流传学教程[三农视点]亦喜亦忧驴家当(方日平、钟史青)[精华]

流传学教程[三农视点]亦喜亦忧驴家当(方日平、钟史青)[精华] [三农视点]亦喜亦忧驴产业 作业内容: 《聚焦三农》电视节目文稿转换及点评 整理者姓名:钟史青 方日平 班级:文学091班 学号:20093411 20093412 成绩:______ 播出日期: 2010.10.18 电视节目ID编号: 报道标题: [三农视点] 亦喜亦忧驴产业 主持人口导 所说内容 起止时间 时长 报道所涉地: 山东省 省 蒙 阴 德 州 县/区 好，欢迎各位收看聚焦三 农，山东省蒙阴县的农民老 于平时很少出门，可是前不 主持人张玮 久他跋涉千里来到了鲁西00:00——00:26 26 的宁津县，他到底要去干什 么呢,原来他来这里的目 的是为了二十几头毛驴。 画面+解说1 画面内容 解说词内容 起止时间 时长 这些日子，老于在宁津县跑 了好几家养驴场，精挑细选 体型大、品相好的德州驴。 看样子，这一趟，他还真没 少买呢。老于买的这种德州农民老于为何要跑到大老1 驴，以分量重、耐性好、产00:27——00:51 24 远去买驴 肉率高等特点，与关中驴、 疆岳驴并驾齐驱，成为我国 三大优良驴种之一。相比之 下，其他品种的驴，其方方 面面特性，则要逊色得多。 记者出镜 所说内容 起止时间(秒) 时长(秒) 从沂蒙山到这里要走多远记者 00:52——00:53 1 的路 同期声1 内容 起止时间 时长 从平津到这里有三百多公(1)驴肉餐馆老00:54——00:55 1 里路 板(于永海) 记者出镜 所说内容 起止时间(秒) 时长(秒) 记者 你要买多少头驴, 00:56——00:57 1 同期声2 内容 起止时间 时长 (1)驴肉餐馆老要到车的话五六个小时 00:58——00:59 1 板(于永海) 它的体形结构很均称，它在(2)山东养驴户一米五左右，它的体重在八01:00——01:12 12 (司春良) 百斤左右 画面+解说2 画面内容 解说词内容 起止时间 时长 在全国三大优良驴—: —，德州驴最具有代表性。 因此，记者来到山东德州进 德州驴相比其他品种有何行了调查。记者看到，选一2 01:13——01:43 30 优势 头优良品种的毛驴，不仅能 帮助家里出力气干活，还能 攒粪、吃肉，在我国大部分 农村地区，过去家家都要养 头小毛驴。据村民介绍，驴 是家畜中最好喂养的一种， 因为它从不挑食。在农户家 中我们看到，牛和马常吃的 玉米、豆饼等饲料，都很少 喂给驴。 记者出镜 所说内容 起止时间(秒) 时长(秒) 驴的日常饮食情况是怎样记者 01:31——01:32 1 呢, 同期声3 内容 起止时间 时长 人物3山东养驴它不需要大量的草，适合咱01:33——01:36 3 户(王稀贵) 农村，麦糠，稻草 有空了给它拔点草，玉米秆人物4山东养驴秸就直接扔那里，让它自己01:37——01:42 5 户(王秀珍) 吃 画面+解说3 画面内容 解说词内容 起止时间 时长 秸秆和青草就能让它 吃得津津有味。尽管这样粗 茶淡饭，驴却很少生病。吃 驴给农民家庭带来的价值得少，不生病，可干起活来3 01:42——02:00 18 和益处 却很踏实。而且，养一头驴， 每年给农户能制造很多农 家肥。你看，吃的是干草秸 秆，干的是重体力活 同期声4 内容 起止时间 时长 人物5山东省宁 津县村民(李金过秋的时候，让他拉拉拽拽 02:01——02:05 4 山) 主持人口导 所说内容 起止时间 时长 您看啊，吃的是甘草，可干 的却是重体力活，而且还不 传染疾病，而且还贡献农家 肥，这驴啊还真算的上是咱02:06——02:26 20 主持人张玮 们农民的好朋友。其实啊， 驴的价值还远不值这些。要 说驴的全身都是宝，这话一 点都不过分。 画面+解说4 画面内容 解说词内容 起止时间 时长 近几年，各种驴肉餐 驴的价值开始从其肉展现馆在大江南北就像雨后的 4 出来，介绍了驴的各种实用春笋，是越来越多，驴肉的02:27——02:50 23 价值 做法也可谓五花八门，手撕 驴肉、精品驴排、京酱驴 皮。。。。餐馆的老板们，变 着法地把驴肉做得既风味 独特，又色彩诱人。除了感 受它的美味，更重要的，人 们已经慢慢体会到了驴肉 丰富的营养价值。 记者出镜 所说内容 起止时间(秒) 时长(秒) 怎么样,感觉这驴的味道记者 02:51——02:53 2 怎么样, 同期声5 内容 起止时间 时长 它是健康食品，不加任何防人物6驴肉餐馆腐剂什么的，对人体挺有好02:54——02:59 5 食客 处的 现在人的消费意识改变了，人物7驴肉餐馆以前人们认为大鱼大肉，现03:00——03:05 5 经理 在人们吃东西很健康 画面+解说5 画面内容 解说词内容 起止时间 时长 驴肉被成为肉中极品， 据《本草纲目》记载，驴肉 味甘、性凉，可解心烦，止 风狂，补血益气，治远年劳 损。现代科学研究表明，驴与其他肉质相比，驴肉的食肉蛋白质含量远高于猪牛03:06——03:25 5 19 用价值 羊肉，但脂肪含量低得多， 是典型的高蛋白、低脂肪食 物，难怪在一些肉驴主产 区，各路食客络绎不绝，纷 至沓来。 同期声6 内容 起止时间 时长 现在人的消费意识改变了，人物7驴肉餐馆以前人们认为大鱼大肉，现03:26——03:31 5 经理 在人们吃东西很健康 画面+解说6 画面内容 解说词内容 起止时间 时长 驴肉产业兴旺的鲜明 体现，一个是驴肉餐馆的火 爆，再一个就是驴肉加工厂 的大量涌现。我们看到，各驴产业的食用价值带动了种方法烹制的驴肉，经过精各大餐馆、加工厂的兴起，03:32——03:50 6 18 美的包装之后，就成了人们驴肉的做法多种多样 走亲访友的馈赠佳品。记者 走访了几家驴肉加工厂，发 现驴肉产品都是供不应求。 值得一提的是，驴宰杀之 后，加工驴肉的边角下料， 也都可以换成钱。 同期声7 内容 起止时间 时长 人物8驴肉制品驴肉的含营养物质较高，所03:33——03:35 2 厂厂长(孟玉俊) 以收到很多人的欢迎 画面+解说7 画面内容 解说词内容 起止时间 时长 不仅如此，在新疆、宁 夏等地，人们还开发了驴奶 产业。新疆医科大学检验分 析，驴奶基本营养物质含量 与人奶接近，尤其是硒的含 量为牛奶的5、2倍。目前由于驴的食用价值，市场上驴奶市场价已经卖到十几驴的价格不断提高，同时也元，非常抢手。可见，说驴03:36——04:01 7 25 介绍了驴的一些性格级特浑身是宝，是并不过分的。性，抓住了细节描写 有关专家告诉我们，驴的性 格具有两面性，一方面是温 顺和忍耐，另一方面则是对 抗性很强的倔脾气。从“倔 驴”这一称呼中，便可略见 一斑。 同期声8 内容 起止时间 时长 驴肉比较健康，是咱们地方人物8 顾客 04:02——04:04 2 的一种特色产品 画面+解说8 画面内容 解说词内容 起止时间 时长 对于毛驴的这种倔脾 气，经常养驴的农户是深有 体会的。正是由于毛驴有这 种倔脾气，前几年在辽宁、 陕西等地的农村，人们搞起 了毛驴拔河比赛，不仅增添农民利用驴的一些特性，组了毛驴交易市场的活力和织了许多与驴有关的活动，知名度，还有很强的娱乐04:05——04:30 8 25 提高了驴交易市场的知名性，吸引了很多从事驴肉加度，驴产业进入发展时期 工的客商，使当地的驴产业 充满勃勃生机。正是开准了 这个不错的商机，很多精明 的商人开始养驴，在山东省 平原县，一家生产陶瓷酒瓶 的企业，也把养驴作为了自 己的副业。 记者出镜 所说内容 起止时间(秒) 时长(秒) 记者 你这种场子每天要生产多04:31——04:33 2 少这种驴肉呢, 同期声9 内容 起止时间 时长 你这个厂子每天要生产多人物9驴肉制品少驴肉，基本上我们一天一04:34——04:37 3 厂厂长(孟玉俊) 锅，一锅八百来斤 济南的，德州的，天津的， 北京的，他们把这当作一种人物10驴肉制品礼品，往外捎，上这儿来的，04:38——04:46 8 产厂长(刘成祥) 有什么好吃的，捎点儿驴肉 吧，驴肉好吃，就捎走了 它要吃草的时候啊，你不给 人物11山东省德它吃，它嗷嗷的叫，他需要 州驴业研究会长些发情的时候，你给它解决04:47——04:56 9 (宋光德) 不了，它也发出一些很怪的 声音。 主持人口导 所说内容 起止时间 时长 驴肉、驴骨、驴血、驴奶、 驴皮甚至驴粪，毛驴从上到 下都是宝，难怪一些商人老 板开始转产养驴。然而记者 在调查中，却发现了一个奇主持人张玮 04:57——05:22 25 怪的现象:一方面是驴肉市 场炙手可热，商家趋之若 鹜;另一方面却是农户不愿 养驴，导致毛驴交易有价无 市。这，是为什么呢, 画面+解说9 画面内容 解说词内容 起止时间 时长 记者在河北、山东一些 农村展开调查，村民们都反 映，过去村里养驴多，现在 则大不一样了。养驴户少 了，导致的直接后果就是， 由于种种原因，农民不愿意曾经火爆的牲畜交易市场，05:23——05:42 9 19 养驴，导致了驴市场的冷清 现在已经冷冷清清。这家驴 肉厂每天都要宰杀两三头 驴，厂长孟玉俊对现如今驴 的减少更是深有体会。那 么，现在农民为什么都不愿 意喂驴了呢, 记者出镜 所说内容 起止时间(秒) 时长(秒) 现在一个村能有多少驴, 05:43——05:44 1 同期声10 内容 起止时间 时长 人物13驴肉制品原来每个集上都能有十头05:45——05:50 5 厂厂长(孟玉俊) 或者上二十头的，现在这个 小集市上基本没有了 画面+解说10 画面内容 解说词内容 起止时间 时长 原来，随着农业机械化水平 的提高，农村正在逐步告别 牛拉驴驮的耕作时代。农民 自然就对大牲畜的饲养降 低了兴趣。但是，既然驴肉 的市场行情这么好，农民为 什么不能像养鸡、养猪一 解释了农民不愿意养驴的样，把养肉驴作为一种家庭05:51——06:20 10 29 原因 产业呢,看来，驴的饲养周 期要比肉猪长四五倍，难怪 农民不愿把饲养肉驴当产 业。对于周期长、利润低的 养殖项目，规模养殖是一条 有效途径，农民能不能走家 庭饲养几头甚至十几头的 规模养殖之路呢, 记者出镜 所说内容 起止时间(秒) 时长(秒) 现在还有没有那种牲口大记者 06:21——06:22 2 市场, 同期声11 内容 起止时间 时长 现在没有那种牲口大市场， 人物12山东省宁基本上没有了买不方便，卖 津县农民(王又方便，养驴的少了，市场上06:23——06:38 15 富) 基本没有买驴的急需要全 买到家来 画面+解说11 画面内容 解说词内容 起止时间 时长 调查证明，场地和资金 才是最大的障碍。另外，规 模养驴是一个高投入的项 经调查，农民不愿意养驴的目，不是谁都可以做的。因 主要原因是因为资金的障此，一下子买十几头、甚至06:39——06:56 11 17 碍，对于普通农民来说承当几十头幼驴，这对普通农户 不起 来说，是难以承受的。全民 养驴热情的减弱，一度造成 德州驴这种优良驴种在数 量上的负增长。 上世纪八十年代初期， 以上状况导致了驴在九十山东全省德州驴的存栏量07:00——07:15 12 15 年代大量减少 在50万头左右，到了九十 年代，已经跌到二十万头， 最近的调查显示，全省德州 已经不足三万头。 同期声12 内容 起止时间 时长 它的怀孕周期是一年，它得 人物14山东省宁一年半成成年驴，一年怀 津县养殖场厂长孕，一年半再成熟，得两年07:16——07:26 10 (司春良) 半时间，这个时间长度，对 老百姓来说负担是很重的 主持人口导 所说内容 起止时间 时长 少养，周期长，利润低， 农民觉着不划算;多养，成 本高，场地小，农民又承受 主持人张玮 不起。眼瞅着养驴户越来越07:28——07:53 15 少，甚至驴的优良品种都受 到威胁，怎么样解决这个问 题呢, 画面+解说12 画面内容 解说词内容 起止时间 时长 抢救驴的优良品种，是 重振驴产业的当务之急。记 者了解到，在陕西、新疆等 地，都成立了专门繁育汉中抢救驴的优良品种，成立了驴、疆岳驴的种驴场。在山07:54——08:13 13 19 专门的养驴厂 东宁津和河北衡水的一些 种驴场，十几头标准的德州 驴成为当地肉驴保持和改 良优良品种的保证。 人物15山东省宁俗话说的好，一个槽上栓不 津县畜牧局副局了两个叫驴，它就是这样，08:15——08;20 5 长(贾志新) 确实，它好斗，爱打架 现在农村的宅基地太小它 人物16 村民 容不下超出三头以上驴的08:21——08:25 4 养殖量 人物17 山东省这样驴吃得多，杀得也多， 德州驴研究所会所以它面临着濒临灭绝的08:26——08:30 4 长(宋光蕙) 危险 画面+解说13 画面内容 解说词内容 起止时间 时长 在这家种驴场，记者看 到，纯种德州驴都是被精心 呵护，饲养人员甚至要给种村民成立养驴合作社，合作驴喂牛奶。为了解决一些农08:31——09:01 14 30 社为农民提供优良品种 户饲养场地的难题，很多地 区也在政策允许的范围内， 努力想一些办法。在河北省 衡水市，记者见到了这家村 民自己办起来的养驴专业 合作社，合作社养了近百头 纯种德州驴，除了为农户的 家养驴提供优良配种，还与 农户签订代养 协议 离婚协议模板下载合伙人协议 下载渠道分销协议免费下载敬业协议下载授课协议下载 。这样， 村民不再为养驴的高投入 而发愁，而一些饲养过程中 出现的问题，则都由合作社 来帮助解决。 村民李红芳就是合作 社的成员，家里签约代养了 7头驴。而村民马忠胜则领 养得更多。现在，这个合作举例介绍了村民李红芳家社的加盟社员已经有近09:02——09:22 15 20 庭中养驴的一些细节 1000户，拥有3000多头德 州驴，而合作社则在农户饲 养的肉驴的销售上，广开门 路。 下一步，这个合作社还将上 马屠宰、加工项目，从而鼓 励和扶持更多的村民规模 通过合作社，进一步提高农养驴。但是，有关专家也提09:23——09:44 16 21 民养驴的积极性 醒，任何养殖项目都有一定 风险。受驴肉市场供求关 系、驴肉价格等因素影响， 会使养驴的赢利出现波动 同期声12 内容 起止时间 时长 人物18养驴专业我们一开始就签订回收协 合作社社员(李红议，然后他们负责回收，我09:45——09:50 5 芳) 们一点儿后顾之忧也没有 画面+解说14 画面内容 解说词内容 起止时间 时长 据了解，近两年，辽宁、河 北、山东、河南等地都相继 出现了这种养驴专业合作考虑到农户养驴的风险，各社，这些地区也都先后出台地出台了许多政策，保护农扶持政策，一方面吸引更多09:51——10:15 17 24 民的切身利益 的农户，投身到养驴产业中 来;同时也及时把握市场行 情，共同抵御和减少养驴带 来的市场风险 主持人结束语 内容 起止时间(秒) 时长(秒) 我国是世界养驴最多的国家，养驴历史已有4000多年，驴的易饲养、疾病少、市场前景好等诸多优点，决定了养驴是一项值得开发利用的优势产业。只要政府张玮 10:16——10:56 40 扶持，加强引导，及时化解各种市场风险，养驴这个产业，就能够成为农民致富的 好帮手。 好的，本期聚焦三农到此结 束，我们下期见～