食品安全法卫生知识培训测试题

食品安全法卫生知识培训测试题食品安全法卫生知识培训测试题《食品安全法》卫生知识培训测试题测试时间: 年月日测试人姓名: 得分: 一、《食品安全法》何时实施, 1、2008年10月1日 2、2009年6月1日 3、2010年6月1 日 4、2011年5 月1 日二、对于病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品能否加工销售, 1、可以 2、不能加工销售三、超过保质期的食品;无标签的预包装食品能否加工销售, 1、可以 2、不能加工销售四、定点采购食品时，应向销售单位索取何资料, 1、食品生...

食品安全法卫生知识培训测试题《食品安全法》卫生知识培训测试题测试时间: 年月日测试人姓名: 得分: 一、《食品安全法》何时实施, 1、2008年10月1日 2、2009年6月1日 3、2010年6月1 日 4、2011年5 月1 日二、对于病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品能否加工销售, 1、可以 2、不能加工销售三、超过保质期的食品;无标签的预包装食品能否加工销售, 1、可以 2、不能加工销售四、定点采购食品时，应向销售单位索取何资料, 1、食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可复印件 2、从事食品生产、食品流通、餐饮服务复印件 3、工商营业执照、食品生产许可证或食品流通许可证、法人身份证、健康体检卫生知识培训合格证、动物检疫合格证复印件 4、不需要取得食品流通的许可、食品流通、工商营业执照、法人身份证、健康体检卫生知识培训合格证、动物检疫合格证复印件五、食品采购时应做好那些登记, 答: 六、从业人员患哪些疾病不得从事餐饮服务工作, 答: 答案: 一、2 二、2、三、2、四、3 五、采购记录应当如实记录产品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供应单位名称及联系方式、进货日期、供货人签字及联系方式等。采购肉类时还应索要动物检疫合格证。六、患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

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