空托的技巧
大家好欢迎大家来到餐饮实训课堂
今天我们来学习托盘空托的技巧
什么是空托呢?
就是托盘里面不放任何物品时的操作使用方法
为什么我们要先学习空托呢?
因为大家初学托盘没有一定的臂力
如果马上开始托物练习很有可能会造成物品的倾倒
所以我们先来学习空托练好之后就可以开始托物学习了现在我们以防滑圆托盘为例开始学习
1.手部动作
左手托盘左手臂弯曲呈90度
掌心向上五指分开
用手指和掌根部位托住盘底
掌心不与盘底接触
手掌自然成凹形
重心压在大拇指根部
使重心点和左手五个指端成为六个力点
利用五个手指的弹性掌握盘面的平衡
2.起盘动作
起盘时
身体呈站立姿势站在与托盘保持一定距离的台前
左脚向前迈出一步
身体向左前方倾斜
左手放到与托盘同样的平面上
用右手将托盘拉出桌面三分之一时左手伸进盘底当托盘拉出桌面三分之二时
左手将托盘从桌面上托起
右手扶住托盘边缘起身
按托盘操作要领托住盘底
待左手掌握重心后右手马上松开放回体侧
同时左脚收回一步
使身体成立正姿势
3.平托动作
平托于胸前略低于胸部
基本保持在第3和第4枚衣扣之间
盘面与左手臂呈直角状
利用左手手腕灵活转向
4.行走动作
托盘行走时头要正上身保持直立
肩膀放松不要紧张
集中精神步伐稳健
手臂不要贴近身体也不要过度僵硬
行进时应该与前方人员保持适当的距离
并注意左右两侧
切忌突然变化前进路线或突然停止
最后告诉大家托盘操作的几个注意事项:
1.左手端托
2.掌心不与盘底接触
3.右手不能一直扶托盘
4.面部要微笑
5.勿拿空托盘玩耍
好了
这就是托盘空托的技巧
你学会了吗?
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