实验九旋光法测定蔗糖水解反应的速率常数思考题
答案
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1、说出蔗糖溶液在酸性介质中水解反应的产物是什么,此反应为几级反应,
???C6H12O6?C6H12H6答案:C12H22O11?H2O????H??准一级反应
蔗糖 葡萄糖 果糖
2、WZZ-2S数字式旋光仪的使用分为哪几步,5步
答案:?.打开电源开关(POWER仪器左侧),待5-10分钟使钠灯发光稳定。
?.打开光源开关(LIGHT仪器左侧),开关指DC档,此时钠灯在直流电下点燃。 ?.按“测量”键,液晶显示屏应有数字显示。?.清零 ?.测量
3、旋光管中的液体有气泡是否会影响实验数据,应如何操作,
答案:会，若管中液体有微小气泡，可将其赶至管一端的凸起部分。
4、本实验为什么可以通过测定反应系统的旋光度来度量反应进程,
答案:在本实验中，蔗糖及其水解产物都具有旋光性，即能够通过它们的旋光度来量度其浓度。蔗糖是右旋的，水解混合物是左旋的，所以随水解反应的进行，反应体系的旋光度会由右旋逐渐转变为左旋，因此可以利用体系在反应过程中旋光度的改变来量度反应的进程。
5、旋光法测定蔗糖水解反应的速率常数实验分哪几步,4步
答案:?.调节恒温槽的温度在30?0.1?。 ?.溶液配制与恒温。?.仪器零点校正。
?.测量(1)αt的测定(2)α?的测定
6、反应开始时，为什么将盐酸溶液倒入蔗糖溶液中，而不是相反,
答案:因为将反应物蔗糖加入到大量HCl溶液时，由于H+的浓度高，反应速率大，一
旦加入蔗糖则马上会分解产生果糖和葡萄糖，则在放出一半开始时，已经有一部分蔗糖产生了反应，记录t时刻对应的旋光度已经不再准确，影响测量结果。反之，将HCl溶液加到蔗糖溶液中去，由于H+的浓度小，反应速率小，计时之前所进行的反应的量很小。
7、?t的测量时间是否正好为5， 10，„60分钟? 蔗糖水解过程中体系的旋光度增大还是减小,
答案:不是，应在旋光度读数稳定后，先记录精确的反应时间，几分几秒，再读旋光度。由于反应体系的旋光度会由右旋逐渐转变为左旋，蔗糖水解过程中旋光度是在不断减小。
8、加入蔗糖中的蒸馏水的量有无限制,为什么,
答案:有,不能加太多,因要移到25ml容量瓶。
9、本实验需测哪些物理量,??是如何测得的,
??。 答案:本实验需测不同时刻的?t及??。:将剩余混合液置于50-60?的水浴中加热30分钟，以加速水解反应，然后冷却至实验温度，测其旋光度，此值即可认为是
10、氢离子浓度对反应速率常数测定是否有影响,
答案:有影响。因k值与温度和催化剂的浓度有关。
11、实验中，为什么用蒸馏水来校正旋光仪的零点?
答案:主要是因为蔗糖溶液以蒸馏水作溶剂，这样就消除了溶剂时实
验结果的影响。
故用纯蒸馏水作零点校正。且蒸馏水没有旋光性，其旋光度为零。
12、实验结束后为什么必须将旋光管洗净,
答案:防止酸对旋光管的腐蚀。
13、记录反应开始的时间迟点或早点是否影响k值的测定,
答案:不影响。因k值与温度和催化剂的浓度有关，与时间无关。
14、在测定α?时，通过加热使反应速度加快转化完全，加热温度能否超过60?,为什么, 答案:α?的测量过程中，剩余反应混合液加热温度不宜过高以50,55?为宜，否则有副反应发生，溶液变黄。因为蔗糖是由葡萄糖的苷羟基与果糖的苷羟基之间缩合而成的二糖。在H+离子催化下，除了苷键断裂进行转化外，由于高温还有脱水反应，这就会影响测量结果。
15、蔗糖水解反应速率常数和哪些因素有关,
答案:对指定的反应，速率常数和反应温度、催化剂有关。
16、在旋光度的测量中为什么要对零点进行校正,它对旋光度的精确测量有什么影响,在本实验中若不进行零点校正对结果是否有影响,
答案:(1)旋光仪由于长时间使用，精度和灵敏度变差，故需要对零点进行校正。
(2)若不进行零点校正，则各个时间所的的溶液的旋光度存在偏差，若不校正会使测
量值的精确度变差，甚至产生较大的误差。
本实验数据处理时，用旋光度的差值进行作图和计算，以ln(?t???)对
t作图，故若
不进行零点较正，只是α值不准确，但并不影响其差值，对k的结果无影响。
17、配置蔗糖和盐酸溶液浓度不够准确，对测量结果是否有影响,
答案:当蔗糖的浓度不准确时，对反应速率常数的测量结果无影响。当HCl溶液浓度
不准确时，对反应速率常数的测量结果有影响。
18、蔗糖水解实验中为什么不用浓硫酸和稀硝酸，而用盐酸,
答案:浓硫酸有脱水性(会使蔗糖脱水变成碳)和强氧化性，浓稀硝酸都有强氧化性，
所以不能使用(蔗糖水解生成的葡萄糖和果糖具有还原性)。
19、为什么配蔗糖溶液可以用粗天平称量,
答案:本实验通过测at来求得k, k与反应物浓度无关，不同at对应于不同的浓度值，无须知道它的准确浓度，所以配置蔗糖溶液可以用粗天平称量。
20、旋紧旋光管的套盖时，用力过大会影响测量结果吗,
答案:会，若用力过大，易压碎玻璃盖片，或使玻璃片产生应力，影响旋光度。
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