中国菜做法搜集卡3835_荔枝肉球
中国菜做法搜集卡_3835_荔枝肉球
荔枝肉球
原料:
"纯精肉300克,糖水菠萝100克,香菇条、干淀粉、番茄
酱、白糖、料酒、盐、米醋、水淀粉各少许, 植物油
500克(耗100克).
制作方法:
"(1) 把精肉批切成0.3厘米厚的大片, 在肉片的一面用
刀交叉切上深密的鳞状刀口, 再切成3厘米大小的菱形块.
然后用料酒、盐拌渍一下,
放在干淀粉中滚粘上一层粉, 尤其是有刀纹的一面, 要
均匀地粘满干粉, 放入六成热的油锅中炸至卷成球状, 使
外脆里熟, 捞出沥油. (2...
中国菜做法搜集卡_3835_荔枝肉球
荔枝肉球
原料:
"纯精肉300克,糖水菠萝100克,香菇条、干淀粉、番茄
酱、白糖、料酒、盐、米醋、水淀粉各少许, 植物油
500克(耗100克).
制作方法:
"(1) 把精肉批切成0.3厘米厚的大片, 在肉片的一面用
刀交叉切上深密的鳞状刀口, 再切成3厘米大小的菱形块.
然后用料酒、盐拌渍一下,
放在干淀粉中滚粘上一层粉, 尤其是有刀纹的一面, 要
均匀地粘满干粉, 放入六成热的油锅中炸至卷成球状, 使
外脆里熟, 捞出沥油. (2)
原锅中留少量油, 下番茄酱、香菇条、糖、盐、醋、水,
调成茄汁糖醋卤, 再把菠萝切成小丁放卤中, 烧开, 用水淀
粉勾芡, 使卤汁稠粘,
再放入肉球翻炒均匀即可.
特点:
所属菜系：浙江菜
爱厨艺的人爱生活！愿大家快乐过好每一天！
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