能品种食品色素调节食品色泽胡萝卜素（橙红色）……食用香料增加香味花椒、茴香、桂皮……甜味剂增加甜味糖精、木糖醇……鲜味剂增加鲜味味精……防腐剂阻抑细菌繁殖、防止食物腐败苯甲酸及其钠盐、丙酸钙、山梨酸及其盐……抗氧化剂抗氧化、阻止空气中氧气的氧化抗坏血酸、维生素E、丁基羟茴香醚……营养强化剂补充食物中缺少的营养物质食盐加碘、粮食中加赖氨酸……三、食品添加剂第一节葡萄糖蔗糖糖类绿色植物光合作用的产物由C、H、O元素组成多数符合通式Cn(H2O)m特征分类单糖二糖多糖一、葡萄糖C6H12O61、物理性质：白色晶体，甜味，易溶于水。2、化学性质：3、用途：制药、制镜、制糖果二、蔗糖、麦芽糖（C12H22O11）1.蔗糖（1）物理性质:无色晶体,溶于水，甜（2）化学性质:无还原性C6H12O6+C6H12O6(葡萄糖)(果糖)催化剂C12H22O11+H2O(蔗糖)2.麦芽糖:（1）物理性质:白色晶体、易溶于水、甜（2）化学性质:有还原性C12H22O11+H2O2C6H12O6(麦芽糖)(葡萄糖)催化剂特别提示：通式Cn(H2O)m1、通式只表明糖类的元素组成，并不反应糖类的结构——糖类分子中并不存在水分子。2、大多数糖类的组成都可用通式表示，其中m和n可以相同，也可以不同。3、通式的使用有一定的限度：有些糖类不符合该通式，如鼠李糖（C6H12O5）；而符合通式的并不都是糖类，如甲醛（CH2O）、乙酸或甲酸甲酯（C2H4O2）根据下列信息推出葡萄糖的分子组成与结构：1、葡萄糖的相对分子质量为180，其中含碳40%，氢6.7%，其余是氧。求分子式。2、在一定条件下，1mol葡萄糖与1molH2反应，还原成己六醇3、葡萄糖能发生酯化反应生成五乙酸葡萄糖酯（提示：同一个C原子上连接2个羟基不稳定）4、葡萄糖分子被氧化，碳链并不断裂，而是生含6个C原子的葡萄糖酸葡萄糖分子式－C6H12O6说明分子中有双键，也说明是直链化合物说明葡萄糖分子中有5个—OH，且分别连在5个C原子上说明葡萄糖分子中含有一个—CHO葡萄糖的氧化反应：【实验7-1】现象：在试管壁上有银镜形成反应方程式：⒈葡萄糖与银氨溶液反应：CH2OH(CHOH)4CHO+2Ag(NH3)2OH2Ag+CH2OH(CHOH)4COONH4+3NH3+H2O该反应用于醛基的检验用途：制镜工业和热水瓶胆镀银等。【实验7-２】现象：试管中生成红色沉淀反应方程式：葡萄糖的氧化反应：⒉葡萄糖与新制氢氧化铜反应CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2CH2OH(CHOH)4COOH+Cu2O+2H2O3.人体内氧化反应：C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O与氢气的加成反应：CH2OH(CHOH)4CHO+H2CH2OH(CHOH)4CH2OH催化剂（己六醇）酯化反应:与乙酸作用生成五乙酸葡萄糖酯1mol葡萄糖与醋酸进行酯化反应，最多消耗醋酸mol，化学方程式：CH2OH(CHOH)4CHO+5CH3COOHCH3COOCH2[CH（OOCCH3）]4CHO+5H2OH2SO45高中数学人教版选修1-2三个鬼与三个人都要过河。河中只有一条小船，可容两人(鬼)。而且无论在船上或在岸上，每边的鬼数量如果多于人,鬼就会把人吃掉问题情境:第一步:一人一鬼过河,一人回;第二步:两鬼过河,一鬼划回;第三步:两人过河,一鬼一人回;第四步:两人过河,一鬼回;第五步：两鬼过河，一鬼回；第六步：两鬼过河自然语言开始一人一鬼过河,一人划回两鬼过河,一鬼划回两人过河,一鬼一人回两人过河,一鬼回两鬼过河，一鬼回两鬼过河结束流程图：工序流程图（统筹图）流程图概念：像这样由一些图形符号和文字说明构成，用来表示动态过程的图示称为流程图。1.流程图有哪几部分组成？图形符号和文字说明。2.流程图的作用是什么？表示一个动态过程或者描述一个过程性的活动。3.流程图有哪些特征？通常会有一个“起点”，一个或多个“终点”。4.使用流程图有哪些优越性?可以直观、明确地表示动态过程从开始到结束的全部步骤，在日常生活和工作的很多领域都得到广泛的应用。4.1流程图 设计 领导形象设计圆作业设计ao工艺污水处理厂设计附属工程施工组织设计清扫机器人结构设计 算法解决问题的主要步骤：第一步、用自然语言描述算法；算法可以用自然语言来描述，但为了使算法的程序或步骤表达得更为直观，我们更经常地用图形方式来表示它。第二步、画出程序框图表达算法；第三步、写出计算机相应的程序并上机实现。举例说明：问题一：求方程x2-2=0的近似根。1、你能回忆一下用自然语言描述的用二分法求方程x2-2=0的近似根的算法步骤吗？必修3P3例2举例说明2、怎样用程序框图表达算法步骤中的“第一步？”输入精确度的初值1、2举例说明：3、第二步中有哪些操作？其中包含了哪些逻辑结构？怎样用程序框图表达？条件结构举例说明：是否第三步输出ｍ举例说明4、第三步中是什么逻辑结构？怎样用程序框图表达？条件结构举例说明：是否第三步举例说明5、第四步中是什么逻辑结构？怎样用程序框图表达？循环结构举例说明第二步第三步输出否输入误差的初值是否输出ｍ是否是否图书馆借书流程图：入库出库找书借书阅览还书医院里的“诊病流程图”挂号就诊持处方到划价处划价到收费处缴费取药或注射持化验单或检查单到收费处缴费到相应科室化验或检查持住院单到收费处办理住院手续住院在考试之前咨询考试事宜.如果是新考生,需要填写考生注册表,领取考生编号,明确考试科目和时间,然后缴纳考试费,按规定时间参加考试,领取成绩单,领取证书；如果不是新考生，则需出示考生编号，明确考试科目和时间,然后缴纳考试费,按规定时间参加考试,领取成绩单,领取证书。设计一个流程图，表示这个考试流程。问题二：考生参加培训中心考试需要遵循的程序。绘制流程图：1.用自然语言描述考试流程第一步：咨询考试事宜第二步：新生填写考生注册表，并领取考生号；老生出示考号。第三步：明确考试科目和时间第四步：交纳考试费第五步：按规定时间参加考试第六步：领取成绩单第七步：领取证书2.单线流程图咨询考试事宜是否新考生填写考生注册表领取考生号出示考生编号明确考试科目和时间交纳考试费按规定时间参加考试领取成绩单领取证书是否动手开始i=1sum=0i=i+1sum=sum+ii≤100?输出sum结束否是1+2+3+….+100=?第一步:i=1第二步:Sum=0第三步:若满i<=100,则执行下一步（进入循环），i超过100转到第六步，即退出环。第四步:Sum=sum+i第五步:i=i+1(i增加1),转到第三步。第六步：输出sum问题四问题五：某工厂加工某种零件有三道工序：初加工、返修加工和精加工；每道工序完成时，都要对产品进行检验；初加工的合格品进入精加工，不合格品进入返修加工；返修加工的合格品进入精加工，不合格品作为废品处理；精加工的合格品为成品，不合格品为废品。用流程图表示这个零件的加工过程。工序流程图思考：按照这个工序流程图，一件成品可能经过几道加工和检验程序？哪些环节可能导致废品产生？1.一件成品可能经过两道加工和检验的程序。即粗加工和检验，精加工和最后检验。2.一件成品也可能经过三道加工和检验程序。即粗加工和检验，返修加工和返修检验，以及精加工和最后检验。探究：某“儿童之家”开展亲子活动，计划活动步骤如下：首先，儿童与家长按事先约定时间来到“儿童之家”。然后，一部分工作人员接待儿童，做活动前准备；同时，另一部分工作人员接待家长，交儿童本周表现。第三步，按照亲子活动 方案 气瓶 现场处置方案 .pdf气瓶 现场处置方案 .doc见习基地管理方案.doc关于群访事件的化解方案建筑工地扬尘治理专项方案下载 进行动。第四步，启导员填写亲子活动总结 记录 混凝土 养护记录下载土方回填监理旁站记录免费下载集备记录下载集备记录下载集备记录下载 ；同时家长填写亲子活动反馈卡。最后，启导员填写服务跟踪表。你能为“儿童之家”的这项活动设计一个活动流程图吗？儿童与家长如约来到“儿童之家”按亲子活动方案活动”启导员填写亲子活动总结记录家长填写亲子活动反馈卡启导员填写服务跟踪表接待儿童做活动前准备接待家长交流本周表现双线流程图：流程图表示数学计算与证明过程中的主要思路与步骤:解决数学问题的过程的流程图绘制流程图的一般过程：（1）用自然语言描述流程步骤；（2）分析每一步骤是否可以直接表达，或需要借助于逻辑结构来表达(“细化”流程骤)（3）分析各步骤之间的关系；（4）画出流程图表示整个流程。 小结 学校三防设施建设情况幼儿园教研工作小结高血压知识讲座小结防范电信网络诈骗宣传幼儿园师德小结 ：练习：教材P74：2，3建立适当的坐标系曲线上f(x,y)=0上是否有多余的点？否是修改方程f(x,y)=0得曲线方程f(x,y)=0设z=2x+y，式中的变量满足下列不等式：求z的最大值与最小值。探寻求解程序因而：当x=1/3,y=1时,zmin=5/3;当x=24/5,y=1时zmax=53/5∴zmin=5/3;zmax=53/5[解]：满足约束条件可行域如图所示:作出直线L0:2x+y=0xyo5x+6y=30y=3xy=1ABC2x+y=0观察直线L0的移动线性规划问题的求解程序：（2）作：作出直线LO:ax+by=0;（3）移：利用平移LO的方法，在线性目标函数所表示的一组平行线中，找出与可行域有公共点且使得Z最大或最小的直线；（4）求：通过解方程组求出最优解；（1）画：画出线性约束条件所表示的可行域；普通高中课程 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 实验教科书选修1-2第四章框图—结构图中央国家机构组织系统简表全国人民代表大会中华人民共和国主席全国人民代表大会常务委员会最高人民检察院最高人民法院国务院各部委员会地方各级人民检察院地方各级人民法院中央军事委员会产生下面的框图与流程图有什么不同？表示一系列活动相互作用、相互制约的顺序的框图称为流程图.（动态）表示一个系统中各部分之间的组成结构的框图叫做结构图.（静态)结构图与流程图有什么不同？一、认识结构图：由构成系统的若干要素和表达各要素之间关系的连线(或方向箭头）构成。连线通常按照从上到下，从左到右的方向表示要素的从属关系或逻辑的先后关系。一、认识结构图：二、结构图题型：题型一、首先要确定组成结构图的基本要素，然后通过连线来标明各要素之间的关系。如：P78“统计”的知识结构图。题型二、在结构图中也常出现一些“环”形结构，这种情形常在表达逻辑先后关系时出现。如：P79“概率”的知识结构图。三、绘制结构图1、先确定组成系统的基本要素，以及这些要素之间的关系；2、处理好“上位”与“下位”的关系；“下位”要素比“上位”要素更为具体，“上位”要素比“下位”要素更为抽象。3、再逐步细化各层要素；4、画出结构图，表示整个系统。如：P78“集合”的知识结构图。题型三、表示一个组织或部门构成，呈“树”形结构。如P79某校学生会、某公司的组织结构图。下面的结构图是某学校学生会的组织结构图：学生会生活部学习部宣传部体育部文艺部组织结构图题型四、除了表达知识结构和组织结构，结构图还广泛应用于其它情形，是人们有条理地思考和交流思想的工具。例如:我们可以从多种不同联系的角度来理解数列小结框图：紧密结合实例，从读图到画图按基本单元或要素（必要时进行细化）画出流程图从构成系统的要素，按照从属关系或逻辑先后关系画结构图结构图知识结构图组织结构图读图画图从属关系逻辑先后关系读图“树形”结构其他结构图画图梳理知识、整理资料、揭示联系