玉米蛋白粉替代鱼粉对罗氏沼虾表观消化率和蛋白酶活性的影响

玉米蛋白粉替代鱼粉对罗氏沼虾表观消化率和蛋白酶活性的影响 玉米蛋白粉替代鱼粉对罗氏沼虾表观消化率和蛋白酶 活性的影响 畜牧与饲料科学, : ? 玉米蛋白粉替代鱼粉对罗氏沼虾表观消化率和蛋白酶活陛的影响 周成东 ,李海洋 ,何吉祥.安徽省五河县畜牧水产局,安徽 五河 ; .安徽省农业科学院水产研究所,安徽 合肥 摘要:分别用 对照组、 %. %、 %的玉米蛋白粉替代饲料中 、 .%、. %、 .%的鱼粉,配制 种等氮、等能的 生长试验饲料。饲养罗氏沼虾 后,以. %的为指示物,测定罗氏沼虾对试验饲料的表观消化率,研究玉米蛋 白粉替代鱼粉对罗氏沼虾蛋白酶的影响。并按照 %基础饲料对照组加 %被测饲料原料的方法配制饲料.比较罗 氏沼虾对豆粕、玉米蛋白粉和鱼粉的表观消化率。结果表明,罗氏沼虾对玉米蛋白粉的干物质和粗蛋白表观消化率分 别为 . %和 . %,与豆粕、鱼粉的表观消化率没有显著差异;玉米蛋白粉替代鱼粉对罗氏沼虾肝胰腺、胃和肠道 蛋白酶活性没有显著性影响.;玉米蛋白粉替代鱼粉对罗氏沼虾干物质表观消化率没有显著影响 .,显 著影响蛋白质表观消化率.,其中, %玉米蛋白组的蛋白质表观消化率最高 . % ,显著高于对照组 ..其他 组之间无显著性差异 .关键词:罗氏沼虾; 玉米蛋白粉;表观消化率;蛋白酶活性 中图分类号: .文献标识码: 文章顺序编号: ?? ? ? . ? 。?. , , ; .? , , , :俘. , , %, %% , ,, . %, . % . %, . ,.. % ? , , % %. 一 ‘ . %. %, . ? ,.. ,. . . % . %., ?. . : ; ; ; 罗氏沼虾具有抗病力强、生长速度快、适应性广、养殖 水产动物消化率的影响要视动物种类和规格而定。玉米蛋 周期短等优点,目前已经成为世界淡水虾类养殖的主要品 白对虾类消化吸收功能的影响至今未见报道。该试验以玉 种之一。该虾壳薄体肥,肉质鲜嫩,味道鲜美,营养丰富。除 米蛋白粉部分替代罗氏沼虾饲料中的鱼粉,研究玉米蛋白 富有一般淡水虾类的风味之外.成熟的罗氏沼虾头胸甲内 粉对罗氏沼虾消化能力的影响,为玉米蛋白粉在罗氏沼虾 配合饲料的应用提供依据。 充满了生殖腺,具有近似于蟹黄的特殊鲜美之味,深受消费 者青睐,市场前景广阔。目前,有关罗氏沼虾的研究主要集 材料和方法 中在营养需求和饲料配制.对其消化生理方面的报道相 . 试验材料 罗氏沼虾.体长 ~ ,购自杭州泗乡水 对较少。目前有关水产动物对玉米蛋白粉消化的研究结果 产合作社。玉米蛋白粉由常州亚源生化科技有限公司提供。 不一致。大西洋鲑 .对蛋白质、氨基酸和能量 . 试验饲料 依据罗氏沼虾的营养需求。以豆粕、鱼粉、 的消化率随着全脂豆粕和玉米蛋白粉 : 替代鱼粉量的 花生粕、肉粉为蛋白源配制基础饲料,以基础饲料为对照 组:试验饲料用 %、 %、 %的玉米蛋白粉分别替代基础 增加而逐渐降低?。然而,金头鲷对饲料干物 质、蛋白质、脂肪和能量的表观消化率并不受玉米蛋白粉用 饲料中 .%、 . %、 .%的鱼粉,各组饲料等氮、等能,饲 料配方和营养组成见表 。检测罗氏沼虾对饲料源豆粕、鱼 量的影响: 等 报道。玉米蛋白替代金头鲷饲料中 的鱼粉,玉米蛋白试验组干物质的表观消化率显著高于对 粉、玉米蛋白粉消化率的试验中,饲料由 %基础饲料和%被测饲料源组成。饲料原料粉碎后,过 目筛,采用逐 照组:玉米蛋白粉替代量小于 %时,饲料蛋白质和能量表 观消化率与对照组不存在显著性差异。因此,玉米蛋白粉对 级扩大法将用量少的成分、 . %的 ,与其他饲料原料均 匀混合,用绞肉机加工成直径为 . 的颗粒饲料,自然 收稿日期: ? ?干燥后,置于一 ?冰柜中保存备用。 作者简介:周成东 一 ,男,助理工程师,主要从事水生动 . 饲养管理 在上海海洋大学南汇特种水产养殖场进 物饲料与营养研究工作。第 期 周成东等:玉米蛋白粉替代鱼粉对罗氏沼虾表观消化率和蛋白酶活性的影响亮蓝 法测定组织蛋白含量。 表 试验饲料配方及营养组成 % . . 消化率的计算:采用 常温干燥法测定水分的 日粮组成 对照 %玉米蛋白 %玉米蛋白 %: 米蛋白 含量。凯氏定氮法测定粗蛋白质含量,湿氏灰化定量法测定 的含量。干物质、 粗蛋白表观消化率的计算公式如下: 饲料干物质的表观消化率 % : ‘卜一要画 蕊 、 % 饲料营养成分表观消化率% : 卜一纂萎 哥× 赢奄籍 ××?%% 饲料原料表观消化率% 试验饲料某营养成分的表 观消化率 .×基础饲料某营养成分的表观消化率/ . . . 数据分析:试验结果以平均值?标准差表示。用 . 软件对试验数据进行单因素方差分析,使用法进行多重比较。 结果 . 玉米蛋白粉替代鱼粉对罗氏沼虾表观消化率的影响 由 表 可见,罗氏沼虾对试验饲料有较高的表观消化率。玉米蛋 白粉替代量对饲料干物质表观消化率无显著影响 . 。但 注:复合多维和复合矿物质购于佛山市德宁生物技术有限 是,随着玉米蛋白粉用量的增加,蛋白质表观消化率有所增 公司。 加,%玉米蛋白组的蛋白质表观消化率显著高于对照组 行饲养试验。室内水泥池中放置 个网箱 .. .。 . 罗氏沼虾对玉米蛋白粉的表观消化率 罗氏沼虾对 . ,挑选健壮、规格整齐的罗氏沼虾随机分人网箱中, 豆粕、鱼粉、玉米蛋白粉的干物质和粗蛋白的表观消化率 每个网箱中放虾 尾,保持 充气。试验前用对照饲料 均较高见表 ,均大于 %。罗氏沼虾对玉米蛋白粉的 驯养 周,待摄食正常后开始试验,每个试验组设 个重 干物质和粗蛋白的表观消化率分别为 . %和 . %, 复。饲养试验时间为年 月 日~ 月 日。每天投喂 其干物质表观消化率与鱼粉无显著性差异 . ,但 次 : ; : ; :,根据虾体重和摄食情况调整投喂 是,显著低于对豆粕的干物质表观消化率.。罗氏 量。试验期间的水温为 ~ ?,溶解氧? / ,氨氮? ./ 。 沼虾对 种饲料源的蛋白质表观消化率无显著性差异. ,见表 。 经过 的饲养试验后.挑选健壮、规格整齐的罗氏沼 虾随机分到 个水族箱 中进行消化 表 罗氏沼虾对各组饲料和原料干物质 率试验。每个饲料组设置 个重复,每个重复 尾虾, 及蛋白质表观消化 率 % 充气。先用含有 ,的对照饲料驯化试验虾,观察虾的排 籀 干物质 蛋白质 落 篓 干物质 蛋白质 粪情况, 周驯养后开始收集粪便。投喂率为体重的 % %玉米蛋白. . . . 鱼粉.. . . 左右。试验期间的水温为?。为保证水质清新,每天 ?玉米蛋白 . . ..玉米蛋白 .. ..用虹吸法排污并换水 / ~/ ,保持溶解 氧大于 / ,氨 %玉米蛋白 .. . .豆粕. . . . 对照组 . . . . 氮小于 . / 。各组水质基本上保持一致。 注:同 相同小写字母表示差异不显著.,不同 . 样品的收集与制备 小写字母表示差异显著.。 . . 粗酶液的制备:饲养试验结束时,试验虾饥饿 后, . 玉米蛋白粉替代鱼粉对罗氏沼虾组织蛋白酶活力的 分别从每个饲料组中随机取罗氏沼虾 尾,取出肝、胰、 胃、肠。样品称重。加入 倍体积的 ?预冷去离子水,匀 影响 由表 可见, 肝和胰中的类胰蛋白酶活力最高,胃蛋 白酶次之,肠蛋白酶最低,三者之间均有显著差异. 。 浆, ?冰箱中静置过夜,/ 离心 。取上清液 玉米蛋白粉替代鱼粉对罗氏沼虾胃蛋白酶、类胰蛋白酶和 作为粗酶液, ?保存待测。样品需在 内测定完毕。 肠蛋白酶活性的影响均不显著. 。 . . 粪便的收集:采用虹吸法收集粪便。投饲后 . 清 讨论 理残饵及排泄物。投饲 . 后收集粪便,用镊子挑选新鲜、 . 罗氏沼虾对玉米蛋白粉的表观消化率 饲料中蛋白 外表带有包膜的完整粪便,用蒸馏水小心洗涤,并用滤纸吸 干,置于称量瓶中, ?烘干,放入冰箱中保存备用。 质源的可消化性影响饲料的品质和动物的生长性能。因此, 动物对饲料蛋白源的表观消化率是评定饲料源营养价值和 . 样品的分析和数据统计 配制饲料的重要参数。该试验中,罗氏沼虾对 种蛋白原料 .. 消化酶活力的测定:采用福林酚法分别测定肝、胰中 粗蛋白的表观消化率均在 %以上,这表明植物蛋白源可 的类胰蛋白酶、胃中的胃蛋白酶和肠中的肠蛋白酶活力 。 采用南京建成生物工程研究所生产的试剂盒,使用考马斯 以被罗氏沼虾较好的利用。此外,罗氏沼虾对玉米蛋白粉原畜牧与饲料科学 第 卷 表 玉米蛋白粉对罗氏沼虾蛋白酶活力的影响 /的碳水化合物的含量较高,尤其含有较多的纤维素,使饲料 组别 胃蛋白酶比活力 胰蛋白酶比活力肠蛋白酶比活力 在肠道内的通过速率降低。同时,水生动物缺乏消化纤维素 的酶系,对植物蛋白的消化率较低。即使在饲料等氮、等能 的情况下,翘嘴红鲐,鲤鱼的蛋白酶活性仍然会随着 动物蛋白用量的减少而明显降低。随着玉米蛋白粉替代饲 料鱼粉量的增加,瘤棘鲆对粗蛋白表观 消化率逐渐降低。随着 : 的全脂豆粕和玉米蛋白粉混合 植物蛋白源替代鱼粉量的增加,大西洋鲑对饲料蛋白质的 料干物质和粗蛋白的表观消化率与鱼粉、豆粕无显著性差 异。这与对多种鱼类的研究结果一致,例如,金头鲷对浓缩 消化率逐渐降 低 。然而,在该试验中,用玉米蛋白替代鱼 粉对饲料的消化率没有不利的影响,罗氏沼虾对玉米蛋白 大豆蛋白、鱼粉和玉米蛋白粉 种饲料原料粗蛋白的表观 粉和鱼粉的表观消化率没有显著差异,这是因为罗氏沼虾 消化率分别为 %、 %和 % ;罗非鱼为杂食性动物,对植物性蛋白源有较高的 表观消化率。其 对鱼粉、豆粕和玉米蛋白粉的干物质表观消化率分别 次,玉米蛋白粉的蛋白质含量较高,抗营养因子含量较少, 为 . %、 . %和. %,蛋白质表观消化率分别为 对蛋白酶活性无不良影响。在试验饲料中笔者又添加了外.%、 . %和 . % ; 鲤鱼 对鱼粉、肉 源性蛋白酶制剂,外源性蛋白酶的作用也提高了饲料的蛋 骨粉和玉米蛋白粉的蛋白质表观消化率分别为 %、 %、 白质表观消化率。% :斑点叉尾鲴 对玉米蛋白粉的粗蛋 综合考虑罗氏沼虾对饲料干物质和粗蛋白的表观消化 白表观消化率为 %,而对畜禽副产物粗蛋白表观消化率仅 率以及罗氏沼虾肝、胰腺、肠道和胃蛋白酶的活性,在该试 为 %。;许氏平触 对玉米蛋白粉干物 验条件下,玉米蛋白粉部分替代罗氏沼虾饲料中鱼粉是可行的。 质和蛋白质的表观消化率与白鱼粉组无显著性差异。这 参考文献: 些结果表明,鱼虾对玉米蛋白粉有较高的表观消化率。然 王军霞,翟宗昭, 王维娜,等.罗氏沼虾营养需求的研究进 而,中华绒螯蟹 对玉米蛋白粉蛋白质的 展 .大连水产学院学报, ,:? . 表观消化仅为 . %,显著低于鱼粉组和豆粕组 ,这可王广军.罗氏沼虾营养 需求研究进展 .中国饲料, 能与玉米蛋白粉的营养成分和动物的种类有关。 : . . 罗氏沼虾的蛋白酶活性 消化酶活性是反映动物消朱雅珠.杨国华.罗氏沼 虾饲料中蛋白质的适宜含量及对 化机能的一项重要指标,消化酶活性决定了动物对营养物 豆粕作为饲料蛋白源的初步评价 .水产科技情报, 质消化的能力.从而影响其生长和发育的速度。一般认为, , :. 植物蛋白会降低水产动物蛋白酶活性 ,如翘嘴红鲐, ,. ,? . 和鲤鱼? . 的肝、胰和肠道的蛋白酶活性随着豆粕 或大豆蛋. , , 白对鱼粉蛋白替代量的增加呈降低趋势,这可能是大豆中 / :?. 含有胰蛋白酶抑制因子。其与蛋白酶中的氨基酸发生络合 ,, , . 作用,使蛋白酶失去酶解能力,从而抑制该酶的活性 在 该试验中,玉米蛋白粉部分替代鱼粉对罗氏沼虾消化酶活:? 性无显著影响,这可能与玉米蛋白粉和试验动物有关。水产. ,, / : . 动物对抗营养因子的敏感性因动物种类而异。董云伟等 . ?. 的研究表明,豆粕蛋白分别替代罗氏沼虾饲料中 ~ %的 . . , 鱼粉也不影响其蛋白酶活性,说明罗氏沼虾对胰蛋白酶抑 ,:. 制因子的敏感性较低。此外,玉米蛋白粉中含有的抗营养因. . 子较少。 肝、胰腺是分泌消化酶的主要器官 。该试验中,罗氏. / , ,沼虾的肝、胰、胃和肠道的蛋白酶活性均较高,且蛋白酶活 :. 性顺序为肝、胰 胃 肠道。这与魏华等 对罗氏沼虾、黄建华. .等 对斑节对虾 和李广丽等对中华绒, , / :? . 螯蟹蛋白酶的研究结果一致。然而,与沈文英等 对南美白 ,.? 对虾蛋白酶的研究结果不同,他们发现在最适 和最适温 .度下,南美白对虾肝胰、肠道和胃的蛋白酶活性不存在显著 , , :. 性差异。这是否是由于虾的发育阶段和种间差异引起尚有 . , .待于进一步验证。 . 玉米替代鱼粉对罗氏沼虾消化率的影响 一般认为,.? ,, : . 水生动物对植物蛋白的消化率低于鱼粉,这是因为植物蛋. 一 下转第 页 白源中的抗营养因子降低了消化酶的活性,植物蛋白源中