糖尿病的合理饮食及如何营养配餐糖尿病的合理饮食及如何营养配餐
合理饮食的目的:减轻胰岛素负担，减肥，降低餐后高血糖，纠正已发生的代谢紊乱，预防和治疗急、慢性并发症。改善整体健康水平 。
合理的饮食结构:1控制总热能 2, 饮食均衡 3,合理搭配,其中蛋白质占15-20%,脂肪占25-30%, 碳水化合物占50-60%, 维生素、无机盐要充足
碳水化合物 ：又称糖类，是人类获得能量最经济、最主要的来源为脑组织、骨骼肌和心肌活动提供能量占全天总热量的50%～60%每克碳水化合物可产生4千卡热量
蛋 白 质：是生命和机体的物质基础当有足够的...
糖尿病的合理饮食及如何营养配餐
合理饮食的目的:减轻胰岛素负担，减肥，降低餐后高血糖，纠正已发生的代谢紊乱，预防和治疗急、慢性并发症。改善整体健康水平 。
合理的饮食结构:1控制总热能 2, 饮食均衡 3,合理搭配,其中蛋白质占15-20%,脂肪占25-30%, 碳水化合物占50-60%, 维生素、无机盐要充足
碳水化合物 ：又称糖类，是人类获得能量最经济、最主要的来源为脑组织、骨骼肌和心肌活动提供能量占全天总热量的50%～60%每克碳水化合物可产生4千卡热量
蛋 白 质：是生命和机体的物质基础当有足够的糖和脂肪时，蛋白质不用于产热，对人体的生长发育组织的修复，细胞的更新起着主要作用占全日总热量的15%～20%每克蛋白质可产生4千卡热量
脂 肪：容易忽略并超量选食每克脂肪产生9千卡热量占全日总热量的25%～30%胆固醇应控制每日300毫克以下
矿 物 质：又称微量元素,占体重的0.1%左右如锌、铬、镁、钙、磷等维持人体的正常生理功能。锌来源于动物性食物及谷类的麸糖中。铬从饮水和食物中摄取。镁主要从食物中摄取，如花生、肉、蛋类。
维 生 素：B族维生素,维生素C和维生素E对人体有很好的保护作用，对神经系统有重要的营养作用。主要从水果和蔬菜中摄取。
膳 食 纤 维:又称为多渣饮食降糖、降脂、润肠和解毒作用每日需摄入纤维素27g～40g主要从粗粮、蔬菜及菌藻类中摄取
碳水化合物的种类:面食、大米和五谷杂粮糖类、葡萄糖、白沙糖、水果糖等水果类：苹果、梨、桃、桔子等部分的蔬菜：豆类菜、淀粉类菜
蛋白质的种类:蛋类：鸡蛋、鸭蛋奶类：牛奶、酸奶、奶粉鱼虾类：鲤鱼、草鱼、虾、蟹，部分瘦肉黄豆类：豆腐、豆浆.。
脂肪的种类：植物油动物油动物内脏肥肉动物的皮类,猪皮、鸡皮、鸭皮、鱼皮干果类：花生、瓜子、核桃仁
每日人体所需营养的用量：
主食：250克～300克(不能少于150克)
蛋肉类：100克～150克
油类：20克～30克
水果类：200克～300克
蔬菜类：500克
奶类：250克
盐 ：6g
水 ：1500ml～2000ml
如何营养配餐 ：
早餐：主食：50克～75克
鸡蛋：一个
牛奶：250ml
中餐：主食：100克～125克
鱼蛋豆肉类：50克～75克
蔬菜：250克
油类：10克
晚餐：主食：75克～100克
鱼蛋豆类：50克～75克
蔬菜：250克
油类：10克
加餐：水果：250克～300克或西红柿、黄瓜、萝卜等
1.提倡少食多餐
2.加餐时注意定时、定质、定量
定时：加餐的时间,餐前1小时或餐后2小时
定质：加餐的种类
定量：加餐的热量
影响血糖升高的食物：又称软的、烂的、稠的、粘的易吸收的食物
粥 类：大米粥、小米粥、玉米粥、八宝粥等
面食类：面条、面汤、馄饨、包子、饺子、方便面等
油炸食物：油条、油饼、麻花、点心等
汤 类：鸡汤、牛肉汤、排骨汤、煲汤等
蔬菜类：豆类菜、毛豆、豌豆、蚕豆等
含糖类高的蔬菜：胡萝卜、洋葱、南瓜
含淀粉多的蔬菜：土豆、山药、藕
水果类：香蕉、荔枝、桂元、大枣、 葡萄、柿子、哈密瓜
影响血糖升高较少的食物:又称干的、硬的，含热量较低不易吸收的食物
主 食：米饭、馒头、大饼、窝头、干面包
蔬菜类：带叶子的青菜（大白菜、小白菜等）
水果类：苹果、梨、桃、桔子、草莓、西瓜
简单饮食交换法:1两米饭(50克)
=1碗稀饭
=1碗面条
=1碗米粉
=2片面包
=6片苏打饼干
植物油1茶匙(10克)植物油1茶匙(10克)
=花生18粒
=瓜子50粒
=杏仁果5粒
=开心果10粒
=核桃2个
每份油脂类供脂肪10克，热量90千卡等于10克植物油，15克（核桃仁，杏仁和花生仁）25克向日葵子和40克西瓜子
一两肉=一个鸡蛋=一两鱼，虾
1 块豆腐(100克)
=2片五香豆干
=2个三角油豆腐(小)
=1杯豆浆(240ml)
=1杯牛奶(250ml)
=1杯酸奶(125克)
豆类蛋白质的交换方法：25克黄豆=50克干豆腐=150克水豆腐=200克豆浆
酒精对糖尿病的影响：啤酒、白酒是一种高热量饮料，1毫升纯酒精可产热7千卡
酒精对糖代谢不利A) 营养好时饮酒可使血糖升高B) 营养不好或饥饿时可使血糖下降
C) 可使胰腺充血、水肿，损害胰腺D) 大量饮酒，加重肝脏解毒负担，损害肝功能
降低或减弱降糖药的疗效
吸烟对糖尿病的影响：升高血糖、血压促使糖尿病病情加重促发冠心病、诱发心绞痛及心肌梗死，促发糖尿病病人的动脉粥样硬化。促使大血管及微血管并发症的发生与发展，加重对机体组织细胞的损害。
糖尿病生病期间的饮食：如感冒、发烧、消化不良等少食多餐适当吃一些软食，如粥类、面汤类要清淡，量少，适量加一些青菜多饮白开水注意休息，暂时停止运动。
糖尿病痛风的饮食：
血中尿酸升高称为高尿酸血症，可诱发痛风卧床休息，大量饮水（每天>2升）限制嘌呤含量较高的食物：
如动物内脏
海鲜类（沙丁鱼、鳗鱼、贝类）
干果类（花生、腰果）
蛋白类（豆腐、豆浆、酸奶）
菌 类（木耳、蘑菇）
蔬菜类（扁豆、菜花、菠菜）
忌酒，酒精能抑制尿酸的排泄，使尿酸升高
糖尿病脂代谢异常的饮食：饮食调节和运动是治疗脂代谢异常的基础饮食调节：控制总能量，减少脂肪的摄入增加膳食纤维，每日摄入20～35g控制胆固醇摄入<200mg/日控制酒精和盐的摄入。
糖尿病肾病的饮食：蛋白质摄入量0.6～0.8g/kg优质蛋白>20%以牛奶、鸡蛋、鱼、鸡肉，瘦猪、牛、羊肉为主，限制钠盐摄入，每日供给食盐2g左右，在严格控制血糖的前提下，适当增加碳水化合物的摄入量，用淀粉代替部分面粉和大米，加餐可用山药、土豆、芋头等
糖尿病饮食的误区：
糖尿病饮食就是饥饿疗法吗？
糖尿病只要限制主食就行了吗？
糖尿病病人都不能吃水果吗？
糖尿病病人多吃豆腐好吗？
南瓜、苦瓜能治糖尿病吗？
糖尿病病人不能多饮水吗？
糖尿病饮食原则：
1.总量控制，平衡饮食；
2，定时定量，终生坚持。
3，清淡为主，多吃粗粮；
4多吃蔬果，避免单糖；
5鱼禽蛋肉，适当摄取；
6，同类互换，食物多样。
根据基本原则，设计适合自己的食谱。良好的饮食习惯是生活的永久组成部分。
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