烤鸭厨师岗位职责烤鸭厨师岗位职责一、岗位名称:烤鸭岗厨师二、直接上级:烤鸭岗主管三、素质要求:三、素质要求:基本素质:对工作有责任心自然条件:身体健康。文化程度:初中以上文化程度。工作经验:有1年以上酒店工作经验。特殊要求:工作细心、耐心。四、具体职责:1、负责零点和宴会所需菜肴出品的加工和操作。2、做好餐前的准备工作。3、配合配送中心完成原料的验收工作,严把质量关。4、熟练操作程序,明确要领,保持规范的仪容仪表,完成对客的服务工作。5、每天根据客情情况合理定料,杜绝浪费。6、完成餐后的收档工作和卫生工作。7、按规定要求定期检查和...