维生素D作用
维生素D
维生素D(vitamin D )为固醇类衍生物，具抗佝偻病作用，又称抗佝偻病维生素。维生素D家族成员中最重要的成员是D2和D3。维生素D均为不同的维生素D 原经紫外照射后的衍生物。植物不含维生素D，但维生素D原在动、植物体内都存在。维生素D是一种脂溶性维生素，有五种化合物，对健康关系较密切的是维生素D2和维生素D3。它们有以下三点特性:它存在于部分天然食物中;受紫外线的照射后，人体内的胆固醇能转化为维生素D。
维生素D结构式 植物中的麦角醇为维生素D2原，经紫外照射后可转变为维生素D2，又名麦角钙化醇;人和动物皮下含的7-脱氢胆固醇为维生素D3原，在紫外线照射后转变成维生素D3，又名胆钙化醇。 维生素D2 分子式 C28H44O 维生素D3 分子式 C27H44O。
[编辑本段]化学性质
维生素D溶于脂肪溶剂，对热、碱较稳定。如在130摄氏度加热90min也不被破坏，故通常烹调
方法
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不至于损失。光及酸促进其异构化。脂肪酸败也可引起维生素D破坏。
[编辑本段]作用机理
维生素D在体内发挥作用主要是通过促进钙的吸收进而调节多种生理功能。研究证明，维生素D3能诱导许多动物的肠黏膜产生一种专一的钙结合蛋白(CaBP)，增加动物肠粘膜对钙离子的通透性，促进钙在肠内的吸收。化学式维生素D的主要功能是调节体内钙、
磷代谢，维持血钙和血磷的水平，从而维持牙齿和骨骼的正常生长就发育。儿童缺乏维生素D，易发生佝偻病，过多服用维生素D将引起急性中毒。 1,25-(OH)2D通过细胞的特异受体作用于靶器官。 ?促进钙、磷自小肠吸收。1-25(OH)2D与肠粘膜细胞的胞浆受体结合后,运入胞核,促进基因
表
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达合成钙结合蛋白(CaBP),使钙离子(Ca2+)自小肠粘膜乳头上皮细胞的刷毛缘吸收。 ?动员骨钙、磷到血。使骨钙与CaBP结合入血。 ?使骨无机盐化。刺激成骨细胞,促使钙、磷沉着于骨。 ?通过远端肾小管细胞受体，与 PTH共同增进钙的回吸收;血钙升高后抑制PTH(PTH增多尿磷),而增加磷的回吸收。 ?通过特异受体，增加皮肤生发层的7-脱氢胆固醇含量，使胰岛细胞增多胰岛素的产量;增加乳腺对钙的运转等。
[编辑本段]主要生理功能
维生素D主要有以下生理功能: 1、提高肌体对钙、磷的吸收，使血浆钙和血浆磷的水平达到饱和程度。孕妇多喝牛奶补充维生素D2、促进生长和骨骼钙化，促进牙齿健全; 3、通过肠壁增加磷的吸收，并通过肾小管增加磷的再吸收; 4、维持血液中柠檬酸盐的正常水平; 5、防止氨基酸通过肾脏损失。
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