领导高度重视,争创省级文明食堂活动

领导高度重视,争创省级文明食堂活动 海院伙食简报 第十三期 , 领导高度重视，争创“省级文明食堂”活动 本学期，根据省教育厅《关于开展创建高等学校“文明食堂”和“文明宿舍”活动的通知》(苏教发[2008]76号文件)的要求，我院已向江苏省教育厅递交了申报2009年度“省级文明食堂”的材料，本学期，结合我院餐饮服务的实际情况，开展了如下几个方面的工作，争创“省级文明食堂”。 一、领导重视，周密部署，明确责任，抓好落实。 我院在接到省教育厅的文件后，院领导马上召开专 题 快递公司问题件快递公司问题件货款处理关于圆的周长面积重点题型关于解方程组的题及答案关于南海问题 会议，成立了创建文明食堂领导小组，学院院长亲自担任组长，分管后勤的副院长和分管学生工作的党委副书记担任副组长，制定了具体的工作 方案 气瓶 现场处置方案 .pdf气瓶 现场处置方案 .doc见习基地管理方案.doc关于群访事件的化解方案建筑工地扬尘治理专项方案下载 ，创建领导小组统筹各项领导、组织、协调工作，由后勤处负责具体落实;后勤处立即召开专门会议，研究落实措施;各饮食服务单位认真自查自改;开展宣传活动，在全校学生中广泛宣传，形成良好的创建氛围。 二、严把食品安全卫生关，确保无一例食物中毒。 食品安全卫生工作是食堂工作的重中之重，为确保无一例食物中毒的发生，我们主要采取了以下措施: 1(严格执行国家《食品卫生法》和省、市各级主管部门的要求和规定。 2(严格把好食品进货关，我们将学院各餐饮单位的食品进货进行统一指定采购，通过招投标程序确定供货单位，签订供货 协议 离婚协议模板下载合伙人协议 下载渠道分销协议免费下载敬业协议下载授课协议下载 。学院专门设岗，有专人负责原材料进货的监督和管理工作。 3(狠抓安全卫生制度的落实，严格进、出货检查、验收、登记、签字制度。 4(进一步完善群众监督机制，公开举报监督的长效机制。 三、努力搞好伙食质量，确保学生利益不受损害。 我们在保证学生伙食质量的工作中着重做了以下几点: 1(认真按照教育厅的标准逐条进行对照检查和改进。 2(安排专门人员负责单菜成本核算，确保饭菜质价相符。每餐大众主副食品供应品种有20多个，保证8个一元以下低档菜供应，各食堂提供免费汤。供应的菜肴均有价格标签，并及时公布市场原材料行情，引导学生合理消费。 3(为搞好伙食，和院团委已着手准备开展“温馨食堂创建”等活动。 1 后勤处 海院伙食简报 第十三期 四、切实打造优良设施，提供优质服务。 1、努力创造安全卫生、优良达标的食堂就餐环境和厨房操作环境。从本学期开学初至今，已认真清查了食堂前后场损坏、缺少的设备，及时进行了修缮和添置。 2、近期已落实为各家食堂统一文件柜的工作，对文件资料的归整和完备是创建文明食堂工作的一个重要环节，统一摆放的文件柜使得食堂资料工作显得更为规范。 五、优化服务质量，加强内部管理。 强化食堂员工的服务意识，贯彻“热情、周到、高效”的服务宗旨，把微笑和温暖送给每一位学生。食堂所有工作人员用语礼貌文明，服务热情周到，态度和蔼可亲，定时整理学生在食堂意见箱的建议和意见，接受学生对饭菜质量和服务态度的投诉，及时反馈给食堂负责人加以改进。 为了加强内部管理，细化了《江苏海事职业技术学院食堂奖惩条例》等 规章制度 食品安全规章制度下载关于安全生产规章制度关于行政管理规章制度保证食品安全的规章制度范本关于公司规章制度 ，明确了食堂工作人员的 岗位职责 总经理岗位职责总经理安全岗位职责工厂保安人员的岗位职责工厂财务部岗位职责工程测量员岗位职责 ，并利用每周一的例会，组织政治学习，进行食品卫生、消防安全等专业知识的培训，不断提高职工的思想素质和业务水平。规范他们的日常行为。 六、开展师生共建“文明食堂”的活动。 1(充分调动学生积极性，把与学生的联系形成一项制度，定期和不定期与学生伙管会、学生代表进行座谈、沟通，听取意见，并做到有反馈，有措施，有改进。 2(组织节日联谊活动，加强与各食堂联系和感情的沟通。 3(尽最大可能帮助贫困的学生完成学业，每个食堂都提供一定数量的勤工俭学的岗位资助贫困学生，以解决他们的实际困难，使其安心学习。 4、由院伙食管理委员会组织开展的“创建文明食堂我们一起努力”签名活动，学生和老师一起踊跃参与，增加了全院师生齐心协力共同创建文明食堂的决心。 七、对照文明食堂检查内容和评比标准，进行了自查评分工作。 严格对照各项评分标准，进行了细致的评分，并做为评比材料的一部分，交至省厅。我院创建“文明食堂”自查得分情况:第一食堂自查得分: 93分;第二食堂自查得分:95分;第四食堂自查得分:97分;海事之家餐厅自查得分:91分;第五食堂自查得分:92分;第六食堂自查得分:96分;万华天居餐厅自查得分:92分。各食堂将再接再厉，在检查组到来之时获得更大的进步。 2 后勤处 海院伙食简报 第十三期 , 伙管会对大学城部分高校的伙食调查活动 为了了解周边高校食堂菜价、就餐情况、服务态度等方面的情况，促进我院食堂的文明发展，伙管会同学们4、5月份分别对大学城的南京医科大学，中国药科大学，江苏经贸职业技术学院和我院的食堂进行了调查。 第一站，中国药科大学，药大 共有两个食堂，距离较近，存在直 接的竞争的环境，因此饭菜价格基 本相同;就餐环境干净整洁，食堂 内张贴的学生书画作品，很好的融 合在温馨优美的就餐环境中;颇具 人文气息。文明就餐方面，同学们 自觉排队，主动送餐盘;菜价比较 合理，口味不错;服务态度很好。 第二站，江苏经贸职业技术学 院，菜价和我院基本相同但在菜色 品种上没有我院丰富，有专门负责 实施购买饭票的窗口。食堂员工的 服务态度很好，耐心回答我们的询 问，十分配合我们的调查活动。文 明就餐情况同前两个学校一样很 好，同学们都能自觉主动的排队和 送餐盘。 第三站，我们来到了南京医科大学，南医大给人的第一感觉就是干净，因为责任落实很到位，食堂公共区域是各家食堂轮值负责，食堂员工打扫的都很认真，所以角落没有明显污垢;餐厅结构巧妙，收残处的设置便于同学们回送餐盘，餐厅装饰丰富多彩，文化氛围浓厚，一些空位置摆有艺术品，很有高校氛围;菜色种类丰富，原材料使用范围广，做法多，给予同学们很大选择空间;基本不存在收现金现象(食堂门口设置统一打票处)，很具人性化; 3 后勤处 海院伙食简报 第十三期 总体来说就餐情况比较理想，但也有一些不足之处，就是米饭量有点偏少。 最后一站则是我们本校了，对于本校的食堂管理，有的地方不错，有的地方还有待改善，就餐环境方面较经贸好，但文明就餐情况则偏差些，尤其一期较为严重，基本没有同学主动送餐盘的，排队就餐情况也不是很好;从菜价来看，一期比二期便宜在0.3,0.5元，但二期米饭质量和份量比一期好;从就餐环境来看，一期和二期食堂情况基本相同，地面基本清洁，但是一期地面相比较略显的脏且油腻。对于收现金现象，在我校一期、二期基本没有发现，情况较好。这是校内一、二期相比，但与南医大，中国药科大学相比，我校还有很多有待改进的地方，如下: 食堂公共卫生方面有待改进，尤其是一楼食堂的周边环境以及在食堂楼梯处的垃圾桶需及时清理; 食堂内部的就餐环境过于单调; 食堂应设置饭票代售窗口，以防收现金现象的出现; 免费汤应注意卫生安全，应放置在备餐间，有专人负责打汤; 食堂的宣传应加以规范; 服务态度应加以改进; 菜色品种应更加丰富; 文明就餐方面还应得到同学们的积极配合。 总之，我们从这次活动中认识到我院食堂不足之处及优势的方面，同时，也希望得到全校师生的支持，让我们共同创建文明和谐的海院食堂。 , 创建文明食堂，我们一起努力 2009年4月22日中午12时，分别在我院一、二期食堂门前，由院伙管会组织的“创建文明食堂，我们一起努力”签名活动拉开了帷幕。 4 后勤处 海院伙食简报 第十三期 本次活动进行了近四十分钟，得到了全院学生的广泛支持。同学们用笔签下自己的名字，表达自己对创建文明食堂 的信心。当日虽然烈日炎 炎，但令人高兴的是他们 的努力没有白费，活动结 束时，条幅上一个一个漂 亮的名字，让全体工作人 员对创建文明食堂的信心 倍增。 通过此次活动我们看 到了我院师生创建文明食堂的决心，相信通过我院全体师生的努力，我院文明食堂的创建工作肯定可以取得成功。 , 夏天饮食小常识 易被污染的食物 平时吃东西，都有那些容易引起中毒,要是中毒了，怎么办,怎么预防中毒, 夏季气温升高，湿度大，适合各种致病微生物繁殖，食物易腐败，再加之苍蝇叮爬，污染食物，如果人吃了被病菌或病菌毒素污染的食物，就可能引起食物中毒。熟食制品、凉菜、 5 后勤处 海院伙食简报 第十三期 冷食等食品加工或贮存不当，极易引发食物中毒。一般来说，易导致食物中毒的食品以冷荤、 凉菜、剩米饭和肉制品等为主，海鲜类食品、 扁豆、新鲜腌制的咸菜也易出现这一问题。 食物中毒可出现多种症状 食物中毒者最常见的症状是剧烈呕吐、 腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者 常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、 眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏 细弱、血压降低，甚至可致休克。 食物中毒后的应急措施 食物中毒发生后，千万不要恐慌，自乱阵脚，可以采取以下应急措施: 饮水立即饮用大量干净的水，对毒素进行稀释。 催吐用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。 处理将引起中毒的饮食进行有效处理，避免更多的人受害。 预防食源性疾病的十项建议: ,、不买不食腐败变质、污秽不洁及其它含有害物质的食品; ,、不购买无厂名厂址和保质期等标识不全的定型食品; ,、不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件不佳的饮食店; ,、不食用在室温条件下放置超过,小时的熟食和剩余食品; ,、不私自采食瓜果蔬菜和野生食物; ,、不食用来历不明的食品; ,、不饮用不洁净的水或者未煮沸的自来水; ,、直接食用的瓜果应用洁净的水彻底清洗并尽可能去皮; ,、进食前或便后应将双手洗净; 10、在进食的过程中如发现感官性状异常，应立即停止饮进。 6 后勤处