提升服务最重要的是公正的MATCH_
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_1717274959693_1店员
什么是优质的服务?说起来可能会没个完,但是优质的服务往往是浓缩在一瞬间的行为和动作当中的。
当想到顾客可能要点餐的时候要立刻去顾客的身边;在顾客示意来杯水之前上前为其倒水。
只是通过一瞬间的事情来评价员工的服务水平是很难的一件事情。因为并不是一直在注视着全体员工的行为。
但正因如此,公正的评价才越发显得重要。受到公正评价的店铺和没有受到公正评价的店铺,其店员的工作积极性会有天壤之别。
如何才能做到公正的评价呢?在此,我将包括临时工在内的店员评价方法向大家介绍一下,仅供参考。
我们的店铺每两月召开一次小时工资会议。
针对申请提高小时工资的临时工,其他的店员通过举手表示赞成或反对。没有模棱两可的结果,当赞成超过半数就会提高这位临时工的工资。
在会前我们会在员工休息室贴出申请表。表格中会有店员姓名、目前小时工资、期望小时工资以及申请理由等栏。
在会议上被大家赞成提高工资的人,因为自己的工作态度得到了大家的认可,所以心情会非常好。
我打算将这一做法长期坚持下去的原因,是希望员工能够不断进步。其实店员们都在互相观察着彼此。
当然,有反对
意见
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的时候也必须说出来。
A在忙碌的时候对别人说话粗暴。
B只做自己分内的事情。
这些都是在我们的会议上出现的发言。要是在平时,这些话是很难说出口的。
但是,让大家把这些话说出来是非常重要的。否则,当事人就意识不到自己的弱点,也就无法成长。而没有说出来的一方,也会在背后加以中伤。
那家伙其实没什么能力
背后中伤会削弱团队的力量。因此,我在小时工资会议上严厉地说:我绝对不允许大家在背后中伤别人。
应该在店里营造开放的氛围。这是作为经营者的我的工作。但是,我现在每天的日程都要公开,我连一点个人隐私都没有了。(笑)
本文摘自《新川服务圣经餐饮店员工必学的52条待客之道》(东方出版社出版)
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