营养成分列
表
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1. 芝麻
(每100克中含)
成分名称
含量
成分名称
含量
成分名称
含量
可食部
100
水分(克)
5.7
能量(千卡)
531
能量(千焦)
2222
蛋白质(克)
19.1
脂肪(克)
46.1
碳水化合物(克)
24
膳食纤维(克)
14
胆固醇(毫克)
0
灰份(克)
5.1
维生素A(毫克)
0
胡萝卜素(毫克)
0
视黄醇(毫克)
0
硫胺素(微克)
0.66
核黄素(毫克)
0.25
尼克酸(毫克)
5.9
维生素C(毫克)
0
维生素E(T)(毫克)
50.4
a-E
0
(β-γ)-E
49.04
δ-E
1.36
钙(毫克)
780
磷(毫克)
516
钾(毫克)
358
钠(毫克)
8.3
镁(毫克)
290
铁(毫克)
22.7
锌(毫克)
6.13
硒(微克)
4.7
铜(毫克)
1.77
锰(毫克)
17.85
碘(毫克)
0
2. 大豆
项目
蛋白质
异黄酮
低聚糖
皂甙
膳食纤维
各种维生素
微量元素
磷脂
大豆油
核酸
大豆成分
(%)
38-42
0.05-0.3
7-10
0.08-0.10
20
见下表
4-4.5
1.5-3
18-20
0.1-0.2
人体需要量/天
90-120
g
50mg
5-10g
20-50
mg
20-35
g
149
mg
5-20
g
10-30
g
400mg
项目
胡萝卜素
B1
B2
烟酸
泛酸
B6
生物素
叶酸
肌醇
胆碱
C
含量
Mg/g
0.2-2.4
11-17.5
2.3
2-25.9
12
6.4
0.6
2.3
1.9-2.6
3.4
0.2
3. 玉米
4.