【doc】蔬菜中农药残留、硝酸盐、重金属超标的危害

【doc】蔬菜中农药残留、硝酸盐、重金属超标的危害【doc】蔬菜中农药残留、硝酸盐、重金属超标的危害蔬菜中农药残留、硝酸盐、重金属超标的危害 M12 43 参考文献: [1]蔡旭.植物遗传育种学[M].北京:科学出版社,1988. [2]BircHerJA,AugerDL,RiddleNC.Insearchofthe molecularbasisofheterosis[J],ThePlantCell,2003,15: 2236—2239, 『3]WagnerDB,DongJ,CarlsonMR,etal,Paternalleakage ofmit...

【doc】蔬菜中农药残留、硝酸盐、重金属超标的危害蔬菜中农药残留、硝酸盐、重金属超标的危害 M12 43 参考文献: [1]蔡旭.植物遗传育种学[M].北京:科学出版社,1988. [2]BircHerJA,AugerDL,RiddleNC.Insearchofthe molecularbasisofheterosis[J],ThePlantCell,2003,15: 2236—2239, 『3]WagnerDB,DongJ,CarlsonMR,etal,Paternalleakage ofmitochondrialDNAinPinusEJ].TheoreticalandApplied Genetics,1991,82:510—514. M:GeneRulerTM100bpDNALdder1,4:母本 2,5.Fjl4JShenY,XuR,GaoM,etal?Polyrnorphismofmitochon 3,6:父本1,3:初次RAPD扩增的图谱4-6:1周后 RAPDdrialDNAfromcytoplasmicmalesterileandfertilelinesin 扩增的图谱箭头所指为一级结构发生改变的基因rice[J]?浙江农业大学,1996,22(5):441—447? 图2辣椒杂种一代与其亲本基因RAPD图谱[5]程宁辉,杨金水,高燕萍,等?玉米杂种一代与亲本基因的差异c引物OPG—o8} 表达差异的初步研究[J]-科学通报,1996,41(5):451 或发生分子量的改变.这正是RAPD技术删生物蠹翟基因组变异的原理.对单一引物而言,RAPD扩增片2002.44(4):457,462, 段的差异反映了基因组水平问的差异.[7]程宁辉,高燕萍,杨金水,等.水稻杂种一代与亲本幼苗由上述分析可知,本研究所发现的杂种一代和亲表达差异的分析[J].植物,1997,39(4):379—382. 奉RAPD图谱的差异只能归因于杂种一代的基因组[8]吴敏生,高志环,戴景瑞,利用cDNA—AFLP技术研究发生了变异,并且发生变异的基因组区域正处于和引玉米基因的差异表达[J]?作物,2001,27(3):339 物OPG一08的结合位点,且该譬合位寰处的或多[9]JGK,Kube1ikAR.LikKJIt1.DNA个碱基发生了变异 .从杂种一代的形成过程考虑,这, 砌.rp】==i1ifiecIbyarbtraypimarsefu1as 种变异只能发生在母本与父本杂交后的受精过程,这geti啪k碍….N1eiAcidsResearch,1990,18: 是因为如果变异发生在其他阶段,获得的仅是个别变6531—6535. 异植株.[10]王得l元,彭世清,刘志听,等.辣椒基因组DNA提取与 D.ng等El2]采用S()uthem杂交,在5种含有野生RAPD3av,~[J],江西农业大学,1998,20(2):180 片 .,量銮系,测到.篓[11];,张长远,殷秋妙,辣椒RAPD反应体系研究传的DNA甲基化变异. 这说明,外源DNA导人时古蔟N~",2001.二丢.,^" 可引起水稻基因的变异.本研究所发现的辣椒[12]Y,''uz,DbngR.ta1.AlieDNAit雄0n 杂种一代的基因组中碱基出现的变异是否也是由于受 intoriecausesherltablea1terati0nsinDNAmethylatIon 精过程中DNA甲基化变异引起的呢?我们将做进一patternsinanactiveretmtrmmposonTosl7[J],Acta 步研究.BotanicaSinica,2004,46(1):100—109. 蔬菜中农药残留,硝酸盐,重金属超标的危害近年束,随着农药的大量使用,食用蔬菜中毒事件时有发生,特别是有机磷和氨基甲酸酯类农药是目前生产品种最多, 使用量最大,也最容易引起强烈中毒反应的农药,严重时会引起头昏多汗,全身乏力,继而出现恶一12,呕吐,腹痛腹泻,流涎胸闷,视力模糊,瞳于L缩小等症状,甚至出现昏迷,呼吸麻醉而死亡.即使未达到急性中毒浓度,若长期进食被农药污染的蔬菜也会产生慢性农药中毒,影响人的神经功能,甚至导致畸胎,致癌变,致细胞遗传物质突变. 蔬菜是易富集硝酸盐的植物,特别是现代农业化肥的大量施用,使蔬菜中硝酸盐含量急剧上升,硝酸盐本身毒性并不大, 但它在人体内可被还原成亚硝酸盐,使正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,而丧失携氧能力,导致人机体内缺氧,引起高铁血红蛋白症.亚硝酸盐还可以与人肠胃中的含氮化合物结合成致癌的亚硝胺,导致消化系统癌变.通常硝酸盐积累顺序为:叶菜类>根菜类>葱蒜类>瓜果类>豆类>茄果类. 蔬菜中重金属主要来源于工业"三废"的排放及城市垃圾, 污泥和含重金属的化肥,农药,有毒重金属主要指铜,锌,镉, 铬,另外还有汽车尾气造成的铅污染.虽然重金属的污染一般不会引起急性中毒反应,但其长期积累会给人类健康带来严重的潜在威胁.(本刊编辑部)

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