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瓶装熟啤酒HACCP计划书(DOC 23页)

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瓶装熟啤酒HACCP 计划书(DOC 23页) 脱辅原料验收啤酒瓶接收水氧料大米、麦芽、酒花处水验理收过滤洗瓶原料贮藏辅清酒缓冲料验瓶贮藏大米除杂、粉碎装酒麦芽除杂麦芽粉碎辅糊化压盖料瓶盖接收添加巴氏杀菌糖化检验麦汁过滤酵贴标、喷码麦汁煮沸母充扩培及氧回旋流沉淀检验外观收装箱麦汁冷却成品储藏发酵出库是是是无纯种培养规范的CIP清洗，无菌操作。回收酵母储存时间、温度。控制碱液浓度、温度、水压、速度控制碱液浓度、温度、水压、速度否储存条件不控制储存条件否当造成致病是无及先进先出菌污染温湿度记录温湿度校正记录原料验收监控记录速度温湿度记录温湿度校正记录

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