2018年香槟酒的服务程序

2018年香槟酒的服务程序香槟酒的服务程序执行岗位：西餐厅员工涉及部门：餐饮部（外场）目的 OBJECTIVE: 保证餐厅各项工作的正常运作及提供超一流服务。执行程序 PROCEDURES 一、准备好冰桶，在冰桶内加入三分之一的冰，再加入不敷出 1/3 的水，然后把客人点的香槟酒放入冰桶冰冻，再将酒连同冰桶和冰桶架放到桌旁，不影响正常工作位置。二、将酒从冰桶中取出向点酒的客人展示，客人确认后放回冰桶。三、用酒刀将瓶口处的锡纸割开去除，左手握住瓶颈，同时用拇指压住瓶塞，右手捆扎瓶塞的铁丝拧开...

香槟酒的服务程序执行岗位：西餐厅员工涉及部门：餐饮部（外场）目的 OBJECTIVE: 保证餐厅各项工作的正常运作及提供超一流服务。执行程序 PROCEDURES 一、准备好冰桶，在冰桶内加入三分之一的冰，再加入不敷出 1/3 的水，然后把客人点的香槟酒放入冰桶冰冻，再将酒连同冰桶和冰桶架放到桌旁，不影响正常工作位置。二、将酒从冰桶中取出向点酒的客人展示，客人确认后放回冰桶。三、用酒刀将瓶口处的锡纸割开去除，左手握住瓶颈，同时用拇指压住瓶塞，右手捆扎瓶塞的铁丝拧开，取下投入冰桶中。四、然后拿干净口布包瓶塞顶部，左手依旧握住瓶颈，右手握住瓶塞双手同时反方向动并缓慢地上提瓶塞直到瓶内气体将瓶塞完全顶出。五、开瓶时动作不可过猛，以免发出过大的声音而影响客人。六、用口布将瓶口和瓶身上的水迹擦拭掉，将酒瓶用口布包住。七、用右手拇指抠住瓶底，其余四指分开，托住瓶身。八、向主人杯中注入六分之一的酒请客人口尝。九、待客人同意后，为客人左手边第一位客人开始斟酒，按先女后男，顺时针方向为客人斟酒，最后为订酒人斟酒。十、为客人斟酒时，商标须始终朝向客人，每斟完一杯酒将酒瓶按顺时针方向轻轻转一下，避免瓶口的酒滴落在台面上。十一、为客人斟完酒后，将酒瓶轻轻放回冰桶内，瓶中的酒只剩下一杯的酒量时，须及时征求主人的意见，是否准备另外一瓶酒。第1页共1页

                    本文档为【2018年香槟酒的服务程序】，请使用软件OFFICE或WPS软件打开。作品中的文字与图均可以修改和编辑，
                    图片更改请在作品中右键图片并更换，文字修改请直接点击文字进行修改，也可以新增和删除文档中的内容。 
 该文档来自用户分享，如有侵权行为请发邮件ishare@vip.sina.com联系网站客服，我们会及时删除。

                    [版权声明] 本站所有资料为用户分享产生，若发现您的权利被侵害，请联系客服邮件isharekefu@iask.cn，我们尽快处理。

                    本作品所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权，请谨慎使用。

                    网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽..)目的在于配合国家政策宣传，仅限个人学习分享使用，禁止用于任何广告和商用目的。
                

下载需要：免费已有0 人下载

立即下载

你可能还喜欢

最新资料

资料动态

专题动态

精品文档

千万精品文档模板,下载即用

格式：doc

大小：16KB

软件：Word

页数：4

分类：企业经营

上传时间：2018-11-24

浏览量：22

热点搜索

南京林业大学景观生态学四君子汤加减在抗肿瘤中的应用《幻想三国志》各迷宫地图HuanxiangSanguo-游戏攻略 10、一线三等角模型 3DCS公差分析应用指南专题讲座皇帝的新衣英语话剧剧本蔡辉说书《人性中的善良天使》火神派医学专家卢崇汉的养生保健秘方《我会问早我会说再见》反思3篇(我会说早我会说再见教案) 幼儿园翻翻棋教案醋酸胶带MSDS 奥尔夫教室配置单一美国海军舰船代号分类沿革（1895 - 2007）山东省建筑面积计算规则南京林业大学景观生态学四君子汤加减在抗肿瘤中的应用《幻想三国志》各迷宫地图HuanxiangSanguo-游戏攻略 10、一线三等角模型 3DCS公差分析应用指南专题讲座皇帝的新衣英语话剧剧本蔡辉说书《人性中的善良天使》火神派医学专家卢崇汉的养生保健秘方《我会问早我会说再见》反思3篇(我会说早我会说再见教案) 幼儿园翻翻棋教案醋酸胶带MSDS 奥尔夫教室配置单一美国海军舰船代号分类沿革（1895 - 2007）山东省建筑面积计算规则