好吃甜品做法

巧克力软心布丁 材料：５０克黑巧克力，５０黄油，４０克白砂糖，１０克低筋面粉，１小勺白兰地，３－５滴香草油／少许香草粉，１个鸡蛋。，装饰：糖粉，香草冰淇淋，黑巧克力碎。，提示：今天做的正好是两人份的，两个模子。 做法用隔水加热的 方法 快递客服问题件处理详细方法山木方法pdf计算方法pdf华与华方法下载八字理论方法下载 融化巧克力。同时加入黄油一起融化。然后倒入白兰地酒，香草油和糖慢慢地搅拌直到融化。 把融化好的“１”倒入一个碗中，筛入面粉和蛋黄。搅拌均匀。 将蛋白充分的搅打直到硬性发泡（检测方法就是把碗倒扣过来也不会掉）。将打好的蛋白分３次加入到“２”中。慢慢翻拌的手法将所有材料拌匀。切忌不要用力搅拌。 把盛布丁的模子中喷油或刷油，然后倒入面粉滚一下。每一个角落都要步满薄薄一层。将“３”倒入模子中。放到装着开水的烤盘中。 在预热５－１０分钟的烤箱中，２００度烤４分钟后转１８０度，再烤１３－１５分钟即可。装盘时撒一些糖粉。配香草冰淇淋吃特别棒！冰淇淋上面点缀一些碎巧克力。 巧克力布丁蛋糕 材料配料：黄油60克，细砂糖50克，香草精1/2小勺，鸡蛋1个，低筋面粉60克，可可粉30克，泡打粉1小勺，牛奶50ML，黑巧克力30克，摩卡淋酱：黄油15克，黑巧克力40克，动物性淡奶油85ML，速溶咖啡粉1/2小勺，利口酒1大勺， 表 关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf 面装饰：带皮大杏仁1个（切碎） 做法1、在小型布丁模具内壁涂抹上一层软化的黄油，作为防粘之用。 2、面粉、可可粉、泡打粉混合过筛。 3、黄油软化以后，加入细砂糖、香草精，用打蛋器打发，直到体积膨大，颜色变浅，状态轻盈。 4、分三次加入打散的鸡蛋。 5、加入鸡蛋后，继续搅打。每一次加入鸡蛋，都必须打发到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次。 6、把过筛后的面粉混合物倒1/3到黄油混合物里。 7、用橡皮刮刀翻拌均匀（尽量不要画圈搅拌）。 8、倒入1/3的牛奶。 9、用橡皮刮刀翻拌均匀。 10、再倒入1/3的面粉混合物。 11、如此交替的倒入牛奶、面粉，直到牛奶、面粉都加入完全，拌匀成面糊。 12、在面糊里倒入切碎的黑巧克力，并拌匀。 13、把拌好的面糊倒入模具里，2/3满即可。把模具放入预热好180度的烤箱，烤15分钟左右。直到蛋糕完全膨起定型。 14、蛋糕烤好取出来，稍微冷却到不烫手以后，用小刀沿着模具壁划一下，把蛋糕和模具分开，就可以把蛋糕倒出来了。 15、接下来可以制作摩卡淋酱。把黄油、黑巧克力切成小块，和速溶咖啡粉一起倒入碗里。16、倒入动物性淡奶油。 17、把碗放到热水里，隔水加热并不断搅拌，直到巧克力和黄油完全融化，成为光滑的液 18、把碗从水里取出来，调入利口酒。把做好的淋酱淋在蛋糕上，并在蛋糕顶部撒上一些切碎的带皮大杏仁，就可以享用了。 贴心提示: 1、在打发好的黄油糊里加入面粉及牛奶的时候，采用交替加入的方法，可以更容易地将干粉和湿性材料拌匀。不单制作这款蛋糕，在其他类似的配方里，都可以使用这样的方法，如蜜豆麦芬蛋糕。 2、这款蛋糕，在温热的时候吃，口感最好。刚做出来如果不吃，可以密封保存好，下次吃之前，用微波炉加热一下再吃。 3、摩卡淋酱的浓稠度和温度密切相关。刚做好的摩卡淋酱很稀，当逐渐冷却的时候，它会变得越来越稠。如果变得太稠，将它微波加热一下即可。这款配方的摩卡淋酱如果只是用来淋蛋糕表面，会有剩余。所以，在吃蛋糕的时候，可以边吃边在蛋糕上淋上剩余的淋酱，使蛋糕更加美味。 4、利口酒是一种由白兰地、朗姆酒、威士忌等作为基酒调制出来的调味酒，有很多种口味，这里选择咖啡或可可类的利口酒效果最好。如果没有利口酒，也可以直接用朗姆酒或白兰地。但如果是做给小孩子吃的，就可以把酒省略掉哈。 5、如果没有小布丁模，可以用烘焙用纸杯代替。烤完以后，将纸杯撕去即可。 Tranche au chocolat方块巧克力蛋糕 材料：巧克力海绵蛋糕(巧克力热那亚海绵蛋糕）全蛋3个（去除蛋壳约150g），细砂糖90g，低粉75g，可可粉15g，黄油15g，糖酒液：糖浆50ml（水35ml细砂糖15ml）百利甜酒30ml(原方子是糖浆75ml，水和砂糖比2：1.朗姆酒50ml），干那许：淡奶油50ml，巧克力50g（原方子材料翻倍），干那许奶油馅：淡奶油125ml，巧克力125g，黄油50g（原方子材料翻倍），装饰可可粉适量，使用金箔少许 做法： 制作巧克力海绵蛋糕 1、低粉和可可粉混合均匀 2、全蛋打发至缎带样，把①的分类过筛用刮刀以切拌的方式混合均匀 3、黄油融化，沿着刮刀倒入，拌入蛋糕糊内 4、将③倒入铺有油纸的烤盘内，放入以预热200°的烤箱，烘烤10分钟。 5、烘烤完成后，在烤网上铺上油纸，倒扣入烤好的蛋糕片，去除烤盘，放凉，切成724的带状（原方子是936的长方形） 制作干那许已经干那许奶油馅 5、干那许巧克力+淡奶油隔水加热至融合，冷却至奶霜状 6、干那许奶油馅把⑤和软化的奶油混合，用打蛋器搅打至均匀 制作糖酒液 7、水+白砂糖加热融化，冷却后，倒入百利甜酒 组合 8、在蛋糕片上抹上糖酒液 9、在抹上糖酒液的蛋糕片上抹上一层干那许奶油馅，并将旁边一出的奶油刮平 10、放上第二片蛋糕片，轻压表面以调整形状，在涂上糖酒液 11、在蛋糕上涂上干那许奶油馅，连侧面也一起平整的抹匀 12、在次平整蛋糕表面 13、放上第三片蛋糕片，重复⑩-⑿的步骤 14、把平整好的蛋糕放入冷藏室冷藏一个小时冷却固定 15、拿出冷却固定完的蛋糕，在表面，每个4cm用抹刀切出印记 16、将干那许隔水融化，放入裱花袋，在蛋糕表面挤出框框，并在表面撒上可可粉 17、剩下的干那许继续隔水融化至更柔软的状态，即稠厚，但是可以流动。在⒄的框框里挤入干那许，再用金箔加以装饰 贴心提示： 挤入框框中的干那许一定要可以流动装状，否则就是和我最后照片那种一条条的状态。另外夹金箔的镊子一定不能在开口有条纹，否则金箔很容易贴在条纹上 如果没把握把蛋糕整的很整齐，可以做一块大小适合的木板放在蛋糕的底部用以调整；或者自己做个长条形的慕斯圈也行 巧克力最好使用烘焙级的黑巧克力，最好是可可脂，而不是化工合成物的代可可脂，这样的口感和味道都会比较的纯正。 燕麦椰丝球（减肥的吃货们看过来~） 材料 椰丝55克+10克（沾表面用），燕麦50克，蛋白3个，蜂蜜3大勺，盐1/8小勺，白醋几滴 做法1、鸡蛋分离出蛋白，用筷子打散。 2、加入椰丝。 3、加入燕麦片，要用速溶的，就是早上一冲就可以喝的那种。 4、与蜂蜜，盐和醋混合在一起。因为椰丝和燕麦的吸水性较差，所以混合好的面团是湿湿软软的。如果感觉太稀的话，可以再加一些燕麦和椰丝调整。 5、把面团分割成10-15克小团，揉成小球。 6、搓好的小球在椰丝里滚一下，使小球表面沾上椰丝。 烤箱预热150度，倒数第二层，30分钟。最后5分钟把烤盘移到中间层，使椰丝球表面上色。 小诀窍: 1、因为全用蛋白，我怕会有蛋腥味，所以加了些醋。 2、蛋白用筷子打散就可以，不用使用打蛋器，不然会产生很多泡泡。 3、要用低温慢烤的方式，才能保证小球的里外都熟透。 4、不用担心蜂蜜会使你发胖哦，跟白糖比起来，人家可是良民。 5、其实这个小点心对配方的要求不是很严格的，只要把干湿料混合得可以捏成小球就行 6、因为有大量的燕麦在里面，烤好的燕麦椰丝球外皮是硬硬的，里面的软软的。因为没有油脂和面粉，所以口感不是酥的。但是我挺喜欢的，感觉吃起来很香。 牛奶布丁 材料 鸡蛋，牛奶，糖  做法首先鸡蛋搅拌好，然后把牛奶煮热，放凉    跟着一边把牛奶倒进去鸡蛋里面一边快速搅拌，要完全融合为止，再加糖调味。  跟着拿出去蒸5－10分钟左右，就好像蒸水蛋那样  蒸好以后马上7也OK，冰冻一下7也可以    如果你觉得太单调，可以加上酸酸得果酱7，也可以切小块配水果    还可以配面包等等。。。 焦糖牛奶鸡蛋布丁 这款焦糖牛奶鸡蛋布丁，不用烤箱，原料也很普通，谁都可以不费力的找到。 材料 白糖50克，蛋黄2个，牛奶240克，QQ糖50克 做法1.白糖50克放入锅中小火溶化。 2.溶化到深色的时候(不要过了啊，我这次感觉颜色就有点深了些)，加入热水搅拌就好了，这个就是焦糖 。 3.焦糖倒在准备的容器里，放入冰箱冷藏一会儿。 4.蛋黄2个，牛奶240克，，qq 糖50克，我用的是香橙菠口味的，放一块儿。 5.隔水溶化qq糖就行了(蛋黄+牛奶+QQ糖放在容器里，再放入有水的锅 里，水烧开，关火，不停的搅拌，QQ糖就溶化了 )。 6.过滤倒入有焦糖的容器中。 7.放冰箱3个小时后就可以了。 8.取布丁的时候，用牙签转一圈，将模子扣在盘子上，也可用热毛巾捂一会，然后将模子拿走。 双皮奶 材料原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右），蛋清二只，白砂糖二勺（或者不放糖放炼乳，这样会更香纯） 做法1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。   2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)   3) 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。   4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。 草莓大福点心 材料 草莓大福材料：糯米粉120克、水120克、糖、椰蓉、豆沙适量、草莓几个草莓大 做法１、准备豆沙、草莓、椰蓉备用； ２、将水徐徐倒入糯米粉中，混合均匀，捏合成面团； ３、将面团放入碗中，稍稍压平，放入蒸锅蒸约二十分钟至熟； ４、趁热将蒸熟的面团分次放入砂糖混合拌匀，再放入涂上色拉油的保鲜膜中放至温热； ５、取二十克豆沙包裹一颗草莓，并让草莓尖端露出三分之一，再取三十克一份糯米面团包住豆沙，滚上一层椰蓉即可。 summer的小提示： １、这个面团的量大约可以做四个，如果草莓比较大，可以适当加量； ２、蒸好后放入砂糖搅拌比较吃力，但是糯米团会更有粘性； ３、包糯米团会比较粘手，可以涂一点色拉油再包。 日式抹茶点心 材料材料：求肥（糯米粉、水、细砂糖、水麦芽、炼乳）20克、白豆泥馅300克、水麦芽20克、抹茶粉少许、水少许、红豆泥馅120克 做法１、红豆隔水浸泡一夜煮成红豆泥馅，红豆馅做法见抹茶蛋糕卷，红豆泥馅需将红豆馅过筛，我直接捣烂成红豆馅了，不如红豆泥细腻； ２、白芸豆浸泡一夜，倒入锅中加足量水大火煮开，小火煮一个半小时； ３、捞出白芸豆加入清水放入搅拌机中搅成泥（我这个搅拌机需要加水搅拌，有的不需要加水的就不用加了，后面煮的时间还短一些）； ４、将白豆泥倒入锅中大火翻炒至汤汁收干，放入白砂糖适量盐少许，继续翻炒至绵软细致即可； ５、糯米粉50克加水45克拌匀，用裱花袋挤入煮沸的水中，煮至浮起再中火续煮3分钟捞出，趁热放入钢盆中，加细砂糖20克、水麦芽８克、炼乳8克，搅拌至光泽Ｑ状即可；（第五步为求肥做法，在日式点心中经常用到） ６、取20克求肥，加入白豆泥馅300克拌匀，加入少许抹茶粉和水，揉压拌匀即可； ７、将白豆泥馅每个分成50克，搓成上尖下宽的水滴状，再用擀面棍擀成约0.3厘米的厚度，修饰成叶状； ８、将红豆泥馅分成每个20克，差成椭圆形，再包入白豆泥馅中，用牙签划出叶脉即完成。 日式可乐饼 材料主材：，土豆8-10个，去皮，中型洋葱2个，切细粒，红萝卜1条，去皮切粒(可选)，油适量，调味料：，盐2茶匙，鸡粉1茶匙(可选)，白胡椒粉1茶匙，炸皮：，鸡蛋2只，打散，生粉适量，日式面包糠适量，酱汁：：，西红柿酱4汤匙，o急汁3汤匙 做法1.土豆用开水煮软 (30分钟左右)，压成土豆泥。趁热加入调味料搅匀，待凉。 2.快火下油起锅，炒香红萝卜，洋葱粒至软，加入土豆泥搅匀。 3.用手将土豆泥搓成想要的大条形状，沾上生粉和蛋浆，最后才沾上面包糠，放入冰箱冷藏15分钟。用煲，快火烧热油，放入土豆饼炸至微黄，盛起沥油5分钟。 4.油再加热，再炸土豆饼一次至金黄即可铺盘，吃时伴酱汁即可。 港式甜品-糖不甩 材料 糯米、蜂蜜，芝麻，红糖。碎花生。 做法1.糯米粉加水,边加边搅,揉成软硬适中的面团; 2.面团搓长分成小剂子,搓成糯米圆子; 3.锅中水煮开,糯米圆子放入煮至浮起,捞出备用; 4.锅中放红糖加少量水煮成稍有稠度的糖汁,糯米圆子放入糖汁中; 5.装盘,浇上用少量水调匀的蜂蜜,再撒上熟花生碎末即可~ 美味又瘦身的香蕉奶昔 材料 酸奶200ＭＬ，香蕉１根 做法 １.先把酸奶倒入冰盒冷冻成酸奶冰 ２.在把香蕉切成小块 ３.最后把香蕉块，酸奶冰一起倒入搅拌机中打成奶昔 小诀窍:  酸奶热量低，香蕉起到滑肠作用又富含维生素。 美容又减肥！ 美味又瘦身的香蕉奶昔 材料 酸奶200ＭＬ，香蕉１根 做法 １.先把酸奶倒入冰盒冷冻成酸奶冰 ２.在把香蕉切成小块 ３.最后把香蕉块，酸奶冰一起倒入搅拌机中打成奶昔 小诀窍:  酸奶热量低，香蕉起到滑肠作用又富含维生素。 美容又减肥！