1岁宝宝的食谱

鱼汤一岁宝宝一周食谱NO时间名称食谱周一周二周三周四周五周六周日第一顿早6点左右早点200ML奶粉奶粉奶粉奶粉奶粉奶粉奶粉奶粉第二顿早8点左右早饭辅食类肉末粥虾皮紫菜蛋汤西红柿鸡蛋面烂面鸡蛋/米粉+馒头猪肝粥鱼片粥第三顿午12点左右午饭辅食类土豆红萝卜泥+软饭饭要软），有青菜第四顿下午3、4点午点200ML奶粉奶粉水果奶粉蛋糕奶粉奶粉奶粉第五顿晚6点左右晚饭辅食类米饭鱼头豆腐汤蘑菇肉片汤鱼汤、鱼肉或虾肉。第六顿晚10点左右夜宵300ML奶粉奶粉奶粉奶粉奶粉奶粉奶粉1岁宝宝一日三餐的配餐原则·每天吃的食物品种尽量多·每天的蔬菜黄绿色占一半以上·给孩子的饭菜要花样翻新·尽量软烂、肉和菜要切细，饭要软·可以用豆浆替代一部分奶·粗细搭配，适当吃些粗粮·水果不能代替蔬菜·不宜油炸1岁多的孩子，逐渐变为以一日三餐为主，早、晚母乳或奶粉为辅，每天只要喝早晚两顿奶就行了,一天奶量500~600毫升。可以喂的东西多着呢,以粮食、奶、蔬菜、鱼、肉、蛋、豆腐为主的混合食品，这些食品是满足孩子生长发育必不可少的。适当喂养面条、米粥、馒头、小饼干等，以提高热量。经常给宝宝吃各种蔬菜、水果、海产品，提供足够的维生素和无机盐，以供代谢的需要，达到营养平衡的目的。经常食用些动物血、肝类，以保证铁的供应。烹制方法要多样化，注意色、香、味、形，且要细、软、碎。不宜煎、炒、爆，以利消化。安排婴儿食品要注意各种营养的合理搭配，以保证孩子生长发育的需要。1岁多的孩子，逐渐变为以一日三餐为主，早、晚母乳或奶粉为辅，每天只要喝早晚两顿奶就行了,一天奶量500~600毫升。总之早、中、晚三顿辅食，以粥、烂饭、软面为主，奶粉作为点心。适量增加鸡蛋羹、肉末、蔬菜之类。多给孩子吃新鲜的水果，但吃前要帮他去皮去核。不要让孩子吃太多的巧克力或者橘子，两者都容易引起消化不良。1、疙瘩汤把1/4个鸡蛋和少量水放入大匙面粉中，用筷子搅拌成小疙瘩，把切碎的胡萝卜、圆白菜各两小匙放入肉汤内煮软后，再把面疙瘩一点一点放入肉汤中煮。2、蒸鱼饼把1/2条鱼去皮和骨、刺后，研碎；与豆腐泥混合均匀后做成小饼，放蒸锅内蒸，把鱼汤煮开后加少许盐，最后把蒸过的鱼饼放入鱼汤内煮熟。蒸鱼饼的特点是能够保持鱼肉中的营养成分不被破坏。3、虾豆腐虾2条，豆腐一小块，嫩豌豆苗2、3根煮熟后切碎，放入锅内，再加切碎的生香菇，加海味汤煮，熟时薄薄的勾一点芡。4、三鲜蛋羹把1~2个鸡蛋打入碗中，加少许食盐和凉开水打匀，放入锅中蒸熟，然后再切几个新鲜虾仁与炒好的肉菜末放进蛋中搅匀，再继续蒸5~8分钟，停火后即可食用。5、混合菜糊将土豆、胡萝卜洗净，上锅蒸熟，去皮压烂成泥。番茄用开水烫去皮，切成碎块，放入锅中煸炒，再加上少许食盐与土豆胡萝卜泥、肝泥和熟肉末一起炒熟后食用。6、果羹将苹果、百合、山药、梨、莲子洗净去皮去核切成小片加上琼脂一同放在火上加水煮熟。离火加白糖凉后食用。没有琼脂可用藕粉代替。1、疙瘩汤把1/4个鸡蛋和少量水放入大匙面粉中，用筷子搅拌成小疙瘩，把切碎的胡萝卜、圆白菜各两小匙放入肉汤内煮软后，再把面疙瘩一点一点放入肉汤中煮。2、蒸鱼饼把1/2条鱼去皮和骨、刺后，研碎；与豆腐泥混合均匀后做成小饼，放蒸锅内蒸，把鱼汤煮开后加少许盐，最后把蒸过的鱼饼放入鱼汤内煮熟。蒸鱼饼的特点是能够保持鱼肉中的营养成分不被破坏。3、虾豆腐虾2条，豆腐一小块，嫩豌豆苗2、3根煮熟后切碎，放入锅内，再加切碎的生香菇，加海味汤煮，熟时薄薄的勾一点芡。4、三鲜蛋羹把1~2个鸡蛋打入碗中，加少许食盐和凉开水打匀，放入锅中蒸熟，然后再切几个新鲜虾仁与炒好的肉菜末放进蛋中搅匀，再继续蒸5~8分钟，停火后即可食用。5、混合菜糊将土豆、胡萝卜洗净，上锅蒸熟，去皮压烂成泥。番茄用开水烫去皮，切成碎块，放入锅中煸炒，再加上少许食盐与土豆胡萝卜泥、肝泥和熟肉末一起炒熟后食用。6、果羹将苹果、百合、山药、梨、莲子洗净去皮去核切成小片加上琼脂一同放在火上加水煮熟。离火加白糖凉后食用。没有琼脂可用藕粉代替。一，家常宝宝美食几款1、五彩蛋羹正常做鸡蛋羹，但不要用微波炉。（在做的时候，看到蛋羹有点熟的时候，可以轻轻的用勺子，将下面的没熟部分轻轻翻起）这样的蛋羹很嫩的！主要是在料上。五彩，也就是五种材料。我一般用虾肉、胡萝卜、瘦肉丁、去皮的茄子、菠菜（其实什么都可以）全部剁碎。在锅里加点色拉油，东北人喜欢加点葱末爆锅，不用也可以，然后其他的料下锅，吵熟后，加点水墩一下。盐就不用说了。然后。用粉面子子勾芡（也就是淀粉）要那种粘呼呼的感觉，因为这样味道才会有。最后，浇到蛋羹上！2、鱼肉豆腐羹将半块鲜豆腐捣碎，空出水。将一小块新鲜的无骨鱼肉，剁成泥，胡萝卜成泥。少量的盐，混合（不要用菠菜。豆腐和菠菜是不能合吃的）混合好，蒸！6-7分钟以后，蒸熟以后。将烧开的一点色拉油，轻轻的浇到豆腐上！　3、（鸡、鸭)肝炒西红柿一：把(鸭)肝切成末状，都小宝宝来说越细越好。备用。二：西红柿三分之一个切成小块状。备用。三：锅中倒油加热后放入鸭肝急火快炒，放入酒几滴，去腥味。四：加入西红柿一起翻炒几下，加入稍稍一点盐吊味，起锅。4、西红柿鱼净鱼肉100克。西红柿70克。精盐少许。将收拾好的鱼肉放在开水里煮一下，除器乐刺和鱼皮。西红柿用开水烫一下，剥去皮，切成碎末。将鸡汤或热水倒到锅里。加入鱼肉同煮。捎煮以后加入切好的西红柿、精盐，再用小火煮之糊状。含丰富的蛋白质，钙，鳞。铁。维生素C。B1。B2。注意，鱼一定要新鲜，剔净刺，红柿子要煮烂。5、五彩疙瘩汤原料：小虾仁4-5个，鸡蛋一个，西红柿一个，豆腐、火腿、青菜、面粉适量；制作：1、虾仁洗净，剁碎；西红柿稍烫，去皮，剁碎（1/2即可）；豆腐、火腿、青菜切丁；2、炒锅放适量油，烧热；加入虾仁、豆腐、火腿、西红柿略炒；要炒出红色（西红柿的汤）；3、锅内加水；面粉放碗内，加冷水，边加边用筷子搅拌成小颗粒；4、水开后把面疙瘩一点点拨入锅中；5、2分钟左右（如果面疙瘩不大一般开锅即可），打入鸡蛋，用筷子划散；如果吃整蛋就不要搅拌；6、撒入青菜、加盐、滴几滴香油，起锅。OK！二，各种糕类食谱01鸡蛋蒸糕原料：鸡蛋--1个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，洋葱--1/5个，盐--若干制法（1）将洋葱、胡萝卜、菠菜用开水焯一下，然后切碎。（2）将鸡蛋捣好之后加冻开水，加蔬菜上锅蒸制。02鱼肉蒸糕原料：鱼肉--1/2块，洋葱--1/6个，鸡蛋--1个，盐--若干制法（1）将鱼肉切成适当大小，加洋葱、蛋清、盐放入搅拌器搅拌好。（2）把拌好的材料捏成有趣的动物形状，放在锅里蒸十分钟。03线鱼炒饭原料：米饭--1/4碗，线鱼（罐头）--1/5盒，胡萝卜、卷心菜、洋葱--若干，黄油--若干制法（1）将胡萝卜、卷心菜、洋葱用开水焯一下后切碎。（2）在锅里涂好黄油，放入（1）和线鱼炒制。（3）蔬菜炒制一定程度后加米饭及清汤。（4）关火焖2-3分钟。04馄饨原料：猪肉--20克，干香菇--1个，馄饨皮--2片，肉汤--2杯，韭菜、酱油--若干制法（1）将猪肉精肉切碎，泡开的香菇、韭菜除去水份切碎，拌在一起做馅。（2）用馄饨皮包好，放在肉汤里煮，并用酱油调味。（3）煮熟之后取出，冷却并切成小块。05汤面原料：熟面条--1/2小碗，黄瓜--1/8个，酱油--若干制法（1）将黄瓜切成细丝。（2）清汤煮沸后放少量盐调味。（3）将煮好的面条和黄瓜盛入碗里，泼上（2）。06酱茄子原料：茄子--1/3个，沙拉酱、白糖、酱油--若干制法（1）将茄子去皮切成小块，用油炒一下。（2）在炒好的茄子里加入清汤煮烂，加酱油、白糖调味。各种粥类食谱07蔬菜牛肉粥原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱--1/5个，盐--若干制法（1）准备牛肉精肉并磨碎。（2）将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。（3）将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。08豆腐粥原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若干制法（1）将豆腐切成小块。（2）将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。（3）煮至粘稠时加入适量的盐调味。09鸡蛋粥原料：鸡蛋--1/2个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，米饭--1/4碗，肉汤--1/2杯，盐--若干制法（1）将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。（2）将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。（3）煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。10蔬菜鱼肉粥原料：鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--若干，米饭--1/4碗制法（1）将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。（2）将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。（3）将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。（4）煮至粘稠时放入酱油调味。11干酪粥原料：米饭--1/6碗，水--1/2杯，干酪--5克制法（1）将干酪切碎。（2）将米饭入锅加适量水煮。（3）煮至粘稠时中入干酪，干酪开始溶化时将火关掉。12豌豆粥原料：米饭--1/4碗，豌豆--5个，牛奶--1/4杯，盐--若干制法（1）将豌豆用开水煮熟，捣碎并过滤。（2）在米饭中加适量水用小锅煮沸。（3）之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。（4）加盐调味。13胡桃粥原料：糯米--1/3杯，胡桃--5个，红枣--1个，盐--若干制法（1）将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。（2）将红枣去核并用水浸泡后捣碎。（3）将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。（4）煮好后用盐调味。14苹果麦片粥原料：燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，苹果--1/6个，胡萝卜--1/3个制法（1）将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。（2）将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3）煮开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。15鱼肉牛奶粥原料：鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干制法（1）将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。（2）将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。16芋头粥原料：芋头--1/2个，肉汤--1大匙，酱油--若干制法（1）将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。（2）将芋头炖烂后捣碎并过滤。（3）将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。（4）煮至粘稠后加酱油调味。18土豆粥原料：土豆--1/3个，牛奶--2大匙，熟蛋黄--1/4个，盐--若干制法（1）将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。（2）将土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌，粘稠后加盐。（3）将蛋黄捣碎放在土豆泥里。19干酪面包粥原料：主食面包--1片，牛奶--2/3杯，干酪粉--1/2匙制法（1）将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。（2）把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊状后撒上干酪粉。也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。20胡萝卜酸奶粥原料：胡萝卜--1/10个，面粉--1小匙，卷心菜--10克，酸奶--1大匙，肉汤--3大匙，黄油--若干制法（1）将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。（2）用黄油将面粉略炒一下，加入肉汤、蔬菜煮，并轻搅。（3）将炖好的材料冷却后与酸奶拌好。21番茄粥原料：番茄--1/8个，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，盐--若干制法（1）将番茄泡在开水里，随即取出去皮去瓤，切碎。（2）将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。（3）煮好后加入番茄，加盐调味。22鸡肉粥原料：鸡胸脯肉--10克，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，菠菜--10克，酱油、白糖--若干制法（1）将鸡胸脯肉去筋，切成小块，用酱油和白糖腌一下。（2）将菠菜炖熟并切碎。（3）米饭用海带清汤煮一下，再放入菠菜鸡肉同煮。23裙带菜红蛤粥原料：干红蛤--2个，干裙带菜--20克，大米--1/4杯制法（1）将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。（2）将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。（3）以1：10的比例将米和水调好，加入裙带菜和红蛤同煮。（4）煮好之后用盐调味。24红薯鸡蛋粥原料：红薯--1/6块，鸡蛋--1个，牛奶--2大匙制法（1）将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状。（2）将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。（3）红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动。（4）粘稠时放入蛋黄，搅匀。25栗子粥原料：栗子--5个，海带清汤--1/2杯制法（1）将栗子煮熟之后去皮，捣碎。（2）海带清汤煮沸后加栗子同煮。栗子可强肠胃功能，有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子，效果较好。26蔬菜粥原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干制法（1）大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。（2）用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。（3）将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。27大酱粥原料：米粥--1小碗，大酱--1/2小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜--若干制法（1）将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。（2）蔬菜加清汤煮制，随后放入米粥同煮。（3）煮好之后放大酱调味。28胡萝卜粥原料：准备胡萝卜(红萝卜)适量制作：把胡萝卜洗净去除根须，放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂，取出晾凉捣烂成泥。如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖特点：清香适口胡萝卜味甘性平，有健脾助消化之功，并含有胡萝卜素B族维生素脂肪糖类，其中含大量果胶，有收敛和吸附作用。患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动。对抑制消化不良所引起的腹泻非常合适。29脊肉粥原料：猪脊肉100克、粳米100克、食盐香油川椒粉各少许制作：先将猪脊肉洗净切成小块，放锅内用香油炒一下。然后加入粳米煮粥。待粥将烂熟时，加入盐胡椒粉调味再煮沸即成。特点：粥有肉香油等调味品，味道极好。此粥补益人体，小儿常食可防止发生贫血。30苦瓜绿豆汤原料：(准备)苦瓜100克，绿豆50克，白糖50克。制作：将苦瓜洗净，剥开去瓤，切成条，与绿豆同煮成汤即成，凉后饮汤吃豆及瓜，饮汤时可加白糖。用苦瓜与粳米煮粥，也有很好的效果，可用于防治暑天疖肿。特点：这种汤甜带微苦，清凉可口。苦瓜有良好的清热解暑作用；绿豆清热解毒消肿凉血，小儿暑天易生疖肿、痱毒，吃此瓜豆汤极为适宜。31南瓜拌饭原料：(准备)南瓜1片，米50克，白菜叶1片，食盐、食油和高汤各适量。　　制作：1、南瓜去皮后，取一小片切成碎粒。　　2、白米洗净，加汤泡后，放在电饭煲内，待水沸后，加入南瓜粒、白菜叶煮至米、瓜糜烂，略加油、盐调味即成。　　特点：熟烂略有咸味，很适合宝宝吃　　南瓜含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素及蛋白质，有驱除蛔虫、绦虫之功效。本品适合6-9个月以上婴儿食32核桃计[原料]核桃仁100克，白糖30克，清水适量。[制法]（1）将核桃仁放人温水中浸泡5～6分钟后，去皮。（2）用多功能食品加工机磨碎成浆汁（或旧小石蘑带水磨成核桃汁），用干净的纱布过滤，使核桃汁流入小盆内。（3）把核桃汁倒人锅中，加适量清水（或牛奶），加入白砂糖烧沸，待温后即可喂食。[特点]甜香可口，营养丰富。[提示]核桃仁去皮要净，核桃汁磨得要细。适宜4个月以上的婴儿食用。早餐：（可以每天不一样）西红柿鸡蛋面/西红柿鸡蛋粥/米粉+鸡蛋/米粉+馒头（包子）上午：苹果水（胃肠好），可以煮水，可以榨汁，也可以混合//橙汁//香蕉//光白开水//中午::我们的菜不放辣椒（也可以吃），但是有个汤菜比较好（鱼头豆腐汤/蘑菇肉片汤/紫菜汤/青菜汤/），中午加东西比较容易，所以不用刻意做下午醒过来喝奶粉煮胡萝卜水（好）/果汁/白开水（儿子不怎么喜欢）晚上：1、勤快的下午煲粥（（猪肝粥/鱼片粥/肉末粥/（青菜可以加进去）2、没有粥的可以做肉饼（肉末+青菜少许+软饭一起蒸)/（土豆红萝卜泥+软饭）3、什么都不想做就和大人一起吃（饭要软），有青菜/1岁的宝宝牙齿差不多已经长齐，可以自己用牙齿咀嚼较硬的固体食物，而不再只是喝牛奶或其它的流质食物，宝宝的消化系统也日趋完善，生长发育对营养的需求也增加了。那么，爸爸妈妈们怎样保证1-3岁宝宝的营养呢？　　1、首先要保证孩子膳食中蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例，各种矿物质和维生素的供给也应适量。每日膳食中应包括：谷类134克、代乳粉15克、豆及豆制品20克、肉类38克、蛋类38克、蔬菜135克、水果38克、糖19克、油10克。　　由于1岁的孩子胃肠道的消化吸收机能发育还不完善，因此，不宜给孩子吃油炸的、块大的、带刺激性和含粗纤维较多的食物。在给孩子做饭时，要特别注意烹调方法。肉类要制成泥、末，蔬菜也要切碎，还要采用煨、煮等混在一起的烹调方法，饭要做得软、烂，易于消化。例如：肉末菜泥粥、肉末碎西红柿煨面、烂饭肉末碎菜鱼羹等。　　2、3岁的孩子咀嚼能力增强了，食物就不必切得太碎小。肉可以切成薄片、小丁，细丝等；鱼去刺后切成片或小块就行。豆类应该煮软，切成小块；蔬菜可以切成小丁、小片、细丝。　　鱼虾类的肉细嫩，而且含有丰富的蛋白质，钙、磷、铁的含量也较高，比较好消化，可以多给孩子吃一些。1-3岁的孩子每日除了三餐之外，还应加1、2次点心，最好是喝点牛奶或豆浆，这对身体的发育是有益的。如果晚饭吃得早，在睡前1、2个小时，还可再喝点牛奶。　　在保证宝宝营养的同时还应注意烹制食物时的一些禁忌，在给孩子烹制食物时，应注意选择炊具，以免发生食物中毒。例如：在煮山里红或海棠等水果时，切勿使用铁锅，因为这些水果中所含的果酸会溶解铁锅中的铁，形成低铁化合物，使孩子中毒。铜锅或铜制品上的铜绿对孩子也有害。这些都父母应牢记并时刻注意的，稍不留神将酿成大错。（一）蛋白质类食物蛋白质对人体来说非常重要，它是构成脑细胞的主要成分，不仅能促进脑细胞数目增加、体积变化，还能促进大脑的生理活动。因此，父母每天都应给予婴幼儿足够的蛋白质食物以满足他们的需要。富含优质蛋白质的食物主要有如下几种：1、牛奶牛奶是除母乳以外最好的食物，它含有大量优质的蛋白质和脂肪，并且很容易为婴幼儿吸收利用。因此，1～3岁幼儿，除主食外，应以牛奶为基本食物。　2、禽蛋禽蛋的蛋白质营养价值最高，其中不仅含有丰富的维生素A和脂肪，还富含维生素B2（核黄素）。3、瘦肉它富含蛋白质、铁、硫胺素和脂肪，既能满足儿童对蛋白质的需要，还能有效防止儿童患缺铁性贫血。4、肝脏动物肝脏都富含蛋白质、维生素A、维生素B2(核黄素)、维生素B12和铁。幼儿每周至少应吃肝脏1-2次。5、动物血动物血富含蛋白质、铁及其他营养素，而且物美价廉。6、大豆及大豆制品大豆中蛋白质含量高达38％，高出瘦肉2倍。大豆中的脂肪、铁及维生素B族含量也高。但大豆中的蛋白质不易被婴幼儿消化，因此，制作时需花大功夫，经过细火慢炖，方可让1～3岁的小儿食用。但是，大豆制品，如豆腐、豆浆、豆干等等，则较易消化。　（二）富含维生素、矿物质的食物1、深色蔬菜胡萝卜、油菜、小白菜、芹菜、等深色蔬菜中胡萝卜素含量高，是婴幼儿维生素A的主要来源，深色蔬菜中并含有一定的钙和铁。因此，父母应鼓励婴幼儿吃蔬菜，应以深色蔬菜为主。2、浅色蔬菜萝卜、花菜、卷心菜、大白菜等浅色蔬菜，虽然其中也含有一些的维生素C和矿物质，但不如深色蔬菜丰富。3、水果一般，水果的营养成分与浅色蔬菜相近，但枣子、山楂、柑桔、柚子等水果，含维生素C极丰富。因此，父母可以常常给孩子吃些水果。很多家庭以水果取代蔬菜，这是不对的。（三）谷类谷类供给幼儿所需热能的50-60％，还可提供30％以上的蛋白质，谷类还是维生素B1尼古酸的主要来源。谷类的维生素和无机盐主要分布在谷胚和麦皮之中，因此，应注意粗细搭配，少吃精米精面。吃糖不宜太多，而且要注意口腔卫生，以防龋齿。早餐：牛奶一杯（200毫升）早点：火腿三文治：面包一片火腿一片小黄瓜片少许果汁（150毫升）午餐：皮蛋瘦肉粥：白粥一碗皮蛋少许瘦肉少许芹菜末少许桔子半个午点：牛奶一杯（200毫升）晚餐：肉丝炒面：熟面一碗猪肉丝一两青菜适量胡萝卜丝少许苹果半个　其他的食谱建议（以少量多食，轮流搭配运用）土豆、番茄蒸鸡蛋作法：将一个中等大小土豆及一根胡萝卜洗净去皮，煮熟后捣烂；两个番茄用开水烫一下，去皮及种子后切碎；将一个鸡蛋加入上述材料中，蒸至鸡蛋微熟即可。番茄肉末通心粉作法：酱料－半个洋葱，切碎，用二汤匙油炒一下，放入半个切碎的番茄，之后加入100克碎牛肉，炒至肉变色，再将足够番茄倒入，加锅盖煮滚，熄火。通心粉－意大利通心粉煮熟，可稍微煮烂一些，浇上煮好的肉酱即可。蒸鱼及蔬菜作法：一小块白色的鱼肉蒸熟：约75克绿色蔬菜蒸软后切碎，与鱼肉拌匀即可。速成面包碎作法：将果酱放入盘中，面包或饼干弄碎后洒在果酱上，把盘子放入锅中，然后用大火隔水蒸，约20分钟即可。其他如布丁、果冻也可适量供给。推荐食谱1：早晨7点：粥1/2小碗，碎菜适量，鸡蛋一个上午9点：牛奶100毫升，饼干1-2块中午12点：面条半小碗，加蔬菜、肉、鱼下午3点：牛奶200毫升，小点心一个晚上6点：粥一小碗，碎菜、肝末晚上8-8点半：临睡前加一次牛奶，约200毫升推荐食谱2：早晨7点：糖包子25-50克大米蛋花粥25克牛奶100毫升，点心1-2块上午9点：牛奶100毫升，点心少许中午12点：鸡茸豆腐、菠菜粉丝汤软饭50-75克下午3点：牛奶200毫升，小点心一个晚上6点：什锦炒面50-75克萝卜排骨汤晚上8-8点半：临睡前加一次牛奶，约200毫升推荐食谱3：早晨7点：什锦小窝头25克西红柿汤面25-50克上午9点：中午12点：炒小萝卜、凉拌豆腐软饭50克下午3点：牛奶200毫升，扁豆薏米羔一小块晚上6点：猪肉圆白菜馅饺子50克麻酱拌黄瓜丝晚上8-8点半：临睡前加一次牛奶，约200毫升婴幼儿每日对营养素的需求婴幼儿每日营养素的需要量与成人不同，婴儿愈小需要量相对愈高。同时婴儿体内营养素的储备量相对小，适应能力也差。一旦某些营养素摄入量不足或消化功能紊乱，短时间内就可明显影响发育的进程。　　　　　(1)热量：以单位体重 表 关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf 示，正常新生儿每天所需要的能量是成人的3～4倍，正常婴儿初生时需要的热卡约为每日每公斤体重100～120千卡(418～502千焦)，而成人为每公斤体重30～40千卡(126～167千焦)。这种高的热量需要在初生时为最高点，以后随月龄的增加逐渐减少，在1岁左右时为80～100千卡(335～418千焦)。(2)蛋白质：用于维持婴幼儿新陈代谢，身体的生长及各种组织器官的成熟。所以这一时期处于正氮平衡状态。对蛋白质不仅要求有相当高的量，而且对质的要求也很高。母乳可以为新生儿提供高生物价的蛋白质，而人工喂养者由于蛋白质的质量低于母乳，所以，蛋白质的需要量高于母乳喂养者。母乳喂养时蛋白质需要量为每日每公斤体重2克；牛奶喂养时为3.5克；主要以大豆及谷类蛋白供给时则为4克。另外，婴幼儿的必需氨基酸的需要量远高于成人，同时由于婴儿体内的酶功能尚不完善，其必需氨基酸的种类也多于成人，即对于成人来说是非必需氨基酸，而对于婴儿来说是必需氨基酸，如半胱氨酸和酪氨酸。婴儿自身不能合成这些氨基酸，只能从食物中供给。动物性蛋白中必需氨基酸的质和量都强于植物性蛋白，母乳中的蛋白质都含有各种必需氨基酸，也包括半胱氨酸和酪氨酸在内。过量的蛋白质对婴儿无益甚至有害，可能出现腹泻、酸中毒、高渗性脱水、发热、血清尿素和氨升高等。(3)脂肪：婴幼儿需要各种脂肪酸和脂类，初生时脂肪占总热的45%，随月龄的增加，逐渐减少到占总热的30～40%。婴儿神经系统的发育需要必需脂肪酸的参与，所以必需脂肪酸提供的热量不应低于总热量的1～3%。脂肪摄入过多可引起食欲不振、消化不良及肥胖。(4)碳水化合物：婴儿需要碳水化合物，母乳喂养时，其热量供给一半来自碳水化合物，婴幼儿膳食中如果没有碳水化合物，很难避免酮症的出现。新生婴儿除淀粉外，对其它糖类(乳糖、葡萄糖、蔗糖)都能消化。由于乳糖酶的活性比成人高，所以对奶中所含的乳糖能很好的消化吸收。4个月左右婴儿，能较好地消化淀粉食品。婴幼儿期碳水化合物以占总热量的50～55%为宜。(5)矿物质：4个月以前的婴儿应限制钠的摄入以免增加肾负荷并诱发成年高血压。婴儿出生时体内的铁储存量大致与出生体重成比例。足月儿平均身体的铁储存可满足大约4～6个月的需要。铁缺乏是婴儿最常见的营养缺乏症。尽管母乳的含铁量低于大多数配方食品，但是，母乳喂养婴儿的铁缺乏却较少见。为了预防铁缺乏，应给用配方食品喂养的婴儿常规地补充铁剂。(6)维生素：对母乳喂养的婴儿，除维生素D供给量低外，正常母乳含有婴儿所需的各种维生素。我国规定1岁以内婴儿维生素A的供给量为每天200微克。维生素B1、B2和烟酸的量是随热能供给量而变化的，每摄取1000千卡热能，供给维生素B1和B20.5毫克，烟酸的供给量为其10倍，即5毫克/1000千卡。关于维生素D我国建议1岁以内婴儿每天摄入10微克，但它的摄入量随日照的多少而有所不同。(7)水：正常婴儿对水的每日绝对需要量大约为每公斤体重75～100毫升。可是，由于婴儿从肾、肺和皮肤丢失水较多，以及代谢率较高，与较大的儿童和成人相比，婴儿易发生脱水，失水的后果也较成人严重。因此，建议每日每公斤体重供给水150毫升。科学喂养一岁宝宝1、了解宝宝不宜吃的食物　　2、每日户外活动2~3小时　　3、多爬促进脑发育　　4、扶掖下走路　　5、将玩具放到盒子里　　6、学着开抽屉、拉绳取物　　7、随音乐节奏活动肢体　　8、对言语和动作给予表扬　　9、爬行的安全与卫生　　10、月末定期健康检查　　宝宝在一岁的时候，应该坚持以下的喂养方法：　　中餐和晚餐可以辅食为主，为断奶作准备。宝宝一天的食物中仍应包括：五谷类、动物类、豆制品类、果蔬类等，营养搭配要适中，不可偏废。　　另外，我们还应该了解哪些食物是不适合让一岁宝宝吃的。酒、咖啡、浓茶、可乐等刺激性比较强的饮料，以免影响神经系统的正常发育。糯米制品如元宵、粽子，水泡饭、花生米、瓜子、炒豆等不易消化和易误入气管的食品。太甜、太咸、油腻、辛辣刺激食物，如肥肉、巧克力等等，以免消化不良。让宝宝少吃冷饮，因冷饮含糖高并含食用色素，易降低食欲引起消化系统紊乱。1—2岁之间是一个关键期，是逐渐向成人化饮食模式转变的交替时期。此阶段继续做好三餐三点的饮食模式。食物的种类和稠度要不断增加。原先不能吃的东西也要逐渐加入进来，由最初吃的粥、软饭、烂面条逐渐变成一些干饭，另外也可尝试小馄饨、饺子、馒头，薄饼等。