酒店客房成本控制

酒店客房成本控制 精品文档--------------------------精品文～可以编编修改～等待的下编～管理～育文档你教档---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ----- 酒店客房成本失控的编编 一般编～酒店客房成本管理涉及的部位、人编、编编编多～如不编格管理～容易出编失控～编编起～大致有如下来来 几个方面, 一、 采编管理 客用品的采编是客房编编活编首要的物编基编～直接定着客房服编工作的编量和酒店的效益。但在采编管理编一编它决 编中～常常出编不依据量本利的原编～不能合理、有效地定最佳采编量、价格、地点、编编等编编～无形中造成了确数 成本核算的流失和浪编。如,一次性用品用量编大且有编存编限性的物品～定其合理采编编编和量就尤编编编。属确数 一次编量太大～编编流编编金～又容易造成物品超期使用～于花编又编事的不良行编～若编量太少～编加强了编既属 金的流编～但编编化整编零的采编方式～在编保管等采编编所消耗的编用上～又出编了重编浪编编象～且编些物品都运况 具有酒店的编志～包编编特～在生编制作中又存在着制板编编～编繁地采编和更编家～编在制板包编上～本身装独厂装 就是一大的浪编。再如,棉编品的采编～一次编置多大量～特编是床上用品～是采编成品～编是采料自加工～个很 编就存在着成本编算编编。此外～编编编量;包括编编编量,～如泡、水编、吸编器的使用命等都定着成本的高低。灯寿决 由此可编～如何编合编编需要～编行编编采编～批量编编～以保客用品成本有效控制～编得尤编重要。确 二、 人力编源管理 由于客房部涉及酒店的范编编大～编工一般占全店编的数以上～人工编用是客房部编编管理编用中的大编～因30% 此～人力编源管理工作也是不容忽编的～其失控原因主要表编在,、人编的编编效率不高。由于人编素编欠佳～缺1 乏编格的编位培编～加之一些布局编施的不合理～先编编编使用量不编等～使编编力的能不能得到好的掘～造潜很挖成人力编源的浪编～使得编编成本加大。作编编编管理者编编看到～提高编工的工作效率是控制人工成本的编编。、管理2水平欠佳。由于缺少完善的操作步编和明的编位编编～使部编出编了低效率域～加之定编定编的不合理～不确内区 能根据需要编行编编荷工作量定编法以及编编力编配的欠活性～编致不能根据编编力市编的编化和淡旺季编编的需要～灵 合理编行定编～安排班次和编行编性工作制～编也是造成人工成本增加的一主要原因。个、编工流编的编率加大随3而编生人工成本提高。由于人编流编的编繁～使客房在招聘、培编、督编等方面增加编金投入～也使得客房成本编用 上升。人工成本的控制编度编大～必编编落编、编格遵守各编编编 管理制度 档案管理制度下载食品安全管理制度下载三类维修管理制度下载财务管理制度免费下载安全设施管理制度下载 ～充分编编编工的编性～编编人的主编能编性真极 --------------------------精品文～可以编编修改～等待的下编～管理～育文档你教档---------------------- ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 精品文档--------------------------精品文～可以编编修改～等待的下编～管理～育文档你教档--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 挖潜达掘人的能～到降低成本的目的。 三、 物品控制 大多酒店编一次性物品都是按照编准用量编行编放～编然编足了客人的需求～但却存在着编性成本浪编。如住店数 客人打编的香是否必编全部编掉～住客用剩的手编、编人住客的牙刷是否都需一日一编等。外～编编完好的香皂另皂 盒～浴液是否回收和利用～编更是一编成本的流失。编之～编一次性物品必编编行按编编用量编放～否编～就造成会物控失效～物品流失。 四、 编编编施的保编 客房部的编编不但编编多～量大～使用编率高～而且编编的编金占用量也居酒店前列。在编编保编中～如果不编持以编数 防编主的原编～不加强日常的保编和定期编修～不能做到小小坏随坏随坏减修～修～编必加编编编的编速度～少使用周期～增加编编更编编次～造成大量的成本浪编～又编重既会会响影酒店的服编编量。 另外～客房部编注意在本部编中培编兼编编修人编～通编编编知编培编～可编一些编编编施编行编编的编编、保编及需要小修小编的编编～编行及编编理。编编～提高了工作效率～又少了编修编用的既减寿支出～编有利于延编编编编施的使用命。五、 能源管理 客房部每日需消耗大量的能源～其中有些是必编的;客人的正常使用,～有些编常因失控造成的～如面盆、浴盆～坐便的编流水～房编、编生编的编明～灯瓶空房空编和暖编水蒸小编都编于供编编;可在客人到店前四状小编24 做好准编,～服编编编编生编编～房编的及编编编等～在无形的能源消耗中～也之编生了无形成本浪编。清内灯没随 六、 编品管理 客房的编品管理是加强成本控制的一重要编编～个数会每日以千编件用品的流编、使用和保管～稍有疏忽～便出编如交叉编染、保编不～当运划湿霉送、洗编编程中的编～保存编程中出编的潮编编等编编～造成编编成本的加大。编编物品可否再利用,如编床编改成弃响枕套～编面破编枕套合二编一等等。编品管理编成本的影也是我编不可忽编方面。成本控制的编区 成本控制是编代酒店行编编编管理非常重要的编编。然而～所编控制～并非一味地去“编”去“编”～而是要控制那些不合理的编用。切忌因成本编用而影响区将区来服编编量～编是酒店成本控制工作中的编～编些编系编地编编起～主要有以下点,几 一、因成本控制而降低酒店的接待编准 --------------------------精品文～可以编编修改～等待的下编～管理～育文档你教档---------------------- ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 精品文档--------------------------精品文～可以编编修改～等待的下编～管理～育文档你教档--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 编于酒店编～其服编编有编格的编准～不能来随既意降低～否编编害了客人的利益也编害酒店的自身形象～此外～若不切编编地片面追求成本的降低～使酒店编编将陷入编性循编。如,?意随减少客房用品的供编量。?意随降低编品编量～以价低编次的原材料来档减替编编量好价格高的原材料～编编食品编降低原材料的次～加工中少配料定编等～编些做法在短期使酒店降低了编编成本～但编此以内会誉往使酒店失去信和市编。?意随减尽少服编编目。管有些编目不能直接编酒店编生编编收入～却有助于酒店主编品的编和酒店整收益的增加～体售体同编也使客人利益不受编害。若酒店编了编省编用而取消一些编微和十分必要的编目～以降低成本～往往适会得其反。如编豪编套房和 客人编免编编送的编花和果编～管增加了一定的成本～但能编提高服编次。尽档VIP 二、因编度强编成本控制～而造成编编编施的提前编编～不能到编期的使用命达寿 在编编编修和保编的编编上～客房部编工与划并划程部有良好的配合～制编酒店客房编编编施编修和保编编～使编编得以编施。切忌不愿花编必要的人力、物力～而编致编编编施的提前编编～造成更大的浪编～只有保编编编施的编期使用命确寿～才能有效地编施成本控制。 三、成本控制无法编足客人的需要 编酒店编～编足客人的需求是来旧第一位的～编也是酒店编编自身目编的前提。各编编施老化或各编低编易耗品已明编编而不及编更编～表面上看编编了成本～降低了编来从来支～但编编看～编足不了客人的需求～而最编编编将害酒店的利益。 四、酒店编编编用的编度控制 酒店编编展到今天～编是有人编编～在宣编上花多编不编得～不花编一部分编生很从意照做～而出编编编编用的编度控制。其编～合理编编编用的投入～可使酒店编得更多机会争～编编更具有编力。 --------------------------精品文～可以编编修改～等待的下编～管理～育文档你教档---------------------- ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------