德国高压锅的使用说明

德国高压锅的使用说明 篇一:WMF压力锅中文说明书 WMF 说明书 WMF 压力锅操作指南 目录 1(安全须知 2(定时器操作 3(使用新压力锅 4(使用注意事项 5(压力锅烹饪方法 6(4 种给高压锅降压的方法 7(压力锅的保养和维护(清洁、储藏和维护) 8(多功能使用方法 9(质量保证 10(免责声明 11(常见问题解决 1 12(烹饪时间表 1.安全须知 1、在使用压力锅之前请仔细阅读操作 手册 华为质量管理手册 下载焊接手册下载团建手册下载团建手册下载ld手册下载 和指南。擅自使用可能损坏压力锅。 2、在阅读操作指南之前不允许任何人使用压力锅。 3、请让小孩不要靠近使用中的压力锅。 4、不要在微波炉中使用压力锅。微波炉的高温可能会损坏压力锅手柄和安全部件。 5、在压力锅充满高压状态下请小心地移动压力锅，不要触摸高温表面。利用手柄和按钮移动，必要时请使用手套。 6、只在 计划 项目进度计划表范例计划下载计划下载计划下载课程教学计划下载 好的目的使用压力锅。 7、这款产品在气体压力的辅助下烹饪，不正确的使用方法可能会导致压力锅烧毁。注意在加热压力锅之前确认压力锅已经正确的封闭。你会在操作手册上找到相应的操作方法。 8、不用强行打开压力锅。在确定压力锅内部已经完全解压的情况下才能够打开压力锅。 9、不要在不加水的情况下加热压力锅;这会导致严重的损坏。压力锅中至少加入1/4L水。 重要须知: 注意确保液体不被完全蒸发。否则会导致食物在锅里面燃烧，锅里面的塑料部件融化。燃气架也可能在铝融化时损坏。 2 如果上述情况发生了请迅速熄火，并在压力锅完全冷却之前不要移动它。 10、不要给压力锅加入超过容积 2/3 的水。 如果使用在烹饪过程中会膨胀的食材，例 如大米 和干蔬菜，最多加入压力锅容积 1/2 的水，并且仔细阅读操作手册关于这部分的详细说明。 11、不要在无人看管的情况下使用压力锅， 调节加热热量确保压力锅只是定不要超过相应的橙色境界环。如果高温没有降下来，蒸汽会持续的从气门阀排出。烹饪时间可能改变并且液体减少可能导致压力 锅功能故障。 12、只能使用在操作手册中提到的热源 13、如果你已经烹饪了与皮相连的可能在压力影响下膨胀的肉，比如牛舌，注意在表皮还在扩大时，不要刺进肉里，否则可能导致烫伤。 14、原则上，在打开压力锅之前可以晃动一下，避免残留蒸汽喷出导致烫伤。在快速解压压力锅蒸汽和在冷水下解压压力锅时应该尤其注意。 15、在快速解压和冷水解压压力锅时，保持身体的各个部分远离危险区域，避免被释放的蒸汽烫伤。 16、在每次使用压力锅前应当检查安全设备，压力阀和密封工作良好。这样才能确保压力锅安全使用，可以再操作手 3 册中找到详细的说明。 17、不要用压力锅油炸食物 18、不要干扰压力锅安全系统的工作，除了在进行操作手册指定的维修工作时。 19、定期更换易磨损的部件(参见保修声明)。部件出现明显的变色、裂纹和其他损坏，或者不能再正确安装的部件必须用WMF的原装备用部件替换。 20、只能使用WMF的原装备用部件。尤其是使用相同型号的锅身和锅盖。 21、不要在压力锅和部件损坏或者不能与操作手册描述那样正常运转的情况下使用压力锅。如果出现这样的情况，请咨询最近的交易商。 关于定时器和电池的重要安全须知: 定时器不适用于三岁以下的儿童。如果LCD 显示屏被损坏，小心不要被碎玻璃划伤。注意不要让皮肤眼睛和嘴巴接触液晶。电池不能够充电，当更换电池时，注意不要受伤。电池可能发生泄漏。如果电池的流出物接触到手掌或衣物，请迅速用清水冲洗接触部分。如果液体接触到眼睛，请迅速用大量水冲洗，并到医院治疗。电池不得被损坏，钻开或者扔进火中。不要将电池随意丢弃。 2.定时器的操作 用压力锅进行烹饪，可以不使用定时器。 4 重要须知: 不要将定时器置于磁铁附近。定时器和锅盖是精确匹配的，不能随意更换。如果你拥 有好几个带定时器的压力锅，请不要随意交换使用。 2.1 给压力锅通电并进行程序设定 原则上，定时器(12)只有在被放置在锅盖(5)上的时候才能被打开进行操作。当 plus 加按钮(25)按下后，定时器就被打开了。在接近 2s 后，显示屏(20)会显示“00”。现在可以按 plus 加按钮和 minus 减按钮(25)(26)来设定需要的烹饪时间(最多 99 分钟)。如果持续地按下按钮，时间数据会快速的改变。当你加热压力锅时，气压增大。定时器的警示灯会用红色标亮 (24)，这时你不能再打开锅盖。如果预设的加热设置达到了，烹饪时间开始。定时器(12)会发出 3 声短的蜂鸣声，然后定时器的显示会以分钟进行倒计时。显示屏(20)中的秒钟倒计时(22)意味着烹饪时间就要到了(V)。 在烹饪时你可以通过 plus 加按钮和minus 减按钮(25)/ (26)对烹饪时间进行修改。只有当定时器放在压力锅手柄上时才能修改时间。定时器可以再任意时间关闭，通过同时按下 plus 加按钮和 minus 减按钮(25)/(26)，直到定时器的显示熄灭了。 5 2.2 烹饪时间到期 在烹饪时间到期时，定时器会发出 5 声短的蜂鸣声作为信号。你可以通过按一下 plus 加按钮和 minus 减按钮(25)/(26)关闭。否则，结束信号会再响四次。压力锅在彻底解压后才能被打开。此时定时器上的警示灯(24)才会从红色变成绿色(W)。警示灯闪光毁在接近一分钟后自动熄灭。 2.3 定时器的移动 简单的将定时器向手柄(X)上方撤回即可移动定时器(12)。你最早在烹饪开始的时候移动定时器，也就是当预设加热已经达到，并且烹饪倒计时(21)开始后。当移动定时器后，红色警示 灯(24)会熄灭，不过定时器倒计时(21)会继续显示。当烹饪预设时间结束时，即使定时器已经从压力锅手柄移除，蜂鸣信号还是会响 5 次，之后显示才会熄灭。 在烹饪时间内，定时器可悲任意移除或重新安装在压力锅手柄上。只有当定时器安装 在压力锅手柄上时才能修改时间。 2.4 保养和维护须知 用一块润湿的布擦拭定时器进行清洁。不要将定时器放入水中浸泡或者放入洗碗机中 清洗。 2.5 电池更换 6 电池盒位于定时器的后部。用一个硬币打开电池仓(Y)。按照正确的极性放置一块电池(Z)。锂电池 CR2450，3V，是合适的型号。用一枚硬币帮助关闭电池仓。 3(如何使用新压力锅 3.1 打开锅盖 将压力锅手柄上的金属旋转按钮(8)转动到“open/close” 即“开/关”(30a)的位置，然后将其向后拉出(30b)。把锅盖手柄(5)向右推，直到锅盖上的标记线和锅身手柄上的标记线在同一直线(B)，即可打开锅盖。 3.2 新锅的清洗 第一次使用前，需要摘除压力锅的标签，清洗压力锅的各个部件(请参阅“锅具的清洗”章节)。 翻转锅盖，沿着锅手柄底部(5)的箭头标记方向朝手柄末端按下橙色键(7)，即可拆除手柄(C)。 将密封圈(10)从锅盖上取下，用水冲洗。 3.3 盖上锅盖 将锅手柄(5)装上锅盖(D)，滑动橙色键(7)直到与锅盖边缘完全咬合;将密封圈(10)装入锅盖中。将锅盖上的定位标记和锅身手柄标记对准合上锅盖，向左推动锅盖手柄(5)直到停止位置(B)。 旋转压力锅手柄末端的金属旋钮(8( A)并且选择需要的烹饪加热档位 1 档或 2 档(30c)/(30d)即可。 7 4(压力锅使用注意事项 篇二:菲仕乐高压锅使用说明 Fissler vitavit Edition 菲仕乐味达维高压锅使用说明 请把锅盖上的红点与锅体上的红点对齐，盖上锅盖，向左转动，听到锁扣的声音后锅就安全的盖上了。 盖上锅盖后，锅盖把手上会出现绿色的标识。需要打开锅盖时，可以向右推动把手上突出的按钮，推进按钮后，把手上的绿色标识变为红色，这时向右旋转锅盖即可打开。注意，锅内尚有压力时锅盖是打不开的，需要再等一段时间。不可生拉硬拽，更 不能用硬物撬启锅盖。 需要蒸煮食物前，首先选择需要的档位，1档为弱压档，适合蒸煮易熟易烂的食物，2档是强压档，适合蒸煮肉类等较难熟烂的食物。设定好每一个档位后，还可以根据档钮上的色条变化来控制火候。露出黄色后提示您:食物即将煮好;继续加热后，露出绿色条，提示您:食物已经煮好，请换用小火;如果您喜欢更软烂一些的口感，也可等到出现红色条时再变为小火。(例如， 煮牛肉可以选择2档，出现绿色条后改用小火，再加热15分钟即可) 菲仕乐的味达维新款高压锅除了具有两个压力档外，还有一个无压力档，煮食物前请把压力钮转到此档，便可当普通 8 锅使用。 菲仕乐最新款的vitavit edition高压锅配有“电子烹饪助手”---vitacontrol，不但可以设定烹饪时间，还可以根据锅内的温度变化，通过变换提示灯的颜色、发出不同的提示音，来提醒您锅内温度和压力的变化情况，是您贴心的烹饪助手。 “电子烹饪助手”---vitacontrol使用小贴士: 1. 安装电池。请按照说明书首页图示P，轻轻压住横纹开口处，向上推，打开后放入纽扣电池，正极向下，负极向上，图示 Q :可以选择烹饪时间 :开始或者结束“烹饪助手“的工作 :开始或者结束计时器的功能。只有屏幕右上方的小时钟标志开始闪烁，计时功能才开始哦。 :关闭提示音 2. 请把“烹饪助手”平行于高压锅压力阀，然后向前轻轻一推，听到锁扣的声音，说明牢固了。请不要从上方向下扣。 3. “电子烹饪助手”的设置。安装好电池以后，液晶屏幕上出现数字1，通过调节数字1代表您将要使用的是电磁炉 数字2代表您将要使用的是天然气或者感应电炉 数字3代表您将要使用的是大面积的电炉 和 ，可以选择 9 1.2.或者3的模式。 按下键保存设定的模式。如果想更换使用灶具的模式，可以通过卸下电池的方式，重新设置。 因为不同的灶具类型，使高压锅温度和压力升高的时间是不同的，所以我们要提前告诉“电子烹饪助手”我们所使用炉具哦，以便它能更精准的做出判断。 4. “烹饪助手”上方白色部分是指示灯。 * 蓝灯闪烁，“烹饪助手”开始进入工作状态。 * 黄灯闪烁，并且伴有两声简短的提示音，提醒应该把火关小，可以小火烹饪了。按下键，可以结束提示音。 * 绿灯闪烁，并且伴有两声较长的提示音，说明锅内的温度已经达到。同时计时器功能自动开启，右上方出现小时钟标志 计时功能一开启，就进入了倒计时阶段，这时候理论上来讲可以从锅上取下“烹饪助手“了。 * 红灯闪烁，发出四声简短警报，锅内温度太高了，请调低加热源。如果还继续加热，高压锅的安全阀将自动放气，以调节高压锅内的温度不超过界限。及时的调低加热源不但能保证食物的水分和其他营养成分不损失，还能节能。 5. “烹饪助手“屏幕上的几个提示符。 * 00min，是设定的烹饪时间。 * 右上方不停闪动的小时钟，是说明计时功能开始了 * 左下方如果出现小电池的标志，说明应该更换电池了 10 * 右下方如果出现 service 的字样，说明应该更换高压锅密封圈了。(高压锅密封圈一般在使用1-2年，大约400次以后需要及时更换) 6. 使用完毕后，可以按住来关闭显示屏，或者15分钟后自动关闭。 注意事项 * 煮好食物以后，关掉火。等待至压力色条全部退回，压力档完全下落。此时锅内可能还有压力，可以试着慢慢转动压力档钮至无压力档，如果压力很大切不可强行转动，直至锅内锅外压力平衡才可打开锅盖。 * 锅盖内部有一个金属半圆形转钮，转动这个金属钮可以轻松卸下锅盖把手，进行日常清洗。 * 此款高压锅来自德国专柜，为亮面锅体，中国专柜为亚光锅体。亮面锅体更抗氧化，不宜发黄变色，保养起来更方便。清洗 时请勿用钢丝球或较硬尖锐物体擦洗锅体，容易出现划痕。 * 4.5L高压锅可以自配一个菲仕乐专用蒸屉，6L高压锅可以同时配用两层蒸屉。蒸屉分为有孔蒸屉和无孔蒸屉，都可在本店选购到。衷心感谢您光临本店，欢迎用空常来逛逛。最后祝您使用愉快～ 菲仕乐高压锅使用及保养 高速快锅简介: 11 采用非常厚实的18/10不锈钢制成，坚固耐用，确保了长久的使用寿命。快捷的三合一烹饪方式，即使三菜一汤也保证互不串味，是菲仕乐高速快锅的一大亮点。经特殊的压力测试，能够承受的压力远大于汽车轮胎承受压力的1(来自:WwW.CssYq.com 书业 网:德国高压锅的使用说明),5bar，因此锅体不会变形。菲仕乐高速快锅具备六大独立安全措施，三段式可断裂硅胶圈，多重安全阀门分散布置，远离安全隐患。每款新一代的高速快锅均有一目了然的红绿灯式温度压力指示器，显示锅内压力和温度。烹饪过程稳静，仅在温度压力指示器超过红线是发出蜂鸣声提醒您调小火力或者关火，让您安心舒畅。锅底以600度高温及2000吨高压将钢吕钢紧密压合成“三明治”，配合“烹饪之星”花纹，导热卓越，微凹形状确保长久使用不易变形，可以在任何炉具上使用。 新一代的高速快锅不仅秉承了前一代高速快锅三合一烹饪方式的优良特性，为忙碌的生活带来不同的快速解决 方案 气瓶 现场处置方案 .pdf气瓶 现场处置方案 .doc见习基地管理方案.doc关于群访事件的化解方案建筑工地扬尘治理专项方案下载 ，营养保存更多，同时还增添了压力调控选择，无压烹饪，锅把手安全锁的装置，电子定时器等智能功能。让您操作便捷，纵横厨房，享受无穷乐趣。 高速快锅的保养: 1.每次使用后请及时用水冲洗高速快锅(压力锅)的各个阀门，保证各阀门洁净及正常运作。可每季定期拆卸高速快 12 锅的各个阀门并彻底清洗。具体拆装方法，请参阅各款产品的说明书。 2.为了避免高速快锅内硅胶圈的老化，在不使用时，请讲其从锅内取出，用色拉油擦拭后水平放置或者浸泡在水中。请不要悬挂货扭曲存放。以免变形影响其使用寿命。硅胶圈和其他不锈钢类配件属易耗品。无论使用频率如何均会发生老化或者开裂，即便在未曾使用情况下，也会自然老化或者开裂。如发生老化现象请及时至菲仕乐专柜购买。硅胶圈需每一至两年更换一次。 高速快锅使用窍门: 1.掌握各类食物的烹饪时间: 1)在烹饪蔬菜，鱼类等易熟食物时，当高速快锅的温度压力指示器上升至一线(黄线)即可关火。 2)烹饪红烧肉米饭等，在温度压力指示器上升至二线后(绿线)即可关火。 3)难酥烂的食物如猪手牛尾等上升至二线后(绿线)小火继续烹饪10-15分钟。 4)上升至二线后(绿线)的烹饪时间不超过15分钟防止食物过于酥烂。 5)做三合一时，温度压力指示器升二线后(绿线)小火烹饪，可防止食物串味。 6)烹饪米饭时，温度压力指示器升至二线后(绿线)关火，或者小火继续烹饪不超过3分钟，可保持米饭亮白。 13 2.温度压力指示器的工作: 高速快锅如果发生温度压力指示器不上压的情况，请讲锅在水平方向用力晃几下，通常即正常上压。如果不上压请检查压力锅的硅胶圈是否老化，主阀门的橡胶垫是否老化等。如果遇您不确定的情况请致电菲仕乐售后服务热线。 3.快速排压: 长期大火或使用强排气来泄压可能导致把手老化，开裂。如需快速泄压可用湿抹布反复擦拭锅盖。在烹饪三合一时，尽量自然排气体，而不要使用强排气，因为这样可能导致不同食物串味。 4.高温消毒: 将需要消毒的器皿放进锅内，加刚好淹没器皿的水，或者放在菲仕乐有孔蒸屉上，三角架下加入适量的水，盖上锅盖，开中火加热。等温度压力指示器上2线或再等5分钟，即可关火。等下线后，开锅，就完成了消毒。 篇三:wmf压力锅使用说明书 wmf压力锅使用说明书 时间:2015-11-14来源:海达范文网 篇一:wmf高压锅说明书 wmf高压锅说明书: WMF 世界第一厨具品牌 福腾宝 ?宝贝概况?: 14 品名:WMF/福腾宝Perfect Plus 4.5L压力锅(Perfect Plus Pressure Cooker Set) 产地:德国 材质:特质不锈钢 18/10 Stainless Steel 货号:07-9312-6040 构成:锅体 4.5L 锅体含盖最高:18cm 上盖 锅体含把最宽:44cm 蒸屉与支架 锅体直径:24cm 多层金属底: 1 作为新贵阶层，一个美妙的夜晚应该是这样的:高朋满座、共进晚餐时，那 评价 LEC评价法下载LEC评价法下载评价量规免费下载学院评价表文档下载学院评价表文档下载 女主人厨艺时的由衷赞美、那讨论文艺复兴时的优雅谈吐、那高脚杯里荡漾的情调、那精美盘边上的美妙花纹、和，那华美的福腾宝餐具上闪现的明亮光泽?? ?本品特点?: 4.5L压力锅+屉组合:煎、炸、炖、煮、焖、炒、烤、烙、涮、蒸十项全能好帮手。 它集汤锅、蒸锅和压力锅的所有功能于一身，健康、快速、美味，满足您对美食的所有要求;配以蒸屉和支架，能随您的心意，随意组合使用。 当压力锅使用时 可一锅出两道菜，不窜味，锅内食物不会被氧化，能保持原形原色原味，快速烹饪的同时能留住食物的营养，五重保险设计，使用更加安全，专利Transterm锅底设计，只需中 15 小火烹饪，节能省时:节省70%的时间和50%的能源。 ?相关知识?: 1、WMF压力锅在什么情况下不加压? 答:压力锅在以下几种情况下不加压: A.安全滑动栓没有推到压力锅的状态时不加压。 B.硅胶密封圈有破损的情况时不加压。 C.弹力阀中的弹力球不在原来的位置时压力锅不加压。 D.国内没有水分，沾锅或干烧的情况下不加压。 2、WMF压力锅会不会发生危险? 答:绝对不会，WMF压力锅由德国TUV办法的GS安安全标记和CE安全标志，有五道独立的安全装置: A.安全滑动栓锁住时才会有压力，加压后压力锅是打不开的。 B.温度显示器会显示国内的温度和压力。 C.如果压力锅加热超过第二条橙色线，主阀门将自动排气泻压，并发出独特的笛鸣声，提示您调小火或关火。 D.住阀门被堵住，高压将弹力球升高，自动排气泻压。 E.如果以上都不起作用，密封圈会从锅盖的狭槽开启，从锅周围泻压。所以您可以放心使用WMF的压力锅。 作为在国内最有名的3大德国厨具品牌之一，WMF福腾宝高压锅到底如何与众不同呢, 这款尚屋里大小号都有，从2.5升到8.5升。第一款家用 16 压力锅是由WFM在1927年设计生产的。安全性 是100%的，家里炖肉可以不用加油、加水，保证做出来的东西原汁原味，在操作过程中是不排气的，这款6.5升的压力锅可以同时做三种食品，不会形成串 味，下面可以炖肉，上面有两个屉，有孔屉可以蒸点玉米、红薯等，无孔屉可以蒸米饭，这样三道菜一锅就全出来了。 把手设计得也特别好，这样一般合上呢，就是一般的汤锅，可以煮饺子、煮面条，安全锁轻轻推上去呢，这就是一款压力锅，锅里只要有一丁点的压力，锅就是打不开的，安全有保障。 锅的设计比较简洁，没有那么多钮，清理起来特别方便，里面没有螺丝铆钉的，只要往后轻轻的一推，把手就可以拿去清洗了，安装也非常简单。 它的五大安全措施是环环相扣的，第一是安全锁推上去它就是一个压力锅，压力锅在使用过程中是打不开的; 第二是锅上有一个压力温度显示器，锅里有压力的时候显示器会变化，颜色十分鲜明，上了年纪的人也能看得特别清楚。第一道黄色线说明锅里面有压力，锅具是打不开的;第二道橘黄状态，是低压状态，做鱼用这个就可以。 以前的压力锅有废盖的问题，但是这款锅的盖子有一个主阀门，超压了会有报警的嗡嗡声，提醒你关火，如果煮粥的时候把主阀门堵上了，上面还有个高科技弹力阀，会把小钢珠从下面顶到上 17 面来，因为上面空间比较大，可以帮助来排气，排气是朝上排气，对人不会造成危险.锅边缘还有孔，橡皮圈还可以起到排压的作用. 篇二:WMF不锈钢系列炊具推荐菜谱 亲爱的顾客您好～欢迎选购德国WMF精品厨具～WMF始创于1853年，，传承 德国精湛工艺，引领厨具时尚 WMF于1927年率先使用医用304 18/10的材质制作厨房用具，并独家注册 “Cromargan 材料 关于××同志的政审材料调查表环保先进个人材料国家普通话测试材料农民专业合作社注销四查四问剖析材料 ”(俗称铬银钢，即钢材散发银子的光泽)制做精品厨具。这 种高密度的钢材(钢材密度高油则无法渗入锅内部，可很好控制用油量)与复 合锅底最大限度地帮您减少油烟(油温超过240度即会产生油烟，厚实的锅底 可控制油温)，并且拥有绝佳的不沾底功效(无化学涂层，采用物理方法实现不 沾)，选择德国WMF厨具将带给您全新的烹饪方式及健康的饮食。在这里我们 将为您提供WMF锅具的使用及保养方法，希望能带给您最大的帮助，让您完 全使用自如。 一、适用的灶具及火候的控制 适用的灶具:煤气、天然气、电陶灶、电炉、电磁炉 适宜的火候:a.煤气、天然气:使用中火(火焰不超出锅底)即可达到传统 大火的效果;小火为外圈火苗调弱;炉心火为内圈小火。 18 b.其它类灶具即可按照正常温度使用。比如电磁炉最大瓦数为2000则为大 火，1000则为小火，400则为炉心火。 二、烹饪的方法 1.热锅冷油:开大火热锅1-2分钟后倒油，即可烹饪菜肴。特点:适合爆炒 同时油不会因为高温而变质(当油温超过140度会变成反式脂肪酸俗称荤 油)。 2.冷锅冷油:将沥干水分的疏菜放入锅内并浇上一点油，盖上锅盖再开大火 加热，待锅边缘有水汽冒出即可加调料搅拌，个人口感生熟后即可关火出 锅。特点:适合绿叶蔬菜，不破坏叶绿素和维生素。 3.荤素同熟法:将要炒的素菜放锅底、荤菜放上面并浇上油盖上锅盖，开大 火等有水汽冒出打开加调料搅拌，熟后即可出锅。 4.无水烹饪法:将要蒸煮的食物放入锅内，利用其本身的水分进行烹饪。 5.高温煎炸法(又称滴水成珠法):将空锅大火加热，拿筷子沾水撒入锅内， 水“嗞”一声干掉时温度不够高，当水撒入锅内变成水珠在锅内打转时， 即达到煎炸的温度，然后改小火，此时富含油脂的食物擦干水分可无油烹 饪(如鸡翅五花肉等)，油脂含量少的食物擦干水分后加油烹饪(如鱼)。 特点:不沾锅底，油烟少。 三、WMF压力锅使用方法 19 压力锅的锅身、锅底与WMF炒锅的构造相似，做菜速度比普通压力锅更快更 安全，可保持食物原汁原味 压力锅升压阀门处有的有三条指示线，升上来二条线为一档压力，升上来三 条线为二挡压力;有的升压阀门处只有二条线，则升一条为一档，升二条为 二档压力 此锅使用方法简单并配有使用说明，各种食物所需烹饪时间为(以加压至2 档压力为例): 1.排骨猪肉类:压力到达后改小火5分钟即可关火。 2.牛、羊肉类:压力到后小火10分钟关火。 3.禽类:整只在压力到后小火10分钟关火，若是肉较老的可15分钟关火。 4.鸡鸭杂类:压力到后小火6-8分钟关火。 5.豆类:容易熟的压力到后小火5分钟关火(如绿豆可成沙状)，不易熟的 压力到后小火15分钟关火(如红豆可成沙状)。 6(米饭类:米饭在压力到后改小火5分钟关火;稀饭在压力到后关火或改 小火3-5分钟关火。 7.利用蒸篮在一锅内同时烹饪，需在压力到后改小火，以防食物串味。 注意:锅内食物不可超出锅容积的2/3;红烧的汤汁无需太多，根据菜量到 其容积的1/3即可，在压力下汤汁会持续沸腾淹没食物，食物味道会 均匀，而所有的红 20 烧菜用快捷锅做时间会更短。把锅盖上的硅胶圈下 掉即可当汤锅使用，打开盖子即是炒锅，一锅三用，可任意烹饪菜肴。 四、锅具清洁的方法及注意事项 1.用前清洗:锅具使用前先在锅内放白醋和水加热，然后清洗锅内锅身 及锅底，以去除机器打磨时产生的机油，防止出现水渍。 2.常规清洗:烹饪结束后用水、洗洁精百洁布清洗。(由于锅具密度高不 吸油不沾底，一道菜做好后可用干净纸巾或抹布擦锅，继 续烹饪。做完所有菜 最后洗一次锅，省时省力) 3.醋水清洗法:锅内加水和一点醋，开火烧热后再用百洁布和洗洁精清 洗。(若出现油在高温下形成的黄渍，或是食物盐分、 矿物质高温下形成的彩虹纹，或是锅底因燃气的杂质而 变黑，可使用此法，锅具光洁干净) 4.使用WMF不锈钢专用清洁剂保养锅具，可使锅具亮丽如新。 5.注意事项:WMF锅具厚实可抗干烧，但锅具在长时间干烧后切忌挪动 (此时钢及热且“脆”)，让其自然冷却后再重新加热清洗，锅具依然 如新。 五、实用菜谱 21 热锅冷油系列: 1.清炒荷兰豆 材料:荷兰豆、盐、油 做法:a.空锅大火加热1分钟倒油(油只需平时1/3，也可随个人习惯用 量)，将荷兰豆放入锅内翻炒 b.待荷兰豆变深绿色时加盐搅拌关火出锅(色泽翠绿，清脆可口) 2.蒜烧茄子 材料:茄子、蒜末、葱花、老抽、糖、盐、耗油、油 做法:a.茄子切滚刀状或长条状待用 b(大火热锅1分钟倒油，将蒜末葱花放入煸香后加茄子翻炒 c.再加糖、老抽、耗油、少许盐及一点水，翻炒均匀后关火出锅(茄 子虽吸油，但锅具本身不吸油，只需用平时的2/3用油量就行， 无腻感) 冷锅冷油系列 1.清炒豇豆 材料:豇豆、红椒、盐、油 做法:a.豇豆切削小段，红椒切丝待用 b.将切好的豇豆放入锅里，红椒撒在上面浇上油，开大火加热 22 c.待锅边有水汽冒出加盐搅拌，盖上盖子，再次冒水汽时即可关火 出锅 (有红有绿，增进食欲) 2.炒青菜 材料:青菜、盐、油 做法:a.把洗净的青菜沥干水分放入锅内，倒一点油，盖上盖子开大火加 热 b.有水汽冒出时开盖加盐搅拌关火(无需加鸡精、味精，菜味浓郁) 3.萝卜烧肉 材料:五花肉、萝卜、糖、盐、老抽、耗油、料酒、姜、蒜、葱、 做法:a.将切好出水的肉放入锅内(也可将糖用大火熬成糖稀，再用糖稀 炒肉，着色红润不黑)，加葱、姜、蒜、老抽、料酒、耗油、糖拌 匀，开大火加热(锅具密封效果好加水无需太多，平时1/3量) b.有水汽冒出时改小火，15分钟左右(依个人口感生熟程度) (无油烧肉，肥而不腻，又快又省) 荤素同熟系列 1.青椒干子炒肉丝(冷锅冷油) 材料:青椒、干子、肉丝、姜末、糖、盐 做法:a.肉丝用盐、姜末略腌，青椒切丝，干子切细条状， 23 备用 24