淀粉与碘酒课堂教学实录

淀粉与碘酒课堂教学实录 《淀粉与碘酒》课堂教学实录 （ 44名学生分成 12个小组，围实验桌而坐。实验桌上有一些实验用品，黑板上板书 着物品 清单 安全隐患排查清单下载最新工程量清单计量规则下载程序清单下载家私清单下载送货清单下载 。实验桌上的物品有：烧杯1只，滴管1支，白纸5张，棉签2根，纸盒3个。 纸盒内装有马铃薯、红薯、白菜、馒头、黄瓜、梨） 师：（出示一个装有碘酒的小瓶）这里有一只小瓶。想一想，你能提出几个有关这个小 瓶的问 题 快递公司问题件快递公司问题件货款处理关于圆的周长面积重点题型关于解方程组的题及答案关于南海问题 ？ 生：这是什么？ 生：这里面装的是什么？ 生：瓶子里面是空的吗？ 生：这是干什么用的？ 师：还有问题吗？已经提出了两个问题：瓶子里装的是什么？瓶里装的东西有什么用？ 还可以再提一个问题，瓶里装的东西是什么样的？ 是什么？是怎样的？有什么用？我给每个小组发个小瓶子，请各小组自己设法解决这三 个问题。请注意，所有的小瓶子里都装着相同的东西，所有可以解决问题的方法，都可以用。 （教师分发小瓶分装的碘酒，并观察几个小组的反应） 生：这是红药水。 生：这是药水。 生：这是紫药水。 师：有些组的瓶子没有用纸封住，大家可以看看瓶子，瓶子上有字写着呢！看看是不是 写着“紫药水”？（有一个小组的学生举手，他们的小瓶外 表 关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf 被老师用纸严严实实地封住了） 你们小组看不见瓶上写的字了，看不见怎么办呢？（又有学生举手） 生：不认识瓶上写的字。 生：这上面写着“碘酒”。 师：哦，上面写着碘酒。大家看看，有没有“碘酒”两个字？ 生：有。 师：瓶子里装的的确是碘酒。瓶上的字被纸封住的小组怎么办？我想，可以去看看旁边 小组的瓶，可以去问问其他同学，也可以问问老师。瓶子里装着什么？我们可以先看看标签， 如果没有标签可看，可以打开瓶盖看一看，闻一闻，也许里面装着我们熟悉的东西，还有就 是问问同学、老师，问问经验丰富的大人。不过，现在我们已经知道了，这里面装的是什么？ 生：碘酒。 师：知道碘酒有什么用吗？ 生：做实验用的。 生：碘酒可以杀菌消毒。 师：现在，我们来看一看碘酒是什么样子的。请各小组把瓶打开，往烧杯里倒一点碘酒。 倒出一半就可以了，然后把瓶盖重新盖上拧紧。（各小组很快倒好了）碘酒是什么样的？ 生：红的。 生：棕黄的。 师：有气味吗？ 生：有。 师：有气味，有一股碘酒特有的气味。颜色是棕黄色的。不太像红色吧？（拿起烧杯跟 一个学生穿的红衣服比较）对不对？ 生：对。 师：让我们来熟悉一下碘酒特有的气味，同时做一个用碘酒消毒的工作。上课前，大家 把手洗干净了吧？ 生：洗干净了。 师：可是，皮肤上还是有细菌的。如果用碘酒涂一涂，就把这些细菌杀死了。现在，请 大家用棉签蘸一点碘酒，涂抹在任何一只手的拇指、食指、指背、指肚，全部都涂抹上碘酒 （教师边说边示范），把上面的细菌全部杀死，彻底地消毒。然后把棉签放在烧杯里。 （各小组开始涂抹碘酒消毒，抹得很认真） 师：（举着自己已经消过毒的手指问）干了没有？ 生：没有干。 师：（来回晃动手指示范）动动，动一动。干了没有？ 生：干了。 师：碘酒是酒精里面加一点碘制成的。现在酒精蒸发了，干了，剩下来的就是碘这种东 西了。看看碘是什么颜色的？ 生：红的，黄的。 师：红的吗？ 生：棕黄色的。 师：不是红的。下面，老师请你们做一件事。我给每个小组发一点米饭，请你们每个人 先拿一张白纸，再用这两只消过毒的手指，捡出其中的5粒米粒，排列在白纸上。有两个要求，第一，米粒要排放整齐；第二，别把米粒弄脏了。听清楚了吗？ 生：听清楚了。 （教师给各小组分发米饭，孩子们认真地捡数着饭粒，随即几乎全部发现米饭和手指上 的颜色变化了，惊异，议论，兴奋地举手，举手的越来越多了） 师：有什么问题呀？ 生：（齐）颜色变了。碘酒变成紫色的了。 师：究竟什么问题呀，我没听清楚。 生：碘酒变成紫色的了。 师：米饭还干净吧？ 生：不干净了。 生：也变成紫色了。 师：还有什么问题吗？（没有人举手了）手指上的碘变紫色了，米饭变紫色了，这实际 上还不能算问题，这是我们看到的现象。你的问题是什么呢？ 生：为什么会变成紫色？ 生：这个一碰上米饭就会变成紫色。 师：什么东西一碰上米饭就变成紫色？ 生：手指。 师：手指碰到米饭就变成紫色了。是手指沾上了蓝墨水什么的，弄脏米饭了吧！ 生：碘酒沾在手上，然后用手一摸米饭，就变成了紫色。 师：你认为是碘酒碰上米饭变成了紫色。可要是我说，你没把手洗干净，把米饭弄脏了， 你怎么办呢？你有方法证明不是因为手脏，而是因为碘酒碰上米饭才变色的吗？ 生：拿个棉签沾点碘酒，往米饭上一碰，米饭就变成紫色了。 师：你碰给大家看看。（这个学生照着演示了）哦，拿棉签往米饭上一碰，变紫色了。 看来不是我们的手把米饭弄脏的，对不对？ 生：对。 师：大家不妨都试一试。不用棉签，用滴管更好。 （孩子们你一滴，我一滴，把所有的米饭都“染”上了颜色） 师：到这里为止，我们可以得出一个什么结论呢？ 生：碘酒碰到米饭为什么会变紫色？ 师：哦，你提了一个问题。很好，新问题出来了。你呢？ 生：碘酒碰到米饭是紫色的。 师：哦，你说的是结论。到这里为止，我们已经有了一个结论。其实，碘酒里的酒精已 经蒸发了，剩下的是碘了。所以，我们现在的结论是米饭碰上碘，变成一种紫色的东西。 （板书：米饭十碘->紫色） 师：刚才已经有一位同学提出新问题来了。为什么碘碰到米饭会变色呢？除了这个问题 之外，你还有问题吗？你还想知道什么呢？ 生：米饭碰上碘酒怎么会变成紫色的？ 生：碘酒碰到别的东西会不会变成紫色？ 生：碘酒碰到液体会不会变成紫色？ 师：嗯，碘碰到别的物体，包括液体，会不会变色？还有问题吗？没有了。我们就从这 几个问题里选一个问题来研究。这些问题里，你最想知道的是哪个问题？ 生：碘酒碰到别的东西会不会变成紫色？ 师：（看到许多举手的学生）请把手放下。你们的想法都一样，那我们就朝这个方向研 究吧！其实，碘碰到米饭为什么会变成紫色，这个问题呀，最好把这紫色的东西放在显微镜 下看看，再用一些科学仪器作个化学分析。可是今天我没有准备这些仪器。不过我们可以想 一想，这紫色的东西是米饭吗？ 生：不是。 师：是碘酒吗？ 生：不是。 师：米饭是白的，碘酒是棕黄的，这东西是紫黑色的；它既不是米饭，也不是碘酒，这 是碘酒和米饭碰到一起相互作用变成的一种新的东西。本来我们也可以研究这个问题，只是 今天没有研究这个问题的条件。不管怎样，我们应该挑选有条件研究的问题。实验桌上有马 铃薯、黄瓜等米饭之外的别的东西，我们就研究“碘酒碰到米饭之外的别的物体变不变色” 吧！纸盒里的物品，每种都有4份，每人可以取1份，摆在纸上，用滴管或棉签滴碘酒。开始。 （孩子们迅速取出自己的一份材料进行实验） 师：有的组已实验完了，你们先说吧。 生：马铃薯成黑色的了。 生：馒头变成黑色的了。 师：是的，蓝紫色很深，看着就成黑色了。 生：白菜变成黄色的。 师：黄色的是什么东西？ 生：白菜。 师：是白菜原来的颜色吗？ 生：碘酒沾到白菜上变成黄色了。 师：碘酒原来是什么颜色的？ 生：黄色的。 师：它沾到白菜上还是黄色，没有变色是不是？ 生：是的。 生：山药蛋变紫色了。 生：山药蛋不是马铃薯吗？ 生：是的。 师：哦，山药蛋就是马铃薯，变色了。 生：红薯变成紫黑色的了。 生：梨没有变。 生：黄瓜没有变化。 师：好。刚才是一个一个地说的，谁能总起来说说？ 生：黄瓜、梨、白菜没有变色。 生：馒头、马铃薯、红薯变色了。 教师在学生一个一个说的时候，在变色的物体名称上打上记号，在学生总起来说的时候 画了两个集合围。 师：要是我们再拿一些物品来试试。例如，我这里还有萝卜、面包等。你们估计会有几 种情况呢？ 生：两种。一种变色，一种不变色。 师：不错。如果我们试了几十种物品，结果，馒头会变色、马铃薯会变色、红薯会变色、 米板会变色„„可能说5分钟也说不完。同样，不变色的物品也有一大串。你能不能用简单 的一句话就把结果说清楚呢？ 生：所有的东西碰到碘都能变色。 师：嗯，这话要简单得多了。可惜，是不是所有的东西碰到碘都能变色呀？（学生摇头） 那么这句话该怎么修改呢？ 生：有的不可以变成紫色，有的可以变成紫色。 师：有的东西碰到碘会变成深紫色，有的东西碰到碘不变色。这话没说错吧？ 生：没有。 师：看来，我们已不光知道米饭碰到碘会变色。学到这里，我们的认识已发展了一步， 刚才的结论可以修改了。该怎么写呢？ 生：碘酒碰上别的东西也会变成紫色。 师：是不是所有的“别的东西”都会变色呢？ 生：不是。 师：为了说明不是所有的东西都会变色，你这个“别的东西”该怎么修改一下？ 生：碘酒碰上有的东西会变紫色。 师：碘酒碰上一些东西会变紫色。 师：一些东西会变色，那就是说另一些东西不变色。不错。东西这个词还可以说成物体、 物品。现在，我来写，谁来说？ 生：有的加碘变成紫色。 师：有的什么？ 生：物体。 师：有的物体碰上碘会变成紫色。 （在原先的第一个结论下板书，成为：米饭十碘->紫色 有的物体+碘->紫色） 师：瞧，我们学得多好！多顺利！学到这里，看起来好像学完了，有的物体会变色，有 的物体不变色。还有什么呢？要是你能提出一个新的问题来，我们就可以继续研究下去了。 生：为什么有的物体碰到碘就变颜色，有的碰到碘不会变颜色呢？ 师：嗯，就是呀！同是碰到碘，为什么这一些物体（指板书）会变色，而另一些物体不 变颜色呢？这是一个新的问题，不仅提得好，而且提得难，相当难呢。要是谁能解释这个问 题的话，那他就是我碰到的最聪明的孩子了。我们来想一想吧，这是怎么一回事呢？会变色， 不会变色，只是表面的现象，隐藏着的变色的原因和不变色的原因是什么呢？ （没有人举手） 师：看来，这个问题够难的。怎么思考呢？我来打个比方帮助你一下吧。柿子是甜的还 是咸的？ 生：是甜的。 师：蛋糕呢？ 生：是甜的。 师：柿子是甜的，蛋糕是甜的，月饼是甜的，牛奶是甜的„„这些看起来很不一样的物 品，尝起来却都是甜的。这是什么原因呢？你会怎样想呢？大概它们的里面有一种相同的尝 起来甜的东西。你知道人们把这种甜的东西叫做什么？ 生：糖。 师：马铃薯碰到碘变色，红薯也变色，馒头也变色„„ （有学生举手了，教师直等到10个学生举起手来） 生：因为它们是甜的。 师：是吗？马铃薯是甜的吗？我这里还有马铃薯片。（夹出一块马铃薯，请她用舌尖舔 一舔）甜不甜？ 生：不甜。 师：不甜，它也变蓝紫色了。该怎么解释呢？ 生：因为它不是甜的。 师：可黄瓜也不是甜的，黄瓜变紫色没有？ 生：没有变。 生：因为它们里面没有糖。 师：可惜今天老师没有带一点糖来，要不我们可以给糖滴一滴碘酒。你们知道吗，糖碰 到碘酒并不变紫色的。因此，不是糖使它们变色的。我们可以这样想：红薯、米饭，这些东 西里有一种共同的东西，那一种东西碰到碘就会—— 生：变紫色。 师：梨、黄瓜、白菜碰到碘不变颜色，因为这些东西里面（有几个学生插嘴：没有）对， 没有那种碰到碘会变色的—— 生：东西。 师：因为我们不知道那种东西，所以思考起来就特别难一些，现在会想了？ 生：（一部分）会！ 师：牛奶是甜的，蛋糕是甜的，月饼是甜的，这是为什么呢？因为它们都含有一种共同 的尝起来甜的东西，这种东西叫—— 生：糖！ 师：马铃薯碰上碘会变色，红薯会变色，馒头会变色，这是因为它们有一种—— 生：变色物体！ 师：对极了。它们有一种“变色物体”，这种“变色物体”在什么条件下变色了？ 生：碰到碘酒的时候变色了。 师：对！这种变色物体平时不变色，一碰上碘酒就会“涮”的一下变成紫黑色的了。这 么一来，我们的结论又得修改了。变色的不是马铃薯、红薯、馒头、米饭里的别的东西，而 是它们里面的那种“变色物体”。后来，人们真把那种物体给提取出来了。叫变色物体太麻 烦了，给它取了个名字叫“淀粉”。 （板书新的结论，成为：米饭+碘->紫色 有的物体+碘->紫色 淀粉+碘->紫色） 师：我这里有一个瓶子，里面装的就是从红薯里提取出来的那种变色物体，它叫什么？ 生：淀粉。 师：让我给每个小组发一个三角小纸包，里面装有淀粉。请你们小心地打开纸包，用手 指沾一点淀粉，捻一捻，用舌尖舔一点尝尝，再挑一点淀粉在纸上，用滴管滴一滴碘酒试试。 （教师边讲边演示，然后给每个小组一个小纸包，随口问道：纸包里面有什么？这是什 么？淀粉的“淀”字是怎么写的？孩子们的回答一个比一个响亮。有一个小组被漏发了，教 师发现后表示了歉意，给每个人补发了一匙淀粉，特别多一些。并告知他们，今后可以主动 招呼，提醒老师） （教师在巡视中跟学生随便聊着：“这淀粉尝起来什么味道？”“没味。”“不是甜的吧？” “不是。”） （有学生举手了） 生：为什么淀粉碰到碘会变成紫色？ 生：为什么淀粉原来没有颜色，碰到碘酒就变成紫色？ 生：为什么淀粉会变色？ 师：这几个问题一个样。淀粉是白的呀，怎么一碰到碘酒就变成黑紫色了？ 生：为什么淀粉没味道？ 师：哦，它原来就没味道，所以它没有味道。它碰上碘变成一种新的东西了，它不再是 淀粉，也不再是碘酒了，变成一种新的物质了，这种物质是什么颜色的？ 生：紫黑色。 师：所以它变紫了。 生：为什么淀粉摸起来是„„（表达不清了） 师：（等了一会）看起来，你记住了用手指捻淀粉时的感觉。这样吧，我来考你们一个 问题，看看大家能回答吗。这儿有一个面包，请问面包里有没有淀粉？ 生：有！ 师：要是有人说没有呢？你怎么办呀？ 生：（许多人叫喊起来）做实验！ 师：怎么做？ 生：碘酒滴上去变紫了，就是有淀粉；不变色，就没有。 师：我们来试一试，大家看好！ （教师往面包上滴碘酒，刚一滴上，大家就叫起来了） 生：变了，有！有！ 师：你们答对了。再考你们一个问题。（出示一个鸡蛋）鸡蛋里有淀粉吗？ （“有”，“没有”，学生分成两派叫喊着） 师：怎么办？ 生：实验！ 师：（打开一个鸡蛋，一看是生的）真想切开来试一试。可这鸡蛋是生的。生的就算了， 咱们回家去试吧。鸡蛋里有蛋白和蛋黄，都得试一试，别忘了。两个问题都没把你们考倒， 今天的学习任务完成得很不错。下面我们做个游戏，玩一会儿好吗？ 师：请你们仔细看老师做的动作（教师舀了一小匙淀粉，倒在一只空烧杯里，随后往烧 杯里冲了大半杯水），下面做的事就不让你们看了（教师在讲台下偷偷地往另一只烧杯里倒 了一点碘酒。然后直起身子，变魔术似地倾倒了一下，变成了一杯“黑墨水”）。 师：这是怎么回事？水怎么变黑了？老师在讲台后面做了什么事？请各小组讨论一下。 不用举手告诉我，每个小组照着做一遍给我看看，我就知道你们答对了没有，请每个组上来 一个人取两只烧杯，装一杯水回去。 （教师分发烧杯，各小组开始了热烈的讨论，并着手尝试。不一会儿就有小组制出一杯 “黑墨水”来了。一分半钟后有7个小组完成，数着高高举着的杯子，老师高兴地说了句：“7杯我们自己做的咖啡呀！”大家都笑了起来） 师：好！都有了！我都看见了！看起来，你们全都明白了，回家后可以变个魔术给爸爸 妈妈看了。 生：（插嘴）没有碘酒！ 师：没有碘酒就买一瓶呀。（大家又笑了） 生：没有淀粉！ 师：没有淀粉的可以问妈妈要。淀粉在山西叫什么呀？（问听课的山西老师，答曰：面 粉）叫面粉，记住了没有？ 生：记住了。 （课结束，听课老师热烈鼓掌） 执教：章鼎儿 (摘自 e21教育网 BBS)