咸阳市现代农业新技术科普知识竞赛活动

咸阳市现代农业新技术科普知识竞赛活动 (参考题) 一 、现代农业综合知识 1、什么是现代农业,现代农业与传统农业相比有哪些特点, 农业经历了原始农业、传统农业和现代农业三个发展阶段。传统农业阶段人类对季节变化、土壤肥瘠等与农作物种植的关系只有初步的认识，懂一些因地、因时种植技术，开始使用铁制农具和畜力作业，掌握畜禽的繁殖规律和饲养技术，生产水平提高，农产品除自给外，部分产品开始进入商品市场。现代农业是农业发展的最新阶段，此时发达国家普遍采用现代工业成果来装备农业，以机械作业替代手工业操作并广泛使用化工产品和大型农业设施，这些国家用现代科学技术改造和发展农业，用现代经济、管理科学来经营和管理农业，提高了农业的专业化、集约化和市场化水平，农业生产的效率空前提高，农产品的产量大幅度增加。 现代农业与传统农业相比具有四大特点: (1)科学化 现代科技正迅速地向农业生产、加工等领域渗透。科技进步将逐步替代对传统资源投入的单纯依赖，日益成为农业发展的主要动因。如生物科学的发展，杂交优势理论的应用，使人类能够通过育种手段，选择和培育出品类繁多、高产优质的农作物和畜禽新品种，摆脱了对天然品种的依赖。化学肥料和农药的发明和生产，农用化学工业的建立，提供了农作物所需养分和减轻了病、虫、草的危害。蒸汽机的发明，促进了机械化和半机械农具的广泛应用，以现代工业技术和设备武装农业。 - 1 - (2)集约化 集约化主要是指现代农业的增长方式由粗放型增长向集约型增长转变，即由单纯地注重数量和速度增长，转到主要依靠优化产业和产品结构，提高增长的质量和效益上来;由单纯地依靠资源的外延开发，转到主要依靠提高资源利用率和持续发展能力的方向上来。改单纯注重物质、资金投入的增长方式为在物质、资金投入增长的同时主要依靠科技进步、提高物质和资金利用率来实现农业增长。 (3)商品化 商品化是农产品商品化程度不断提高的过程，即从以完全自给足(自我消费)为目标向完全形成商品(社会消费)为目标的逐步过渡。 (4)市场化 它是现代农业在市场经济条件下发展的必然要求，建立完善的农业生产要素市场和农产品销售市场体系，是实现农业资源合理配置的前提。在全球经济一体化的过程中，现代农业生产已不再局限于一个国家或一个地区，而是要面向整个国际市场。农业已经转变为现代高度发达的科学化产业和社会产业。 2、如何建设生态农业, 生态农业是指在保护、改善农业生态环境的前提下，遵循生态学、生态经济学规律，运用系统工程 方法 快递客服问题件处理详细方法山木方法pdf计算方法pdf华与华方法下载八字理论方法下载 和现代科学技术，集约化经营的农业发展模式。 建设生态农业，就是要通过调查统计掌握生态与经济的基本情况，进行农业生态经济系统诊断和分析，进行生态农业区划和农业生态系统的工程优化设计;调整土地利用结构和农业经济结构;优先保护农业生态环境，建设生态工程，合理利用与增值农业资源，改善农业生态环境;按照生态学原理和农业生态工程方法，从当地资源与生态环境实际出发，设计与实施适宜的生态农业模式;发展 - 2 - 太阳能、小型水利水电、风力发电、沼气等清洁能源;使农业废弃物资源化，对其进行多层次综合、循环利用，实现无污染的清洁生产;对农业生态经济系统进行科学调控，实行现代集约化经营管理等。 3、我国主要生态农业模式有哪些,其技术要点有哪些, 我国北方地区主要推广应用“四位一体”模式，即把猪圈和沼气池建在种植蔬菜或果树的日光温室中，既解决北方地区沼气池越冬问题，有可为生猪补充能量，为温室增温，为蔬菜或果树提供有机肥。 主要技术要点有:对于日光温室建设，在宽敞、背风向阳、没有树木或高大建筑物遮光的农户房前建塑料大棚，将猪舍建在日光温室北面，做到沼气池、厕所、猪舍和日光温室相连接;对于沼气池建设，建造的沼气池居中间，以保持池温;沼气池采取半连续投料发酵方式，经常搅拌，以增加沼气的产量和温室中二氧化碳的浓度;对猪舍建设，要在猪舍后墙留通风窗，以便夏季通风;在日光温室与猪舍间砌筑内山墙并流通风气孔，作为氧气和二氧化碳气体的交换孔;猪舍内安装温度计和湿度计，要经常通风换气，消除有害气体，保持猪舍温暖、干净、干燥;注意沼气脱硫脱氨和安全等问题，经常注意检查设备的安全性，严格遵守操作规程。 4、什么是节约型农业,节约型农业主要有哪几种类型, 节约型农业就是就用现代高新技术、装备和管理手段，采取节约、保护、循环利用现有资源的措施，到达经济效益和生态效益相统一的农业。具体说，节约型农业是以提高资源利用效率为核心，以节地、节水、节肥、节药、节种、节能和资源的综合循环利用为重点，以与之相配套的节约型技术推广为手段，以高效、低耗、无 - 3 - 污染和可持续发展为目标的农业。 根据我国的国情，节约型农业主要分为四种类型:生态农业、集约农业、庭院农业、高技术农业。 5、什么是精准农业, 精准农业是现有农业生产措施与新近发展的高新技术的有机结合，其核心技术是地理信息系统、全球卫星定位系统、遥感技术和计算机自动控制系统。精准农业就是通过地理信息系统、全球卫星定位系统、遥感技术等和自动化控制技术的应用，按照田间每一操作单元的具体条件，精细准确地调整土壤和作物的各项管理措施，最大限度地优化使用各项农业投入，以获取最高产量和最大经济效益，同时保护农业生态环境、保护土地等农业自然资源。精准农业是建立在高新技术基础上的新型农业。 现代工程装备技术是精准农业技术体系的重要组成部分，是“硬件”，其核心技术是“机电一体化技术”，在现代精准农业中，应用于农作物播种、施肥、灌溉和收获等各个环节。 6、什么是机械精量播种技术, 精量播种，即一穴播一粒种子。机械精量播种技术就是用精量播种机，按农艺要求完成对玉米等精播作业。与常规播种相比，其特点是省种、省工、增产。机械精量播种种子均匀，深浅一致，由于一穴一棵苗，不存在苗期争水争肥和间苗伤根的问题，因此，精量播种增产效果明显。机械精量播种技术是一项效果显著的节本增效工程技术。 7、什么是循环经济,循环经济对农业生产有什么指导意义, 循环经济是在人、自然资源和科学技术的大系统内，在资源投入、企业生产、产品消费及其废弃的全过程中，不断提高资源利用 - 4 - 效率，把传统的、依赖资源净消耗、线性增加的发展，转变为依靠生态型资源循环来发展的经济。 农业行业推行循环经济就是按照“整体、协调、循环、再生”的原则，运用系统工程方法，对山、水、林、路等全面规划，综合开发，实现系统物质再生循环，达到生态和经济的良性循环，实现经济、环境和社会效益的统一。针对我国农业可持续发展所面临的问题，推行循环经济对农业具有非常重要的意义。 一是在整个国民经济社会体系中，农业推行循环经济是全面发展循环经济、建立循环型社会的关键性基础环节。只有农业的循环经济搞好了，才能建成整个社会的循环经济，才能进一步建成循环型社会。 二是农业可持续发展与循环经济紧密相连。农业可持续发展的研究与实践是全面实施可持续发展战略的重要组成部分，需要与整个社会的可持续发展连成一体。因此，发展循环经济有利于推动农业可持续发展，使农业融入时代发展的潮流。 三是从解决农村发展、农业增效、农民增收问题的高度来发展循环经济。传统的农业发展模式是单一追求高产出、采用高投入、高消耗、高污染、不顾生态环境后果的不可持续模式。 四是传统农业所面临的环境污染、生态破坏、资源耗竭的问题有待于运用循环经济原理与方法来解决。在我国，传统农业生产的初级产品经过加工后，作为商品开始流通，在完成使用和服务价值后，部分商品变成垃圾，加剧了农业资源污染。而循环经济是将农业发展成为一种“食物网”的循环型生态农业系统，在该系统的各子系统之间形成了一种高效、联动式的循环经济体系，使无机环境、动植物以及土壤之间形成闭路式能量和物质循环系统。 - 5 - 8、农作物秸秆及畜禽粪便资源化利用的含义是什么,为什么我国农村应大力推广秸秆气化技术, 农作物秸秆及畜禽粪便资源化利用的含义:指将农作物秸秆、畜禽粪便等有机废物按照农业资源循环利用的原理进行处理,生产出肥料、饲料、燃料等产品，实现资源化有效利用。加大对作物秸秆、人畜粪便、生活垃圾等有机废弃物的无害化处理和资源化利用，不仅是节约型农业的发展方向，而且是有效改善农村脏、乱、差现状的关键。 秸秆气化是指将农作物秸秆，通过固定的装置在缺氧状态下进行热化学反应处理，转化为CO、H和CH等高品位燃气的过程。24 秸秆气化技术不仅可以使秸秆利用更加方便清洁，而且能量转换效率比直接燃烧有较大提高，我国农村秸秆资源丰富，推广秸秆气化技术，不仅能解决随地焚烧秸秆造成的环境污染问题，还可以为农户提供优质、洁净的能源。 9、什么是都市型现代农业,其基本特征有哪些, 都市型现代农业是指在城市化过程中产生的，以满足都市居民多层次需求的经济、社会、生态协调发展的新型多功能现代农业。其基本特征有: (1)城乡融合性。随着城市的扩展，形成了城市渗透农业、农村渗透城市，产生了许多农村中的“城镇”和“工厂”，以及都市里的“村庄”和“田野”，传统的城乡布局被突破，城乡界线模糊。 (2)功能多样性。都市农业不仅要为国内外市场提供名、特、优、新农副产品，而且要具有为城市市民提供优美生态环境，绿化美化市容市貌，提供旅游观光场所，进行文化传统教育等诸多方面的功能。 - 6 - (3)生产集约性。都市农业与其他地区农业相比，都市农业走的是资本、科技密集和土地节约型的发展道路，农业生产经营方式高度企业化、规模化、科技化、设施化、市场化，产加销、贸工农一体化。 (4)市场开放性。都市农业产品的生产、加工、销售是以适应大都市市场和国际市场需求为出发点，通过市场网络把千家万户的农民与国内外市场紧密地联结在一起的，经济、合理、有效地配置资源，实现“大市场、大流通”。 10、为什么要发展立体农业, 立体农业简单地说就是充分利用光、热、水、气、土、肥资源和社会经济技术条件，优化物种、时间、空间、食物链、技术，进行立体种植、立体养殖、立体种养加工结合，获得较高的经济、生态、社会效益。我国之所以要发展立体农业，是因为立体农业具有复合农业、集约农业、生态农业、持续农业的一些特点。立体农业的三大功能正是现代农业的发展目标: 一是资源开发功能，充分利用天上、地下各种资源的潜在能力，并维持生态平衡; 二是生物生产功能，增加农产品产量，提高质量; 三是经济增值功能，生产环节巧妙结合，上一环节为下一环节提供食物或原料，不断增值，产生高的效益。 11、什么是优势农产品,如何形成优势农产品, 优势农产品就是在某一区域内，具有资源优势、自然生态条件优势、技术优势及市场优势等，并已形成了产业带的农产品。优势农产品的形成有三种模式: (1)自发形成的。即在某一区域内，由于资源禀赋和自然条件 - 7 - 特别适合生产某类农产品,这类农产品便在该区域内得到生产,在此基础上,经市场选择的作用或者某项农业技术的革新或者历史的某些偶然性,使得在该区域内逐渐形成了某种优势农产品的专业化生产与经营,最后形成了优势农产品产业带。 (2)自下而上形成的。即在某一区域内由于自然选择和社会选择的作用，逐渐形成了某种农产品区域专业化生产雏形，在此基础上，该区域政府为了进一步提高这种农产品的专业化生产程度和市场竞争能力，增加该区域的农业生产基础设施建设的投资，或者给予该区域这种农产品税收优惠等扶持政策，使得该区域逐渐形成了优势农产品产业带。 (3)自上而下形成。即政府为了增强本国农产品的国际竞争力，增加本国农产品的出口，在遵循市场规律的前提下，通过法律约束机制、宏观调机制和投融资支持等制度安排，促进优势农产品的集中生产与经营，以增强区域的专业化生产程度的提高农业竞争力，最后形成了优势农产品产业带。 12、哪些因素会影响食品安全,种植业、养殖业怎样注意食品安全, 危害食品安全的主要因素:(1)食源性疾病是危害公众健康的最主要因素。(2)食品中新的生物和化学污染物。(3)食品新技术、新资源的应用给食品安全带来新的挑战。(4)食品生产经营企业规模化、集体化程度不高，自身管理水平仍然偏低。(5)犯罪分子利用食品进行犯罪或恐怖活动的可能。(6)食品安全监督管理的条件、手段和经费还不能完全适应实际工作的需要。 种植业生产中应禁止违法使用高毒农药，如剧毒药、高毒高残留农药等，以避免农药对食品源头的污染，确保食品安全。 养殖业生产中，一是应禁止违法使用抗生素、激素等兽药;二 - 8 - 是禁止违法使用瘦肉精等饲料添加剂，以避免兽药等对食品源头的污染，确保食品安全。 13、什么是无公害农产品、绿色食品和有机食品, 无公害农产品是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 和 规范 编程规范下载gsp规范下载钢格栅规范下载警徽规范下载建设厅规范下载 的要求，经认证合格获得无公害农产品认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的食用农产品。无公害农产品的质量指标主要包括两个方面，即产品中重金属含量和农药残留符合规定的标准。 绿色食品是按照特定生产方式生产、经专门机构认证、许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。该食品的主要特点有安全性、营养性、环保性。 有机食品是指符合国家食品卫生标准和有机食品技术规范的要求，在原料生产和产品加工过程中不使用农药、化肥、生长激素、化学色素和防腐剂等化学物质，不使用基因工程技术，通过规定的有机食品认证机构认证并使用有机食品标志的食用农产品，比绿色食品要求更高。 14、无公害农产品生产中如何防治病、虫、草害, 坚持“预防为主,综合防治”的植保方针,加强植物检疫和预测预报,优先采取农业的、物理的和生物的防治措施,科学使用化学农药,协调各项防治技术,发挥综合效益，把病、虫、草害控制在经济允许水平以下，并保证农产品中农药残留量低于国家允许标准。加强植物检疫，防止危险性有害生物随植物及其产品的人为引入和传播;加强预测预报，做到及时采取防治措施，将危害控制在萌芽状态;选用优良抗病、抗虫品种，轮作倒茬，改进栽培技术，科学灌溉、施肥和其他田间管理，减少病虫害发生和发展;得用天敌，选用生 - 9 - 物农药进行生物防治，慎用、合理使用化学农药防治。 15、无公害农产品中如何合理施肥, 无公害农产品生产的施肥必须根据农作物的需肥规律、土壤供肥情况和肥料效应，实行平衡施肥，最大限度地保持土壤养分平衡和土壤肥力的提高，减少肥料成分的流失对农产品和环境造成的污染。在施肥种类上应以施用有机肥(包括堆肥、沤肥、沼气肥、绿肥、作物秸秆肥、饼肥、腐殖酸类肥料)为主，辅以其他肥料，提倡施用生物肥(包括根瘤肥、固氮菌肥、抗生素费、酵素菌肥等);限制化肥的施用。在化肥品种的选择上应以多元复合肥为主，单元素废料为辅;在施肥方式上应以施基肥为主，追肥为辅。 16、绿色食品生产主要执行什么标准,A级与AA级绿色食品的区别有哪些, 绿色食品生产执行的标准主要有农业部发布的绿色食品产地环境质量标准、绿色食品生产操作规程、绿色食品产品标准和绿色食品包装、储运标准。 A级绿色食品是在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。我国发展A级绿色食品，符合我国的经济技术发展水平、资源状况、市场接受程度等基本国情，以满足我国人民对农产品数量和质量的需求。 AA级绿色食品等同于国外的有机食品，是在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中不使用任何有害化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用AA级绿色食品标志的 - 10 - 产品。我国制定AA级绿色食品的目的是使我国绿色食品争取达到与国外有机食品标准接轨和互相认可的目的，以促进我国农产品出口。 17、绿色食品生产的技术要点有哪些, 绿色食品生产的技术要点有:?厩肥、牛粪、鸡肥、人粪尿、秸秆等经腐熟后，可作基肥施用;?苜蓿、草木榍、沙打旺、三叶草等绿肥经过和农家肥混合沤制后施用;?生产AA级绿色食品不允许使用化学合成肥料;?只允许限量使用部分化肥;?化肥必须与有机肥配合使用，有机氮与无机氮之比为1:1;?不用或少用化学农药，严禁使用剧毒、高毒、高残留和具有致癌、致畸、致突变的化学农药;?禁止使用植物生长调节剂;?生产AA级绿色食品只允许使用生物农药、植物源农药、昆虫生长调节剂;?严禁使用下列食品添加剂:亚铁氰化钾、4-乙基间苯二酚、硫磺、硫酸铝钾、二氧化钛等。 18、为什么要发展绿色食品,绿色食品生产中的农药使用规则有哪些, 绿色食品的三大特性能够最大限度地满足我国现阶段人们对食品质量的需求。一是安全性，绿色食品在生产加工过程中通过严密监测、控制，防止或减少化学物质污染以及环境污染;二是营养性，绿色食品强调“安全+营养”的双重保证，通过绿色食品的标准表现出来，通过绿色食品的生产销体系予以保证;三是环保性，绿色食品注重“环境+经济”的双重效益，走可持续发展之路。 绿色食品生产要求应尽量不用或少用化学农药，严禁使用剧毒、高毒、高残留和具有致癌、致畸、致突变的化学农药，生产AA级绿色食品只允许使用生物农药、植物源农药、昆虫生长调节剂。 - 11 - 19、有机食品的特点有哪些, 在机食品的特点就是在农业生产、加工、储运、销售等环节执行有机食品标准;不用或者基本不用化肥、农药、生长调节剂和畜禽饲料添加剂等人工合成的化学物质。 二、种植业新技术 20、土壤肥力因素有哪些,什么是测土配方施肥技术, 土壤肥力是指在植物生长发育过程中土壤能够不断地供应和调节植物生长发育所必需的水分、养料、空气和热量等生活因素的能力，也称地力。水、肥、气、热等因素称为肥力因素。耕作、施肥、灌溉、种植的作物品种、产量等活动是影响土壤肥力的主要因素。评价土壤肥力的指标为土壤营养指标、土壤物理性状指标、土壤生物学指标、土壤环境指标。 测土配方施肥技术是依照配方施肥技术原理，通过开展土壤测试和肥料田间试验，摸清土壤供肥能力、作物需肥规律和肥料效应状况，获得、校正配方施肥参数，建立不同作物、不同土壤类型的配方施肥模型。其主要程序是:划定施肥分区，取土化验，根据土壤测试结果和相关条件，应用配方施肥模型，结合专家经验，制定配方施肥推荐 方案 气瓶 现场处置方案 .pdf气瓶 现场处置方案 .doc见习基地管理方案.doc关于群访事件的化解方案建筑工地扬尘治理专项方案下载 ，由配肥站按照配方生产配方肥，直接供应农民施用，并提供施肥技术指导。 21、什么是有机肥,有机肥有哪些种类, 有机肥有指用有机原材料，通过堆沤或人工发酵制成的肥料，也称农家肥。有机肥种类包括堆肥、沤肥、厩肥、绿肥、作物秸秆、沼气肥、饼肥、泥肥等。有机肥含有大量生物物质、动植物残体、排泄物、生物废物等物质。施用有机肥料不仅能为农作物提供全面 - 12 - 营养，而且肥效长，可增加和更新土壤有机质，促进微生物繁殖，改善土壤的理化性质和生物活性，是绿色食口生产的主要养分来源。 22、什么是生物菌肥,如何合理使用生物菌肥, 生物肥料亦称生物肥、菌肥、细菌肥料或接种剂等，是人工培养的有益土训微生物，如根瘤菌、固氮菌、磷细菌和钾细菌等。 根据生物肥料的特点，在使用过程中要注意: 一是施用生物肥只起辅助作用，并不能代替化学肥料和有机肥料的增产作用; 二是使用生物肥料要求一定的环境条件和栽培措施，以保证微生物生长繁殖所需要的环境条件，使肥料充分发挥作用; 三是生物肥料一般不能单独施用，一定要和化肥、有机肥配合施用，只有这样才能充分发挥生物肥料的增产效能; 四是在生产、运输、储存和使用过程中注意杀菌条件。 23、什么是农田培肥技术,如何利用秸秆和粪便生产有机肥, 农田培肥技术是指以改善土壤养分结构、提高农田肥力为目的的综合技术措施。 用秸秆和粪便生产有机肥，先将秸秆粉碎，添加适量的家畜粪尿或污泥等，或者添加菌种和酶;在露天或装入发酵装置内，通过翻堆或往发酵装置内供氧气进行3-10天的好氧堆肥发酵;再将发酵的半成品进行20-30天以上的发酵，使之产生腐植酸、氨基酸等稳定的有机物，得到完全成熟的有机肥制品;根据需要进行干燥、粉碎;加工成作物专用有机—无机复混肥。可直接堆存在发酵池中或袋装，但要求干燥而透气。 24、底肥深施有几种方法,有何技术要求, 底肥深施应与土壤耕翻作业结合起来。目前有两种方法，一种 - 13 - 是边耕翻边将化肥施入犁沟内，另一种是先撒肥后耕翻。其技术要求如下: (1)边耕翻边施肥的方法，可做到耕翻、施肥作业同步完成，避免化肥露天造成的挥发损失。一般可将现使用的耕翻犁进行改装，增加排肥装置。通常将排肥器安装在犁铧将化肥施于犁沟底，然后犁铧翻垡覆盖，达到深施肥的目的。 (2)先撒肥后耕翻的方法，要注意尽量缩短化肥暴露在地表的时间，尤其对易挥发的碳铵等化肥，要做到随撒肥随耕翻，深埋入土。这种施肥方法可在犁具前加装撒肥装置，也可使用专用撒肥机，肥带宽度应同犁具耕幅一致。 25、种肥深施有何技术要求, 种肥深施按施肥和种子的位置可分为侧位深施和正位深施两种。其技术要求如下: (1)侧位深施种肥，应使肥料施于种子的侧下方。小麦种肥一般在小种子的侧下方2.54厘米以上，玉米一般在3.5厘米，肥带宽度宜在3厘米以上，肥带均匀连续，无明显断条的漏施。 (2)正位施种肥，使肥料施于种子正下方，肥层与种子之间的土壤隔离层应在3厘米以上，并保证种、肥的深浅一致，肥带均匀连续，其宽度略大于播种宽度。 26、土壤中如果有重金属元素污染怎么办, 对土壤重金属污染的治理技术可初步分为将重金属从土壤中去除的技术和将重金属滞留于土壤中脱离食物链的技术两类。传统的修复方法是客土法、化学冲洗法、电化学法等,这些方法往往存在着成本高、需要复杂设备、操作复杂、去除污染面积小等缺点,而很少被使用。植物修复技术具有成本低、效果良好、不破坏环境等优点, - 14 - 正被广泛应用。几种土壤重金属污染治理技术如下: (1)工程去除法该技术是将表层被污染的土壤去掉或覆盖未被污染土壤的方法。 (2〉生物富集去除法。即植物修复技术,是在被污染的土壤上种植对重金属具有高忍耐和高选择吸收富集(超积累)能力的植物,再对植物进行集中低温干灰化处理、回收重金属等处理,达到去除土壤重金属的目的。 (3〉化学及电动学回收法。利用化学方法将土壤中重金属以可售态回收,再将处理后的土壤回填,或在水饱和土壤中通过一定强度电流,使重金属离子富集于阴极,再回收重金属的方法。 (4〉客土稀释法。用非污染土壤覆盖被污染的土壤的一种方法。客土可以是异地客土,也可以是就地客土,即将被污染的土翻于深层。 (5)钝化重金属法。采用一系列物理、化学方法,改变污染重金属的价态或化学形态,使其在植物吸收上表现出惰性,以减少对植物的危害和在食物链中的传递。常用的有石灰、有机肥、胡敏酸、沸石等。 (6〉土壤利用转型法。改变土壤的利用方向,避免污染物进入食物链的方法。如种植花卉、林木等非食用植物;被污染土地改为建筑用地等。 (7)低富集轮作合理安排茬口,减少植物对重金属吸收的一种方法。 27、土壤中如果有农药残留污染怎么办? 土壤中已有的农药残留会不断释放使农产品吸收,造成农药或代谢产物的残留。DDT、六六六在20世纪80年代初就已被禁止使用, - 15 - 但现在许多农产品中的残留量仍超标。减轻和解除土壤农药残留污染有许多途径,如生物修复、客土、农艺措施等,多采用生物修复技术进行治理。 〈1〉植物修复。植物修复是利用植物在生长过程中吸收、降解、钝化有机污染物的一种原位处理污物的方法。植物修复有4种方式:?植物提取。植物直接吸收有机污染物并在体内蓄积,植物收获后进行处理,可以进行热处理、微生物处理和化学处理。?植物降解。植物本身及相关微生物和各种酶系将有机污染物降解为小分子的C02和H0,或转化为无毒性的中间产物。?植物，稳定。在植物与土壤2 的共同作用下,将有机物固定并降低生物活性,以减少其对生物与环境的危害。?植物挥发。利用植物的吸收、积累、挥发而减少土壤有机污染物。 (2〉生物修复技术主要是利用微生物的多样性及其代谢易变性,筛选出高效的针对性强的降解性微生物进行人工接种,将土壤污染物分解成小分子化合物来降解污染物的技术。 28、什么是无土栽培?无土栽培有什么优点? 无土栽培是指不用天然土壤而用营养液浇灌的栽培方法。应用在蔬菜生产上具有产量高、早熟、省水、病害轻、可以生产无污染的优质蔬菜等优点。 无土栽培与土壤栽培相比有七大优点一是产量高、品质好。无土栽培能充分发挥作物的生产潜力,产量可.以成倍或成几十倍地提高。二是节约肥料和用水量。无土栽培可避免养分和水分的流失和渗漏而节约肥料和用水量。三是清洁卫生。无土栽培施用的是无机肥料,没有臭味,也不需要堆肥场地。四是省力省工、易于管理。无土栽培不需要中耕、翻地、锄草等作业,省力省工。水追肥同时解决, - 16 - 由供液系统定时定量供给,管理十分方便。五是避免土壤连作障碍。设施栽培中,土壤极少受自然雨水的淋溶,也不会积聚盐分对作物产生危害,六是不受地区限制、充分利用空间产生很大的经济效益。七是有利于实现农业现代化。无土栽培使农业生产摆脱了自然环境的制约，可以按照人的意志进行生产，所以是一种受控农业的生产方式，较大程度地按数量化指标进行耕作，有利于实现机械化、自动化，从而逐步走向工业化的生产方式。 29、什么是免耕技术,有何优点, 免耕又称零耕,是指作物播种前不用犁、耙整理土地,直接在茬地上播种,播后作物生育期间不使用农具进行土壤管理的耕作方法。 免耕种植技术具有省能源、省机械、省时间、提高土壤耕性、增加土壤有机质含量、增加土壤含水量和水分有效性、减少土壤风蚀和水蚀等优点。我国华北平原"小麦一玉米"两熟制农田中90%以上的玉米已经采用了免耕播种技术。 30、什么是种子包衣技术,使用包衣种子应注意哪些事项, 种子包衣技术是用包衣机械将种衣剂包裹在种子表面的一项种子处理技术。 种子包衣是为了防治苗期病虫害，促进作物苗期生长,达到作物增产增收的目的。种子包衣一般由种子加!工单位,按照国家标准进行专业加工完成,供给农民使用。使用包衣种子应注意以下事项: 包衣种子要有明显的标志和警戒色,防止误食、误用; 包衣种子严禁与食品混放; 在储存、搬运、检验、购销包衣种子等过程中要有防范措施,工作人员要戴乳胶手套,防止皮肤直接接触种子; 采取机械播种,播种人员要穿戴防护服和手套,作业时不能吃东 - 17 - 西、喝水、徒手擦脸和眼,播种结束后用肥皂洗脸、洗手; 包装物要妥善保管和销毁，不得装载食物、饲料等物品; 洗涤接触过包衣种子的包装物、运输工具、播种机械等物品的污水应倒在树根、田间，不得倒在河流、水塘、井池边;包衣种子及幼苗严禁用于喂养畜禽; 被种衣剂毒死的虫、鸟要及时深埋,严防家禽误食; 不得用种衣剂稀释后当农药喷施; 包衣的种子不要再进行农药和肥料拌种等种子处理,以免对种子造成药害或失去包衣作用。 31、小麦一玉米秸秆还田及免耕直播技术要点有哪些? 小麦一玉米的秸秤还田及免耕直播技术适宜在北京、天津、河北、山西、山东、河南、陕西等北方一年两熟地区推广应用。其技术要点包括: (1〉秸秤与地表处理。三夏将小麦秸杆和杂草切碎到20厘米左右并撒匀三秋将玉米秸秤切碎到10厘米左右并撒匀,保证全程有秸杆覆盖,播种后秸杆覆盖率不低于30%;用圆盘耙弹齿租、浅松机等农机具进行平整地面、除灭杂草等表土处理,以提高播种质量。 (2)免耕施肥播种。用免耕播种机来完成,除满足正常的种肥数量和种子株距、行距要求外,播种机要有良好的通过性、可靠性,避免被秸杆杂草堵塞而影响播种质量和生产、麦播深3-4厘米、玉米5-7厘米,肥料要施在种子下方或侧下方,与种子之间保持3-5厘米的距离;播种后覆土镇压良好。播种时动土量要小,采用旋耕播种时,旋耕动土面积应不大于总面积的30%g播种后覆土,镇压良好。尽量采用开沟、施肥、播种、覆土、镇压一条龙作业。 (3)杂草与病虫综合防治。轮作;播种后喷除草剂，玉米生长 - 18 - 季节进行人工和机械锄草，小麦生长季节及时喷除草剂;农药拌种预防病虫害,作物生长期发现病虫害后及时喷施农药防治或采用其他方法防治。 (4)深松土壤。在小麦收获后,进行深松作业,可以单独作业，也可以和播种或喷药作业结合进行，每2年左右松一次，深度30-40厘米，采用离地间隙大、强度较好的柱铲式深松机。 32、什么是专用优质小麦? 专用优质小麦是指在小麦的某一用途上具有优良的营养品质和加工品质特点的小麦。营养品质主要包括蛋白质含量及氨基酸组成的平衡程度;加工品质主要包括磨粉品质和食品加工品质。一般把小麦分为强筋小麦、弱筋小麦和中筋小麦三类。 33、什么是专用优质玉米?发展专用优质玉米有什么前景? 专用优质玉米也称特用优质玉米,是指与普通玉米相比具有特殊性状和特殊用途的优质玉米,主要包括高油玉米、高蛋白玉米、高淀粉玉米、青饲玉米、鲜食玉米、爆裂玉米等类型。其发展前景如下: (1〉高油玉米 玉米籽粒含油量比普通玉米高50%以上的粒用玉米,为7%以上,其中不饱和脂肪酸特别是亚油酸和油酸的含量占80%以上,可制造出高质量的食用油,有降低血液中胆固醇、预防血管粥样硬化功效,对神经衰弱、肥胖症、冠心病有辅助治疗作用,也是生产优质高能量饲料的原料。 (2)高蛋白玉米。玉米籽粒胚乳蛋白质中赖氨酸含辛量超过普通玉米60%的优质玉米,为0.45%,其营养价值对幼儿相当于牛奶,是质优价廉的食品原料和优质高效饲料。 (3)高淀粉玉米。籽粒淀粉含量在70%以上的淀粉专用型玉米, - 19 - 玉米淀粉广泛用于食品、医药、造纸、化学和纺织工业,工业制品达500余种。 (4〉青饲玉米。收割玉米鲜嫩植株或在乳熟期收获整株玉米,切碎后直接或经发酵后用作牲畜饲料的玉米,养分丰富,据检测,青饲玉米含干物质31?38%、粗蛋白2?58%、粗脂肪0?81%、粗纤维5?91%,是优质饲料。 (5〉鲜食玉米。主要包括甜玉米、糯玉米、彩色玉米等果用玉米。甜玉米籽粒含糖量高,口感好,受到人们的青睐;糯玉米籽粒胚乳中淀粉全部为支链淀粉,有黏糯性,易被人体消化吸收,美味可口,备受人们欢迎;彩色玉米除有黄、白色籽粒外,还有紫、红、黑等色,外观美,很吸引人; (6)爆裂玉米。一种专门用来制作爆米花的食用玉米,其籽粒几乎全部为角质胚乳,硬而透明,遇高温时籽粒爆裂成花状,有较好的商品性状。 34、蔬菜品种的发展趋势是什么? 〈1〉彩色蔬菜。彩色蔬菜是与一般绿色大宗蔬菜相比较而言的,例如通常番茄皮为红色,而彩色品种则是金黄色;普通的甘蓝为白绿色,而彩色品种则为淡紫色。甜糯玉米、紫甜椒、红菜心、白柄通菜以及一些果型细小、形状新奇、颜色特异的瓜类和豆类也属这个范畴。尽管它们并非当今食用蔬菜的主流产品,但具有不同凡响的魅力,能激发消费者品尝的兴趣,可为蔬菜市场不断增加新货源,扩大食用商品的流通。 (2)保健蔬菜。现在人们很注意用饮食疗法进行保健和美容,因此保健型的蔬菜特别畅销。如红扁豆和四棱豆可帮助肠胃消化,清热去湿;紫大薯对老人有滋补强身、增强免疫力等效应,类似这些蔬菜 - 20 - 品种都应扩大生产。 (3〉珍稀野菜。由于野菜品种多,风味独特,口感新颖,能助人增进食欲,很受大众欢迎。 〈4〉观赏蔬菜。现在假日较多,旅游兴旺,发展观赏.蔬菜品种可为观光农业添姿加彩。如娇小玲珑的金珠番-茄、蜿蜒多姿的蛇瓜等。 35、什么是反季节蔬莱? 反季节蔬菜是指在某地因热量等条件限制而无法正常栽培的季节内,利用特殊环境资源或采取保护性设施生产的蔬菜。反季节蔬菜的最大优点是提前或延后了正常季节蔬菜的生产期及供应期,满足了人们对不同时节的新鲜蔬菜的需求。但不利的是反季节蔬菜在栽培和运输等环节中如有不当,就会造成污染,影响蔬菜品质。如蔬菜中的农药残留、硝酸盐含量高,长途运输造成蔬菜一定的营养损失,灰尘和燃料废气污染,不法商贩滥用防腐剂、染色剂等,造成蔬菜安全问题。因此,建议消费者在蔬菜买回家后,要将其在清水中浸泡1个小时左右,去除残留的少量农药,也可以通过光照、削皮、水洗、水烫、爆炒等办法清除蔬菜的残毒。 36、无公害马铃署栽培技术要点有哪些, 无公害马铃薯 (1)品种选择。选用脱毒种薯。鲜食选用克新4、早大白等品种;加工淀粉、粉条和选用克新12等品种;加工薯条、薯片选用大西洋、夏波蒂等品种。 (2)种薯利理。将种薯切块，每个薯块最少有1-2个芽眼;100千克薯块用体积分数为25%的甲霜灵100克加少量水浸沾或喷洒，或用草灰拌种杀菌。 - 21 - (3)整地先择。离污源、地势高燥、地松地肥、土层深厚、易手排灌的沙质土壤。春整地的地块，早春耙耢灭茬，达到待播状态。 (4)施肥。测土配方施肥。 (5)播种。当土壤10厘米深处温度稳定通过5?时及时播种， (6)田间管理。栽植后应立即镇压;防除苗期杂草，可用乙草胺加嗪草酮、施田补进行;在初花期用甲霜灵锰锌或百德富可湿性粉剂或可杀得可湿性粉剂、瑞毒霉可湿性粉剂防治马铃声薯晚疫病。 (7)收获。早熟品种8月下旬、中晚熟品种9月上中旬起收，收获后进行堆放，使块茎散热、去湿、机械损伤愈合、表皮增厚。夜间气温降至零下时清选入窖。 37、我国果树生产发展有什么趋势? 我国苹果、梨和柑桶多年来占绝对优势,现在其他一些小树种,如桃、葡萄、杏、李、石榴等有所增长,水果呈多样性特点,品种更新加快。 〈1〉苹果。红富士作为主栽品种,产量已占苹果总产量的60%左右,除原引栽的着色系富士外,还引进许多芽变品种,如2001、乐乐富士、红将军、萌、松本锦等我国选育的有惠民短富、礼泉短富、海珠短富、烟富1-6号、华冠、丰富、华富〈花粉培育〉、寒富等,其中寒富抗寒〈一30?〉、果大、色好、质佳。新品种发展快的有乔纳金系、嘎拉系(红嘎拉、米切嘎拉等人王林、红津轻、珊夏、藤牧1号、华红、华苹。 〈2〉梨。梨品种繁多(700多个〉,栽培面积不断扩大,但仍以中晚熟品种、老品种为多,如酥梨、鸭梨、雪花梨、苹果梨等。酥梨占1/3左右,鸭梨、雪花梨因品质下降导致市场萎缩,香梨在国内外市场尚有一席之地。南方早熟梨如黄花、早酥、新世纪、幸水等已 - 22 - 形成区域优势。新品种面积增大,早熟品种有七月酥、早美酥、华酥、绿宝石、金星、西子绿等s中熟品种有黄冠、新世纪、幸水、早黄金、八月酥、八月红等g晚熟品种有黄金、满天红、贺黄梨、水晶梨等。 保护地栽培果树发展迅速,有葡萄、草莓、桃、杏、李、梨、枣、樱桃等,经济效益是露地的数倍。 38、如何治理果园中的农药污染? 果园中使用化学农药,对果品和环境造成污染一是直接影响果树的生理代谢,造成药害;二是杀灭土壤微生物,破坏土壤结构,降低土壤肥力,影响果树生长发育;三是对水、大气、人有污染;四是杀伤天敌,破坏果园的生态平衡,导致虫害更加严重。治理的根本是预防。 (1)选用抗病虫害的优良品种。 (2)合理搭配树种。苹果、桃树、梨树不宜混栽,苹果和梨产区不宜栽植捻柏,果园附近不宜建桑园。 (3)加强管理。合理施肥灌水、精细修剪、疏花疏果、翻果实套袋、翻耕果园,增强树势,提高树体本身的抗性。 (4)利用物理的和生物的病虫害防治方法。刮树皮、刨树害虫人工饲养释放草岭、小花蟠、瓢虫、赤眼蜂、木虱跳!小蜂、日光蜂等。施用生物农药和矿物源农药,如农抗120、多氧霉素、克菌康、9281、浏阳霉素、自僵菌、除虫菊素、抗扬威、硫制剂、铜制剂等。 (5)合理安全使用农药。选用高效、低毒、低残留、对『果树和天敌安全、污染小或无污染的农药。禁止使用高毒、高残留农药,如久效磷、甲胶磷、氧化乐果、三氯杀螨醇、福美月脾申等限量使用中等毒性农药,如乐斯本、甲氨菊醋、功夫等,这类农药在果树生 - 23 - 长期内一般允许喷1次选用低毒、低残留农药,如毗虫琳、杀铃服、娥瞒灵、代森锺铸等。严格按照农药间隔期安全使用农药,在采果前20-30天禁止使用化学农药,以确保果品中农药残留不超标。避开天敌发生期,在晴好天气用药,在有效浓度范围内尽量用低浓度。 39、果树高接换头的技术要点有哪些? 果树高接换头技术能有效促进果树新品种的推广和老品种的更新换代,在生产上普遍应用。新高接换头技术要点有: (1)准备接穗材料。取优良品种的成龄正常母株,结合冬剪选生长充实、芽体饱满的1年生枝条,每50支为一捆,沙藏于地势高燥的背阴处。 (2)适时嫁接。苹果、梨等在萌芽前,即3月中旬至4月上旬进行嫁接,桃在开花前后嫁接。 (3)果树修剪。大树高接换头一次成形,即一次性留出主枝、侧枝、辅养枝,所留枝在距基部10~20厘米处剪截,削平剪锯口,余者疏除。 (4)接穗削法。采用切腹接时,左手将剪口向外固定于胸前,右手握紧接穗,利用拉力,一次削成;采用插皮接时,在接穗下部芽的对侧削一长2-3厘米的长削面,再在芽的两侧与长削面等长处轻轻削去皮层,以露出绿色为度,然后在接穗基部削成三角形尖头即可;采用插皮腹接时,长削面短而陡,1-1.5厘米,嫁接前6-12小时将切削好的接穗放入清水中浸泡。 (5)接穗切腹接是在砧木不离皮时应用,用修枝剪沿砧木剪(锯〉口木质部的边缘斜向下剪,剪口稍长于接穗削面,剪口斜度砧木横切面呈45度为宜,两手配合将接穗插入,保证形成层至少一侧对齐,然后用塑料条自下往上绑缚,最后套塑料袋,下部绑扎。插皮接在 - 24 - 砧木离皮时用,嫁接容易,愈合快,在已截好的砧木上,选树皮光滑处,用剪刀尖部切一和砧木横切面垂直、向下长约1厘米的竖口,深达木质部,将削好的接穗沿木质部和韧皮部交界处插入,上露3毫米"白",然后绑缚、套袋。插皮腹接在砧木离皮时用,接合牢固,在缺校处选光滑部位用修校剪横切一刀,约2厘米,深达木质部,然后从切口以上2厘米处斜向下切,使之和横切口相交,削去呈半圆形的树皮,最后沿横切口垂直向下再切一竖口,使之和横切口呈丁字形,将削好的接穗长削面对着砧木,沿丁字形口向下插入,用塑料条沿砧木切口由下向上绑紧包严,套塑料袋。 (6)去袋和解绑当接芽萌发至3厘米左右时在塑料袋顶端破一小口,3-5天后把塑料袋去掉,当接芽长至20-30厘米时,及时解除绑缚物。 (7)萌条处理接后陆木上萌发的新梢,在不影响接穗生长情况下,尽量多留,在接穗未成活部位要留1-2个新梢,用于补接,其他新梢视空间大小去留。 〈8〉新梢处理依据树形,各骨干枝上选一生长健壮的新梢长至60~70厘米时进行拉枝,使之成适宜角度,做骨干枝延长枝,其余新梢采用摘心、拿枝、扭梢等方法缓和长势促其成花,以达到提早结果的目的。 (9〉肥水管理高接后接穗萌芽前灌水1次,7月上旬追施1次尿素并灌水1次,生长季叶面喷施2-3次明500倍的光合微肥或300倍尿素,同时防治病虫等。 40、实套袋的关键技术有哪些? 果实套袋是提高果品质量、提高果实商品价值、生产-元公害水果、增加果农收入的有效技术措施。关键技术是睛 - 25 - (1〉套袋前认真做好疏果工作,梨1个果台只留2个果;桃1个中长果枝上留3-5个果;葡萄去果肩、果二穗顶部一部分。 (2〉套袋前喷一次杀菌、杀虫剂,重点喷果,以杀灭果面病菌虫卵。" (3)把握套袋的关键时期,梨从5月中旬开始到月底完成较好,柑桶在7月10日后进行,桃在4月中下旬进行。 〈4〉选择合适的袋,选择耐破损、颜色正确、质地好价格合理的袋。梨用双层纸袋,规格为14.5厘米19厘米,外层为纸质,内层为红色、粉红色油纸,也可选用黄色塑料透气袋。南方不能用黑色套袋,以防引起烂果:落果。 〈5〉采用正确的套袋方式,同一株树先下后上,先内后外,同一个果园耍一行一行进行,先把手伸进果袋,使全袋鼓起,然后一只手抓果柄,一只手托袋底,把幼果套入袋口中部,再将袋口从两边向中部柄处挤折,然后将袋!口用绳子或扎丝扎紧在果柄上,千万不能伤到果柄,以防引起落果。套完袋后用手往上托打一下袋的中部,使全袋鼓胀,幼果悬于袋中,防止袋壁贴在果面上,引起果面灼伤,造成烂果。 (6〉果袋要适时去除。梨果可以带袋采摘,桃最好在采前10~15天除袋,脐橙在采前20天左右除袋,也可以带袋采收,葡萄在采收前7~10天将果袋撕开。 41、什么是生物防治,常用的生物防治技术和方法有哪些, 生物防治是利用天敌昆虫、昆虫致病菌、农用抗生素及其他生防制剂等防治病虫危害的方法。生物防治技术的优点是取代部分化学农药、是减少化学农药的用量、无污染等。以无公害蔬菜的病虫害防治为例，常用的生物防治技术和方法如下: - 26 - (1)以虫治虫 ?利用广赤眼蜂防治棉铃虫、烟青虫、菜青虫。 ?用丽蚜小蜂防治温室白粉虱。丽蚜小蜂寄生在白粉虱的若虫和蛹体内，寄生后，害虫体发黑、死亡。 ?用烟蚜茧蜂防治桃蚜、棉蚜。 ?保护利用凤蝶金小蜂及微红茧蜂防治菜青虫。采集自然越冬的菜青虫死蛹，放回田间，待凤蝶金小蜂羽化后寄生菜青虫。 (2)以菌治虫 ?用细菌农药苏云金杆菌(7216、HD-1、青虫菌6号、8010等)防治菜青虫、棉铃虫等鳞翅目害虫的幼虫。 ?用Bt与病毒复配的复合生物农药威敌防治菜青虫、小菜蛾，用量每亩50克，十字花科蔬菜苗期防治1次，定植后每隔3,4天喷药1次，连续防治3次，以后每隔7天喷1次，蔬菜全生长期需防治8次。 ?用座壳孢菌防治温室白粉虱。 (3)以抗生素治虫 ?10%浏阳霉素乳油对螨类触杀作用较强，残效期7天，对天敌安全。 ?用爱比菌素防治叶螨类、鳞翅目、双翅目幼虫。 (4)以抗生菌治病 ?用2%武夷菌素(Bo-10)水剂150陪液防治瓜类白粉病、番茄叶霉病、黄瓜黑星病、韭菜灰霉病，病害初发时喷药，间隔5,7天喷一次，连续防治2,3次。 ?用2%农抗120的150倍液灌根防治黄瓜、西瓜枯萎病，每株灌药液250毫升，初发病期开始灌药，间隔7天，连续2次;用150 - 27 - 倍液喷雾防治瓜类白粉病、炭疽病、番茄早疫病、晚疫病。 ?用农用链霉素、新植霉素4000,5000倍液喷雾防治黄瓜、甜(辣)椒、番茄、黄瓜、十字花科蔬菜细菌性病害。 (5)以病毒制剂防治茄果类蔬菜病毒病 用弱毒疫苗N14防治由烟草花病毒侵染引起的番茄、甜椒病毒病，拟制番茄晚疫病、叶霉病。幼根浸液、金刚砂喷射、摩擦接种。用卫星核糖核酸制剂S52防治由黄瓜花叶病毒引起的茄果类病毒病。 (6)其他生物制剂防治病毒病 ?10%混合脂肪酸水乳剂(83增抗剂)100倍液，在番茄、甜(辣)椒定植前、缓苗后喷雾，防治病毒病。 ?0.5%谷类蛋白多糖水剂(抗毒剂1号)150倍液防治茄果类蔬菜病毒病。 42、什么是物理防治,常用的物理防治技术要点有哪些, 物理防治是指采用物理的方法消灭害虫或改变其物理环境，创造一种对害虫有害或阻隔其侵入的方法，或应用各种物理因子如光、电、色、温度等机械设备来防治害虫的方法。常用的物理防治方法和技术要点有: (1)捕捉法 根据害虫的生活习性进行捕杀。如用铁丝钩捕树中的天牛幼虫;用黏虫兜捕杀黏虫等。 (2)诱集法 利用害虫的趋黄性、趋味性和趋光性等特性进行诱杀。如黏虫喜欢在黄色枯草上产卵，将虫蛾诱集到草把上产卵，再将草把搜集烧毁等。 (3)声控法 如声诱捕蚊子、声测森林中白蚊以及水果和谷物中的害虫等。 - 28 - (4)阻隔法 使用防虫网、树干刷白、果实套袋、粮囤表面覆盖惰性粉等。 (5)高、低温法 热处理和低温冷藏综合应用防治苹果蠢蛾5龄幼虫等。 (6)气调法 气调储藏是指通过改变储藏环境中的气体成分来防治害虫的技术，它包括CO2储粮、沼气储粮、CO储粮、减压储粮、降氧储粮等。 (7)辐射法 辐射法主要用于储粮、食品、中草药、图书档案和商品检疫等害虫防治。 (8)微波法等 用红外线烘烤防治竹蠢;微波大面积田间处理，杀死土壤害虫等。 43、什么是化学防治,化学防治的技术要点有哪些, 化学防治是指用化学制剂防治农业有害生物的方法。根据防治对象的不同，化学防治可分为种苗处理、土壤施药和植株喷药三种方法，其技术要点如下: (1)种苗处理 使用药剂处理种苗以消灭苗内外病原物，或种子着药以保护幼苗免受病原物的侵染。要选用具有挥发性和内吸性的制剂。较常用的种苗处理分为浸种、拌种和闷种三种方法。 (2)土壤施药 土壤施药是将药施到土壤里以消灭或拟制土壤中病原物、杂草种子等。主要防治因土壤所致的各种作物根部和维管束病虫害和苗期杂草。播种前土壤处理是将农药施到地面后随即翻耕，使药剂分散到土壤耕作层内，也可以将水溶液浇灌在土中，用农药处理土壤后，不能立即播种，以免产生药害。 (3)植株施药 常用的方法有喷粉和喷雾两种。喷粉就是用喷粉器把粉剂喷撒到农作物上，一般是在作物生长期间，喷撒到寄主 - 29 - 植物上防止病原物侵染，也有少数喷撒在地面上，以杀死越冬病原菌。喷粉应该在无风晴天的早晨实施。喷雾法是将药液直接黏附在植物或虫体上的一种施药方法，具有不易被风吹和雨淋散失、药效期长等优点。 44、什么是食用菌,常用食用菌的种类有哪些, 食用菌是指可供人类食用的、能形成大型肉质、胶质、膜质、革质、木栓质或木质的子实体或菌核的一类真菌的总称。通常也称菇、菌、蕈、耳、芝等。常用食用菌的种类包括平菇、金针菇、双孢菇、木耳、银耳、猴头、灵芝等。 45、食用菌的营养价值与药用价值有哪些, (1)食用菌的营养价值主要体现在它含有丰富的营养成分。食用菌富含有蛋白质、氨基酸、维生素、大量糖类和各种无机盐(及矿物质)等营养物质，同时脂肪含量低，属低热量保健食品。双孢蘑菇、香菇、平菇等菌类子实体中的蛋白质含量占其鲜重的1.75%,3.63%;食用菌富含氨基酸，有16,18种之多，特别是含有一般蔬菜和水果中所缺乏的9种氨基酸:亮氨酸、异亮氨酸、颉氨酸、色氨酸、赖氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、组氨酸。双胞蘑菇氨基酸含量接近于牛奶，香菇接近于大豆，还含有其他食品少见的一些稀有氨基酸:甲硫胺亚砜、β-丙氨酸、α-丙基乙二酸、磷酸丝氨酸、氨基葡萄糖、乙醇胺、氨基酸盐等;脂质含量仅为干重的0.4%左右，但非饱和脂肪酸含量高于饱和脂肪酸含量;维生素含量也非常高;有害成分极少。 (2)食用菌的药用价值主要是调节红细胞的溶血活性，可诱导寄主细胞产生干扰素而发挥抗病毒感染的作用，具体抗肿瘤活性的作用，降低血压，减缓肾细胞的坏死。几种常见食用菌的药用保健 - 30 - 价值如下: ?香菇:营养丰富，还含有香菇素、香菇“多糖”等，可降低胆固醇、防癌抗癌，防治白血病、酸性食物中毒、婴儿佝偻病等。我国民间用香菇辅助治疗痘疮、麻疹，解毒菌中毒，治头痛、头晕、防感冒等。 ?平菇:含蛋白质、糖、维生素等，经常食用对肥胖症、老年人心血管病、腿痛、腰痛等症有辅助治疗作用。 ?金针菇:含蛋白质，精氨酸、赖氨酸的含量尤其丰富。金针菇对儿童的智力发育有特殊作用，有“增智菇”的美誉，是儿童保健佳品。孕妇常食鲜菇，有利于防止胎儿软骨病和畸形。 ?猴头菇:肉嫩味鲜，营养全面，有助消化、利五脏的功能，有治疗消化道恶性肿瘤的效果。 ?黑木耳:除了含有大量蛋白质外，还含有铁、磷、钙及其他营养物质，被誉为“素中之荤”。具有强身止血、活血镇痛等功能，能治疗寒湿性腰痛、手足抽筋、麻木、痔疮、痢疾等症，还有减缓动脉硬化和润肺作用，是四季皆宜的保健佳品。 三、农业机械化与农田水利新技术 46、旱地化肥深施有哪几种形式,各有什么代表机具, 旱地化肥深施也与水田化肥深施相似，一般将化肥施于地表以下6~10厘米。有以下几种形式: (1)底肥深施，常用的机具有2BLD1.8型施肥机、2FL-4型犁用施肥机、ZFLD-26型犁载深施器等。 (2)钟肥深施，常用的机具有LFJB-6型垄耕精播机2BJYX2型精密耕播机、2BFXB-7型种肥分施播种机等。 - 31 - (3)追肥深施，常用的机具有3ZF-6型中耕追肥机、2FBZ-1型追肥多用机等。 47、玉米联合收获机分为哪几种类型, 我国目前开发研制的玉米联合收获机大体可分为四种类型:(1)背负式机型(2)自走式机型(3)玉米割台(4)牵引式机型。 48、什么是设施农业,设施农业的发展现状如何,农业设施的主要类型有哪些, 设施农业是指利用人造设施改变气候条件，改良生物特性，使植物在不能生长的地域或季节能够正常生产。这里主要指保护地生产即利用温室、大棚、中小棚等设施进行蔬菜、花卉、瓜果生产。 在设施农业发展过程中，各地根据本地区的产业优势，因地制宜，逐渐发展和形成了具有本地特色的设施农业类型，如北京的大兴区、顺义区以西、甜瓜和蔬菜为主，平谷区以大桃和蔬菜为主，房山区以食用菌和蔬菜为主，昌平区以草莓采摘和观光休闲的设施农业等。随着都市型现代农业的发展，京郊设施农业的面积逐年增加，在京郊农业中所占的比重也在逐渐增大。 农业设施可归纳为日光温室、大棚、改良阳畦、小拱棚等四大类型。 49、设施农业基础设施设备包括哪些,设施农业环境控制设施设备包括哪些, 设施农业基础设施设备包括塑料棚、日光温室、普通温室和国产化智能温室。 设施农业环境控制设施设备主要包括: ?卷帘卷膜装置，主要用于温室的保温和通风。 ?增温设备，有增温炉、暖墙等，对温室加温和保温。 - 32 - ?冷却降温系统，包括内外遮阳网、喷雾降温、湿帘风机降温。 ?光照调节系统，通常采用内外遮阳、补光灯、反光膜等调节。 ?节水灌溉系统，目前主要推广的技术有微灌和滴灌两种。 ?施肥装置，有专用深施肥器、二氧化碳发生器。 ?监控系统，由传感器、计算机、监视器及控制软件等组成。 50、什么是节水农业,发展节水农业的目的是什么, 节水农业就是采用节约用水措施的农业。节约用水措施包括水资源时空调节，充分利用自然降水，高效利用灌溉水，以及提高植物自身水分利用效率等，即提高水资源的利用率、利用效率和生产效益。 发展节水农业的目的是在干旱、半干旱和半湿润地区，在保持农业生产以正常速度增长的同时，充分利用自然降水，高效利用和减少灌溉用水，维持水资源的可持续利用与区域平衡。 51、旱作农业节水技术措施主要有哪些, 旱作农业节水技术就是在干旱和半干旱等地区，以保水为核心的农业生产技术。主要技术措施是: (1)种植谷子、糜子、高粱、豆类、薯类、莜麦、胡麻等抗旱品种。 (2)推广应用秸秆和薄膜覆盖节水保墒栽培技术。 (3)推广应用保护性耕作技术。 (4)推广应用培肥地力，以肥调水技术。 (5)推广应用节水灌溉技术。 (6)推广应用抗旱剂、保水剂、蒸腾抑制剂、土壤调理剂、植物生产调节剂。 (7)推广应用秸秆还田、深耕、镇压、精少量播种、化肥深施 - 33 - 等机械配套作业技术。 (8)推广应用夏雨收集春用技术。 52、什么是节水灌溉技术, 节水灌溉就是按照作物的最佳需水量进行灌溉，用少量的水取得较高的经济效益，是使传统农业向高产、优质、高效的现代化农业转变的必要措施。它改变了千百年来人们浇地的传统习惯，不仅节约水源，而且带来了比较显著的相关收益。主要表现为:提高作物产量与品质，减少病虫害，节省施肥量、电力能源和生产用工，提升环境效益等。大力普及节水灌溉技术，提高灌溉用水利用率是解决农业用水危机的最有效途径。 53、什么是滴灌技术,有何作用, 滴灌由地下灌溉发展而来，是利用一套塑料管道系统将水直接输送到每株植物的根部，水由每个滴头直接滴在根部上的地表，然后渗入土壤并侵润作物根系最发达的区域。由于滴头流量很小，只湿润滴头所在位置的土壤，水主要借助土壤毛管张力入渗和扩散，因此它是目前干旱缺水地区最有效的一种节水灌溉方式，其水的利用率可达95%.滴灌较喷灌具有更高的节水增产效果，同时还可以结合灌溉给作物施肥，提高肥效1倍以上。适用于果树、蔬菜、经济作物及温室大棚灌溉，在干旱缺水的地方也可用于大田作物灌溉。其不足之处是滴头出流孔口小、流程长，流速又非常缓慢，易结垢和堵塞，因此应对水源进行严格的过滤处理。 54、什么是畦田灌水技术,什么是波涌灌溉技术, 畦田灌水技术是地面灌溉中推广应用最广范的灌水方法之一，也是保护地中普遍采用的灌溉方法。 畦田是在田面内用临时修筑的土埂将灌溉土地分隔成一系列长 - 34 - 方形平整田块，即灌水畦。灌溉水从输水垄沟、输水暗管或直接从田间毛渠引入畦田后，在畦田田面上形成较薄的水层，沿畦长方向均匀流动，在流动的过程中借水重力作用，以垂直下渗的方向逐渐湿润土壤，对作物进行灌溉。畦灌法主要适用于灌溉窄行密植作物或撒播作物。在保护地中，畦灌法主要适用于大多数蔬菜、露地花卉、苗圃和密植果树等。 在畦灌中首先要对畦田的布置、规格和平整度进行改进，这是提高畦灌灌水均匀性和提高水的有效利用率的前提条件。 波涌灌溉技术又称间歇灌溉或涌流灌溉。它分为波涌沟灌和波涌畦灌。在波涌灌溉过程中，水流按一定周期间歇式地逐次推进到沟(畦)末端。随着田面供水的一放一停，田面水流相应地经历了一个起涨和落干的过程。当水流流经上一个周期湿润过的田面时，因田面的粗糙率减小，水流速度加快，入渗能力减弱。这使得波涌沟(畦)灌具有省时、省水、节能、灌水质量高等优点，并能基本解决长畦(沟)灌水难的问题。 四、养殖业新技术 55、我国猪的品种是怎么划分的,哪些品种比较优秀, 我国的猪种可分为地方品种、培育品种和引入品种三大类。 (1)主要的地方品种 东北猪、八眉猪、太湖猪、宁乡猪、内江猪、金华猪、香猪等。这些品种的普遍优点是产仔多、耐粗饲、抗病力强，肉质好。但瘦肉率低、生长速度慢，目前除特殊品种外，很少普遍饲养。 (2)主要的培育品种 哈白猪、北京黑猪、新淮猪、湖北白猪、三江白猪等。这些品种都是由国内的地方品种和国外引进的优良品 - 35 - 种杂交、培育而成的，结合了二者的优点，生产性能也介于二者之间。 (3)引入的主要猪种 ?长白猪，原产于丹麦，是世界上最著名的瘦肉型品种。 长白猪生长速度快，饲料利用率高，杂交效果好。 ?大约克夏猪，又称大白猪，原产于英国。大约克夏猪是世界上最著名的瘦肉型猪种，具有适应性强，生长发育快，饲料利用率高，胴体瘦肉率达61%等优点。 ?杜洛克猪，原产于美国，属瘦肉型品种。 ?皮特兰猪，产于比利时的邦特地区，主要特点是生长发育快，瘦肉率高(达65%以上)。该猪种瘦肉率高，生长发育快，饲料报酬高，但体质较弱，抗应激能力差，在引种的过程中和炎热的夏季尤其要注意。 ?汉普夏猪，原产于美国，全身主要为黑色，肩部到前肢有一条白带环绕，俗称白肩猪。汉普夏猪生长发育快，抗逆性强，饲料利用率高，胴体瘦肉率高，肉质较好，母性，仔猪成活率高，但产仔数较少。 56、如何选择适合自己饲养的猪种, 比较优秀的猪种都是经过严格的育种过程形成的。对于商品猪生产者来说，一般都是从种猪场购买种猪，所以最先碰到的问题是选择品种。选择品种要考虑以下几个因素: (1)考虑自身的饲养条件 猪场的生产条件主要包括饲料、设备、猪舍和气候条件等。饲料粗放、设备简单、开放式猪舍宜饲养本地品种的猪或经本地品种改良的猪种。饲料全价、设备条件好、环境容易控制的猪舍可饲养引入品种。我国东北、华北和西北地区的许 - 36 - 多地方，因气候条件所限，宜饲养适应性强的培育品种。 (2)考虑猪种的饲养要求 猪的品种不同，要求饲养条件也不同。我国地方种猪适应性强，生产性能差，要求的饲养条件不高;而引入品种要求较为严格的饲料条件，才能达到预期的生产效果。皮特兰猪要求的条件相对较高，必须加强护理，提供全价饲料，否则很难成功。 因此，选择品种一定要把本地区、本场的条件和猪种的饲养要求结合起来进行。 57、怎样选购仔猪,从市场购买仔猪要注意什么, (1)选购优良的杂种仔猪 在一般情况下，杂交猪比纯种猪长得快，而多品种杂交猪又比二品种杂交猪长得快。目前选择三品种瘦肉型杂种猪，生长快，抗病性强，饲料报酬高，瘦肉多，出栏好卖，价格高，经济效益好。 (2)选购体大强壮的仔猪 体重大、活力强的仔猪，肥育期增重快，省饲料，发病和死亡率低。50-60天断奶的仔猪，体重不能低于11-15千克。 (3)选购体型外貌良好的仔猪 选购的仔猪应该身腰长，体型大，皮薄而富有弹性，毛稀而有光泽，头短额宽，眼大有神，口叉深而唇齐，耳廓薄而根硬，前躯宽深，中躯平直，后躯发达，尾根粗壮，四肢强健，体质结实。 (4)选购健康的仔猪 某些慢性疾病，如猪气喘病、萎缩性鼻炎、拉稀等，虽然死亡率不高，但严重影响猪的生长速度，降低养猪的经济效益。一般来说，猪是否健康基本是通过观察外形表现来鉴别，正确选购仔猪的方法如下:?看毛皮颜色。?看精神。?看口鼻?看眼结膜?看腹围?看肛门?看粪便?看耳和颈部。 - 37 - 另外，选购仔猪时一定要问明是否做过猪瘟、猪丹毒、猪肺疫预防接种。 (5)就近选购，挑选同窝猪 如附近有杂交繁殖猪场，应优先作为选购对象。就近购猪，节省运输费用，使仔猪少受运输之苦，又易了解猪的来源和病情，避免带入传染病，如果一次购买数头或几十头仔猪，最好按窝挑选，买回来按窝同圈饲养，这样可避免不同窝的猪混群，互相殴斗，影响生长发育。 58、当前我国农村养猪生产中饲喂方法应做哪些改变, 采用科学的饲喂方法，能够合理地利用饲料，提高饲料转化率。因此，养猪户在饲喂过程中应注意以下几个方面: (1)改熟喂为生喂 在农村，许多养猪户有饲喂熟食的习惯，认为熟食可以缩小饲料体积，软化粗纤维，猪可以多吃，又可以提高消化率。据试验，饲料的类型不同，生喂与熟喂有所区别。青、粗料类型日粮熟喂比生喂好，干物质和碳水化合物的消化率也是熟料高，蛋白质和粗纤维的消化率二者无显著差别。精料类型日粮中，豆科植物籽实熟喂比生喂好。但多数精料型日粮，生喂比熟喂好，蛋白质消化率生喂比熟喂高。此外，生料喂猪可以节省许多人工和燃料。 (2)改稀喂为稠喂或干喂 稀喂因含水量大，稀汤灌大肚，导致消化液分泌减少，加速胃排空，使饲料在胃内停留的时间缩短，势必降低饲料营养成分的消化率。稠喂特别是生干喂和生湿喂，能加强猪的咀嚼机能，促进消化液分泌，延长饲料在胃内停留的时间和提高营养成分的消化率。 (3)改顿喂为自由采食 生产商品肉猪，传统上的按顿饲喂的方法，既麻烦又不能满足猪的生长发育的需要。自由采食不仅方便易 - 38 - 行，而且充分满足猪的生长发育对营养物质的需要，能充分挖掘猪的生长潜力，提高养猪生产的经济效益。 (4)限量饲喂时要遵守定时、定量和定质的原则 如成年种公猪和种母猪在不同阶段要限量饲喂，采用此方法一定要遵守定时、定量和定质的原则。定时就是每天喂几次、什么时间喂要一致;定量是每天喂多少饲料、每顿喂多少饲料要一定;定质就是要保证饲料的质量的一致性。 59、母猪产后不食的原因是什么,怎样防治, (1)母猪产后不吃食的原因有: ?产后增料过猛、喂料过多、饲料浓度太大，造成母猪厌食。 ?母猪产后吞吃了胎衣，造成消化不良;母猪产后吃了凉食，饮了凉水，伤了胃而不愿吃食。 ?产后精粗饲料过多，青饲料太少，造成母猪大便结燥而食欲减退。 ?母猪产仔时间过长，产后疲劳过度。 ? 产后由于产道损伤被细菌感染而发生炎症，不愿吃食。 (2)预防措施 根据以上原因进行综合预防，特别是在产前给以营养丰富和易消化的饲料。精料、粗料、青料合理搭配，不宜把母猪喂得过肥或过瘦。做好母猪产前减料、产后逐渐增料的工作;在产前7天用5%的新鲜石灰水消毒圈舍，防止细菌污染阴道。母猪产出的胎衣要及时拿出，不让母猪吞食。 (3)治疗(供参考) 用猪苦胆1个、醋100毫升，苦胆先用水和匀，再加入醋调匀，灌服。产道感染的用青霉素320万国际单位，链霉素100国际单位，混合在20毫升安乃近中进行肌肉注射，每日2次，连续注射2-3天。 - 39 - 60、母猪产后奶水不足或无乳怎么办, 母猪产后奶水不足或无乳，是养猪生产经常见到的现象。主要见于初产及老龄母猪。临床症状主要是母猪厌食、精神委靡、不愿让仔猪吮乳、乳房无乳或泌乳不足。 (1)病因 由于管理不当，母猪营养不良，饲料单纯或不足，产后缺乏精料及青绿饲料，后备母猪早配，体质瘦弱，乳腺发育不良，内分泌失调造成激素分泌机能紊乱，全身性疾病或传染病引起;另外，运动不足，难产、延长分娩时间，胎衣碎片滞留及子宫继发细菌感染，引起 自身中毒;母猪过肥、过瘦以及环境适应性差等。 (2)症状 母猪在开始分娩至分娩结束这段时间还有奶，产后12-48小时泌乳量减少或完全无乳，乳房及乳头缩小而干瘪，乳房松弛或乳房肥厚，但挤不出乳汁，母猪食欲不振，精神沉郁，体温升高到40-41.5?,鼻盘干燥，不愿站立，喜卧昏睡，对仔猪冷漠，对仔猪尖叫的吮乳要求没有反应，小猪因饥饿缺乏营养而渐消瘦，有的被饿死，有的无力，睡在母猪周围被踩死或压死，个别幸运的小猪生长迟缓，体质虚弱，久养不大，形成僵猪。 (3)防治 加强母猪的饲养管理，在怀孕期间及产前、产后要加强青绿多汁饲料的供给。保证含蛋白质、矿物质以及维生素的全价配合饲料的供给。母猪适当运动，排除猪场内外的应激源，把猪舍内的噪声控制在最低限度，在临产前7天将母猪转移到产房，让母猪适应新的环境。 ?西药治疗。注射“催乳灵”2-3毫升，每天两次，或使用“母奶爱”，也可用催产素40-60国际单位肌肉注射，每天2-3次。同时配合肌肉注射青霉素、链霉素等抗生素磺胺类药物，消除炎症。 ?中药治疗。处方一:王不留行35克、穿山甲20克、通草20克、 - 40 - 白术20克、白芍20克、黄芪30克、党参30克、当归20克、水煎加红糖灌服。处方二:木通30克、茴香30克，水煎后掺入少量稀粥，分2次喂给。 ?按摩疗法。按摩疗法有助于缓解肿胀，消除炎症，促进放乳。用蘸温肥皂水的湿毛巾按摩患病母猪乳房，每日按摩3-5次，每次20-30分钟，并且每隔几小时挤奶10-15分钟。 在炎热的夏季，高床产仔的母猪出现上述情况时，可以将母猪和仔猪放到舍外自由运动1-2天，实践证明有很好的效果。 61、初生仔猪应该怎样护理, 加强初生仔猪的护理工作，防止冻死、压死、病死甚至饿死的现象发生，是提高仔猪成活率和断奶窝重的关键。 (1)吃足初乳，固定乳头 母猪产后3-5天以内所分泌的乳汁叫初乳。初生仔猪没有先天免疫力，必须通过吸吮初乳方能获得，否则易发多种疾病。另外，初乳中含有丰富营养物质，内含大量的蛋白质、乳糖、乳脂、酸度较高，可满足仔猪生长发育需要，这是常乳无法取代的，如果仔猪吃不到初乳则很难成活。仔猪有固定乳头的习性，一旦固定下来，一般到断奶期都不更换。为了保证全窝仔猪都能均匀发育，可利用人工固定乳头的方法，把初生重小、发育较差的仔猪固定在前面，初生重大、发育较好的仔猪固定在后面的乳头，中间的乳头由剩余的仔猪自由选择、固定。即“抓两头，带中间”使全窝仔猪发育均匀。 (2)防冻防压，加强护仔保温 冬、春季分娩的仔猪死亡的主要原因是冻死或被母猪压死。仔猪生长的适宜温度是生后1-3日龄30-32?,15-30日龄22-25?。保温的措施很多，如避免寒冷季节产仔;北方如采取全年产仔方式，应设产房、产圈(床)，有仔猪保温 - 41 - 箱，利用红外线灯、电热板等设备供热。 由于初生仔猪反应迟钝，行动不灵敏，如母猪体大笨重，行动迟缓，产后疲倦，或母性较差等，常易压死仔猪。防护措施有:保持舍内适宜温度，防止仔猪因为怕冷爱钻母猪肚皮底下或垫草堆内而被母猪压死;在产后一周内加强看管，特别是母猪吃食或排泄后回去躺卧时要留心;保持环境安静，避免突然响动使母猪惊吓而踩压仔猪;可在猪圈一侧或一角设置护仔栏架，让母猪隔开睡觉。 (3)及时补铁、补硒，喂一些助消化的药物 在仔猪生后3天进行补铁，其方法有:每头肌肉注射150毫克铁制剂;口服铁制剂，或把铁制剂涂在母猪乳头上，让仔猪吮食;在圈内撒布一些干净的红黏土，让仔猪自由采食，以补充铁的不足;在仔猪生后3日龄内，每头仔猪口服1-2滴0.5%的稀盐酸和胃蛋白酶，以避免仔猪贫血，增强仔猪的消化机能和防病能力。提高断奶窝重。 补硒对仔猪来说也十分重要，缺硒仔猪发生皮下水肿、肝坏死、心脏衰竭、白肌病、体脂内沉积棕黄色素、体液内积累黄液、幼猪突然死亡。现在生产上给仔猪补铁、补硒很方便，有很多兽药厂生产铁硒合剂，如补铁王、牲血素、富力铁等，可以方便地将两项工作合二为一。方法是:在仔猪生后3天肌肉注射1-2毫升，在10日龄时再注射1-2毫升。 (4)做好防病工作 主要是预防仔猪下痢。造成仔猪下痢的原因很多，有红痢、黄痢、白痢、传染性胃肠炎、流行性腹泻等。 ?红痢和黄痢都严重地危及仔猪生命和健康，为防止这两种疾病的发生，应定期给母猪注射红痢菌苗和黄痢菌苗。其方法是:在母猪妊娠第10周和第14周龄时，注射上述疫苗各1头份，可有效地预防这两种疫病的发生。 - 42 - ?引起白痢的原因很多，但大部分为大肠杆菌所致，只要加强管理，还是可以预防的。首先要做到圈舍卫生、干燥、温暖，使仔猪免遭外界环境的打击;其次是加强母猪的饲养管理，严格按哺乳母猪的饲养标准和需要量饲喂母猪，防止母猪乳汁过浓或过稀。 62、什么是人兽共患病, 人和动物间能互相传播流行的传染病叫人兽共患病，也叫人畜共患病。人兽共患病严重威胁人类的健康。随着社会生活水平及健康意识的提高，人兽共患病受到人们越来越多密切得关注，做好人兽共患病的防治工作不仅仅对保障畜牧生产意义重大，也对保障人类健康有着十分重要的意义。 如结核病、牛羊的布氏杆菌病、链球菌病、炭疽病、狂犬病等都是人畜共患病，既能感染人，也能感染许多种动物。 63、什么是口蹄疫,有哪些防治措施, 口蹄疫是由口蹄疫病毒引起的偶蹄兽的一种急性、热性、高度接触性传染病。 本病的病理特征为口腔黏膜、蹄部和乳房等处皮肤发生水疱和烂斑，俗称“口疮”、“蹄癀”。猪、牛、羊、均可感。牛、羊、猪等偶蹄动物感染发病后，很快蔓延全群，体温升高，精神不振，食欲减少，口腔黏膜、蹄部和乳房皮肤形成水疱和烂斑，破溃后形成浅表性溃疡。剖检可见到胃肠有出血性炎症，肺呈浆液性侵润，心包内有大量浑浊而黏稠的液体。恶性口蹄疫可在心肌切面上见到灰白色或淡黄色条纹与正常心肌相伴而行，如同虎皮状斑纹(虎斑心)。 防治口蹄疫的有效方法是平时作好预防接种工作，每年2次以上接种注射口蹄疫疫苗或周边发生疫情时紧急预防接种是防止本病发生的有效措施。圈舍及养殖场所严格科学的消毒和管理措施是防 - 43 - 止本病发生的一个基础措施。如果发生本病要立即向上级有关部门报告疫情，进行隔离、封锁，全场用2%的氢氧化钠进行消毒，禁止流通，全群淘汰，从疫源上防止病原扩散意义十分重大。 64、猪链球菌病对人有何危害, 猪链球菌病一种人兽共患的急性细菌性传染病，是由C、D、E及L群链球菌感染引起的猪、人多种疾病的总称。通常表现为败血症、中毒性休克综合征、心内膜炎、脑膜炎、关节炎等，严重病例可发生中毒性休克综合征，导致多脏器衰竭及死亡。 猪链球菌可以通过伤口、消化道等途径传染给人，到目前为止还没有足够的证据证明会通过完整的皮肤感染人，尚未有证据表明人可以通过呼吸道被传播。迄今未发现人传人的现象。 人从感染到发病最短2小时，最长7天，一般为2-3天。多数病人发病初期都会出现畏寒、发热、伴有头痛、头昏、全身不适、疲劳无力、腹痛、腹痛等症状。病情严重地病人迅速发展为中毒性休克综合征，出现皮肤出血点、淤斑，血压下降，脉压差缩小。可表现为凝血功能障碍、肾功能不全、肝功能不全、急性呼吸窘迫综合征等。部分病人可表现为脑膜炎，恶心、呕吐，也可发生昏迷。如果1周内有过与病(死)猪的密切接触如宰杀、洗切等，并出现畏寒、高热、头痛，皮肤有出血点、淤点、淤斑和呕吐等症状，应及时到医院就诊。 在一般人群的预防中，只要不接触病猪，不吃可疑猪肉就安全多了;特别是细菌对于高温还是很敏感的，只要把肉煮熟，细菌就可以被高温杀死，基本不会引起感染。即使被感染患病，只要及时就医，由于链球菌的耐药性不厉害，一般抗生素就可以起到很好的疗效。 - 44 - 在养殖猪生产中，注射链球菌疫苗可有效防止 猪链球菌病的发生，但目前还没有用于人的预防疫苗。 65、为什么说育好雏鸡是蛋鸡生产的基础,怎样才能育好雏鸡, 育雏是蛋鸡生产的基础，只有育好雏鸡才能为下一步的育成创造有利条件。 雏鸡的体温调节机能不完善，对外界环境的适应能力差;雏鸡的免疫机能也不完善，抗病力差。为此，育雏管理要特别精心。 (1)准备工作 进雏前的主要工作是消毒，消毒室应该彻底清扫鸡舍，包括地面、屋顶、窗台等每一个角落，不能留有死角。用水由内向外冲洗鸡舍，冲洗干净后开窗干燥一天。育雏用的食槽、水槽及其他饲养用具用百毒杀浸泡消毒后，在阳光下暴晒两天。空舍期间及时填补鼠洞，修补屋顶漏雨处以及破损门窗，用20%的石灰膏粉刷墙壁;若舍内地面为土地面，可铲去表层土后在拌入生石灰夺实，也可起到消毒作用。 (2)日常管理 育雏日常管理主要包括温度、湿度、通风、光照、密度、环境、断喙等工作，其中最关键的是温度。 ?温度管理:最初几天，育雏温度要保持在35-36?，以后随着雏鸡的生长，温度可逐渐降低，通常每周下降2?，至4周龄后，可最终保持在22-23?。育雏温度是否合适，可完全通过雏鸡的表现和行为观察出来。温度过高，表现为两翅张开，伸颈张口喘气，饮水频繁。温度过低则雏鸡扎堆。 ?湿度管理:育雏舍太干燥，雏体水分易丢失，对鸡的生长发育不利，反之，育雏室太湿，空气不流通，易引起球虫病和曲霉病的发生。 ?通风:雏鸡体温高，呼吸快，新鲜空气的供给很重要。 - 45 - ?光照:雏鸡光照有利于雏鸡尽快熟悉环境，促使其早饮水、早进食以及防止雏鸡晚上因无光照而打堆造成雏鸡压死。 ?密度:育雏的密度应随雏鸡的日龄增长而减少，这样有利于雏鸡的生长发育。 66、为什么说育成期决定蛋鸡的产蛋性能,咋样才能养好育成鸡, 育成鸡也称中雏，一般指7,20周龄正在发育的鸡。育成鸡羽毛已经丰满，具有健全的体温调节和环境适应能力，食欲旺盛，生长迅速。育成阶段的骨骼、肌肉生长最快的时期，也是决定性成熟早晚、产蛋量高低的时期。只有骨骼发育、体重达到标准，性成熟日龄体重达到标准，才能高产稳产。 (1)转群 转群要减少应激，转群前3天，可向小鸡饲料中加入电解质或维生素。 (2)称重和量胫长 每周抽取5%的鸡称并量胫长，对照标准检查是否达标。并检查鸡群体重的均匀度，在平均体重10%以下的鸡应予以淘汰。 (3)光照控制 转群第一天应每5米用15瓦白炽灯整夜照明，目的是防止转群的惊吓扎堆。前一周灭灯后要密切注意鸡群，防止炸群、扎堆，根据鸡群呼吸声判断鸡群是否转群后发生感冒。 (4)营养 6,8周用生长期料，8,15周用育成期料，15,18周用开产期料，每次换料必须过渡。 - 46 - (5)其他管理措施 平养(包括网上笼养)，每平方米鸡舍面积养10只，笼养每只鸡有270,280平方厘米。注意通风换气，防止呼吸道疾病发生。 67、如何判断鸡饲料的优劣? 鸡的营养由饲料提供,只有合格的饲料才能满足鸡生长发育和生产的需要。那么,如何判断饲料的优劣呢?由于绝大多数养鸡户没有化验鉴定饲料的条件,我们可从以下几个方面去判断: (1)生长发育指标和生产性能在育雏和育成期,定期抽查体重、胫长看是否能达到标准;在产蛋期主要看产蛋率的高低、蛋重的大小是否达到标准,蛋壳的颜色和质量是否合格。 (2)采食量 一般质量差的饲料会导致鸡只采食量增加,通过增加采食量来满足营养需要。 (3)价格 质量差的饲料其价格一般要比同类合格产品低出许多,养鸡户要根据当前饲料中各主要原料的价格和厂家提供的饲料配方进行成本核算,看其价格是否合理 (4)外观 质量好的饲料,颜色黄、有光泽、粗细适中,有明显豆香味。劣质饲料则色暗,能看出有很多的糠款、玉米皮、豆皮和明显的棉籽柏、菜籽柏等,无豆香味。 68、如何对鸡舍进行带鸡消毒? 带鸡消毒就是对鸡舍内的一切物品及鸡体用消毒液子进行喷雾消毒,是集约化养鸡综合防疫的重要组成部分,是控制鸡舍内环境污染和疫病传播的有效手段之一。尤其对隔离条件差、不同日龄鸡在同一鸡场饲养及各种疫病经常发生的老鸡场更为有效。 (1)带鸡消毒的优点污染鸡舍的病原体虽然也有从舍外传入 - 47 - 的,但大部分来自病鸡本身,病鸡体内有病原体生长繁殖,并不断排到鸡舍。带鸡消毒对鸡舍内的病原体有强大的杀灭作用,能有力地阻止病鸡所排出的病原体在舍内积累,并有效防止鸡新城疫、马立克、白痢等病的发生。 对经常不断地排出、附着、储藏、传播病原体和污染鸡舍的鸡体自身直接消毒,使鸡体变得洁净。 杀灭、减少和沉降舍内空气中漂浮的病原体、尘埃,能抑制氨气的发生和吸附氨气,从而有效地防止呼吸道传染病发生。 (2)带鸡消毒的程度和方法尽可能彻底地扫除鸡笼、地面、墙壁、物品上的鸡粪、羽毛、粉尘,清除污秽垫料和屋顶蜘蛛网等。 水洗并不能杀死病原体,其目的是将污物冲洗出鸡舍以提高消毒效果,它是清扫污物的继续和深入,清扫后的污水应由管道或暗渠排到远处,不能排到鸡舍周围,不然水干后污物及病原体又会四处飘移,重新污染舍内及附近鸡舍场房,使病原体向更大范围扩散。 带鸡消毒对药品的要求比较严格,并非所有的消毒药都能用。选用消毒药的第一个原则是必须广谱、高效、强力。带鸡消毒时一般要由人直接往设备、鸡体和蛋上喷洒了消毒液。选用消毒药的第二个原则是对金属塑料制品的腐蚀性小,对人和鸡的吸入毒性、剌激性、皮肤吸收性小,无异臭,不会渗入或残留在肉和蛋中。 69、引起鸡产蛋率下降的主要原因有哪些, 鸡群的产蛋率具有一定的规律性，不同鸡群产蛋潜能和生活环境不同，但其呈现的产蛋规律大体相同，根据该鸡种的产蛋曲线来分析该鸡群在某一阶段的产蛋水平,才能了解到其上升及下降是否正常。所以应作好生产 记录 混凝土 养护记录下载土方回填监理旁站记录免费下载集备记录下载集备记录下载集备记录下载 ,总结经验,提早预防,或尽快分析出产蛋下降的原因,找出解决的对策。 - 48 - (1)疾病因素 许多疾病能够引起鸡群产蛋突然下降,因所感染的疫病不同,产蛋下降也有差异。 (2)营养因素 由于采食了劣质的饲料或假冒添加剂引起鸡营养缺乏或不均衡,导致产蛋量下降。 (3)环境因素 由于环境温度(连续的高温、高湿)、光照(光照突然产生变化人通风(严重的通风不足)及其他异常原因引起鸡群应激,导致产蛋下降。 (4)管理因素 由于日常管理方面出现疏忽,如连续喂料不足,更换饲料或饲养员等也可对产蛋性能造成影响。 鸡群产蛋有一定的规律性,反映在整个产蛋期内产蛋率的变化有一定的模式。鸡群开产后,最初5-6周内产蛋率迅速增加,以后则平稳地下降至产蛋末期。产蛋曲线是将每周的母鸡日产蛋率的数字标在图纸上,将多点连接起来即可得到。 70(怎样预防鸡新城疫? 鸡新城疫又称亚洲鸡瘟,群众俗称为鸡瘟,是鸡的一种具有高度传染性的急性败血性传染病,发病率和死亡率都很高,必须采取综合防制措施,防止它的发生和流行。 (1)每年定期开展防疫注射集体鸡场在雏鸡2周龄和6周龄时,要集中进行?系或IV系疫苗滴鼻、气雾免疫或饮水免疫,3月龄时再接种I系疫苗。为了保证鸡群对鸡新城疫的免疫能力经常处于最佳状态,每个鸡场应该结合实际制定和施行科学的免疫程序,包括疫苗的选用、疫苗的接种时间、疫苗的接种方法以及次数等。制定免疫程序的依据,应该是当地鸡新城疫的流行情况、雏鸡的母源抗体水平、鸡只的免疫应答能力以及所用疫苗的种类和接种方法。要经常对鸡群的免疫状态进行监测,采用血凝抑制试验方法监测 - 49 - 鸡群血凝抑制抗体的水平,作为使用疫苗免疫的一个依据,使鸡群保持有效的免疫水平,这样才能控制鸡新城疫的发生。 目前常用的鸡新城疫弱毒疫苗有I系、?系和IV系〈I,aSota系〉疫苗。 鸡新城疫弱毒I系疫苗只能接种2月龄以上的鸡,对雏鸡仍有毒力。接种时先把疫苗用灭菌蒸馆水稀释106倍,每只鸡肌肉注射0.1毫升,或是用消毒的钢笔尖蘸取稀释的疫苗,在翅膀内侧元血管处的皮下刺种2-3次。接种疫苗后5~7天即产生免疫力,免疫期1-2年。稀释的疫苗必须当天用完,用不完的应废弃销毁。接种I系疫苗的鸡群可能产生轻重不等的反应,包括精神不好,食欲减退,母鸡产蛋减少或产软壳蛋,腿麻痹肢行等。所以,对体质衰弱和2月龄以下的鸡,都不宜接种。产蛋种鸡最好在产蛋前接种,以免引起减产。鸡新城疫弱毒E系疫苗和IV系疫苗的毒力比I系疫苗弱,接种安全,适用于初生幼雏和各种年龄的鸡。一般采用滴鼻或滴眼法接种。临用时将疫苗稀释10-20倍,用洁净的玻璃滴管在每只雏鸡的鼻孔或眼内滴入1滴(0.03-0.04毫)升入接种疫苗后7-9天产生免疫力。免疫期在初生雏鸡为2-4个月。?系和?系疫苗最好在雏鸡2周龄时接种,免疫力比较确实。雏鸡到3月龄时必须再接种I系疫苗。 集体鸡场大群免疫,可以采用气雾法或饮水法进行。气雾免疫法就是把疫苗稀释后,用特制的喷雾器对鸡群喷雾,使鸡群在呼吸时吸进疫苗,从而达到免疫的目的。本法可以大大节省人力,节约疫苗,提高工效,效果很好。 鸡群也可以采用饮水免疫法,?系和I系疫苗均适用。可将疫苗和在水中,让鸡群自由饮服,操作简便。10日龄以内的幼雏使用E - 50 - 系疫苗饮水时,最好采用两次免疫法,即在4日龄及7日龄时分别用0.1%浓度的疫苗水(即按IV系疫苗1毫升加水1000毫升),给幼雏饮水免疫,每雏饮3-5毫升。如果4日龄时幼雏的健康状况不好,则可不进行饮水免疫,可在7日龄时用0.2%浓度的疫苗水,给幼雏饮水免疫一次。幼雏早期饮水免疫的好处是幼雏在15日龄左右即能抵抗鸡新城疫的感染。雏鸡到2月龄时,必须再用凹系疫苗饮水免疫一次,以后每隔四五个月再进行饮水免疫一次,疫苗的浓度均为0.1%,疫苗现用现配。为了保证免疫效果,饮水免疫时必须注意下列事项: ?全部幼雏均应健康活泼,否则有部分幼雏不饮水。 ?饮苗前应停饮水和喂湿料2-4小时。 ?疫苗应放在清洁的普通水〈井水、河水或雨水)中,不能用含有氯化物等消毒药物的自来水(如必须采用自来水时,必须煮沸1小时以上,让氯气挥发掉,冷却后再用)。 ?饮水量要充足,应能供应到2小时,幼雏饮水器中水的深度须保持在1.5厘米左右。 ?饮水器必须充足,保证雏群中有2/3以上的鸡能同时饮到水。饮水器要清洗干净,最好是平底的,应避免日晒或靠近热源。 (2)加强鸡场的消毒卫生工作场舍和用具要定期消毒,鸡场和鸡舍门口要设消毒装置,人员及车辆进出要进行消毒,新引进的鸡,必须先单独饲养,同时接种鸡新城疫疫苗经过2周,证明无病后才能和健康鸡同群饲养。 (3)防止疫情扩大鸡群一旦发生鸡新城疫后,要采取紧急措施,防止疫情扩大。病鸡隔离淘汰,高温处理。死鸡的羽毛、骨头等要深埋或烧毁。同时对全群中没有临床症状的鸡,作紧急疫苗注射接 - 51 - 种。每只鸡注射都必须更换针头。通常在接种疫苗后1周,新病例的发生就会停止。有条件时也可用抗鸡新城疫血清作紧急预防,每只成年鸡注射血清1毫升。 71、产蛋鸡脱肛的原因有哪些?怎样预防? 产蛋鸡脱肛是常见病和多发病,其原因与预防措施如下: (1)育成期光照时间不合理育成期蛋鸡每天最佳光照时间为8小时,并要求维持10-12周。若每天光照时间少于7小时,或多于11小时,都会导致蛋鸡生长发育不协调而引起脱脏。解决办法:控制光照,并降低饲料中蛋白质的水平。 (2)育成期饲料蛋白质水平超标育成期蛋鸡日粮中的蛋白属水平控制在12%左右,通过饲养才能使蛋鸡达到性成熟和体成熟的统一。如果盲目提高日粮中的蛋白质水平,蛋鸡性成熟会提前于体成熟,容易出现脱胚。解决办法z降低日粮中的蛋白质水平,提高日粮中的能量物质含量。 (3)开产鸡群均匀度差大鸡肥胖,胆门周围组织弹性差,腹部脂肪厚,产蛋时外翻的输卵管难以复位而脱虹;小鸡营养不良,没有达到体成熟,也易引起脱脏。解决办法分群饲养,合理控制鸡群体重。 (4)产蛋期饲料蛋白质水平突然升高饲料中的蛋白质水平突然升高时,鸡产大蛋和双黄蛋增多,从而造成脱脏。解决办法z稳定日粮成分和营养水平。 (5)维生素A缺乏维生素A缺乏时,容易引起蛋鸡生殖道蒙古膜干燥、发炎,甚至角质化。解决办法补足日粮中的维生素,保证维生素A的含量。 (6)长期使用高强度、长时间光照长期使用高强度、长时间光 - 52 - 照,会使蛋鸡性功能超常发挥,长期处于疲劳状态,因其内分泌功能衰退而生殖道干涩、收缩、机能下降,从而出现脱脏。解决办法;严格执行合理的光照制度。 72、鸡病毒性疾病的防治措施有哪些? 目前,病毒性疾病是危害鸡群最主要、最严重的一类疾病。对病毒性疾病应采取以下措施: (1)疫苗预防接种 目前,可用疫苗预防的病毒性传染病有新城疫(ND)、传染性法氏囊炎(IBD〉、禽流感(AI)、传染性支气管炎。(IB)、传染性喉气管炎(ILT)、传染性脑炎(IE)、鸡症(POX)、减蛋综合征(EDS)等,养鸡场要根据当地疫情和本场的实际情况,制定科学的免疫程序,对上述疫病进行合理的疫苗接种。 (2)紧急接种 如本场附近地区发生某种疫病,除加强消毒和隔离外,要立即对鸡群进行紧急预防接种。鸡至多现代农业科学新技术200问群一旦发生某种疫病,在发病初期,如果症状不太严重,发病率不高(一般发病率在10%以内〉,在正确诊断的基础上,要果断采取紧急接种的措施。如错过最佳接种时机,再用药物治疗,不但收不到应有的治疗效果,还会造成鸡的产蛋下降甚至死亡。对严重感染的鸡群,使用疫苗要慎重,此种情况可先选择药物治疗,待病情稳定后再先考虑用药物治疗,然后考虑疫苗紧急接种。 (3)高免卵黄注射 对雏鸡的新城疫和传染性法氏囊炎,最好用高免卵黄进行注射,同时用一些抗病毒药物,等病情得到控制后再接种疫苗。 (4)药物治疗 病毒性疾病在不能进行紧急接种的情况下,还是以抗病毒药物治疗为好。对病毒性疾病的治疗,虽然目前元理想的抗病毒药,但现有的抗病毒药还是有一定的治疗作用。常用的抗病毒药 - 53 - 包括中药制剂〈如清瘟败毒散、清瘟灵等)和西药(如利巴韦林、病毒灵〉等。病情得到控制和稳定之后,要适当使用抗菌药,以控部制由病毒病继发的细菌性疾病。 (5〉加强饲养管理,提高机体的抵抗力鸡群患病后,其机体抵抗能力会有所下降,且会不断地向外界排毒,因此,必须加强对治疗期间发病鸡的饲养管理,给鸡提供全价、平衡日粮,搞好通风、排毒,给鸡创造一个良好、适宜的小环境。 (6)辅助性治疗措施辅助性治疗是传染病综合治疗措施中的一项重要内容,对于提高治疗效果,促使机体迅速恢复,帮助机体恢复生产性能具有重要意义。如在发病中使用"速补",在鸡群发病后的恢复过程中,使用增蛋类药物等,以提高机体的抵抗力,或促使受伤组织、器官、蒙古膜的功能恢复。 (7)做好对病死鸡的元害化处理 病死鸡体内含有大量的病原体,且毒力强,若处理不当,一方面会对环境造成污染,如污染土壤、水源等,另一方面还会造成鸡群的二次感染,使疫情进一步扩大。因此,在治疗期间,对于病死鸡尸体,一定要做好无害化处理,如深埋、焚烧、严格消毒、化制等。 73、鸡热应激对鸡有哪些影晌?防治措施是什么, 鸡是恒温动物,当环境温度超过其舒适上限时,鸡对明其生理不利的热环境产生的非特异性应答反应的总和就是热应激,表现为大口呼吸、大量饮水、采食量下降甚至停食,免疫力和生产性能下降,长时间的热应激会造成休克和死亡,对养禽业危害较大。 (1)热应激对鸡的影响 当外界环境温度升高超过正常体温时,鸡体温度会随环境温度升高而升高,此时,心跳频率增加,血压下降,呼吸加快,喘息严重时出现呼吸性碱中毒,血液PH值上升,血钠升高, - 54 - 血钾下降;钠钾比例失调,血中的葡萄糖、总蛋白质、球蛋白及白蛋白浓度降低,鸡体通过增加蛋白质和脂肪的异化作用及葡萄糖异生作用提高血浆葡萄糖浓度。热应激还可导致内分泌紊乱,导致代谢降低。热应激通过降低采食量及营养物质代谢进而影响家禽的生产性能。 (2)防治措施 ?鸡舍降温法。鸡舍外多种一些树木,可很好地为鸡舍遮阴降温。而在鸡舍大窗下再开一些小窗户,可更好地通风。鸡舍内采用纵向通风效果好,可在鸡舍的东西墙上安一个大排气扇,使鸡舍内各个角落气流运转,把废气排出鸡舍。 ?科学饲喂法。气温较高时,鸡的采食量下降,要避开中午气温较高时饲喂,可选天气凉爽时喂料,并且早、主晚要补喂1次。同时,为减少鸡热应激,还应提高饲料中蛋白质和维生素的含量,适当增加维生素C有抗应激的作用,一般每吨饲料添加100克左右。维生素E、维生素A对免疫和抗热应激都有好处,维生素A每千克饲料添加1万单位,维生素E每千克饲料添加20毫克左右,效果很好。鸡汗腺不发达,羽毛覆盖全身,气温较高时都是用嘴来散发热量、呼出二氧化碳,使体内酸碱失衡,饮水中还要补充电解质来保持平衡,常用0.1%~0.2%的小苏打或氯化钾、氯化氨等盐类。另外,降低鸡群的密度也可减少鸡的热应激。 74、蛋鸡规模化规范养殖技术要点有哪些? (1)确定规模化养鸡的鸡舍建筑和主要设施。根据当地的气候和经济条件选择鸡舍的建筑模式,根据养殖的规模和养殖方式确定鸡舍的建筑面积,并准备好鸡笼、喂料设备和饮水设备。 (2)选择优良的蛋鸡品种 - 55 - (3)加强饲养管理分为雏鸡(O-6周龄)、育成鸡和产蛋鸡3个阶段饲养,按照不同的饲养管理进行管理。 (4)做好综合防疫工作规模化养殖场的综合防疫工作主要包括环境卫生、日常消毒、免疫接种三个方面。 坚持全进全出制饲养,不同种类、不同年龄的家禽不能混养,这是防止鸡群之间传染病相互传播、保证鸡群健康的有效措施。全进全出是指在同一防疫区域范围内只饲养同一日龄的鸡,养成后在同一时间内全部出售完毕。出售后空置1-2周,空置期间对鸡舍及所有用具彻底清洗,分别使用2-3种不同类型的消毒药进行2-3次不同方法的消毒,然后再进行下一批鸡的饲养,这样就可以切断和杜绝传染病的感染。 做好环境卫生、环境消毒和带鸡消毒、进入场区的人员和车辆的消毒等。对于规模养殖场来说应专人负责,每周进行一次场区内外的环境清洁消毒和每个季度进行一次除草、灭鼠、灭蝇等工作;育雏3周龄内每周带鸡消毒1次,其他阶段每2周带鸡消毒1次;严格控制外来人员和车辆、非生产人员进入场区,需要进入的应采取严格的消毒措施。常用的消毒方法有喷雾、喷洒、浸泡、紫外线、阳光、熏蒸等。每天清扫鸡舍,清洗食槽、水盆等用具,及时清除粪便和更换垫料,以保持清洁和干燥。粪便、病鸡、死鸡须运送到距鸡舍、水源100米以外的地方。粪便堆积发酵。病鸡、死鸡深埋或焚烧处理。 制定科学的免疫程序,做好主要疫病的监测工作。常规的免疫程序如下: ?1日龄:预防马立克氏病。出壳24小时内马立克疫苗接种,每只颈部皮下注射0.2毫升。 ?5-7日龄:预防新城疫、传染性支气管炎。用新-支二联弱毒 - 56 - 苗滴鼻或滴眼。 ?3-14日龄:预防小鸡白病、大肠杆菌病、伤寒、副伤寒等。常用药物有氟哌酸、恩诺沙星、环丙沙星、百病消、速服宁、土霉素碱等。一般连用3-5天停1-2天为一个疗程。 ?12-14日龄:预防新城疫、传染性支气管炎、禽流感、鸡症、法氏囊病。分别用新-支-流三联灭活油苗颈后皮下注射z症苗作翅下皮肤刺种;囊病疫苗饮水口服接种。 ?15-25日龄:预防球虫病,在饲料或饮水中拌入抗球虫药,如氨丙林、氯美圣毗院、地克珠利、多嚓珠利、马杜霉素等。 ?25-35日龄:第二次接种新-支-流三联灭活油苗、囊病疫苗,同时继续预防球虫病。 ?60-70日龄:注射新-流二联灭活油苗。 ?110-130日龄(种鸡):注射新城疫、法氏囊、支气管炎、减蛋综合征四联苗,1周后注射禽流感油苗。 75、什么是高致病性禽流感,其防治措施有哪些? 禽流感是禽流行性感冒的简称,是由A型禽流行性感冒病毒引起的一种禽类(家禽和野禽〉传染病。禽流感病毒感染后可以表现为轻度的呼吸道症状、消化道症状,死亡率较低或表现为较严重的全身性、出血性、败血性症状,死亡率较高。这种症状上的不同,主要是由禽流感病毒的毒型决定的。 根据禽流感致病性的不同,可以将禽流感分为高致病性禽流感、低致病性禽流感和无致病性禽流感。最近国内外由H5N1血清型引起的禽流感称高致病性禽流感,发病率和死亡率都很高,危害巨大。 对禽流感的预防必须采用综合性预防措施。?养殖场远离居民区、集贸市场、交通要道以及其他动物生产场所和相关设施等?不 - 57 - 从疫区引进种蛋和种禽;?对过往车辆以及场区周围的环境、孵化厅、孵化器、鸡舍笼具、工作人员的衣帽和鞋等进行严格的消毒;?采取全进全出的饲养模式,杜绝鸟类与家禽的接触;?严禁一切外来人员进入或参观动物养殖场区;?在受高致病性禽流感威胁的地区,应在当地兽医卫生管理部门的指导下进行疫苗的免疫接种,定期进行血清学监测,以保证疫苗的免疫预防效果确实可靠。 76、奶牛围产期饲养管理要点有哪些? (1)围产前期(分娩前15天)饲养管理要点从围产前期第一天开始,每天增加0.5千克精料喂量,粗饲料可让其自由采食,以便使瘤胃微生物菌群及胃肠功能提前适应分娩后的变化,防止产后代谢病的发生。乳房水肿严重者不宜增加精料。 (2〉围产后期(分娩后15天〉饲养管理要点首先应做好接产及分娩期护理工作,这是保障母子健康的重要前提。母牛分娩过程中其环境和牛体卫生状况,与产后产道是否会发生感染关系密切。所以必须保证环境清洁,必须做好牛体后躯的消毒处理工作。产房应昼夜值班,并准备好必要的用品。 母牛分娩后体力消耗很大,应使其安静休息,并饮喂温热的麸皮盐钙汤。如果产后能及时饮用"产后康",效果更好。 母牛产后头几次挤乳,不可挤得过净,一般挤出1/2左右。分娩后1~3天内加强饲养管理,视具体情况尽早实现日三次挤乳。 产后用泌乳料,产后3~4天开始,根据牛的食欲和健康状况逐日增加精料喂量及其他料喂量,每日精料增加量以0.5~1千克为宜,一直增加至最大量。 产后1周内的牛不宜饮用冷水,以免引起胃肠炎,所以必须饮温水(30~40?〉。为促进食欲,可尽量多饮水,但对乳房水肿严重者可 - 58 - 适当减少饮水。 母牛产后产乳机能迅速增加,代谢旺盛,因此常发生代谢紊乱而患酮病和其他代谢病,所以围产后期饲养管理的重点应以尽快促使母牛恢复健康为原则。 77、奶牛每年的免疫、检疫内容有哪些, (1)炭疽。炭疽是由炭疽杆菌引起的一种人兽共患的急性、烈性传染病,以发病快、死亡率高为特点,对牛和人类危害巨大,必须进行定期预防注射。 每年做炭疽芽孢2号苗预防注射一次,不论大小,一律皮下注射1毫升,可在每年的12月至来年的2月间进行。疫苗注射后14天产生免疫力,免疫期为一年。 (2)破伤风。破伤风是由破伤风杆菌经伤口侵入而引起的一种人兽共患传染病。有人也把此病叫做锁口风,以肌肉强直性收缩、瞬膜突出、四肢僵硬,死亡率高为特点。常发破伤风的地区应做破伤风类毒素注射,每年预防注射一次,幼畜皮下注射0.5毫升,成乳牛皮下注射1毫升,3周后产生免疫力,保护期为一年,可选择在每年的春季或秋季进行预防注射。 (3〉口蹄疫。口蹄疫就是人们常说的5号病,是由口蹄疫病毒引起的具有高度传染性的一种急性传染病,人也能被感染。病牛以口腔、趾(指)间、乳房上发生水瘪和烂斑为特点,具有高度传染性。对发病牛按国家规定要一律扑杀,尸体要深埋或焚烧,疑似牛群要隔离、观察。每年春秋季各注射口蹄疫疫苗一次,受此病威胁地区可每年注射三次。 (4)布氏杆菌病。布氏杆菌病是由布氏杆菌引起的一种人兽共患病,简称布病。以流产、慢性子宫内膜炎、不孕、胎衣不下、关节 - 59 - 炎、公牛辜丸肿大为临床特征。每年春季和秋季各检疫一次,阳性奶牛一律屠宰淘汰。为了预防布病,牛场可对5~6月龄4卖牛,用布氏杆菌19号菌苗、猪型2号菌苗或羊型5号菌苗进行口服或皮下注射预防。 (5)结核病。结核病是由结核杆菌引起的一种人兽共患传染病,以肺、乳房等处形成结核结节为特征。 每年春、秋两季进行两次结核、布病、副结核病的检疫,检出的阳性牛在两天内送隔离场或屠宰,疑似反应的牛隔离复检后,按规定处理。 78、怎样通过观察奶牛粪便来辨识奶牛疾病? 粪便就像消化道的一面镜子,当牛患某些消化道疾病时,常常能通过粪便反映出所患疾病的特点,也可告诉人们病变的发生部位,不同形态的牛粪在许多情况下会给人们诊断奶牛疾病提供重要的参考。 奶牛日粮以青贮或精料为主,其粪便比黄牛粪便稀软,落地后多平摊散开成一滩(堆〉。正常情况下其数量、形态、颜色和气味等比较恒定,当患病后会出现相应的异常表现。 (1)粪便黑、干、少对成年牛来说,粪便干燥的直接原因是胃肠弛缓或麻痹,多由奶牛发烧引起。 在口蹄疫、流行热等热性疾病的初期,有相当数量的患病牛粪便会呈现这种形态变化。 (2)粪便干、少,呈球状或饼状这种粪便形态较少见,是奶牛瓣胃阻塞的症状之一,色泽变化不大。由于黄牛饲料以麦秸或稻草为主,奶牛日粮以青贮或精料为主,当发生瓣胃阻塞时奶牛粪便干硬的程度和形态的特殊性稍差于黄牛,有人将此时黄牛的粪便形态形象地描述为"算盘珠状",这种粪便形态在奶牛瓣胃阻塞时则难以见到,更 - 60 - 多的是球状或饼状。 (3)胶陈样粪便只排出少量胶陈样物质,质地蒙古稠。这是肠梗阻、肠套叠的典型表现。阻塞程度不同,胶东样物质中所包含的粪便的多少也有差别,完全阻塞时只能排出少量胶陈样物质,胶陈样物质中几乎不含粪便。肠阻塞多由饲料中的异物引起,慢性肠炎也可引起肠梗阻。 (4〉水样粪便,粪便中有未消化的较长草段,水草分离 这是因饲喂大量粗硬难消化饲料而导致的瘤胃积食在一定阶段的粪便表现。瘤胃积食中医称为宿草不转,这种粪便的特点是粪便水样,水是水、草是草(水草分离),粪便中含有未消化的较长草段,有恶臭味。瘤胃功能严重障碍是导致此表现的直接原因。当然,前胃弛缓、创伤性网胃腹膜炎、瓣胃及皱胃阻塞也可继发瘤胃积食。 (5〉量少、色黑、质地软蒙古的柏油状粪便柏油状粪便也叫煤焦油状粪便,这是奶牛患真胃溃殇时表现出来的一种特殊性粪便形态。患此病时的粪便形态特点是粪便量少、外观黑色、质地软蒙古,呈柏油状。 (6〉多量黑色腹泻奶牛排出较多数量的黑色稀粪,是奶牛附红细胞体病在一定阶段、一定个体所表现出来的粪便特点。奶牛出现黑色腹泻时要注意排除饲料因素对粪便颜色的影响。 (7)稀糊状腹泻这是奶牛副结核病在持续性腹泻阶段所表现出来的一种粪便异常,这种粪便的特点是腹泻量大,严重时呈喷射状,腹泻出的粪便呈质地均匀、细碎的稀糊状。 (8)含有血液、蒙古液的水样粪便这是奶牛在患病状态下较多见的一种粪便形态,多见于病毒性腹泻、肠炎、食盐中毒等疾病。 (9)含有鲜红色血液、血块的水样血便此类粪便多见于奶牛冬病 - 61 - 和牛球虫病。奶牛冬病多发生于成年牛,而奶牛球虫病多发生于2岁以内的牛。 (10)粪便中含有较多未消化精料颗粒的一过性腹泻这种腹泻是奶牛饲养管理过程中较常见的一种腹泻形式,常常由于一次喂给较多精料或突然更换饲料所致。这种腹泻的特点是腹泻物中含有大量未消化的精料颗粒,粪便带有较强的酸臭味。出现这种情况时,一般经过短暂的禁食精料或适当调理,大多数便可恢复正常。 79、玉米青贮制作要点有哪些, 青贮饲料是一种能量、蛋白质、维生素和矿物质等能够保持平衡的饲料。青贮饲料气味酸香,柔软多汁,颜色黄绿,适口性好,为乳牛冬、春季的优良青绿多汁饲料。玉米秸秤或青贮玉米全株是制作青贮的良好原料。 玉米青贮的制作要点有: (1)要适时收割,快速运达。一般在玉米穗成熟、玉米轩仅有下部1~2片叶枯黄时,应立即收割青贮。 (2)做青贮的玉米秸秤水分应该在60%~70%之间。如果水分低于60%,则水分不足;如果水分超过70%,青贮饲料发酵就不正常,还会导致青贮料的液体流出,造成养分流失和产生难闻气味,并对青贮塔或青贮害内壁造成破坏。 (3)秸轩的切割长短要适度。用玉米秸秤青贮养牛时,切割长度一般要求2~3厘米,长了不易踩实,短了不利于家畜反鱼消化。 (4)要及时抢贮,不能开放时间太长,也不能淋雨,否则会严重影响青贮质量。 (5)装一层踩一层,要充分压实。四角与警壁尤其应该注意,踩得越实越好,大型害可采用机械碾压。 - 62 - (6)要严密封存,防止漏水、透气,封盖有裂缝时要及时补好。 (7)为了提高青贮饲料品质,也可适当添加一些物质。一是添加尿素,一般每吨青贮饲料中加入5千克;二是添加食盐,在青贮原料含水量低、质地粗硬的情况下,每吨青贮饲料可添加2~5千克食盐。 (8)一般情况下,青贮饲料经过30~45天的封存即可完成发酵过程,可以开始取用。取料应从一角(一端)开始,自上而下,取用量以满足当天采食为准,用多少取多少,以保证青贮料新鲜,取后仍要注意封盖。 80、肉牛饲养管理的三个要点是什么? (1〉满足肉牛的营养需要首先要提供足够的粗料,满足瘤胃微生物的活动,然后根据不同类型或同一类型不同生理阶段牛的生产目的和经济效益配合日粮。日粮的配合应全价营养,种类多样化,适口性好,易消化,精、粗、青饲料合理搭配。楼牛要使其及早哺初乳,确保健康;哺乳镇牛可及早放牧,补喂植物性饲料,促进瘤胃机能发育,并加强续牛对外界环境的适应能力生长牛日粮以粗料为主,并根据生产目的和粗料品质,合理配比精料育肥牛则以高精料日粮为主进行肥育;对繁殖母牛娃振后期进行补饲,以保证胎儿后期正常的生长发育。 (2〉严格执行防疫、检疫等卫生保健措施定期进行消毒,保持清洁卫生的饲养环境,防止病原微生物的增加和蔓延p经常观察牛的精神状态、食欲、粪便等情况及时防病、治病,适时计划免疫接种;制定科学的免疫程序。对断奶楼牛和育肥前的架子牛要及时驱虫保健,及时杀死体表寄生虫。要定期坚持进行牛体刷拭,保持牛体清 81、肉牛肥育(肥育)方法有哪些? 目前，在肉牛生产上常用的育肥方法主要有持续肥育和后期集 - 63 - 中肥育两种方法。 (1)持续肥育法 持续肥育法是指犊牛断奶后立即转入肥育阶段进行肥育，一直到出栏体重，广泛用于美国、加拿大和英国。使用这种方法，日粮中的精料大约可占总营养物质的50%以上，即可采用放牧加补养方式，也可采用舍饲栓系肥育方式。持续肥育由于在饲料利用率较高的生长阶段保持较高的增重，加上饲养期短，故总效率高。生产的牛肉鲜嫩，仅次于小白牛肉，而成本较牛犊肥育低，是一种很有推广价值肥育方法。 ?放牧一舍饲一牧持续肥育方法:适应于9-11月份出生的秋犊。犊牛出生后随母牛哺乳或人过哺乳，哺乳期日增中0.6千克，断奶时体重达70千克。断奶后喂粗饲料为主，进行冬季舍饲，左右采食青贮聊或干草，日喂料不超过2千克，平均日0.9千克，到6月龄体重达到180千克。然后在优良牧草地放牧，要求平均日增重保持0.8千克。到12月龄可达到325千克，平均日增0.9千克，到18月龄，提供达490千克。 ?放牧加补饲持续肥育:在牧草条件较好的地区，犊牛断奶后以放牧为主，根据草场情况适当补充精料或干草，使期在18月龄体重达400千克。要实现这一目标，随母牛哺乳阶段，犊牛平均日增重达到0.9-1千克。冬季日增重保持0.4-0.6千克。第二个夏季日增重在0.9千克，在枯草季节，对杂交牛每天每头补喂精料1-2千克。 ?舍饲持续肥育:舍饲持续肥育法首先制定生产计划，然后按阶段进行饲养。犊牛断奶后即进行持续肥育，犊牛的饲养取决于培育的强度和屠宰时的月龄，强度培育和12-15月龄屠宰时，需要提供较高的饲养水平，以使肥育牛的平均日增中1千克以上。制定肥育生产计划，要考虑到市场需求，饲养成本、牛场的条件、品种、 - 64 - 培育强度及屠宰上市的月龄等。按阶段饲养就是按牛肉的生理特点、生长发育规律及营养需要特征将整个肥育期分成2-3个阶段，分别采取相应的饲养管理措施。 (2)后期集中肥育 后期集中肥育是对2岁左右未经肥育的或不够屠宰体况的牛，在较短时间内集中较多精料饲喂，让其增膘。这种方法对牛改良牛肉品质，提高肥育牛经济效益有较明显的作用。后期集中肥育有放牧加补饲法、加精料日粮类型的舍饲肥育、青贮料日粮类型舍肥育及酒精日粮类型舍饲肥育等方法。 82、牛肉短期肥育应注意哪六个问题, (1)选择好育肥牛 育肥牛要选改良的西门塔尔、夏洛来等杂交改良、健康无病、体重在250千克以上杂种公牛，要求眼亮有神，鼻镜湿润，嘴巴大，食欲强，采食量大，四肢粗壮，被毛光亮，体躯长，胸深而宽。 (2)选择好牛舍温度 牛舍温度要保持在5-10?，温度过高或者过低都会影响增重，还会掉膘。冬季牛舍要保温，加盖塑料布，用稻草或泥堵住墙壁上的漏风处等，即保证舍内温度，又便于采光，同事牛体本身散发的热量也不会流失太大。牛也可以正常育肥增重，夏秋季防止日头暴晒、雨淋，牛舍要保持清洁、干燥、通风良好，做到冬暖夏粮。 (3)选择好饲喂方法 肥育前腰驱除体内外寄生虫，用“虫克星”，每10千克体重皮下注射0.2毫升，或口服，剂量为每千克体重0.1克;驱虫三日后，每头牛口服大黄去火健胃散350-400克健胃。饮足水，先粗后精，最后饮水，喂减少能量消耗，不放牧，不运动，舍饲栓系饲养，定时定量饲喂，定时饮水，冬季饮温水，水要干净，新鲜，每吨让牛吃饱，尤其是粗饲料，饲草要干净。要选择春秋冬 - 65 - 季育肥，因夏季天气炎热，蚊虫多，影响肉牛育肥效果。 (4)选择好饲料搭配 要根据不同体重和增重速度制定饲料给量和搭配。 ?育肥前期:酒糟6-8千克、玉米面2-3千克、豆粕0.75-1.0千克、食盐50克、添加剂50可，玉米秸5千克，开始喂酒糟时少量添加，待10天适应后再逐渐增加喂量。 ?育肥中期:酒糟10-15千克、玉米面3千克、豆粕1千克、食盐50克、添加剂50可，玉米秸4-5千克。 ?育肥后期:酒糟10-15千克、玉米面2千克、豆粕0.5-1千克、食盐50克、添加剂50可，玉米秸3.5-5千克。吃剩下的饲草饲料不能过顿或过夜，酒糟要新鲜优质，腐败发霉及冰冻或带砂土的不能饲喂，以防中毒。如利用尿素代替豆粕时，要将尿素先溶解在少量水中，拌在精料中喂给，切忌溶在水中直接饮用，尿素微量一般成年每头日喂量不超过100克为宜，以免中毒。 (5)搞好防疫和畜体卫生 牛在育肥前腰搞好免疫及预防注射，牛体每天要刷试1-2次，保持牛体卫生，饲料用具要清洗干净，每天消毒2次。牛床、过道、墙壁要定期用火碱或石灰消毒，闲杂人员不准入牛舍。 (6)选择好出栏期 经过3-4个月短期育肥，牛已达到膘肥体壮，一般屠宰率可达58%，净牛率达50%，平均日增重可达1.25千克以上，此时育肥牛已增长到一定体重，如市场价格看好，应迅速出售，卖上好价钱。否则会增加饲养成本，降低增重速度，影响经济效益。 83、羊病防治有哪些特点, (1)与其他大家畜相比，羊有3大特点: - 66 - ?病程短急。患羊快疫、羊猝疽、羊肠毒血症等病的急性个体，往往来不及表现临床病状就会突然死亡。羊钩端螺旋体病、羔羊白疾症病程也很急，多数发病羊会在1周内死亡。还有，羊传染性子宫坏死一旦表现出典型的临床症状，则很难治愈，多在产后1周内死亡。 ?发病率高。夏季时，羊传染性角膜炎、羊口疮的发病率在羊圈羊群中高达90%。冬季时，羊感冒的发病率可达40-50%。羊感冒常发、多发，这一特点和其他动物相比是非常典型的。绵羊支气管肺炎、山羊传染性胸膜炎、绵羊痘病等饲养管理不当或卫生保健措施较差的羊肠会呈现明显的群发性和流行性。 ?死亡率高。羊快疫、羊猝疽、羊肠毒血症、羊钩螺旋体病等，其急性病例往往来不及治疗发生死亡;病程较缓和者治愈率也只有40-50%。羊蓝舌病、羊传染性子宫坏死的治愈率更低。 (2)羊喜干燥，怕湿冷，呼吸系统的免疫力明显低于其他家畜。 羊喜欢干燥的气候和清洁的环境，抵抗潮湿、阴冷及气候频繁变化的能力较差，这是羊本身的一个生理特性。在炎热的夏天，猪和牛因为怕热，常常会躺在圈舍的泥水之中，以求降温。但羊就不一样了，即使天气再热，也不会躺在圈舍的泥水中，其实羊也怕热，但羊更怕潮湿、阴冷。 感冒是羊的常发病和多发病。春冬季节的气温剧变往往会引起羊群大面积感冒。在气温剧变时，羊群感冒的发病率有时高达40-50%、而感冒后临床表现也重，咳嗽明显，声音较大，有些羊会伸直脖子，咳嗽时表现出痛苦的样子，就好似长期吸烟的人大清早剧烈的咳嗽。流鼻涕量也较多，有些还会流泪，食欲下降或者不吃东西，耳尖、鼻端发凉，鼻镜干燥。另外的一个症状就是体温升高。 - 67 - 羊肺脏上的病理变化，大多是由生前的呼吸系统疾病所造成的。所以，羊之所以易感冒或患呼吸系统疾病，是由羊呼吸系统免疫力低下这一特点决定。 (3)羊病治疗用药途径相对单一。 由于羊反刍动物，不能较长时间地口服抗生素和磺胺类药物，这一特点严重影响了羊病防治效果，增加了羊病防治难度。 84、无公害水产养殖的技术要点有哪些, (1)选种、选址 首先要根据当地的环境条件适宜的养殖品种，一定要选择能适应本地气温、水体等环境条件的品种。其次，选择适宜的场地，无公害水产品的养殖地应该生态环境好，区域内及上风向，灌溉水源上游无污染。养殖池内要无废气物和生活垃圾，无大型植物碎屑和动物尸体，无异色、异丑，自然结构，水中及底质中有毒害有害物质含量不超过相关标准。 (2)选用无毒无害的饲料 水产养殖常用的饲料主要有天然饵料、青绿植物、人工养殖的动物活饵和微生物饵料及添加剂等，在配置日粮时，一定要注意选用无毒无害的各种饲料原料，严格控制微量添加剂的用量，以防各种药物及其他成分通过食物在水产品体内残留。 (3)疾病控制 无公害水产品养殖过程中，对疾病已经要坚持“预防为主，防重于治”的综合防治方针。首先要防止疾病的发生，可采取消毒、“四定”喂养及免疫接种等方法;其次，疾病发生时要正确用药，选用无残留或残留小的药。 85、影响水产养殖水质的因素及其调控技术要点有哪些, (1)氧气 不同鱼类等水产品对氧气的需要量是不同的，通常个体大而且活跃的水产品对氧需要量大。空气中的氧气在水表面通 - 68 - 过扩散的形式进入水中，有的鱼可以呼吸空气中的氧。不断搅拌水体，或水不停流动，都能使氧气更容易进入水中，增加水中含氧量。另外，在水中种植一些水生植物也可以增加水中含氧量。植物在白天进行光合作用的过程中科产生氧气。但要注意，晚间植物进行呼吸作用时要消耗氧气，可导致晚间水中含氧量下降，但水生物植物产生的氧远远大于他所笑话的氧。另外，还特别注意，水中含氧量过高对鱼类的健康也是有害的，这是还可通过搅拌的方法使水中过多的氧气进入空气中而降低含氧量。 (2)ph值 ph值是衡量水的酸碱度的单位。有些水生生物喜欢酸性的水，即ph值低于7的水，有些则正好相反。Ph值越低，水的酸性就越大，ph值越大，水的碱性就越强。有的水生动物适应ph值变化很大的水，有的则不能。水中ph值主要受植物的呼吸作用、各种有机废弃物的影响，及时清除各种有机废弃物、确定合理的植物栽培密度、经常更换水体可控制ph值。向水中加入含钙的岩石或某些含微量的化合物(如硫酸铜、硫酸铁)等可使水体的ph值高于7 (3)盐度和比重 盐度是指水中溶解的盐的总量，一般单位用ppt或者比重表示。Ppt表示每千克还说含盐多少克。海水中溶解的盐越多，水的比重越大。纯水的比重为1.，海水的比重在1.021-1.024，含大约35ppt的盐分。盐度主要由水体本身决定，在养殖前根据本地水体的盐度选择合适的水生物。 (4)硬度 水的硬度以溶解在水中的钙盐和镁盐的量衡量，单位是毫克/升。一般0.4-1.4毫克/升的水很软，称为特软水，1.4-2.8毫克/升的是软水;2.8-5.6毫克/升是中性水;5.6-10.6毫克/升是硬水，而超过10.6毫克/升是很硬的水，称特殊水。硬度和水的酸碱度密切 - 69 - 相关，硬水一般是碱性的，而软水一般是酸性的。增加水硬度的方法可以是向水中加入含钙的石头、投入某些含微量元素的化合物或其他金属化合物。使水变软的方法是通过过滤去水中过多的钙、镁等金属离子，可以通过离子交换树脂达到这一目的。 (5)氨、亚硝酸盐、硝酸盐和铵 这几种物质在水体中可以相互转换的。氨的来源主要是鱼类的排泄物，还有剩余食物、死亡植物叶片、死鱼等。氨对于鱼等水生生物来说有毒的，细菌可以将氨转化称亚硝酸盐，亚硝酸盐也是有毒的，亚硝酸盐可进一步在细菌的作用下转化成硝酸盐，硝酸盐的毒性要低得多，通常要在高浓度时才对鱼等水生生物产生毒害作用。及时清除水体中的剩余食物、死亡植物和死鱼，及时换水等可减少氨、亚硝酸盐和硝酸盐的毒害作用。 铵是由氨结合水的一个氢离子而形成的化合物，主要受ph值和水温调节，ph值较低，水温较低，可减少铵的形成。 (6)氯气和氯胺 氯气主要是用于对水体的消毒，氯气与水中的含氮物质作用可生成氯氨。氯气对鱼类生物来说是有害的，氯胺是无害的，但可分解产生有害的氯气，生成中应尽量用不含氯的消毒剂消毒水体，如果一定要含氯的消毒剂，也要严格控制量。也有赚用的脱氯剂，可用来消除水中的氯气。 86、什么是安全优质蜂产品,其安全程度等有何差异, 安全优质蜂产品通常指无公害蜂产品、绿色蜂产品、有机蜂产品。无公害蜂产品是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家农业行业无公害相关标准和规范要求，经认证合格获得认证书、并允许使用无公害农产品标志、未经加工或初步加工的蜂产品。绿色蜂产品是指按照绿色食品标准生产，经专门机构认定，许可使用绿色 - 70 - 食品标志的无污染、安全、优质蜂产品及其加工制品。有机蜂产品是来自有机农业生产体系，根据有机农业生产规范生产加工，并经独立认证机构认证的蜂产品及其加工产品。 从应用的法规、标准看，其安全程度安抚无公害蜂产品，绿色蜂产品、有机蜂产品的顺序递增;从产地环境良好条件看，按无公害产品、绿色蜂产品、有机蜂产品的顺序递增;从化学合成品的应用看，无公害食品和A级绿色食品限量应用，而AA级绿色食品和有机食品是完全禁止使用的，从生产方式和过程来看，无公害食品和A级绿色食品的生产相对限制较少，而AA级绿色食品和有机食品完全按照有机方式生产，限制很多;从认证机构来看，无公害蜂产品的认定由国家认真认可监督管理委员会审批并授权认证机构负责，有统一的无公害农产品标志;绿色蜂产品由中国绿色食品发展中心认证，该中心在各省、自治区、直辖市及部分计划单列市设有委托管理机构，有统一的绿色食品标志;有机蜂产品一般有政府管理部门审核、批准的民间或私人认证机构认证，全球范围内无统一标志，各国呈现多样化，我国有OFDC、美国有CDIA等认证机构。 87、狗、猫每年应该做哪些免疫,饲养狗、猫应注意哪些问题, (1)犬免疫程序 ?犬六联疫苗:首次免疫最小年龄6-7周龄，间隔2-3周1次，一共注射3针六联疫苗。4月龄以上的首次注射六联疫苗，只需注射2次，间隔也是2-3周。以后每年注射1次。每年注射的六联疫苗最好提前1个月进行。 ?狂犬苗:3月龄以上时才能注射。狂犬苗一年注射1次。 (2)猫免疫程序 幼猫首次免疫最小年龄为3月龄，间隔3-4周，一共注射2针猫三联疫苗，以后每年注射1次。 - 71 - 成年猫首次免疫，一共注射2针猫三联疫苗，间隔3-4周。 狂犬苗一年注射1次，4月龄以上注射。 (3)驱虫 幼龄犬、猫最好每个月驱虫1次，成年后一年驱虫一次。驱虫同时最好驱跳蚤。 如今，生产发展了，生活改善了，养狗、养猫几乎成为一种时尚。然而，食物总是一分为二的，在决定养狗、养猫之前应该充分考虑自己的家庭情况，并不是所有的家庭都适合养猫、养狗。例如，有老弱病人或一两岁小孩的家庭最好不要饲养猫、狗。因为饲养狗、猫会增加老弱病人过敏性疾病的发病率;猫、狗还会因为与主人争宠而对幼小的孩子造成潜在性威胁。孕妇如果和狗、猫过于亲密，还有感染弓形体的可能，对胎儿健康造成影响。狗、猫患了皮肤病应该及时进行治疗，因为狗、猫的一些皮肤病可以传给人。 88、什么是狂犬病,被狗、猫咬伤或抓伤时如何预防狂犬病发生, 狂犬病又称恐水病，是由狂犬病毒引起的主要侵犯中枢神经系统的一种急性人畜共患传染病。被带狂犬病毒的狗、猫等动物咬伤是导致人患此病的主要原因。狂犬病的潜伏期波动很大，短者6天，长者10年以上，最长者可达40年。 及时、彻底清洗伤口，注射免疫血清和疫苗接种是被狗、猫等动物咬伤后预防人患狂犬病的“三大措施”。 被狂犬或狗、猫等咬伤(抓伤)后，应该立即用肥皂水或0.1%新洁尔灭溶液彻底冲洗创口，并压挤出血，让后用70%酒精涂擦。被患狂犬病的动物撕裂的衣物，应及时更换煮沸，以防止再接触皮肤或粘膜发生“非咬伤性接触感染”。对于皮肤未破、只出现淤血的伤口也要进行认真清洗消毒。 还可以在受伤部位浸湿注射免疫血清，一次不少于5毫升，分 - 72 - 数次肌肉注射，注射完毕后的当天或第二天开始注射疫苗，但需注意避免血清与疫苗注射在同一部位。 给猫(狗)注射狂犬疫苗后，只能保证所养的狗或猫不患狂犬病，但不能保证狗、猫就不携带狂犬病毒。所以，即使被注射过狂犬疫苗的狗(猫)咬伤或者抓伤，也应该及时去医院注射狂犬疫苗，对于皮肤未破、值出现淤血的情况也应该做预防注射。最好被狗(猫)咬伤或抓伤的当天注射疫苗，如等一周后再去注射疫苗，其保护作用十分有限。 89、禽畜养殖场的环境控制技术及要点有哪些, (1)控制养殖场环境免受外界因影响和污染。使养殖场环境免受外界的影响和污染，最重要的措施是在场址选择时下功夫。禽兽养殖场要建在远离居民区、工厂、公路、禽医站、其他养殖场、集贸市场、屠宰场的地方，地势较高，平坦干燥，向阳背风，土地是排水良好的沙壤土或灰质土。从风向看，养殖场最好建在上风口。绝不能在旧养殖场上建新场。 (2)防止养殖场对自身及周围环境造成不良影响和污染。养殖场对环境周围环境的污染，主要是养殖场产生的有毒有害气体，粉尘、病原微生物、噪声、禽类粪便、废气的垫草垫料、生产及生活污水等，对大气、水体、土壤造成污染。要减少这种污染，首先要尽量减少以上养殖污染物的排出量，其次要积极处理养殖场产生的污染物。 ?降低或减少养殖污物排出量的措施:确定合理的饲养密度，充分考虑现有环境条件的承受能力，适当降低饲养动物数量;合理配制动物日粮，提高饲养利用率，减少粪便中矿物质和其他有毒有害物质的排放量，主要通过平衡氨基酸方法配制日粮添加酶制剂、 - 73 - 微生态制剂，微量元素与有机物的螯合物，降低日粮营养物质的浓度、选用高效易消化吸收的饲料原料、减少或不要有害添加物、采用多阶段饲养、减少饲料浪费、采用合理清粪工艺、加强饲养管理等方法来达到目的。 ?积极处理养殖场产生的污染物:饲喂颗粒料，喂粉料时轻拿轻放，养殖舍内保持一定的湿度，可减少的养殖的粉尘产生;搞好养殖场绿化，可净化养殖场空气;对病死兽禽、禽兽粪便、废弃的垫草垫料要及时清除并处理，这些固体废弃物可一同进行堆肥处理，或用于沼气产生，既能减少病原微生物的传播和臭气的产生，又可为种植业提供肥料;对养殖场的废水进行物理、化学或生物处理，使其成为农田灌溉用水、渔业用水或再次用于冲洗禽兽舍。 (3)提高畜牧从业人员的环保意识，增强环保的紧迫感和责任心;不断健全环保法律、法规，加强环保法律、法规的贯彻和执行力度;加强行业自律和行业法规建设，对只顾养殖赚钱而不采取措施保护环境的单位应坚决予以治理。 90、兽禽类污物资源化利用的技术要点有哪些, 本着“减量化、无公害、资源化”的原则，对禽兽污物进行合理处理利用，是将禽兽污物变废为宝盒减轻养殖场对环境污染的重要措施。养殖粪便中欧含有大量的有机物、矿物元素、腐殖物质、水及其他营养物质，经无害化处理杀灭其中的病原微生物、寄生虫及其卵等后，可施入农田，提高土壤的保水、保肥能力;用以饲喂兽禽可节约饲料，降低开支，提高养殖效益。兽禽场污水经净化后可再用于冲洗畜舍，作为农业灌溉用或渔业用水。 (1)粪便处理 ?堆肥法:这是一种古老的对畜禽粪便进行资源化利用的方法， - 74 - 包括自然堆肥法和现代堆肥法。自然堆肥法时间长、产生臭味很大，规模猪场一般很少应用。现代堆肥法通过向饲料中加入有机物，接种微生物、添加抑制臭味产生的添加剂等方法，可缩短堆肥时间，减少臭气。粪肥腐熟后，可用作农田底肥。 ?饲料化处理:禽类中含有丰富的营养物质，因此对禽类进行曲杂、杀菌、干燥等处理，可变为质优价廉的饲料，如鸡粪可做猪、鱼等饲料。粪便的加工方法大致有干燥处理、化学处理、发酵处理、青贮、热喷处理、膨化处理等。 (2)污水处理 可分为物理、化学、生物处理方法三类，通常生产中这三种处理方法结合在一起使用。如先利用物理方法出去污水中的固形物，再用化学方法处理污水，或用生物方法处理污水。 ?物理方法主要是出去污水中的固态物质，常用方法有格栅、筛网、微滤、砂滤等装置过滤，用自然上浮与气浮、离心法分离固态物等。 ?化学方法主要用来分离回收污水中的某些污染物，常用方法有混凝法、化学沉淀法、中和法、氧化还原法等。 ?生物处理按照微生物类型可分为好氧生物处理和厌氧生物处理。前者一部分有机物转变为微生物，另一部分分解为CO、HO、22 -2-3-NO、SO、PO等;后者除生产细胞体外，还生成CO、CH、34424HS等，通过常用BOD于BOD的比值(%)来判定污水微生物处25cr 理的可行性。该值大于45%时可行性好，大于30%时尚可，小于30%时较差，小于25%时不宜进行生物处理。好氧生物处理法主要包括活性污泥法和生物膜法。厌氧物处理可产生沼气，从而提供能源。除微生物外，还可利用植物对污水进行净化。现在研究较多的是人工湿地，在人工湿地中，植物、微生物、活性污泥等共同对污水起 - 75 - 净化作用，湿地进行的净化处理属于厌氧生物处理过程。 五、农产品储藏加工新技术 91、什么是食品污染,什么是食品卫生,什么是食品质量安全,我国对食品质量有什么要求, 食品污染是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品的质量安全性、营养性和感官性状发生改变的过程。 食品卫生是指为确保食品安全性和适合性，在食物链的所有阶段必须采取的一切条件和措施。 食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证制度。 我国对食品质量的要求是:用于消费者最终消费的食品，不得出现因食品原料、包装问题或生产加工、运输、储存过程中存在的质量问题对人体健康、 人身安全造成或可能造成不利的影响。具体有三方面的内容:一是食品污染，包括生物、化学、物理污染;二是食品工业技术发展所带来的安全问题，包括食品添加剂、生产配剂、转基因食品等;三是滥用食品标志，包括伪造生产日期、厂名厂址、虚假成分标示等。 92、果品保鲜与冷藏的技术要点有哪些, 果品保鲜与冷藏的技术要点主要有: (1)物理保鲜技术 包括低温保鲜、气调保鲜和调压保鲜等。 (2)化学保鲜技术 主要是应用化学药剂对果品进行处理保鲜，这些化学药剂可以统称为保鲜剂。 (3)电子保鲜技术 目前应用较多的有辐照保鲜、静电场保鲜、臭氧及负离子气体保鲜等几种保鲜技术。 - 76 - (4)生物保鲜技术 天然低分子聚合物“甲壳肥”是以天然食品级聚合物，经过高科技生化处理所制成的产品，具有抗菌及保湿效能，对于农产品采收后的品质维持有明显效果，能将采收后所发生的损耗降至最低，切实将农产品保持于新鲜状态。 93、蔬菜保鲜与冷藏的技术要点有哪些, (1)调节好保鲜库的温度和湿度;夏秋季节正是蔬菜入储期，库房温度偏高，一般要提前5—7天开启果蔬冷藏机降温。如果是新建库房，要在库房彻底干透后再开始降温。 (2)正确地采收和运输蔬菜;蔬菜应在下霜前采收，采收时避开清晨的露水和午间的高温，最好在八九点钟露水干后或者下午五六点温度较低时采收。 (3)做好储藏前的蔬菜处理。A药剂处理。果菜类蔬菜如茄子、尖椒、青椒要用剪刀将果柄剪齐，番茄去柄和薯片。B装袋处理。将经过药剂处理的蔬菜用保鲜袋盛装。C熏蒸处理。对于不宜装袋储藏的蔬菜，要用防霉烟雾剂熏蒸。 94、果蔬储运中品质变化的原因是什么,影响果蔬运输的主要因素有哪些, 果蔬储运中品质变化的主要原因有: (1)温度 温度是果蔬储藏运输的首要因素，根据果蔬种类的不同采用不同的温度。 (2)湿度 果蔬储藏运输中必须保持一定的湿度，湿度过高容易引起霉烂以及很多生理病害。 (3)气体成分 氧气和二氧化碳对果蔬的呼吸、成熟和衰老有很大的影响，适当地提高二氧化碳浓度、降低氧气浓度会对呼吸有一定的抑制作用。 - 77 - (4)机械伤害 机械伤害对水果蔬菜的呼吸有促进作用。 (5)微生物病害 主要是真菌和细菌，很容易相互感染而造成重大的经济损失。 影响果蔬运输的主要因素有:a运输过程中的振动;b运输环境的温度;c湿度;d气体成分;e运输时果蔬的包装;f果蔬运输的堆码与装卸。 95、果汁加工中需要注意什么问题, 果汁加工的器具忌用铁、铜材料，以免由于化学反应而引起果汁变色和营养成分的损失;采用透明容器包装果汁时，应尽量避免光线照射，防止果汁褐变。在果汁加工时汁液中混入大量空气，会使果汁氧化褐变，同时造成维生素C的损失，所以必须除去果汁中的空气。 96、牛奶中有哪些生物活性物质,纯牛奶与乳饮料有何区别, 牛奶中的生物活性物质SOD能清除体内有害物质，增强免疫力，具有抗衰老、延年益寿作用;牛奶中的酪蛋白及相关的肽，具有较强的抗变异原机制，能减少癌变和调节血压;牛奶中的酪氨酸能促进快乐激素血清激素的生长;牛奶中的免疫蛋白可增强人体的免疫力;牛奶中的乳铁蛋白肽具有抗菌、消炎、抗氧化、抗肿瘤、促进骨生长等作用。 纯牛奶是用健康的奶牛生产的新鲜优质的牛奶，经有效的加热杀菌处理后分装出售的饮用奶。根据加热杀菌的温度和时间不同又可分为巴氏杀菌奶、超高温灭菌奶等。纯牛奶在加工过程中不加任何辅料，是100%的牛奶;乳饮料是以新鲜牛奶为原料，在加工过程中加入适量的水、可可粉、各种果汁、蔗糖等辅料，经有效的杀菌，有的还加入乳酸菌发酵而加工制成的具有不同的风味的含乳饮料。 - 78 - 97、肉和肉制品中最重要的污染物有哪些类型,肉产品保鲜与冷藏的技术要点有哪些, (1)生物性污染 a 细菌性污染;b真菌毒素污染; c病毒性污染;d 寄生虫。 (2)化学性污染 a 重金属污染;b 兽药污染;c 其他化学物品污染。 肉产品保鲜的方法有多种，低温(冷藏和冷冻)、辐射、臭氧和保鲜剂都能够不同程度地保证肉的新鲜度。肉类冷藏保鲜是人们普遍采用的技术措施，鉴于我国的国情，冷链系统是肉类保鲜最为重要的手段。 98、肉用动物宰前为何要进行检疫,宰后检验的要点有哪些, 宰前检疫是指屠畜通过宰前临时检查，初步确定其健康状况，尤其是能够发现许多在宰后难以发现的人兽共患传染病，如狂犬病、脑炎、口蹄疫等，从而做到及时早发现、及时处置、减少损失。它是保证肉品卫生的重要环节之一，是贯彻执行病健隔离、病健分宰原则，防止肉品污染、为宰后检验提供屠畜在活体时的临床具体表现提供依据。 肉用动物宰后检验的要点主要有: (1) 头部检验 牛头主要观察唇、齿龈及舌面，注意有无水疱、溃疡或烂斑。 (2) 皮肤检查 主要是对猪瘟、猪丹毒等病变的检出有帮助。 (3) 内脏检验 由胃开始，依次检查脾、肺、心、肝、肾、乳房、子宫或睾丸。 (4) 肉尸检验 判定其放血程度，这是评价肉品卫生质量的重要指标之一。 - 79 - (5) 旋毛虫检验 检验内脏时割取左、右横膈膜肌两块，在低倍显微镜下检查是否有旋毛虫。 99、如何鉴别注水肉, (1)观察 注过水的动物肌肉的色泽浅淡，肌纤维肿胀，且纹路特别清晰，呈淡灰红色，甚至发白。 (2)触摸 正常肉表面有一层微干的薄膜，手指在上面移动时，有一定的阻力，注水肉表面湿润，触摸时有水湿感，轻轻移动时，感觉较滑。 (3)按压 正常肉紧密而富有弹性，指压后恢复;注水肉肉质较“糟”，指压后凹陷恢复较慢，压时能见水样液体从肌肉表面渗出。 (4)闻味 放心肉具有正常鲜肉气味，注水肉则较正常肉味淡，带有酸味或者血腥味。 (5)纸润 将一张吸水良好的纸条插入肌肉新鲜切口内，并充分与切面接触，片刻后取出观察，如果是正常肉，纸条呈斑驳状湿迹，用手揭纸条时有黏着感，不易撕下，易燃，反之则为注水肉。 100、绿色水产品中为何不允许使用食品添加剂, 绿色水产品的概念是从绿色食品延伸而来的，它是指经专门机构认可，许可使用绿色食品标志的无污染、安全、优质的营养水产品。绿色食品是按照特定的生产方式生产，并经专门机构认证，许可使用绿色食品商标标志的，无污染的安全、优质、营养类食品。可分为A级和AA级，不含有转基因食品。绿色水产品是绿色食品中的一种，主要原料或产品在生产过程中不用或少用化学肥料、化学农药、兽药、饲料添加剂和其他化学物质。绿色水产品执行环境质量、生产技术、产品质量、包装储运等全程质量控制标准，属于 - 80 - 推荐性国家农业执业标准。 - 81 - - 82 -