餐饮部全套绩效考核表

餐饮部经理 200年月餐饮部经理绩效考核 表 关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf 姓名： 工号： 考核日期:年月日 考核指标 权重 评分 优秀 良好 及格 不及格 得分 任务绩效 工作 计划 项目进度计划表范例计划下载计划下载计划下载课程教学计划下载 达成率 10% 10---9 8---7 6---5 4---0 销售额达成率 15% 10---9 8---7 6---5 4---0 销售利润达成率 10% 10---9 8---7 6---5 4---0 服务成本率 10% 10---9 8---7 6---5 4---0 开台率 10% 10---9 8---7 6---5 4---0 新品推出率 10% 10---9 8---7 6---5 4---0 管理绩效 客户投诉率 5% 10---9 8---7 6---5 4---0 部门违规事件率 5% 10---9 8---7 6---5 4---0 客户增长率 5% 10---9 8---7 6---5 4---0 部门人员流失率 5% 10---9 8---7 6---5 4---0 部门投诉率 5% 10---9 8---7 6---5 4---0 能力绩效 执行能力 3% 10---9 8---7 6---5 4---0 领导能力 2% 10---9 8---7 6---5 4---0 计划能力 2% 10---9 8---7 6---5 4---0 判断与决策能力 1% 10---9 8---7 6---5 4---0 沟通能力 1% 10---9 8---7 6---5 4---0 专业技能 1% 10---9 8---7 6---5 4---0 等级 卓越（）优秀（）称职（）待改进（）差（） 总得分: 说明: 1 每月初按工作的重要性、难易程度将已审批计划分好类并及时上报。 2 考核指标所得分乘以相对应的权重再乘以10，即为该项指标的考核得分，各项目指标得分之和为考核总得分。 3 考核等级：100-96分为卓越，95-90分为优秀，89-85分为称职，84-78分为待改进，77分及以下为差。 4 85分为百分百的绩效工资，应得绩效工资=该月所得考核分÷85× 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 绩效工资。 5 当期 工作计划 幼儿园家访工作计划关于小学学校工作计划班级工作计划中职财务部门工作计划下载关于学校后勤工作计划 分四类：a类为重要并当期努力可能完成的工作；b类为重要并当期努力可以完成的工作；c类为不重要并当期努力可以完成的工作；d类为不重要并当期容易完成的工作。a类工作权数为2，b类工作权数为1.2，c类工作权数为1，d类工作权数为0.5。 6 工作计划达成率=(a类工作实际完成项数×2+b类工作实际完成项数×1.2+c类工作实际完成项数×1+d类工作实际完成项数×0.5)/(a类工作计划项数×2+b类工作计划项数×1.2+c类工作计划项数×1+d类工作计划项数×0.5)×100%,100-91%为优秀,90-81%为良好,80-60%为及格,60%以下为不及格。 7 销售额达成率=实际销售额/计划销售额×100%,120%以上为优秀,120--101%为良好,100--81%为及格,80%以下为不及格。 8 销售利润达成率=实际销售利润额/计划销售利润额×100%,120%以上为优秀,120--101%为良好,100--81%为及格,80%以下为不及格。 9 服务成本率=（本月实际成本额-计划成本额）/计划成本额×100%，-10%以下为优秀，-10%--0%为良好，0%--5%为及格，5%以上为不及格。 10 开台率=本月开出的台数/[（台数+自助餐总位子数/10)×2×当月天数]×100%,120%以上为优秀,120--101%为良好,100--81%为及格,80%以下为不及格。“开出的台数”的统计方法说明：日常散客消费以买单的单数为单位计算台数，团体围餐以开出的实际台数计算，自助餐以10人一台为单位计算台数。 11 新品推出率=实际新品研制推出数/基数（或计划新品研制推出数）×100%,120%以上为优秀,120--101%为良好,100--81%为及格,80%以下为不及格。 12 客户投诉率=当月客户投诉次数/本月开出的台数×100%,0-0.5%为优秀,0.6-1%为良好,1.1-5%为及格,5%以上为不及格。说明：“开出的台数”的计算方法同“开台率”公式中的说明一样。 13 部门违规事件率=部门违规次数/本部门总人数×100%,0-10%为优秀,11-15%为良好,16-20%为及格,21%以上为不及格。 14 客户增长率=(当期VIP数―上期VIP数)/上期VIP数×100%,15%以上为优秀,15-11%为良好,10-5%为及格,5%以下为不及格。 15 部门人员流失率＝本月离职人数/本月部门人员总数（即：在职人员加上本月离职人员）×100%，0-10%为优秀,11-15%为良好,16-20%为及格,21%以上为不及格。 16 部门投诉率=部门投诉次数-投诉基数（）/部门总数×100%，0--10%为优秀，11--15%为良好，16--20%为及格，21%以上为不及格。 来自www.3722.cn中国最大的资料库下载餐饮部营业经理 200年月餐饮部营业经理绩效考核表 姓名： 工号： 考核日期: 年月日 考核指标 权重 评分 优秀 良好 及格 不及格 得分 任务绩效 工作计划达成率 10% 10---9 8---7 6---5 4---0 销售额达成率 20% 10---9 8---7 6---5 4---0 销售利润达成率 20% 10---9 8---7 6---5 4---0 开台率 5% 10---9 8---7 6---5 4---0 新品推出率 5% 10---9 8---7 6---5 4---0 管理绩效 客户投诉率 5% 10---9 8---7 6---5 4---0 部门违规事件率 5% 10---9 8---7 6---5 4---0 客户增长率 10% 10---9 8---7 6---5 4---0 部门人员流失率 5% 10---9 8---7 6---5 4---0 部门投诉率 5% 10---9 8---7 6---5 4---0 能力绩效 执行能力 3% 10---9 8---7 6---5 4---0 领导能力 2% 10---9 8---7 6---5 4---0 计划能力 2% 10---9 8---7 6---5 4---0 判断与决策能力 1% 10---9 8---7 6---5 4---0 沟通能力 1% 10---9 8---7 6---5 4---0 专业技能 1% 10---9 8---7 6---5 4---0 等级 卓越（）优秀（）称职（　）待改进（）差（） 总得分: 说明: 1 每月初按工作的重要性、难易程度将已审批计划分好类并及时上报。 2 考核指标所得分乘以相对应的权重再乘以10，即为该项指标的考核得分，各项目指标得分之和为考核总得分。 3 考核等级：100-96分为卓越，95-90分为优秀，89-85分为称职，84-78分为待改进，77分及以下为差。 4 85分为百分百的绩效工资，应得绩效工资=该月所得考核分÷85×标准绩效工资。 5 当期工作计划分四类：a类为重要并当期努力可能完成的工作；b类为重要并当期努力可以完成的工作；c类为不重要并当期努力可以完成的工作；d类为不重要并当期容易完成的工作。a类工作权数为2，b类工作权数为1.2，c类工作权数为1，d类工作权数为0.5。 6 工作计划达成率=(a类工作实际完成项数×2+b类工作实际完成项数×1.2+c类工作实际完成项数×1+d类工作实际完成项数×0.5)/(a类工作计划项数×2+b类工作计划项数×1.2+c类工作计划项数×1+d类工作计划项数×0.5)×100%,100-91%为优秀,90-81%为良好,80-60%为及格,60%以下为不及格。 7 销售额达成率=实际销售额/计划销售额×100%,120%以上为优秀,120--101%为良好,100--81%为及格,80%以下为不及格。 8 销售利润达成率=实际销售利润额/计划销售利润额×100%,120%以上为优秀,120--101%为良好,100--81%为及格,80%以下为不及格。 9 开台率=本月开出的台数/[（台数+自助餐总位子数/10)×2×当月天数）]×100%,120%以上为优秀,120--101%为良好,100--81%为及格,80%以下为不及格。“开出的台数”的统计方法说明：日常散客消费以买单的单数为单位计算台数，团体围餐以开出的实际台数计算，自助餐以10人一台为单位计算台数。 10 新品推出率=实际推出新品数/基数（或计划推出新品数）×100%,120%以上为优秀,120--101%为良好,100--81%为及格,80%以下为不及格。 11 客户投诉率=(当月客户投诉次数/本月开出的台数)×100%,0-0.5%为优秀,0.6-1%为良好,1.1-5%为及格,5%以上为不及格。说明：“开出的台数”的计算方法同“开台率”公式中的说明一样。 12 部门违规事件率=部门违规次数/本部门总人数×100%,0-10%为优秀,11-15%为良好,16-20%为及格,21%以上为不及格。 13 客户增长率=(当期VIP数―上期VIP数)/上期VIP数×100%,15%以上为优秀,15-11%为良好,10-5%为及格,5%以下为不及格。 14 部门人员流失率＝本月离职人数/本月部门人员总数（即：在职人员加上本月离职人员）×100%，0-10%为优秀,11-15%为良好,16-20%为及格,21%以上为不及格。 15 部门投诉率=部门投诉次数-投诉基数（）/部门总数×100%，0--10%为优秀，11--15%为良好，16--20%为及格，21%以上为不及格。行政总厨 200年月餐饮部行政总厨绩效考核表 姓名： 工号： 考核日期: 年月日 考核指标 权重 评分 优秀 良好 及格 不及格 得分 任务绩效 工作计划达成率 15% 10---9 8---7 6---5 4---0 销售额达成率 10% 10---9 8---7 6---5 4---0 销售利润达成率 10% 10---9 8---7 6---5 4---0 新品研制率 15% 10---9 8---7 6---5 4---0 材料成本下降率 15% 10---9 8---7 6---5 4---0 管理绩效 客户投诉率（出品） 5% 10---9 8---7 6---5 4---0 客户增长率 5% 10---9 8---7 6---5 4---0 餐具、设备损耗率 5% 10---9 8---7 6---5 4---0 部门违规事件率 5% 10---9 8---7 6---5 4---0 部门投诉率 5% 10---9 8---7 6---5 4---0 能力绩效 执行能力 3% 10---9 8---7 6---5 4---0 领导能力 2% 10---9 8---7 6---5 4---0 计划能力 2% 10---9 8---7 6---5 4---0 判断与决策能力 1% 10---9 8---7 6---5 4---0 沟通能力 1% 10---9 8---7 6---5 4---0 专业技能 1% 10---9 8---7 6---5 4---0 等级 卓越（）优秀（　）称职（）待改进（）差（） 总得分: 说明: 1 每月初按工作的重要性、难易程度将已审批计划分好类并及时上报。 2 考核指标所得分乘以相对应的权重再乘以10，即为该项指标的考核得分，各项目指标得分之和为考核总得分。 3 考核等级：100-96分为卓越，95-90分为优秀，89-85分为称职，84-78分为待改进，77分及以下为差。 4 85分为百分百的绩效工资，应得绩效工资=该月所得考核分÷85×标准绩效工资。 5 当期工作计划分四类：a类为重要并当期努力可能完成的工作；b类为重要并当期努力可以完成的工作；c类为不重要并当期努力可以完成的工作；d类为不重要并当期容易完成的工作。a类工作权数为2，b类工作权数为1.2，c类工作权数为1，d类工作权数为0.5。 6 工作计划达成率=(a类工作实际完成项数×2+b类工作实际完成项数×1.2+c类工作实际完成项数×1+d类工作实际完成项数×0.5)/(a类工作计划项数×2+b类工作计划项数×1.2+c类工作计划项数×1+d类工作计划项数×0.5)×100%,100-91%为优秀,90-81%为良好,80-60%为及格,60%以下为不及格。 7 销售额达成率=实际销售额/计划销售额×100%,120%以上为优秀,120--101%为良好,100--81%为及格,80%以下为不及格。 8 销售利润达成率=实际销售利润额/计划销售利润额×100%,120%以上为优秀,120--101%为良好,100--81%为及格,80%以下为不及格。 9 新品研制率=实际研制新品数/基数（或计划研制新品数）×100%,120%以上为优秀,120--101%为良好,100--81%为及格,80%以下为不及格。 10 材料成本下降率＝（计划材料成本额―实际材料成本额）/计划材料成本额×100%,50%以上为优秀,50--31%为良好,30--10%为及格,10%以下为不及格。 11 客户投诉率=(当月客户投诉次数/本月开出的台数)×100%,0-0.5%为优秀,0.6-1%为良好,1.1-5%为及格,5%以上为不及格。“开出的台数”的统计方法说明：日常散客消费以买单的单数为单位计算台数，团体围餐以开出的实际台数计算，自助餐以10人一台为单位计算台数。 12 客户增长率=(当期VIP数―上期VIP数)/上期VIP数×100%,15%以上为优秀,15-11%为良好,10-5%为及格,5%以下为不及格。 13 餐具、设备损耗率＝本月报毁数/（上月存有数＋本月领取数）×100%，0-0.5%为优秀,0.6-1%为良好,1.1-5%为及格,5%以上为不及格。 14 部门违规事件率=部门违规次数/部门总人数×100%,0-10%为优秀,11-15%为良好,16-20%为及格,21%以上为不及格。 15 部门投诉率=部门投诉次数-投诉基数（）/部门总数×100%，0--10%为优秀，11--15%为良好，16--20%为及格，21%以上为不及格。中厨主管 中厨主管绩效考核表 姓名： 工号： 考核日期: 年月日 考核指标 权重 评分 优秀 良好 及格 不及格 得分 任务绩效 工作计划达成率 15% 10---9 8---7 6---5 4---0 销售额达成率 10% 10---9 8---7 6---5 4---0 新品研制率 20% 10---9 8---7 6---5 4---0 材料成本下降率 20% 10---9 8---7 6---5 4---0 客户投诉率（出品） 5% 10---9 8---7 6---5 4---0 餐具、设备损耗率 5% 10---9 8---7 6---5 4---0 客户增长率 5% 10---9 8---7 6---5 4---0 部门违规事件率 5% 10---9 8---7 6---5 4---0 部门投诉率 5% 10---9 8---7 6---5 4---0 能力绩效 执行能力 3% 10---9 8---7 6---5 4---0 领导能力 2% 10---9 8---7 6---5 4---0 计划能力 2% 10---9 8---7 6---5 4---0 判断与决策能力 1% 10---9 8---7 6---5 4---0 沟通能力 1% 10---9 8---7 6---5 4---0 专业技能 1% 10---9 8---7 6---5 4---0 等级 卓越（）优秀（）称职（）待改进（）差() 总得分: 说明: 1 每月初按工作的重要性、难易程度将已审批计划分好类并及时上报。 2 考核指标所得分乘以相对应的权重再乘以10，即为该项指标的考核得分，各项目指标得分之和为考核总得分。 3 考核等级：100-96分为卓越，95-90分为优秀，89-85分为称职，84-78分为待改进，77分及以下为差。 4 85分为百分百的绩效工资，应得绩效工资=该月所得考核分÷85×标准绩效工资。 5 当期工作计划分四类：a类为重要并当期努力可能完成的工作；b类为重要并当期努力可以完成的工作；c类为不重要并当期努力可以完成的工作；d类为不重要并当期容易完成的工作。a类工作权数为2，b类工作权数为1.2，c类工作权数为1，d类工作权数为0.5。 6 工作计划达成率=(a类工作实际完成项数×2+b类工作实际完成项数×1.2+c类工作实际完成项数×1+d类工作实际完成项数×0.5)/(a类工作计划项数×2+b类工作计划项数×1.2+c类工作计划项数×1+d类工作计划项数×0.5)×100%,100-91%为优秀,90-81%为良好,80-60%为及格,60%以下为不及格。 7 销售额达成率=实际销售额/计划销售额×100%,120%以上为优秀,120--101%为良好,100--81%为及格,80%以下为不及格。 8 新品研制率=实际新品研制数/基数（或计划新品研制数）×100%,120%以上为优秀,120--101%为良好,100--81%为及格,80%以下为不及格。 9 材料成本下降率＝（计划材料成本额―实际材料成本额）/计划材料成本额×100%,50%以上为优秀,50%-31%为良好,30%-10%为及格,10%以下为不及格。 11 客户投诉率=当月客户投诉次数/本月开出的台数×100%,0-0.5%为优秀,0.6-1%为良好,1.1-5%为及格,5%以上为不及格。“开出的台数”的统计方法说明：日常散客消费以买单的单数为单位计算台数，团体围餐以开出的实际台数计算，自助餐以10人一台为单位计算台数。 12 餐具、设备损耗率＝本月报毁数/（上月存有数＋本月领取数）×100%，0-0.5%为优秀,0.6-1%为良好,1.1-5%为及格,5%以上为不及格。 13 客户增长率=(当期VIP数―上期VIP数)/上期VIP数×100%,15%以上为优秀,15-11%为良好,10-5%为及格,5%以下为不及格。 14 部门违规事件率=部门违规次数/本部门总人数×100%,0-10%为优秀,11-15%为良好,16-20%为及格,21%以上为不及格。 15 部门投诉率=部门投诉次数-投诉基数（）/部门总数×100%，0--10%为优秀，11--15%为良好，16--20%为及格，21%以上为不及格。卤味厨房主管 200年月卤味厨房主管绩效考核表 姓名： 工号： 考核日期: 年月日 考核指标 权重 评分 优秀 良好 及格 不及格 得分 任务绩效 工作计划达成率 15% 10---9 8---7 6---5 4---0 销售额达成率 10% 10---9 8---7 6---5 4---0 新品研制率 20% 10---9 8---7 6---5 4---0 材料成本下降率 20% 10---9 8---7 6---5 4---0 客户投诉率（出品） 5% 10---9 8---7 6---5 4---0 餐具、设备损耗率 5% 10---9 8---7 6---5 4---0 客户增长率 5% 10---9 8---7 6---5 4---0 部门违规事件率 5% 10---9 8---7 6---5 4---0 部门投诉率 5% 10---9 8---7 6---5 4---0 能力绩效 执行能力 3% 10---9 8---7 6---5 4---0 领导能力 2% 10---9 8---7 6---5 4---0 计划能力 2% 10---9 8---7 6---5 4---0 判断与决策能力 1% 10---9 8---7 6---5 4---0 沟通能力 1% 10---9 8---7 6---5 4---0 专业技能 1% 10---9 8---7 6---5 4---0 等级 卓越（）优秀（）称职（）待改进（　）差（） 总得分: 说明: 1 每月初按工作的重要性、难易程度将已审批计划分好类并及时上报。 2 考核指标所得分乘以相对应的权重再乘以10，即为该项指标的考核得分，各项目指标得分之和为考核总得分。 3 考核等级：100-96分为卓越，95-90分为优秀，89-85分为称职，84-78分为待改进，77分及以下为差。 4 85分为百分百的绩效工资，应得绩效工资=该月所得考核分÷85×标准绩效工资。 5 当期工作计划分四类：a类为重要并当期努力可能完成的工作；b类为重要并当期努力可以完成的工作；c类为不重要并当期努力可以完成的工作；d类为不重要并当期容易完成的工作。a类工作权数为2，b类工作权数为1.2，c类工作权数为1，d类工作权数为0.5。 6 工作计划达成率=(a类工作实际完成项数×2+b类工作实际完成项数×1.2+c类工作实际完成项数×1+d类工作实际完成项数×0.5)/(a类工作计划项数×2+b类工作计划项数×1.2+c类工作计划项数×1+d类工作计划项数×0.5)×100%,100-91%为优秀,90-81%为良好,80-60%为及格,60%以下为不及格。 7 销售额达成率=实际销售额/计划销售额×100%,120%以上为优秀,120--101%为良好,100--81%为及格,80%以下为不及格。 8 新品研制率=实际研制新品数/基数（或计划研制新品数）×100%,120%以上为优秀,120--101%为良好,100--81%为及格,80%以下为不及格。 9 材料成本下降率＝（计划材料成本额―实际材料成本额）/计划材料成本额×100%,50%以上为优秀,50%-31%为良好,30%-10%为及格,10%以下为不及格。 11 客户投诉率=(当月客户投诉次数/本月开出的台数)×100%,0-0.5%为优秀,0.6-1%为良好,1.1-5%为及格,5%以上为不及格。“开出的台数”的统计方法说明：日常散客消费以买单的单数为单位计算台数，团体围餐以开出的实际台数计算，自助餐以10人一台为单位计算台数。 12 餐具、设备损耗率＝本月报毁数/（上月存有数＋本月领取数）×100%，0-0.5%为优秀,0.6-1%为良好,1.1-5%为及格,5%以上为不及格。 13 客户增长率=(当期VIP数―上期VIP数)/上期VIP数×100%,15%以上为优秀,15-11%为良好,10-5%为及格,5%以下为不及格。 14 部门投诉率=部门投诉次数-投诉基数（）/部门总数×100%，0--10%为优秀，11--15%为良好，16--20%为及格，21%以上为不及格。西餐厨房主管 200年月西餐厨房主管绩效考核表 姓名： 工号： 考核日期: 年月日 考核指标 权重 评分 优秀 良好 及格 不及格 得分 任务绩效 工作计划达成率 15% 10---9 8---7 6---5 4---0 销售额达成率 10% 10---9 8---7 6---5 4---0 新品研制率 20% 10---9 8---7 6---5 4---0 材料成本下降率 20% 10---9 8---7 6---5 4---0 客户投诉率（出品） 5% 10---9 8---7 6---5 4---0 餐具、设备损耗率 5% 10---9 8---7 6---5 4---0 客户增长率 5% 10---9 8---7 6---5 4---0 部门违规事件率 5% 10---9 8---7 6---5 4---0 部门投诉率 5% 10---9 8---7 6---5 4---0 能力绩效 执行能力 3% 10---9 8---7 6---5 4---0 领导能力 2% 10---9 8---7 6---5 4---0 计划能力 2% 10---9 8---7 6---5 4---0 判断与决策能力 1% 10---9 8---7 6---5 4---0 沟通能力 1% 10---9 8---7 6---5 4---0 专业技能 1% 10---9 8---7 6---5 4---0 等级 卓越（）优秀（）称职（　）待改进（　）差（　） 总得分: 说明: 1 每月初按工作的重要性、难易程度将已审批计划分好类并及时上报。 2 考核指标所得分乘以相对应的权重再乘以10，即为该项指标的考核得分，各项目指标得分之和为考核总得分。 3 考核等级：100-96分为卓越，95-90分为优秀，89-85分为称职，84-78分为待改进，77分及以下为差。 4 85分为百分百的绩效工资，应得绩效工资=该月所得考核分÷85×标准绩效工资。 5 当期工作计划分四类：a类为重要并当期努力可能完成的工作；b类为重要并当期努力可以完成的工作；c类为不重要并当期努力可以完成的工作；d类为不重要并当期容易完成的工作。a类工作权数为2，b类工作权数为1.2，c类工作权数为1，d类工作权数为0.5。 6 工作计划达成率=(a类工作实际完成项数×2+b类工作实际完成项数×1.2+c类工作实际完成项数×1+d类工作实际完成项数×0.5)/(a类工作计划项数×2+b类工作计划项数×1.2+c类工作计划项数×1+d类工作计划项数×0.5)×100%,100-91%为优秀,90-81%为良好,80-60%为及格,60%以下为不及格。 7 销售额达成率=实际销售额/计划销售额×100%,120%以上为优秀,120--101%为良好,100--81%为及格,80%以下为不及格。 8 新品研制率=实际研制新品数/基数（或计划研制新品数）×100%,120%以上为优秀,120--101%为良好,100--81%为及格,80%以下为不及格。 9 材料成本下降率＝（计划材料成本额―实际材料成本额）/计划材料成本额×100%,50%以上为优秀,50%-31%为良好,30%-10%为及格,10%以下为不及格。 11 客户投诉率=(当月客户投诉次数/本月开出的台数)×100%,0-0.5%为优秀,0.6-1%为良好,1.1-5%为及格,5%以上为不及格。“开出的台数”的统计方法说明：日常散客消费以买单的单数为单位计算台数。 12 餐具、设备损耗率＝本月报毁数/（上月存有数＋本月领取数）×100%，0-0.5%为优秀,0.6-1%为良好,1.1-5%为及格,5%以上为不及格。 13 客户增长率=(当期VIP数―上期VIP数)/上期VIP数×100%,15%以上为优秀,15-11%为良好,10-5%为及格,5%以下为不及格。 14 部门违规事件率=部门违规次数/本部总人数×100%,0-10%为优秀,11-15%为良好,16-20%为及格,21%以上为不及格。 15 部门投诉率=部门投诉次数-投诉基数（）/部门总数×100%，0--10%为优秀，11--15%为良好，16--20%为及格，21%以上为不及格。自助餐厨房主管 200年月自助餐厨房主管绩效考核表 姓名： 工号： 考核日期: 年月日 考核指标 权重 评分 优秀 良好 及格 不及格 得分 任务绩效 工作计划达成率 15% 10---9 8---7 6---5 4---0 销售额达成率 10% 10---9 8---7 6---5 4---0 新品研制率 20% 10---9 8---7 6---5 4---0 材料成本下降率 20% 10---9 8---7 6---5 4---0 客户投诉率（出品） 5% 10---9 8---7 6---5 4---0 餐具、设备损耗率 5% 10---9 8---7 6---5 4---0 客户增长率 5% 10---9 8---7 6---5 4---0 部门违规事件率 5% 10---9 8---7 6---5 4---0 部门投诉率 5% 10---9 8---7 6---5 4---0 能力绩效 执行能力 3% 10---9 8---7 6---5 4---0 领导能力 2% 10---9 8---7 6---5 4---0 计划能力 2% 10---9 8---7 6---5 4---0 判断与决策能力 1% 10---9 8---7 6---5 4---0 沟通能力 1% 10---9 8---7 6---5 4---0 专业技能 1% 10---9 8---7 6---5 4---0 等级 卓越（）优秀（）称职（）待改进（）差（） 总得分: 说明: 1 每月初按工作的重要性、难易程度将已审批计划分好类并及时上报。 2 考核指标所得分乘以相对应的权重再乘以10，即为该项指标的考核得分，各项目指标得分之和为考核总得分。 3 考核等级：100-96分为卓越，95-90分为优秀，89-85分为称职，84-78分为待改进，77分及以下为差。 4 85分为百分百的绩效工资，应得绩效工资=该月所得考核分÷85×标准绩效工资。 5 当期工作计划分四类：a类为重要并当期努力可能完成的工作；b类为重要并当期努力可以完成的工作；c类为不重要并当期努力可以完成的工作；d类为不重要并当期容易完成的工作。a类工作权数为2，b类工作权数为1.2，c类工作权数为1，d类工作权数为0.5。 6 工作计划达成率=(a类工作实际完成项数×2+b类工作实际完成项数×1.2+c类工作实际完成项数×1+d类工作实际完成项数×0.5)/(a类工作计划项数×2+b类工作计划项数×1.2+c类工作计划项数×1+d类工作计划项数×0.5)×100%,100-91%为优秀,90-81%为良好,80-60%为及格,60%以下为不及格. 7 销售额达成率=实际销售额/计划销售额×100%,120%以上为优秀,120--101%为良好,100--81%为及格,80%以下为不及格。 8 新品研制率=实际研制新品数/基数（或计划研制新品数）×100%,120%以上为优秀,120--101%为良好,100--81%为及格,80%以下为不及格。 9 材料成本下降率＝（计划材料成本额―实际材料成本额）/计划材料成本额×100%,50%以上为优秀,50%-31%为良好,30%-10%为及格,10%以下为不及格。 11 客户投诉率=(当月客户投诉次数/本月开出的台数)×100%,0-0.5%为优秀,0.6-1%为良好,1.1-5%为及格,5%以上为不及格。“开出的台数”的统计方法说明：自助餐以10人一台为单位计算台数。 12 餐具、设备损耗率＝本月报毁数/（上月存有数＋本月领取数）×100%，0-0.5%为优秀,0.6-1%为良好,1.1-5%为及格,5%以上为不及格。 13 客户增长率=(当期VIP数―上期VIP数)/上期VIP数×100%,15%以上为优秀,15-11%为良好,10-5%为及格,5%以下为不及格。 14 部门违规事件率=部门违规次数/本部门总人数×100%,0-10%为优秀,11-15%为良好,16-20%为及格,21%以上为不及格。 15 部门投诉率=部门投诉次数-投诉基数（）/部门总数×100%，0--10%为优秀，11--15%为良好，16--20%为及格，21%以上为不及格。点心房主管 200年月点心房主管绩效考核表 姓名： 工号： 考核日期: 年月日 考核指标 权重 评分 优秀 良好 及格 不及格 得分 任务绩效 工作计划达成率 15% 10---9 8---7 6---5 4---0 销售额达成率 10% 10---9 8---7 6---5 4---0 材料成本下降率 20% 10---9 8---7 6---5 4---0 新品研制率 20% 10---9 8---7 6---5 4---0 客户投诉率（出品） 5% 10---9 8---7 6---5 4---0 餐具、设备损耗率 5% 10---9 8---7 6---5 4---0 客户增长率 5% 10---9 8---7 6---5 4---0 部门违规事件率 5% 10---9 8---7 6---5 4---0 部门投诉率 5% 10---9 8---7 6---5 4---0 能力绩效 执行能力 3% 10---9 8---7 6---5 4---0 领导能力 2% 10---9 8---7 6---5 4---0 计划能力 2% 10---9 8---7 6---5 4---0 判断与决策能力 1% 10---9 8---7 6---5 4---0 沟通能力 1% 10---9 8---7 6---5 4---0 专业技能 1% 10---9 8---7 6---5 4---0 等级 卓越（）优秀（）称职（　）待改进（　）差（　） 总得分: 说明: 1 每月初按工作的重要性、难易程度将已审批计划分好类并及时上报。 2 考核指标所得分乘以相对应的权重再乘以10，即为该项指标的考核得分，各项目指标得分之和为考核总得分。 3 考核等级：100-96分为卓越，95-90分为优秀，89-85分为称职，84-78分为待改进，77分及以下为差。 4 85分为百分百的绩效工资，应得绩效工资=该月所得考核分÷85×标准绩效工资。 5 当期工作计划分四类：a类为重要并当期努力可能完成的工作；b类为重要并当期努力可以完成的工作；c类为不重要并当期努力可以完成的工作；d类为不重要并当期容易完成的工作。a类工作权数为2，b类工作权数为1.2，c类工作权数为1，d类工作权数为0.5。 6 工作计划达成率=(a类工作实际完成项数×2+b类工作实际完成项数×1.2+c类工作实际完成项数×1+d类工作实际完成项数×0.5)/(a类工作计划项数×2+b类工作计划项数×1.2+c类工作计划项数×1+d类工作计划项数×0.5)×100%,100-91%为优秀,90-81%为良好,80-60%为及格,60%以下为不及格。 7 销售额达成率=实际销售额/计划销售额×100%,120%以上为优秀,120--101%为良好,100--81%为及格,80%以下为不及格。 8 材料成本下降率＝（计划材料成本额―实际材料成本额）/计划材料成本额×100%,50%以上为优秀,50%-31%为良好,30%-10%为及格,10%以下为不及格。 9 新品研制率=实际研制新品数/基数（或计划研制新品数）×100%,120-95%为优秀,94-85%为良好,84-60%为及格,60%以下为不及格。 11 客户投诉率=(当月客户投诉次数/本月开出的台数)×100%,0-0.5%为优秀,0.6-1%为良好,1.1-5%为及格,5%以上为不及格。“开出的台数”的统计方法说明：日常散客消费以买单的单数为单位计算台数，团体围餐以开出的实际台数计算，自助餐以10人一台为单位计算台数。 12 餐具、设备损耗率＝本月报毁数/（上月存有数＋本月领取数）×100%，0-0.5%为优秀,0.6-1%为良好,1.1-5%为及格,5%以上为不及格。 13 客户增长率=(当期VIP数―上期VIP数)/上期VIP数×100%,15%以上为优秀,15-11%为良好,10-5%为及格,5%以下为不及格。 14 部门违规事件率=部门违规次数/本部门总人数×100%,0-10%为优秀,11-15%为良好,16-20%为及格,21%以上为不及格。 15 部门投诉率=部门投诉次数-投诉基数（）/部门总数×100%，0--10%为优秀，11--15%为良好，16--20%为及格，21%以上为不及格。楼面经理 200年月餐饮部楼面经理绩效考核表 姓名： 工号： 考核日期: 年月日 考核指标 权重 评分 优秀 良好 及格 不及格 得分 任务绩效 工作计划达成率 10% 10---9 8---7 6---5 4---0 销售额达成率 10% 10---9 8---7 6---5 4---0 销售利润达成率 10% 10---9 8---7 6---5 4---0 服务成本率 10% 10---9 8---7 6---5 4---0 开台率 10% 10---9 8---7 6---5 4---0 新品推出率 10% 10---9 8---7 6---5 4---0 管理绩效 客户投诉率（服务质量） 5% 10---9 8---7 6---5 4---0 楼面人员违规事件率 5% 10---9 8---7 6---5 4---0 客户增长率 5% 10---9 8---7 6---5 4---0 楼面人员流失率 5% 10---9 8---7 6---5 4---0 家私、餐具损耗率 5% 10---9 8---7 6---5 4---0 部门投诉率 5% 10---9 8---7 6---5 4---0 能力绩效 执行能力 3% 10---9 8---7 6---5 4---0 领导能力 2% 10---9 8---7 6---5 4---0 计划能力 2% 10---9 8---7 6---5 4---0 判断与决策能力 1% 10---9 8---7 6---5 4---0 沟通能力 1% 10---9 8---7 6---5 4---0 专业技能 1% 10---9 8---7 6---5 4---0 等级 卓越（）优秀（）称职（）待改进（）差（） 总得分: 说明: 1 每月初按工作的重要性、难易程度将已审批计划分好类并及时上报。 2 考核指标所得分乘以相对应的权重再乘以10，即为该项指标的考核得分，各项目指标得分之和为考核总得分。 3 考核等级：100-96分为卓越，95-90分为优秀，89-85分为称职，84-78分为待改进，77分及以下为差。 4 85分为百分百的绩效工资，应得绩效工资=该月所得考核分÷85×标准绩效工资。 5 当期工作计划分四类：a类为重要并当期努力可能完成的工作；b类为重要并当期努力可以完成的工作；c类为不重要并当期努力可以完成的工作；d类为不重要并当期容易完成的工作。a类工作权数为2，b类工作权数为1.2，c类工作权数为1，d类工作权数为0.5。 6 工作计划达成率=(a类工作实际完成项数×2+b类工作实际完成项数×1.2+c类工作实际完成项数×1+d类工作实际完成项数×0.5)/(a类工作计划项数×2+b类工作计划项数×1.2+c类工作计划项数×1+d类工作计划项数×0.5)×100%,100-91%为优秀,90-81%为良好,80-60%为及格,60%以下为不及格。 7 销售额达成率=实际销售额/计划销售额×100%,120%以上为优秀,120--101%为良好,100--81%为及格,80%以下为不及格。 8 销售利润达成率=实际销售利润额/计划销售利润额×100%,120%以上为优秀,120--101%为良好,100--81%为及格,80%以下为不及格。 9 服务成本率=（本月实际成本额-计划成本额）/计划成本额×100%，-10%以下为优秀，-10%-0%为良好，0%-5%为及格，5%以上为不及格。 10 开台率=本月开出的台数/[（台数+自助餐总位子数/10)×2×当月天数）]×100%,120%以上为优秀,120--101%为良好,100--81%为及格,80%以下为不及格。“开出的台数”的统计方法说明：日常散客消费以买单的单数为单位计算台数，团体围餐以开出的实际台数计算，自助餐以10人一台为单位计算台数。 11 新品推出率=实际推出新品数/基数（或计划推出新品数）×100%,120%以上为优秀,120--101%为良好,100--81%为及格,80%以下为不及格。 12 客户投诉率=(当月客户投诉次数/本月开出的台数)×100%,0-0.5%为优秀,0.6-1%为良好,1.1-5%为及格,5%以上为不及格。说明：“开出的台数”的计算方法同“开台率”公式中的说明一样。 13 部门违规事件率=部门违规次数/本部门总人数×100%,0-10%为优秀,11-15%为良好,16-20%为及格,21%以上为不及格。 14 客户增长率=(当期VIP数―上期VIP数)/上期VIP数×100%,15%以上为优秀,15-11%为良好,10-5%为及格,5%以下为不及格。 15 部门人员流失率＝本月离职人数/本月部门人员总数（即：在职人员加上本月离职人员）×100%，0-10%为优秀,11-15%为良好,16-20%为及格,21%以上为不及格。 16 家私、餐具损耗率＝本月报毁数/（上月存有数＋本月领取数）×100%，0-0.5%为优秀,0.6-1%为良好,1.1-5%为及格,5%以上为不及格。 17 部门投诉率=部门投诉次数-投诉基数（）/部门总数×100%，0--10%为优秀，11--15%为良好，16--20%为及格，21%以上为不及格。楼面主任 200年月餐饮部楼面主任绩效考核表 姓名： 工号： 考核日期: 年月日 考核指标 权重 评分 优秀 良好 及格 不及格 得分 任务绩效 工作计划达成率 10% 10---9 8---7 6---5 4---0 销售额达成率 5% 10---9 8---7 6---5 4---0 销售利润达成率 5% 10---9 8---7 6---5 4---0 服务成本率 10% 10---9 8---7 6---5 4---0 开台率 10% 10---9 8---7 6---5 4---0 新品推出率 10% 10---9 8---7 6---5 4---0 管理绩效 客户投诉率（服务质量） 15% 10---9 8---7 6---5 4---0 部门违规事件率 5% 10---9 8---7 6---5 4---0 客户增长率 5% 10---9 8---7 6---5 4---0 楼面人员流失率 5% 10---9 8---7 6---5 4---0 家私、餐具损耗率 5% 10---9 8---7 6---5 4---0 部门投诉率 5% 10---9 8---7 6---5 4---0 能力绩效 执行能力 3% 10---9 8---7 6---5 4---0 领导能力 2% 10---9 8---7 6---5 4---0 计划能力 2% 10---9 8---7 6---5 4---0 判断与决策能力 1% 10---9 8---7 6---5 4---0 沟通能力 1% 10---9 8---7 6---5 4---0 专业技能 1% 10---9 8---7 6---5 4---0 等级 卓越（）优秀（）称职（　　）待改进（　）差（　） 总得分: 说明: 1 每月初按工作的重要性、难易程度将已审批计划分好类并及时上报。 2 考核指标所得分乘以相对应的权重再乘以10，即为该项指标的考核得分，各项目指标得分之和为考核总得分。 3 考核等级：100-96分为卓越，95-90分为优秀，89-85分为称职，84-78分为待改进，77分及以下为差。 4 85分为百分百的绩效工资，应得绩效工资=该月所得考核分÷85×标准绩效工资。 5 当期工作计划分四类：a类为重要并当期努力可能完成的工作；b类为重要并当期努力可以完成的工作；c类为不重要并当期努力可以完成的工作；d类为不重要并当期容易完成的工作。a类工作权数为2，b类工作权数为1.2，c类工作权数为1，d类工作权数为0.5。 6 工作计划达成率=(a类工作实际完成项数×2+b类工作实际完成项数×1.2+c类工作实际完成项数×1+d类工作实际完成项数×0.5)/(a类工作计划项数×2+b类工作计划项数×1.2+c类工作计划项数×1+d类工作计划项数×0.5)×100%,100-91%为优秀,90-81%为良好,80-60%为及格,60%以下为不及格。 7 销售额达成率=实际销售额/计划销售额×100%,120%以上为优秀,120--101%为良好,100--81%为及格,80%以下为不及格。 8 销售利润达成率=实际销售利润额/计划