玫瑰花精油的提取

第 11期(总第 82期) 农产品加工 ·学刊 2006年 1 1月 Academic Periodical of Farm Products Processing No．1l NOV 文章编号：1671—9646(2006)1 1-0075—03 玫瑰花精油的提取 柳中海，单春会，吕小兰 (新天国际葡萄酒业有限公司，新疆 玛纳斯 832200) 摘要：采用生物学与化学相结合的方法，对玫瑰花在开花期间精油含量的变化进行了研究；采用单因素和正交实验 的方法，运用方差分析、多重比较等统计手段，对水蒸气蒸馏提取玫瑰精油过程中影响精油出油率的各种因素及工 艺参数进行了研究。 关键词：玫瑰花；精油；提取工艺；鲜花保藏 中图分类号：$685．12 文献标志码：A Rose Essential Oil of Processing Technology Liu Zho,c,h~i，Shan Chunhui，Lv Xiaolan (Suntime Intemational Wine Industry C0．，Ltd，Marias，Xinjiang 832200，China) Abstract：Changes of the content of essential oil contained in the rose flowers during the blossoming period are discussed in this thesis．Factors influencing the rate of essential oil during distillation are investigated by trial experiment and statistics analysis ． Key words：rose flower；essential oil；processing technology；flower preservation 0 引言 玫瑰精油被誉为鲜花油之冠，具有幽雅、柔和、 细腻、甜香若蜜的玫瑰花香，是一种高品质的香料， 可调配多种花香型香精 ，用于日用化妆品和香皂等 产品。玫瑰精油香味很浓 ，2滴即可制成 1 L上好 的香水，主要用于生产高级化妆品。利用玫瑰精油 调香，生产食用香精亦日益成为精细化工工业的重 要工艺手段之一。本文对玫瑰花精油的提取方法进 行了研究。 1 实验仪器 材料及分析方法 1．1 实验仪器与试剂 电子天平 ；超级恒温水浴 ；旋转蒸发器；真空 泵；无水乙醇；体积分数为95％的乙醇；氢氧化钾； 石油醚；硫酸钠；碳酸钾；氯化钠；无水硫酸钠；醋 酸钠。 1．2 实验原料 玫瑰花 (平阴玫瑰)。 1．3 分析方法 1．3．1 蒸馏时间的确定 设蒸馏时间依次为0．5，1，2，3，4，5，6 h等 时间段，在相同的条件下提取精油，比较它们之间出 油率的差别，选出最佳蒸馏时间。 1．3．2 蒸馏速度的确定 分别设置蒸馏速度为烧瓶容积的4％，6％，8％， 10％，12％共 5个水平进行实验，在相同的条件下提 取精油，比较它们之间出油率的差别，选出最佳蒸馏 速度。 1．3．3 水与花质量比的确定 分别设水与花的质量比为 3：1，4：1，5：1， 6：1，7：1和8：1，在相同的条件下提取精油，比 较它们之间出油率的差别，选出最佳水与花的比例。 2 结果与分析 2．1 玫瑰花生长发育期出油率的变化 将玫瑰花发育时期划分为小花蕾、大花蕾、含苞 待放和完全盛开以及衰败期 5个时期，以出油率为指 标，确定玫瑰花采摘的最佳发育时期。玫瑰花不同发 育时期的出油率见表 1。 ． 表 1 玫瑰花不同发育时期的出油率 收稿日期：2006—09—15 作者简介：柳中海 (1974一 )，男，新疆人 ，助工，研究方向：酿酒科技。E—mail：sch 0909@163．com。 维普资讯 http://www.cqvip.com 农产品加工 ·学刊 2006年第 11期 由表 1可知，不同发育时期的玫瑰花的出油率不 同，提取芳香油的玫瑰花，应在花朵完全盛开，花瓣 展开，花蕊保持黄色时采收。由于从采摘到加工还有 一 段时间，最好采摘外围花瓣展开，花蕊未完全露出 的花朵。 2．2 正交实验确定玫瑰精油的最佳提取工艺 对水与花的质量比、蒸馏时间、蒸馏速度 3个影 响玫瑰花出油率的因素设计正交实验，以考察各个因 素对玫瑰花出油率的影响。实验设计因素与水平见表 2，提取因素正交实验见表 3。 表 2 实验设计因素与水平 从表 3可以看出，第 8号实验组合的玫瑰花的出 油率最高，它的试验条件是水与花的质量比为 4：1， 蒸馏速度为200 mL／h，蒸馏时间为 3 h。 2．3 单因素试验对各出油率的影响 2．3．1 水花比例对出油率的影响 水与花的质量比是精油提取过程中一个比较重要 的因素，不同水花质量比的出油率见表 4。表 4给出 了不同水花质量比出油率的差异对比，可以看出，除 水花质量比 3：1，8：1的出油率较低外，水与花质 量比4：1，5：1，6：1，7：1的出油率差异不显著， 但水与花质量比为 4：1的出油率最高，4：1的水花 比最好。 2．3．2 蒸馏时间对出油率的影响 不同蒸馏时间的出油率见表 5。从表 5可以看 出，随着蒸馏时间的延长，出油率不断提高，出油率 在蒸馏 3 h以内，增加速度快，3 h以后，增加缓慢。 蒸馏时间 3，4，5，6 h的出油率无显著差异 ，而蒸 馏时间0．5，1 h与蒸馏时间3 h相比，出油率有显著 差异。 表 4 不同水花质量比的出油率 3：l 4 ：l 5 ：l 6 ：l 7 ：l 8：l 3．9 4．1 3．9 4．0 4．1 3．7 4．0 4-3 4．1 4．1 4．1 3．7 4．0 4．2 4．0 4．1 4．1 3．7 2．3．3 蒸馏速度对出油率的影响 不同蒸馏速度对出油率的影响见表 6。从表 6可 知，随着不同蒸馏速度下出油率的对比显示，蒸馏速 度的增大，出油率先呈现增大的趋势，蒸馏速度为蒸 馏容积的 10％1t,]，出油率达到最大，至蒸馏速度为 蒸馏容积的 l2％时 ，出油率又降低了。从蒸馏速度 因素多重比较的结果可以看出，蒸馏速度为蒸馏容积 的 4％和 6％时，出油率无显著差异，蒸馏速度 4％， 6％，8％与蒸馏速度 10％相比，出油率有显著的差 异，蒸馏速度为蒸馏容器的 10％和 12％时，出油率 差异不显著 ，蒸馏速度为蒸馏容器的 l0％时，出油 率最高。因此 ，蒸馏速度为蒸馏容器的 10％1t,~，蒸 馏效果最好。 2．3．4 装料比对出油率的影响 将装料比确定为按一定比例添加的水、花质量之 和与蒸馏容器盛满水时的质量之比。分别设 25％， 50％，75％共 3个水平 ，研究装料比对出油率的影 响。不同装料比对出油率的影响见表 7。 从表 7可知，装料比为 25％时，蒸馏 1．5 h，随 着蒸馏时间的延长出油率增加很少；装料比为 50％ 时，达到这一状态则需蒸馏 3 h，当装料比为 75％ 维普资讯 http://www.cqvip.com 2006年第 11期 柳中海，等：玫瑰花精油的提取 ·77 时，这一时间延长为4 h，即装料越多，蒸馏时间越 长，随着装料比的增加，出油率也随着增加。 表 6 不同蒸馏速度对出油率的影响 2．3．5 氯化钠处理对出油率的影响 不同氯化钠水溶液蒸馏玫瑰花的出油率见表 8。 表 8给出了不同质量分数的氯化钠水溶液蒸馏玫瑰花 的出油率对比，用氯化钠水溶液蒸馏玫瑰花，可使出 油率显著提高，且随着氯化钠水溶液质量分数的增 大，出油率不断提高，但出油率的增加不均匀；氯化 钠质量分数为 2．5％时，出油率比未作任何处理的鲜 花的出油率提高 20％，氯化钠质量分数为 5％时，玫 瑰花的出油率提高23％，氯化钠质量分数为10％时， 玫瑰花的出油率可提高25％，也就是说氯化钠水溶 液处理可使玫瑰花的出油率大幅度提高。 表 8 不同氯化钠水溶液蒸馏玫瑰花的出油率 氯化钠质量分数 出油率 ％ ％ 0 2．5 5．0 10．0 l5．0 4．5 5．4 5．6 5．7 5．9 3 结论与讨论 本实验采用水蒸气蒸馏法获得玫瑰精油。 (1)玫瑰花在初花期和末花期的含油量高，盛花 期含油量低；玫瑰花采摘的最佳发育时期为花朵完全 盛开时。 (2)水蒸气蒸馏提取玫瑰精油的最佳工艺参数 为：蒸馏 4 h，水与花的质量比为 4：1，蒸馏速度为 蒸馏器容积的 10％，装料比为 75％。 (3)影响出油率的主要因素为蒸馏时间，其次为 蒸馏速度和水与花的质量比。 (4)用一定质量分数的氯化钠水溶液蒸馏玫瑰花 可以显著提高其出油率，最高出油率为 5．9。由于实验 室条件有限，本实验的出油率比一些参考文献要低。 (5)玫瑰精油提取最常用的是水蒸气蒸馏法和有 机溶剂萃取法。玫瑰花期短，含油量低，采用何种合 理的工艺 流程 快递问题件怎么处理流程河南自建厂房流程下载关于规范招聘需求审批流程制作流程表下载邮件下载流程设计 ，取得较高的出油率，一直是T业生产 待以解决的问 题 快递公司问题件快递公司问题件货款处理关于圆的周长面积重点题型关于解方程组的题及答案关于南海问题 。 参考文献i 【1】 马学毅，赵凡智 ，等．引进欧洲香型玫瑰精油化学成分 的研究 IJI．分析测试学报，1993，12 (5)：1--6． [2】 朱亮峰 ，陆碧姚 ，等．芳香植物及其化学成分 [M】．海 口：海南人民出版社 ，1988． 【3】 刘纪正，刘建华，董福英，等．平阴玫瑰油化学成分的 研究 IJI．山东科学，1990，3(4)：1—8． [4】 金显平．天然香料的提取与设备 [J】．适用市场技术， 1989 (4)：21—22． [5】 汝绍轩．平阴玫瑰花 [J】．中国林业 ，1996 (6)：41． [6】 沈纯德．天然香料浸提技术与设备 【J1．国外科技，1987 (9)：19—21． I7】 天然香料加T手册编写组．天然香料加T手册 [M】．北 京：中国轻T业出版社 ，1987：19—21． [8】 汪开始．植物芳香疗法 IJI．植物杂志，1998 (3)：18． [9】 王德峰．近年来国外香料丁业的发展概况 [J】．黑龙江 日 化，1980(4)：16—19． [10】 丁德生．国外香料T业动态与我国发展香料之前景 IJI． 上海轻工业，1989(2)：39—41． [1 1】 董玉山，傅建熙．植物精油研究发展 [J1．河南林业科 技，1999 (2)：23—26． [12】 周荣琦．天然香料分离技术的研究 ⋯ ．化T进展，1995 (6)：21—24． ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ‘ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ‘ { ：更正：本刊2006年第 10期第 25页图2应为， 时间 t／min 卜 一DES诱变；十 一DEs一低频超声波复合； 一 DEs一高频超声波复合 图2 DES—超声波复合诱变致死率曲线 加 ∞ 帅 ∞ ∞ 加 0 醑烬姑 维普资讯 http://www.cqvip.com