某某公司吸附技术在果汁行业中的应用

吸附技术在果汁行业中的应用Ξ寇晓康西安电力树脂厂　710038摘要　介绍了吸附技术在果汁行业的应用,对其工艺、原理、价格做以简要描述,并对几种果汁澄清技术进行了对比。关键词　吸附原理及工艺　澄清技术对比0　前言众所周知,在我国果汁行业发展的历程中,浓缩苹果清汁的加工与生产以其规模大、设备新、技术含量高、产品出口优势明显等鲜明特点独占熬头。在1984年,中国第一次引进5t/h的瑞典阿法拉伐成套果汁生产线,进入90年代后,随着浓缩苹果汁市场的几次潮涨潮落,中国不同地区又相继引进了意大利、德国、法国、瑞典等几十条现代化浓缩苹果汁生产线,生产规模从5～40t/h不等;工艺技术由传统澄清发展到膜过滤;包装由单纯的塑料桶发展到无菌灌装;控制技术由单纯的仪表控制发展到全自动微机控制。如此大规模地引进技术在我国果汁行业的发展历程中实属罕见,然而我们的产品质量在出口过程中仍然遇到了许多麻烦,其中最令厂家棘手是澄清果汁的“稳定性”问题,而果汁的稳定性集中体现在“透光率、色度、浊度”等几项关键指标上,如何把产品做的更好,提高出口竞争的能力,这是我们的当务之急。首先我们应该了解稳定性的由来,众所周知“多酚类”物质是导致澄清果汁不稳定并产生后混浊的直接因素,尤其是初期不成熟苹果及腐烂果,在加工过程中酚类物质发生氧化褐变,如果前期过滤不彻底更易造成后期的氧化聚合,形成果汁的后沉淀,导致果汁在储藏过程中色度加深、口味下降、透光率下降、浊度上升,直接影响产品出口。传统工艺在一定程度上通过“沉淀及活性炭吸附”解决了“多酚”的问题,但作为现代科学技术结晶的超滤技术,虽然以其生产效率高、生产成本低等众多优势逐渐取代了传统澄清工艺,但超滤面临的最大难题是不能从根本上去除“多酚类”物质,一种貌似澄清的超滤果汁,在随后的浓缩及储藏过程中,由于小分子“多酚类”物质的进一步氧化聚合而导致沉淀,我们不能够摒弃超滤,不能返回从前繁琐而又成本昂贵的传统工艺,能用一种什么样的办法可以圆满的解决超滤的不足,而又不至于太复杂、太昂贵?这就是“吸附技术”—一种可以给果汁行业带来光明的工艺技术。1　工艺描述吸附与超滤技术的结合,使果汁澄清技术进一步走向完美和成熟,压榨出来的果汁经过预过滤、巴氏杀菌及酶处理,不再进行传统沉淀、活性炭或PVPP处理,便可直接进入膜过滤,一种相对澄清的“渗透液”即超滤果汁,需要经过装有吸附树脂的吸附塔后才能进行正常的浓缩,值得一提的是这种吸附树脂可以轻松而又有针对性地去除果汁中残留的“多酚类”物质,从根本上达到脱色、去涩及稳定的目的,从而使果汁的透光率、色度、浊度3项指标达到完美无缺的境界。采用吸附技术处理的果汁中的其它营养成分不会受到很多伤害。现在西安电力树脂厂研究所已经成功地开发出了这种吸附树脂,经过一系列的小试及中试后,已经在河南灵宝对引进的一条20t/h浓缩果汁生产线进行了改造,增加了一套吸附设备及相应的再生设施,经过一个季节的平稳运行及权威机构的鉴定,各方面技术指标达到了设计要求,并符合德国RSK值的 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 。2　简明工艺 流程 快递问题件怎么处理流程河南自建厂房流程下载关于规范招聘需求审批流程制作流程表下载邮件下载流程设计 ·23·饮料工业BeverageIndustry　　199914　　　　　　　　　　　　　　　　第2卷第4期Vol12　No14Ξ收稿日期:1999-04-01©1994-2006ChinaAcademicJournalElectronicPublishingHouse.Allrightsreserved.http://www.cnki.net3　吸附设备的原理经过膜过滤的果汁轮流通过两个充满吸附树脂的不锈钢塔,其中一个工作的同时,另一个塔可进行必要的再生和清洗。按照设计原则,根据生产规模的大小确定树脂充填量;根据客户最终质量要求,可以通过调节果汁在塔中的流速来方便地控制成品质量;由于进入果汁质量的好坏及最终成品质量标准高低不等,每个塔的工作周期为8～24h不等,而再生及清洗时间仅需4h左右。整个操作过程除一台必备的再生用计量泵外,无须增加任何动力设备,操作控制极其简便,只需简单地倒换阀门即可。设备示意图如图1。4　设备造价及操作成本411　设备造价据了解,目前在国际上能够推出成套树脂吸附设备的公司为瑞典布赫公司,其初步报价为40万美金左右,而我们开发的20t/h生产线配套设备的造价仅为10万美金左右,其操作性能已完全可替代进口产品,在目前国际果汁市场疲软,生产厂家资金极其匮乏的状况下,付出高昂代价来满足质量要求已不大可能,无论是老线改造或是新投资生产线,都要做到以最低的投入来达到最高的回报,因此这种中国自行研图1　吸附工艺设备示意图制开发的高技术树脂吸附设备有着极其广阔的市场开发潜力。412　操作成本吸附与超滤相结合的操作成本与传统工艺相比,只需添加必要的果胶酶及淀粉即可,几乎无动力消耗,唯一的费用便是再生溶液的消耗,根据工厂的操作实践,每吨浓缩汁仅需20元的再生费用,而传统工艺及单纯的膜过滤工艺,为保证质量达到同等要求,需添加大量的活性炭、明胶、硅溶胶、硼润土及PVPP吸附剂等,不但降低了生产效率,增加了工艺设备的投入,带来了不必要的污染源,而且生产成本大大增加。据统计传统沉淀工艺的质量保证成本(仅指多添加的副料,不包括动力及设备投入费用)为280元/t浓汁;膜过滤与PVPP吸附相结合工艺的质量保证成本为180～230元/t浓汁。5　几种澄清工艺的比较为达到果汁的质量“稳定性”效果,目前国际上流行的工艺有以下几种:·33·第2卷第4期Vol12　No14　　　　　　　　　　　　　　　　　寇晓康:吸附技术在果汁行业中的应用©1994-2006ChinaAcademicJournalElectronicPublishingHouse.Allrightsreserved.http://www.cnki.net511　传统沉淀工艺图2　传统沉淀工艺流程图512　膜过滤与PVPP吸附相结合的工艺图3　膜过滤与PVPP吸附相结合工艺流程图513　膜过滤与浮选相结合的工艺图4　膜过滤与浮选相结合的工艺流程图　　浮选工艺为引进意大利设备,其特点是将酶解后的果汁充分地氧化,以使“酚类”物质聚合,然后通过定量添加明胶、硅溶胶、硼润土等澄清剂,使果汁中的大分子物质在很短的时间内充分聚合沉淀,然后通过特定的设备使其连续地从果汁中分离出来,以达到稳定的目的,但过度的氧化导致了果汁的口味下降。与以上几种工艺相比较,树脂吸附与膜过滤相结合的工艺具备以下优点:a1工艺路线简单明了,操作方便,无须增加更多的分离设备,便可达到澄清稳定的目的。b1节省人力、生产效率高。c1操作费用低,无须添加更多的澄清剂,无动力消耗。d1果汁损耗率低。e1果汁营养成分损失少,只是有选择性的去除了“多酚类”物质f1卫生状况良好,全封闭操作,没有外来污染源。6　吸附后的果汁质量指标即使进入的果汁质量比较差,通过吸附处理后,我们完全可以使浓缩苹果汁的质量指标达到以下要求:透光率(12°Bx,625nm)　≥97%色　度(12°Bx,440nm)　≥65%浊　度(12°Bx)　≤2NTU糖度、酸度、氨基态氮　无变化后混浊　无卫生指标　符合国家要求以上结果已经得到了“中华供销总社济南果品研究所”的全面鉴定,各项指标均符合联邦德国制订的“RSK”值要求。7　结论超滤与吸附技术相结合的工艺技术,由国内自行研究开发,不但降低了设备投资费用,而且推动了我国果汁工业技术的进步,大幅度提高了产品质量,降低了操作成本,其灵活、广谱的操作性能,必将为中国果汁行业的发展带来光明。·43·饮料工业BeverageIndustry　　199914　　　　　　　　　　　　　　　　第2卷第4期Vol12　No14©1994-2006ChinaAcademicJournalElectronicPublishingHouse.Allrightsreserved.http://www.cnki.netTheapplicationofadsorptiontechniquestothefruitjuiceindustryKouXiaokangResearchInstituteofResin,Xi’anElectricResinFactory　Xi’an　710038Abstract　Theapplicationofadsorptiontechniquestothefruitjuiceindustryandthetechnology,principleandpriceconcernedarebrieflydescribed,andseveralfruitjuiceclarificationtechniquescompared.Keywords　principleandtechnologyofadsorption,clarificationtechniques,comparison〔本刊讯〕中食协召开“99全国名优饮料、乳制品产品质量检评、推荐及技术经验交流会”　　中食协于7月21日至7月24日在西安召开了“99全国名优饮料、乳制品产品质量检评、推荐及技术经验交流会”。会上饮料和乳制品各有100多种接受检评,本次参检的特点是:1产品质量普遍提高,90%以上的产品得分都在90分以上,评委认为大多数产品都达到了优质产品水平,有些产品已经达到或接近国际水平。2透过产品质量可以看到我国的饮料和乳品生产的工艺水平日臻成熟。3各个参赛厂家都比较重视产品装潢,市场意识大大增强。4新产品较多而且起点较高。产品存在问题比较多的是标签问题,有些标签不够 规范 编程规范下载gsp规范下载钢格栅规范下载警徽规范下载建设厅规范下载 ,如净含量和品名不在同一视野,净含量标成净容量:有的厂家为了宣传产品用了些不恰当的宣传用语,如“中国名牌”之类的没有根据的用语。大会对这类问题均向厂家一一指出。大会还听取了饮料及乳品专家的专题 报告 软件系统测试报告下载sgs报告如何下载关于路面塌陷情况报告535n,sgs报告怎么下载竣工报告下载 并进行了经验交流。与会代表一致认为会议开的十分成功,是对产品的一次检阅,给同行业之间的交流提供一次难得的好机会。30名孩童喝下后入院　比250万瓶可口可乐收回　　1999年6月10日可口可乐公司女 发言 中层任职表态发言幼儿园年会园长发言稿在政协会议上的发言在区委务虚会上的发言内部审计座谈会发言稿 人麦科勒姆说,比利时北部博尔讷姆的30名比利时小孩星期二在喝下可口可乐公司产的汽水后被送入院。迫使公司收回250万瓶汽水。不过该公司说,这些汽水并没有受到污染。麦科勒姆告诉路透社记者:“我们收回汽水并不是因为卫生理由,而是因为这些产品没有达到我们的高素质标准。”麦科勒姆说,比利时的可口可乐公司在消费者投诉汽水“味道不对劲”后,于星期三和星期四收回这种20公分高的玻璃瓶装汽水。麦科勒姆说,所有的瓶撞汽水皆来自安特卫普的装瓶厂,他们化验不出导致小孩生病的理由,这些小孩目前已出院。她说:“我们还在调查是什么因素造成汽水的味道变坏,不过,这只是发生在比利时的孤立事件。喝这种饮品并不会对健康造成威胁。”被收回的汽水是可口可乐企业在安特卫普的一间装瓶厂生产的。该企业在美国、加拿大和欧盟国家的部分地区推销和批发这种汽水。麦科勒姆说,公司目前还在化验被收回的汽水,以确定是什么因素造成汽水的味道不好。她说:要找出造成汽水味道变坏的原因需要一段比较长的时间。目前出现各种各样的推测,不过我们的科学家没有找到答案。”·53·第2卷第4期Vol12　No14　　　　　　　　　　　　　　　　　寇晓康:吸附技术在果汁行业中的应用©1994-2006ChinaAcademicJournalElectronicPublishingHouse.Allrightsreserved.http://www.cnki.net