西区饮食消防基础知识考试试卷部门：姓名：考试成绩：一、填空题（每小题2分，共20分）1.消防工作的方针是预防为主、防消结合，消防管理的原则是谁主管谁负责，谁分管谁负责。2.2012年“119”消防日宣传活动主题是人人参与消防、共创平安和谐。3.引发火灾的三个条件是助燃物、可燃物、着火源。4.火灾初起阶段是扑救火灾的最有利阶段，通常是起火后的5～7 分钟内。 5.扑灭油锅着火的最简单方法是盖锅盖和往锅里倒菜。6.员工通过消防宣传教育培训，应普遍达到“三懂”懂基本消防常识、懂消防设施器材使用方法 、懂逃生自救技能；“三会”会查改火灾隐患、会扑救初起火灾、会组织人员疏散。7.电器线路火灾的基本原因有短路、过负荷、接触电阻过大、火花、电弧。8.防止火灾的基本措施有控制可燃物、隔绝助燃物、消除着火源、阻止火势蔓延。9.食堂等公共场所发生火灾时，现场工作人员应组织引导在场师生或群众疏散逃生 。10.失火罪是指行为人过失引起火灾，造成致人重伤死亡或者公共财产遭受重大损失的严重后果，危害公共安全的行为。二、单项选择题（每小题2分，共20分）1.《高等学校消防
安全管理
企业安全管理考核细则加油站安全管理机构环境和安全管理程序安全管理考核细则外来器械及植入物管理
规定》于（2010年1月1日）起施行。2.灭火器的压力表指针指在（绿区）位置时，压力为正常。3.用灭火器灭火时，灭火器的喷射口应该对准火焰的（根部）。4.使用灭火器灭火时，人的站立位置应是（上风口）。5.使用燃气灶具时，（应先点火后再开气，即"火等气"）。6.如果液化气着火，（用水浇灭）扑救。7.当打开房间闻到煤气气味时，要迅速（打开门窗通风）。8.从业人员发现直接危及人身安全的紧急情况时，应（停止作业，撤离危险现场）。9.在相对封闭的房间里发生火灾时（不能冒然开启门窗）。10.（c）可以用水扑灭？A.油类起火B.电器起火C.棉被起火。三、多项选择题（每空2分，共10分，少选、多选、错选均不得分)1.过失引起火灾，尚未造成严重损失的，处（ABD）。A.警告B.罚款C.责令停产停业D.十日以下拘留2.日常防火巡查主要包括以下（ABCDE）内容：A.用火用电有无违章情况B.疏散出口、安全出口是否畅通，有无堵塞、锁闭现象C.消防设施器材、消防安全标志完好情况D.重点部位员工在岗在位情况E.其它消防安全情况3.消防管理处罚的形式有（ABC）A.警告B.罚款C.拘留4.使用液化石油气时应注意（ABCDE）。 A.不准倒灌钢瓶，严禁将钢瓶卧放使用 B.不准在漏气时使用任何明火和电器，严禁倾倒残液 C.不准将气瓶靠近火源、热源，严禁用火、蒸汽、热水对气瓶加温 D.不准在使用时人离开，小孩、病残人不宜使用，严禁将气瓶放在卧室内使用 E.不准使用不符合
标准
excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载
的气瓶，严禁私自拆修角阀或减压阀5.在疏散逃生过程中，（ABC）A.以用折叠多层的湿手巾、口罩捂住口鼻B.用浸湿的棉被、棉大衣披在向上C.尽量将身体贴近地面匍匐（或弯腰低姿）前进D.到处乱跑四、简答题1.可燃物的种类有哪些?各举一例。(8分)答：固体可燃物。如：木材、纸张、布匹、衣被等。可燃液体。如：汽油、油漆、酒精、油脂等。可燃气体。如：煤气、天然气、液化石油气、乙炔气等。2.发现火情如何报警？如何利用干粉灭火器、室内消火栓扑救初起火灾？（8分）答：一旦发现火情，立即大声呼喊，召集周边人员救助，并选用恰当的灭火器材和工具快速处置，同时尽快拨打电话“3922110”向保卫处值班室报警，报警时要讲明报警人身份、起火部位的名称、着火物质、火势大小、人员被困等情况。火势过大时，可直接拨打电话“119”报警。干粉灭火器使用方法：拔掉保险销或铅封，站在上风向或侧风面，一手握住喷嘴对准火源根部，一手按下把手喷出干粉，并迅速摇摆喷嘴使粉雾横扫火源根部，由近及远，将火扑灭。但扑救油品时，不能近距离直接喷射，以防液体飞溅，造成火势蔓延。明火熄灭后，要采取降温措施防止复燃。消火栓使用方法：打开消火栓拉出水带，连接消火栓和水枪，手握水枪向着火点展开，按逆时针方向转动消火栓手轮打开阀门，对准着火物火焰根部灭火。3.如何预防和扑救电气设备的火灾？（8分）答：预防电气设备火灾要做到：(1)线路电器不超负荷使用，(2)易燃可燃物距电器设备保持一定的安全距离，(3)做好电气线路和设备使用的安全检查，发现线路老化、绝缘破损、接头松动及其它异常及时处理，(4)使用完毕及时断电。扑救电气设备火灾时：(1)首先断绝电源。(2)在带电情况下，可用二氧化碳或干粉灭火器扑救。但身体的任何部分不能接触带电体，并注意通风。(3)如果电气设备断电后，扑救方法和其它火灾相同。4.厨房防火需要注意哪些内容？（8分）答：(1)使用油锅时，人不能离开。(2)油炸食品时，油不能放得太满，搁置要稳妥。(3)煨炖各种肉汤时，汤不宜太满，且应有人看管。在汤沸腾时应降低炉温或将锅盖打开，防止浮油溢出锅外。(4)油锅起火时迅速盖上锅盖或倒入大量切好的蔬菜、用灭火毯从水平方向横穿火焰覆盖，关闭气源，冷却后才能打开锅盖，切勿向锅倒水灭火。5.发生燃气事故应采取的应急措施有哪些？（8分）答：（1）发现燃气泄漏时，应立即切断气源，迅速打开门窗通风换气。但动作应轻缓，避免金属猛烈摩擦产生火花，引起爆炸。（2）发现燃气泄漏时，不能开启或关闭任何电器设备、开关，不能开启抽油烟机或排风扇排风，不能在充满燃气的房间内拨打电话，以免产生火花，引发爆炸。（3）液化气罐着火时，应迅速用浸湿的毛巾、被褥、衣物扑压关闭液化气罐阀门，采取措施扑救。6、作为食堂工作人员，在日常工作中应该怎样预防火灾？（10分）答：（1）强化安全责任意识和事故防范意识，严格遵守消防安全法规和安全
管理制度
档案管理制度下载食品安全管理制度下载三类维修管理制度下载财务管理制度免费下载安全设施管理制度下载
。（2）熟悉本岗位的工作环境、设备、物品及岗位安全职责、安全操作规程，熟知本岗位的火灾危险性和防火措施，熟知消防器材、设备的摆放位置、使用方法。（3）班前班后要做好电源、火源、气源及用电设备的防火安全检查，发现异常及时采取措施，并通知维修人员修理。并经常清理炉灶、烟罩及周边油渍。（4）动火热油、炒菜、煎炸、烧汤操作时，要全过程守护，不能私自远离炉灶。（5）不私自拉接临时电源线路，不超负荷用电，电气设备的线路、插头连接要牢固。（6）工作结束后，及时切断气源、火源和电源，清除易燃可燃物，检查确认安全后方能离开。（7）其它方面…………
浙公网安备 33021202002483