高尿酸的诊断： 血尿酸＞400mmol/L
高尿酸的危害性：
1. 是冠心病的危险因素
2. 可引起痛风
3. 可引起尿酸结石
4. 可以引起肾脏疾病
5. 与糖尿病也有关
高尿酸的原因：
1. 摄取太多含有“嘌呤”的食物
2. 尿酸合成增加
3. 肾脏排泄尿酸受阻
4. 肠道排泄尿酸减少
日常生活应该注意：
1. 保持理想的体重，若体重过重时，应慢慢减重，以每个月减轻1～2公斤为宜，以
免因组织快速分解而产生大量普林，引起急性发作。但急性发病期不宜减重，快速减重会引发组织分解，造成大量尿酸的产生，加重病情。
2. 烹调时用油要适量，少吃油炸食物
3. 多喝水，每日不少于2000cc
4. 长期注意饮食控制，避免暴饮暴食
5. 食欲不佳时，须注意补充含糖液体，以避免身体组织快速分解，诱发痛风
6. 饮食控制1-2月无效，可适当用药
7. 急性痛风发作（痛风性关节炎）时应卧床休息
8. 避免喝酒(空腹饮酒易引起急性发作)、外伤、感染或长途步行
高尿酸血症的饮食注意点：
少吃吃高嘌呤的食物，痛风病人的饮食原则，重视“量”的控制，而非“种类”的挑选。且为达均衡饮食的目的，亦不宜完全摒除此类食物。
含嘌呤高的食物：
动物内脏：普林普遍的存在于各类食物当中，若严格限制痛风病人不能吃高普林的食物，那么几乎所有营养的东西都不能吃，而根据研究，吃高普林食物与低普林食物，相差极端的情况下，血中尿酸值也只相差1毫克/100毫升。因此重要的是整体均衡营养的原则，当蛋白质定量摄取后，不需要极度严格限制普林的摄取。动物内脏是含普林较高的蛋白质食物，由于其胆固醇含量亦相当高，故不建议食用。
鱼皮海鲜类：肉类（包括猪、牛、羊、鸡、鱼肉）中均含有可观的普林量，平均约80～150毫克/100公克，而鱼皮中含量更是高达数百毫克。为了饮食的均衡性，不可能完全去除此类食物，尤其是鱼肉，对于并发有高血压、心血管疾病的患者，鱼肉脂肪含量低，是患者重要的蛋白质来源。在此列出鱼皮，可提醒患者在控制蛋白质的同时，鱼皮应去除。蛤蜊、牡蛎、吻仔鱼每100公克含普林量超过200毫克，较其它海鲜为高，应注意。
干豆、种子、坚果：
这是最具争议的部分。这类食品平时是以干燥型态出现，故每100公克所含普林亦不低，约为50～150毫克之间，由于其蛋白质含量亦不少，定量食用与肉类替换，则不必顾虑其普林含量，但不建议当作主食。
黄豆及其制品(如：豆腐、豆干、豆浆、味噌、酱油等)
虽含较高量的普林，但因普林的种类与肉类不同，故于非急性发病期，仍可适量摄取。
可以自由食用的
宜限量食用的
不宜常食用的
乳
制
品
各种乳品及乳制品
蛋
与
肉
类
鸡蛋、鸭蛋、皮蛋、猪血
鸡胸、鸡腿、鸡心、鸡胗、鸭肠、猪肚、猪心、猪腰、猪肺、猪脑、瘦猪肉、羊肉、牛肉、兔肉、
猪皮
鸡肝、鸡肠、鸭肝、猪小肠、猪腰尺、牛肝、猪肝
水
产
类
海参、海蜇皮
旗鱼、黑鲳、草鱼、鲤鱼、红鲶、秋刀、鳝鱼、鳗鱼
乌贼、虾皮、螃蟹、蚬仔、鱼丸、鲍鱼、鱼翅、鱼皮
马加鱼、白鲳、鲢鱼、白带鱼、鲨鱼、海鳗、沙丁鱼、虱目鱼、吴郭鱼、乌鱼
小管、草虾、牡蛎、蛤蜊、蚌蛤、干贝、小鱼脯(干)、扁鱼干
谷类、根茎类
糙米、白米、糯米、小麦、燕麦、麦片、面粉、面食、小米、玉米、高梁、甘薯、芋头、马铃薯、冬粉、太白粉、树薯粉、藕粉
豆类及其制品
豆腐、豆干、豆浆、味增、
绿豆、红豆、花豆、黑豆、
花生、
黄豆、所有豆芽类。
蔬
菜
类
山东白菜、包心白菜、菠菜、空心菜、芹菜、莪仔菜、苋菜、芥菜、芥蓝菜、高丽菜、雪里红、花椰菜、韭菜、韭黄、韭菜花、葫芦瓜、苦瓜、胡瓜、小黄瓜、冬瓜、丝瓜。茄子、青椒、红萝卜、白萝卜、洋葱、蕃茄、木耳、榨菜、芫荽、萝卜干(菜脯)、酸菜、葱、姜、蒜、辣椒
青江菜、茼蒿菜、莴苣菜、
四季豆、皇帝豆、豌豆、
洋菇、鲍鱼菇、海藻、海带、
笋干、金针、银耳、九层塔、
青蒜苗
豆苗、黄豆芽、芦笋
紫菜、香菇
水
果
类
橘子、橙子、柠檬、葡萄、苹果、梨子、杨桃、芒果、木瓜、枇杷、菠萝、李子、桃子、黑枣、西瓜、
香蕉、哈密瓜、红枣、番石榴、
莲雾
油脂
各种动、植物油、瓜子
花生、腰果
其它
葡萄干、龙眼干、一般的糖果、蜜饯、果冻、蜂蜜
栗子、莲子、杏仁、枸杞、奶酪
肉汤、肉汁、鸡精
酵母粉、酵母发酵过的食物
酒类，特别是啤酒。
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