精品文档精品文档PAGEPAGE8精品文档PAGEsyb创业计划书蛋糕店模范导语：经商应坚持这样一个观点，就叫做获取利润之后的利润，核算成本以前的成本。学会让而不是学会送，商人的最高境界是让，送是慈善。syb创业计划书蛋糕店20xx年蛋糕店syb创业计划书一项目解析1、经营品种：面包店经营面包、蛋挞及牛奶、饮料。2、产品定位：定位于白领，小区居住人员，月收入3500元以上的消费人群。3、产品价格：单个面包平均价格在3。5元/个左右。4、经营方式：现烤现卖，性价比高，有一定的竞争力。5、优势解析：现烤现卖，色香味俱全，能吸引消费者。可自主开发一些拳头产品、特色产品，增加销售量。6、劣势：面包师傅流动性大，稳定性不强，会致使产品质量不稳定;选址在白领多的地方，上下班集中的地方，房租较高。市场解析1、市场总量：当地（广州）面包市场占早餐市场20%左右，我们能在面包市场占30%左右。2、需求解析：白领，小学生。3、市场定位：中端。－1－4、当地经济水平能接受产品。5、竞争对手有高价格高品质产品，应付方法：加强产品品质及口味，推出几个招牌产品，并且性价比要高。基本条件及可行性解析1、个人具备创业相关知识和销售知识。2、个人有7年面包从业经验，可努力打造产品的核心竞争力。3、熟悉进出货渠道，有一定的人脉，有成本优势。阶段目标1、长久目标：一个连锁面包店。2、中期目标：开三家店有赢利并能控制好的面包店，实行
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化、模式化。3、短期目标：开一家自己品牌的面包店。运行方法1、好的营销策略。2、特色服务，特定拳头产品实行准时免费品尝。3、售后服务。服务1、客人来时始终保持微笑。2、给客人提供多种选择。财务解析－2－一、投资费用：1、设备费4万元;2、租金3000—8000元左右;3、装修费3万元左右;4、进货额2万元;5、流动资本2万元左右。共计：10万元左右。二、成本核算以每个月计算：门店租金3000—8000元，水电费1500元，工商税收500元，薪资6000—8000元，运费500元/月，共计：11500—18500元。利润预估（以月计算）1、成本总额：15500元左右。2、销售毛利：21000元左右。3、纯利润：5500元左右。风险的评估以及预防1、针对可能在中途营运中出现师傅跳槽现象，设计其报酬为薪资+提成，提成的50%下月发放，余下的半年后发放。2、让员工稳定下来，采取薪资+提成+绩效奖+全勤奖，表现最正确奖等方式，让员工有归属感。3、如果出现损失，想方设法提高销售额。在想尽各种方法不能止损的情况下，就赶紧把店转让，把设备转移到其他店或变卖以减少损失。计划大纲列在创业计划书的最前面，它是浓缩了的创业计划－3－书的精髓。计划大纲涵盖了计划的要点，以求如数家珍，以便读者能在最短的时间内评审计划并做出判断。项目解析1、经营品种：面包店经营面包、蛋挞及牛奶、饮料。2、产品定位：定位于白领，小区居住人员，月收入3500元以上的消费人群。3、产品价格：单个面包平均价格在3。5元/个左右。4、经营方式：现烤现卖，性价比高，有一定的竞争力。5、优势解析：现烤现卖，色香味俱全，能吸引消费者。可自主开发一些拳头产品、特色产品，增加销售量。6、劣势：面包师傅流动性大，稳定性不强，会致使产品质量不稳定;选址在白领多的地方，上下班集中的地方，房租较高。市场解析1、市场总量：当地（广州）面包市场占早餐市场20%左右，我们能在面包市场占30%左右。2、需求解析：白领，小学生。3、市场定位：中端。4、当地经济水平能接受产品。5、竞争对手有高价格高品质产品，应付方法：加强产品品质及口味，推出几个招牌产品，并且性价比要高。－4－基本条件及可行性解析1、个人具备创业相关知识和销售知识。2、个人有7年面包从业经验，可努力打造产品的核心竞争力。3、熟悉进出货渠道，有一定的人脉，有成本优势。阶段目标1、长久目标：一个连锁面包店。2、中期目标：开三家店有赢利并能控制好的面包店，实行标准化、模式化。3、短期目标：开一家自己品牌的面包店。运行方法1、好的营销策略。2、特色服务，特定拳头产品实行准时免费品尝。3、售后服务。服务1、客人来时始终保持微笑。2、给客人提供多种选择。财务解析一、投资费用：1、设备费4万元;2、租金3000—8000元左右;3、装修费3万元左右;4、进货额2万元;5、流动资本2万元左右。共计：10－5－万元左右。二、成本核算以每个月计算：门店租金3000—8000元，水电费1500元，工商税收500元，薪资6000—8000元，运费500元/月，共计：11500—18500元。利润预估（以月计算）1、成本总额：15500元左右。2、销售毛利：21000元左右。3、纯利润：5500元左右。风险的评估以及预防1、针对可能在中途营运中出现师傅跳槽现象，设计其报酬为薪资+提成，提成的50%下月发放，余下的半年后发放。2、让员工稳定下来，采取薪资+提成+绩效奖+全勤奖，表现最正确奖等方式，让员工有归属感。3、如果出现损失，想方设法提高销售额。在想尽各种方法不能止损的情况下，就赶紧把店转让，把设备转移到其他店或变卖以减少损失。20xx年蛋糕店syb创业计划书二一、蛋糕店大要1。本店发属于餐饮服务行业，名称为“麦琪下午茶”，是－6－个人独资企业。主要为人们提供蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品。2。本店打算开在社区贸易街，首创期是一家中档蛋糕店，未来打算逐步发展成为像安德鲁森、旭日坊、那样的蛋糕连锁店。3。本店需创业资本9。5万元。二、经营目标1。由于地理地点处于贸易街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以知足消费者的不同需求。短期目标是在贸易街站稳脚跟，1年收回本钱。长久目标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的蛋糕连锁企业，在众多蛋糕品牌中闯出一片天地，并成蛋糕市场的着名品牌。三、市场解析1。客源：本店的目标顾客有：到贸易街购物娱乐的一般消费者，约占50%;四周学校的学生、商店工作职员、小区居民，约占50%。客源数目充分，消费水平中低档。2。竞争对手：根据检查结果得知国内品牌蛋糕店有很多，仅福州连锁蛋糕店就有很多如安德鲁森、旭日坊、红叶、安琦尔。因此竞争是很大的。－7－四、经营计划1。先是到四周几家蛋糕店“密查情报”，摸清不同种类和尺寸蛋糕的本钱价。认识各类蛋糕店的经营理念以及经营的“小花招”。2。开业金筹齐后，开始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目张胆”地挖，要趁店里人少时，偷偷跑过往和店里师傅商量。也许招聘糕点师傅，开蛋糕店师傅很重要，所以要慎重考虑。3。据认识发现一套消费定率：“顾客永远没有最便宜的价钱。今天你能降低几元钱，明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。”从中领会到产品市场一定的竞争策略：“降价促销并不是长久的经营策略，唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕，才能吸引顾客，将顾客留住”。4。蛋糕店东若是面向大众，因此价格不会太高，属中低价位。5。可印一些广告传单，以优惠券的形式发放，以达到广告宣传的效果6。蛋糕店可以特意开辟休闲地域，设置很多造型新奇的座椅。顾客可买上一些点心，坐在蛋糕店里慢慢品尝，蛋糕店的休闲功能获得进一步加强。－8－
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