大学生饮食健康 大学生饮食健康 兴湘学院 土木三班 姓名：刘俊 学号：2010964817 目前大学生身体健康的状况：从1995年、2000年国民体质监测结论，和2002年2004年大学生体质健康监测结果，可以看出：我国大学生身高、体重、胸围呈现增长趋势，且女生形态发育年龄早于男生。城市男、女生身高、胸围均值均高于乡村学生，说明农村学生的发育水平相对落后于城市学生。2002年学生肺活量在2000年比1995年下降的基础上继续下降，男、女生平均下降了168ml、78ml，2004年在2002年的基础上有所回升分别为27ml、36ml。学生营养状况改善：2002年与1995年、2000年相比虽然大学生营养不良检出率下降幅度不大。但体重检出率下降明显较低。2004年监测中比2002年有一定幅度下降。2004年较2002年较2000年，我国大学生在速度、爆发力、力量、耐力等素质呈现下降趋势，大学男生的50米跑持续下降，2002年较2000年反应爆发力的立定跳远平均下降5.1厘米，反应女子腰腹力的仰卧起坐19----22岁分别下降2.8次、3.7次、3.5次、3.5次。2004年同2002年比较，男生速度有所提高，但是女生的立定跳远下降了5.5厘米，仰卧起坐平均下降了1次，握力与台阶试验指数水平没有明显变化。学生超重及肥胖增多，且已经成为影响城乡学生健康的重要隐患，学生中肥胖检出率在2002年比2000年同1995年上升的基础上继续上升。学生视力不良率仍居高不下，2002年学生视力不良检出率均为77.95%其中男生为75.71%，女生为80.39% 2000年学生视力不良检出率均为80%，男生为77.8%女生为82%。 造成这一现象的主要有以下几点原因：1不吃早餐、吃饭速度太快、零食代替正餐……2仅两成学生坚持一日三餐；3七成女生吃零食排解无聊；4近半学生习惯喝啤酒等等。 如今绝大多数大学生是第一次远离父母独立生活，往往不清楚怎样吃好三餐，而且很多同学本身就存在着一些不太好的饮食习惯，长此以往将会对身体造成一定的危害，影响自身发展。希望大学生要重视三餐固定用餐，尽量养成早起早睡的习惯，保证每天用早餐；学校可适当延长中、晚餐的开放时间，使同学们都能够有充裕的时间去吃饭。另外，吃零食方面要适可而止；学生要认识到吸烟的危害，自觉远离烟草；不要盲目减肥，少饮用碳酸饮料，少吃路边摊，应进行适当的体育锻炼等等。 大学生正处于青春年盛、向成年过渡时期。不仅身体发育需要足够的营养，而且繁重的脑力劳动和较大量的体育锻炼也需消耗大量的能源物质。因此，合理的饮食和营养有助于提高大学生的身体素质和学习效率。大学生饮食，除应保证足够的粮食以补充热量需要外，还应补充足够的、多样的副食品，一般每人每天平均需供给肉类75～100 克，豆类50～100 克，鸡蛋1～2 个，牛奶250 毫升，蔬菜500 克及水果1～2 个，基本能满足一天各种营养索的需要。膳食中的蛋白质最好以动物蛋白为主，优质蛋白质应占总蛋白量的60％，并应平均分配在一日三餐中。 饮食得当助美丽。食物满足身体的各种营养需求，有适当量的蛋白质供生长发育、身体组织的修复更新、维持正常的生理功能。要从食物中吃出美丽来，就要注意生活的饮食习惯。饮食的要点就是：合理偏食为健康充电，缺啥补啥；少食肉类食品和动物性脂肪，多吃植物性食物和新鲜蔬菜及水果，注意蛋白质摄取均衡，减少不良的饮食习惯。还应根据不同的年龄段选择不同的食物。 饮食满足身体的各种营养需求，有足够的热能维持体内外的活动；有适当量的蛋白质供生长发育、身体组织的修复更新、维持正常的生理功能；有充分的无机盐参与构成身体组织和调节生理机能；有丰富的维生素以保证身体的健康，维持身体的正常发育，并增强身体的抵抗力；有适量的食物纤维，用以维持正常的排泄及预防某些肠道疾病；有充足的水分以维持体内各种生理程序的正常进行。 饮食要遵循食物中热能和各种营养素含量充足，种类齐全，比例适当；饮食中供给的营养素与机体的需要两者之间保持平衡。饮食的结构要合理，既要满足机体的生理需要，又要避免饮食构成的比例失调和某些营养素过量而引起机体不必要的负担与代谢上的紊乱。人体需要42种以上的营养物质，包括各类蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种维生素、各种矿物质、必须微量元素和水。能构成42种以上营养物质的饮食必须由多种多样的食物来源来实现。 我建议大家注意以下六点:一、吃好早餐。为了保证有充沛的精力完成上午紧张的学习任务，早餐的热量要占全天总热量的30％，要以淀粉类食物为主，配以定量的脂肪和蛋白质。碳水化合物、脂肪、蛋白质三大营养素的比例以6.5∶0.7∶1较为合适。 二、吃饱中、晚餐，少吃零食。零食大多是高脂肪、高糖类，含蛋白质较少。过多吃零食，会影响正餐的进食量，造成营养素的摄入不平衡，使人体容易缺乏蛋白质、无机盐、维生素等，所以，应少吃零食。由于大学生晚间自习时间较长，睡得较晚，晚餐的进食量也不容忽视。 三、提倡自然美。女性在生长发育成熟后，生理上就要有一定的皮下脂肪积存，以显示丰满和线条美。盲目地控制进食量以求体型“苗条”，会使人体必需的营养素得不到满足，抵抗能力低下，容易感染疾病。女大学生应崇尚自然美，抛弃盲目节食以求体型美的作法。 四、注意铁的摄入。女大学生每月都有月经血液的丢失，使身体对铁的需要量增加，如不注意膳食搭配，很容易患缺铁性贫血。建议在饮食上选择含铁高或铁吸收率高的食物，如瘦肉、肝脏、海带、深色蔬菜等。 五、注意维生素A和维生素B2的摄入。在大食堂就餐的女大学生很容易造成维生素A和维系B2的缺乏，这两种维生素与视力功能密切相关，大学生用眼时间较长，除了多吃猪肝、鸡蛋、牛奶等食物外，还要多吃一些绿叶蔬菜，以弥补维生素A和维生素B2的不足。 六、注意钙和蛋白质的摄入。由于女性生理上的特殊需要，女大学生还要注意钙和蛋白质的营养，应多吃一些乳品和豆制品。大豆及豆制品还是大学生健脑的好食品。 当然，饮食是重要的一部分，但日常锻炼也是必不可少的！日常锻炼主要是秩序渐进，注意身体的全面发展，选取适合自己的项目，经常性的锻炼才能达到锻炼身体的目的。 所以，大学生要注意日常生活中的饮食与锻炼才能使身体更健康！
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