食物营养学
教案
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--糖类[资料]
教材名称(版次) 食品营养学 教学内容
起止章节页码 第四章/第三节 P ，
讲授
题
快递公司问题件快递公司问题件货款处理关于圆的周长面积重点题型关于解方程组的题及答案关于南海问题
目 计划用学时
1(碳水化合物 学时
教学
要求
对教师党员的评价套管和固井爆破片与爆破装置仓库管理基本要求三甲医院都需要复审吗
掌握内容 膳食纤维概念、种类及作用～乳糖不耐受性概念、原因和克服方法
熟悉内容 碳水化合物分类、功能～食物来源
了解内容 碳水化合物消化吸收～供给量
教学要点 重点、难点、疑点
1(水溶性、非水溶性膳食纤维作用及
机制
综治信访维稳工作机制反恐怖工作机制企业员工晋升机制公司员工晋升机制员工晋升机制图
2(乳糖不耐受性概念、原因和克服方法
教学进程 第一节课 1(碳水化合物
(步骤) 第二节课 1(碳水化合物
教学方法 1(课堂讲授,多媒体演示教学,
2(课堂提问
参考资料 1(《生物化学》 [M]
2(《生理学》 [M]
3(《人类营养学》 [M]
4(《营养学报》 [ J ] 作 业 1(膳食纤维有什么作用,
2(什么是乳糖不耐受性,其发生有哪些原因,如何克服,
课后小结
第 页
内蒙古农业大学教案
第四章 六大营养学 第三节 碳水化合物,Carbohydrates～CHO,
一、 分类*、食物来源
1,分类:
,一, 单糖
,简介植酸,6-磷酸肌醇,
,二, 双糖
,乳糖不耐受性,重点讲解,**
1(发生机制、流行病学
2(症状、危害,不利影响,
3(预防
措施
《全国民用建筑工程设计技术措施》规划•建筑•景观全国民用建筑工程设计技术措施》规划•建筑•景观软件质量保证措施下载工地伤害及预防措施下载关于贯彻落实的具体措施
,三, 寡糖,低聚糖,
, 简介功能性低聚糖概念、功能及其作用机制
举例大豆低聚糖、低聚果糖 ,
,四, 多糖
1(概念
淀粉、糖原、膳食纤维
2(膳食纤维
1,不溶性
2,水溶性
构成、功能、作用机制
二、 碳水化合物功能 ,一, 体内CHO功能
1(供能
2(构成机体成分
3(节约PRO作用
4(抗生酮作用
,二, 食物CHO营养学意义
1(主要热能营养素 , 来源最广、使用最多、价格最便宜
2(改变食物色、香、味、型 ,常见的糖及糖醇的相对甜度
3(提供膳食纤维
三、 CHO的消化、吸收
四、 CHO供给
,一, 供给量
CHO供能占总热能60-65%,RNI,较合理。
但也有人认为应占55-60%～且精制糖占总热膳食能 <
10%,否则可?龋齿发生率,
美国FDA提倡每人摄入纤维25g/d～或11.5g /kkcal
,二, 来源
1(淀粉主要来源:粮谷类、薯类
2(膳食纤维主要来源:蔬菜、水果
3(单双糖来源:水果、精制糖
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