全国职业院校技能大赛2023国赛GZ052 酒水服务赛题试卷第三套 2023年全国职业院校技能大赛 《酒水服务》赛项赛卷三 综合能力测试，比赛用时90分钟。 一、单项选择题 1.Coonawarra 酿造什么风格的葡萄酒（ ）。 A 优质的Grenache 干型红葡萄酒 B 廉价的 Pinot Noir 甜型红葡萄酒 C 优质的 Cabernet Sauvignon 干型红葡萄酒 D 优质的 Chenin Blanc 甜型白葡萄酒...
《酒水服务》赛项赛卷三
综合能力测试，比赛用时90分钟。
一、单项选择 题 快递公司问题件快递公司问题件货款处理关于圆的周长面积重点题型关于解方程组的题及答案关于南海问题
1.Coonawarra 酿造什么风格的葡萄酒（ ）。
A 优质的Grenache 干型红葡萄酒
B 廉价的 Pinot Noir 甜型红葡萄酒
C 优质的 Cabernet Sauvignon 干型红葡萄酒
D 优质的 Chenin Blanc 甜型白葡萄酒
2.在酿造 Port 的过程中，什么时候添加葡萄烈酒（ ）。
A 陈年中 B 发酵前 C 发酵中 D 装瓶前
3.红葡萄酒陈年后（ ）。
A 酒体变轻，发展出蜂蜜味道 B 单宁被软化且发展出果干味道
C 酒精度和单宁含量都变高 D 酸度和颜色深度都增加
4.Hunter Valley Semillon 有什么特色（ ）。
A 干型，酒体饱满，酸度高 B 干型，酒体轻盈，酸度低
C 甜型，酒体轻盈，酸度高 D 甜型，酒体轻盈，酸度高
5.“干型，酒体饱满，单宁高，带有黑莓、甘草和橡木的香味”，这是一款（ ）。
A Oloroso B Barossa Shiraz
C Recioto della Valpolicella D Beaujolais Villages
6.Pinotage 通常带有（ ）的味道。
A 蔓越莓、香蕉和糖果 B 苹果、柠檬和湿石
C 草莓、巧克力和烟熏 D 黑醋栗、薄荷和雪松
7.以下哪个产区可以酿造Bordeaux风格的Cabernet Sauvignon葡萄酒（ ）。
A Stellenbosch B Hermitage C Pommard D Fleurie
8.橡木桶陈年可以赋予Shriaz 什么味道?（ ）
A 泥土和薄荷 B 青椒和番茄叶 C 烟熏和香料 D 葡萄和柠檬
9.下列哪个选项最贴切地描述了葡萄酒经过氧化的气味?（ ）
A 丁香 B 纸板味 C 焦糖 D 蔓越莓
10.“干型，高单宁，浓郁的黑加仑和黑加仑叶的味道”最有可能描述的是（ ）。
A Rioja Gran Reserva B Vintage Port
C Puligny-Montrachet D Margaret River Cabernet Sauvignon
11.（ ） 是利口酒。
A 百利甜酒 B 威士忌 C 香槟酒 D 金酒
12.红葡萄酒瓶中陈年过程中，颜色的变化趋势是（ ）。
A 从茶色变为宝石红色
B 从宝石红色变为石榴红色
C 从茶色变为石榴红色
D 从石榴红色变为金黄色
13.优质的 Zinfandel 会具有什么香气？（ ）
A 生姜、香蕉和蜂蜜 B 黑莓、李子干和咖啡
C 菠萝、蜜瓜和橡木 D 覆盆子、樱桃和苦杏仁
14.比起相同产区的 Cabernet Sauvignon，Merlot酿造出酒的特点是单宁（ ）、酸度（ ）、 酒体（ ）。
A 更高 更高 更饱满
B 更低 更高 更轻
C 更低 更低 更饱满
D 更高 更低 更饱满
15.以下哪种酒为谷物发酵酒（ ）。
A 茅台 B 威士忌
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