酱香手撕猪肉泡芙汉堡

酱香手撕猪肉泡芙汉堡酱香手撕猪肉泡芙汉堡简介 “酱香手撕猪肉泡芙汉堡”在制作上既有烹饪手法，也有烘焙过程，它算是一个混搭作品。小小的泡芙里夹杂着豆瓣酱浓香的猪肉，再配搭上几片清新口感的生菜，小小个，一口一个，吃起来方便也清爽。食材主料猪展肉300g 禾然豆瓣酱2勺低筋面粉100g 黄油80 鸡蛋3个辅料酱油适量番茄酱适量白糖适量白砂糖15g 清水200g 盐2g 生菜适量柠檬汁适量酱香手撕猪肉泡芙汉堡的做法 1.猪展肉洗净滤干水份放入长型格拉斯里； 2.加入2勺禾然豆瓣酱、酱油适量、白糖适量； 3.抓...

酱香手撕猪肉泡芙汉堡简介 “酱香手撕猪肉泡芙汉堡”在制作上既有烹饪手法，也有烘焙过程，它算是一个混搭作品。小小的泡芙里夹杂着豆瓣酱浓香的猪肉，再配搭上几片清新口感的生菜，小小个，一口一个，吃起来方便也清爽。食材主料猪展肉300g 禾然豆瓣酱2勺低筋面粉100g 黄油80 鸡蛋3个辅料酱油适量番茄酱适量白糖适量白砂糖15g 清水200g 盐2g 生菜适量柠檬汁适量酱香手撕猪肉泡芙汉堡的做法 1.猪展肉洗净滤干水份放入长型格拉斯里； 2.加入2勺禾然豆瓣酱、酱油适量、白糖适量； 3.抓勺，用保鲜模封包住格拉斯，置冰箱冷藏过夜； 4.准备泡芙所用材料（主料：低筋粉100克、黄油80克、鸡蛋3个。辅料：白砂糖15克、清水200克、盐2克、生菜适量）； 5.鸡蛋敲入不锈钢碗中，用蛋抽打匀待用； 6.水、糖、盐、黄油一起放入小奶锅中； 7.用小火加热并稍稍搅拌，使油脂分布均匀； 8.当煮沸的时候，关火，倒入过筛过的低筋粉，用木铲快速搅拌成面团； 9.再次将锅置于火上，开小火，用木铲不停搅拌面团，蒸发掉一部分水分，直到锅底有薄膜产生时，将火关掉； 10.分次加入鸡蛋液，每次都要完全搅匀后再加； 11.直到搅拌成为有光泽的面糊，并且能够挂在木铲上形成倒三角状态（如图）； 12.将制作好的泡芙面糊装入保鲜袋中； 13.在不粘烤盘（或在烤盘中铺油纸）上挤成直径大约4cm左右的圆形，中间要保留出足够的距离； 14.送入已经提前预热好的烤箱中，以200℃先烘烤15分钟左右； 15.当泡芙涨大大至2倍大时将烤箱温度调到180度； 16.继续烤15分钟至泡芙表面呈金黄色； 17.烤好的泡芙晾凉后待用； 18.猪展肉从冰箱里取出，置于蒸架上，蒸25分钟左右； 19.放凉后，将猪肉撕成小条状； 20.往小锅里加少量蒸猪肉时的汤汁，再加入少量清水和2勺蕃茄酱，倒入猪肉条； 21.煮至汤汁浓稠捞起放凉待用； 22.放凉后的泡芙拦腰切断； 23.往泡芙下部分铺上一层生菜，再铺上一层猪肉丝；

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