豆角烩菜做法

豆角烩菜做法『分享·告诉好友』□ 灰狼一号 ‖ 灰狼一号的美食生活 2008-9-18 8:31:54 - 灰狼一号的美食生活 blog 美食中国授权原创博客未经作者许可，不得转载或摘编原料：五花肉300克、豆角250克、鲜香菇15朵左右、土豆粉100克、大葱一小段切片、生姜3片、大蒜3个左右切片、八角2-3个、桂皮两片、干辣椒10个左右、盐1/2茶匙、料酒1茶匙、老抽1汤匙、白糖1/4茶匙。做法： 1、土豆粉提前4小时凉水浸泡，五花肉切1cm左右的丁，豆角洗净用手掰成段状； 2、锅中油温约6成时，下葱蒜姜、八角...

『分享·告诉好友』□ 灰狼一号 ‖ 灰狼一号的美食生活 2008-9-18 8:31:54 - 灰狼一号的美食生活 blog 美食中国授权原创博客未经作者许可，不得转载或摘编原料：五花肉300克、豆角250克、鲜香菇15朵左右、土豆粉100克、大葱一小段切片、生姜3片、大蒜3个左右切片、八角2-3个、桂皮两片、干辣椒10个左右、盐1/2茶匙、料酒1茶匙、老抽1汤匙、白糖1/4茶匙。做法： 1、土豆粉提前4小时凉水浸泡，五花肉切1cm左右的丁，豆角洗净用手掰成段状； 2、锅中油温约6成时，下葱蒜姜、八角、桂皮、干辣椒翻炒出香味； 3、倒入肉丁，加料酒、老抽和白糖翻炒4分钟左右； 4、加入开水约500ml没过肉面，调至中火盖上锅盖约30分钟； 5、肉炖熟后，依次加入豆角、香菇和泡好的土豆粉翻炒至熟，加盐炒匀即可出锅。小贴士： 1、土豆粉、红薯粉或其他材质的粉条都可以做这道菜； 2、土豆粉必须提前浸泡，否则容易很难熟； 3、炒菜的时候最后加盐，是为了不因高温使盐中的碘流失掉太多。

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