中国历史文化
2012-2013学年度第一学期《中国历史文化》期末考试题
考试班级: 12春季旅游(1)(2)(3)班 时间:60分钟
一、填空题(每空2分，共20分)
1、中国古代货币的发展演变过程大体经历了,,,,,,、,,,,,,、,,,,,,三个阶段。
2、帝王的服饰是最高级的服饰。一般来说分为两类。一类是,,,,,、,,,,,,。
3、中国的四大菜系一般是指,,,,,、,,,,,、,,,,,,、,,,,,。
4、我国第一部专论茶的著作是,,,,,,。
二、不定项选择题(每道2分，共40分)
1、、辽代最显赫的家族有三支，分别是( )
A、皇族 B、后族 C、韩氏家族 D、刘氏家族
2、“拜奥”是下列哪个少数民族最具民族特色的仪式。( )
A、蒙古族 B、契丹族 C、汉族 D、满族
3、宗族一般是以多少世为限的血缘团体,( )
A、三世 B、四世 C、五世 D、六世
4、茶道精神是( )的核心。
A.茶生产 B.茶交易 C.茶文化 D.茶艺术
5、雅志、敬客、行道是( )的三个主要社会功能。
A.茶文化 B.竹文化 C.石文化 D.砚文化
6、茶树性喜温暖( )通气，通常气温在18摄氏度到25摄氏度之间最适宜生长。
A.干燥的环境 B.湿润的环境 C.避光的环境 D.阴冷的环境 7、茶树适宜在土质疏松，排水良好的( )土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5度到5.5度之间为佳。
A.中性 B.酸性 C.偏酸性 D.微酸性
8、最早记载茶为药用的
书
关于书的成语关于读书的排比句社区图书漂流公约怎么写关于读书的小报汉书pdf
籍是( )。
A.《神农本草》 B.《大观茶论》 C.《茶经》 D.《茶录》 专业---------- 班级,, 姓名,, 学号,, 9、广义茶文化的含义是( )。
A. 茶叶的物质与精神财富的总和 B. 茶叶的物质及经济价值关系 C.茶叶艺术 D.茶叶经销
10、泡茶和饮茶是( )的主要内容。
A.茶道 B. 茶仪 C. 茶艺 D.茶宴 11、红茶道发酵度是( )，其叶色深红，茶汤呈朱红色。
A.0% B. 30% C. 50% D.100%
12、防止茶叶陈化变质应避免存放时间过长，含水量过高，高温和( )。
1
A.无光照射 B. 灯光照射 C. 漫射光照射 D.阳光照射 13、( )又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。 A.兔毫盏 B. 玉书煨 C. 盖碗 D.茶荷 14、( )瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。 A.福建德化 B. 湖南长沙 C. 浙江龙泉 D.江西景德镇 15、90摄氏度左右水温比较适宜冲泡( )茶叶。
A.绿茶 B. 红茶 C. 沱茶 D.白茶 16、在冲泡的基本程序中煮水的环节讲究( )。
A.不同茶叶品质所需水温不同 B. 不同茶叶外形所需水温不同
C. 不同茶叶品种选择不同煮水器皿 D.不同茶叶品种煮水所需时间不同 17、宾客进入茶艺室，茶艺师要笑脸相迎，并致亲切问候，通过( )和可亲的面容使宾客进门就感到心情舒畅。
A.轻松的音乐 B. 美好的语言 C. 热情的握手 D.严肃的礼节 18、下列选项中，( )不符合热情周到服务的要求。
A.宾客低声交谈时，应主动回应 B仔细倾听宾客的要求，必要时向宾客复述一遍
C. 宾客谈话之时，不要侧耳细 D.宾客有事招呼时，要赶紧跑步上前询问 19、冲泡绿茶最好选用( )进行冲泡。
A、紫砂壶 B、盖碗 C、玻璃杯 D、瓷壶 20、世界三大高香茶是( )、印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐季节茶。 A、西湖龙井 B、祁门红茶 C、安溪铁 D、台湾冻顶乌龙
三、概念题(每个5分，共20分)
1、交子
2、词
3、宗法制度
4、道德
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四、简答题(每题10分，共20分)
1、概述中国古代货币的发展演变。(10分)
2、儒学在中国历史上发展经历了哪三个阶段,每个阶段的代表人物有哪些,(10分)
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