课
题
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6课题2回忆：必修1：绿叶中的4种色素绿叶中的色素叶绿素类胡萝卜素叶绿素a叶绿素b胡萝卜素叶黄素必修1：绿叶中色素的提取和分离一、实验原理：1、提取：色素能溶解在___________无水乙醇2、分离：色素在_______中的溶解不同：溶解度高的扩散___，溶解度低的，扩散___。层析液快慢回忆：二、实验方法步骤：提取色素：制备滤纸条分离色素：观察结果SiO2（充分研磨）、CaCO3（防止色素破坏）无水乙醇（溶解色素）画滤液细线：细、直、齐——色素扩散起点相同纸层析法注：不能让滤液细线触及层析液胡萝卜素(C40H56)（一）概念：从胡萝卜中提取出的橘黄色物质包括多种结构类似物，统称为胡萝卜素最主要的组成成分（二）种类：α－胡萝卜素β－胡萝卜素γ－胡萝卜素根据碳碳双键的数目一、基础知识：胡萝卜素(C40H56)（三）理化性质：1、橘黄色结晶；化学性质比较稳定2、不溶于水、微溶于酒精、易溶于石油醚等有机溶剂3、可氧化成两分子维生素A维生素A（四)应用：医药用途：治疗维生素A缺乏引起的疾病，抗肿瘤、抗衰老等作用使癌变细胞恢复正常的作用添加剂（食品、饮料、饲料）：是食品、饮料、饲料的添加剂，是一种天然色素可食用色素（五）天然β－胡萝卜素的工业提取植物中提取岩藻中提取利用微生物的发酵生产——最早在胡萝卜中分离得到——多种褐藻的俗称——三孢布拉霉菌1、实验室提取方法：萃取法(1)、原理：胡萝卜素易溶于有机溶剂二、实验设计(2)、萃取剂：水不溶性萃取剂——乙醇、丙酮——石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳水溶性萃取剂2、乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？乙醇和丙酮是水溶性有机溶剂，萃取时能与水混溶而影响萃取的效果。应选择使用水不溶性有机溶剂。1、萃取胡萝卜素的有机溶剂应具备什么特点？具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。思考：石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳90-120℃77℃35℃80℃76℃资料：(3)、影响萃取的因素萃取剂：性质和使用量(主要）原料：颗粒的大小、紧密程度、含水量环境：温度、时间等原料颗粒小、水分少、萃取温度高、时间长效果好胡萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素2、实验流程：1.冷凝管2.烧瓶3.水浴锅4.酒精灯5.铁架台（1）萃取装置：12345出水口进水口注意事项：水浴加热——为了防止加热时萃取剂挥发。（1）萃取装置：进水口出水口——若明火加热容易导致有机溶剂燃烧、爆炸。在加热瓶口安装回流冷凝装置水浴加热直接加热进水口出水口制备好的胡萝卜干粉萃取剂石油醚圆底烧瓶放入上部固定水浴装置加热一段时间移去酒精灯冷却得到圆底瓶的萃取液挥发萃取剂3、操作步骤：萃取过滤：蒸馏：浓缩胡萝卜素提取液三、胡萝卜素粗品的鉴定：纸层析法制备层析滤纸层析观察结果对照点样绿叶中色素的提取与分离1、实验步骤纸层析装置2、注意事项a、滤纸条预先干燥处理；b、点样时快速细致、样点圆点尽量细小；c、滤纸筒的竖直边缘不能接触；d、石油醚易挥发，注意层析容器要密封。如果提取到的胡萝卜素含杂质，则层析后在滤纸上出现多个不同高度的色素点样。3、实验结果如果提取到的胡萝卜素不纯将出现怎样结果？思考：A、D：
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样品B、C：萃取样品牛刀小试：下图为提取胡萝卜素的装置示意图，请回答有关问题：1)胡萝卜素萃取的效率主要取决于_____________和_______，同时还受到______________________________________________________等条件的影响。萃取剂的性质使用量原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度、时间 2)一般来说，要想萃取效果好，要保证_______________________________________________________________________________________________ 原料颗粒小，萃取温度高，时间长，需要提取的物质就能充分溶解，萃取效果就好。为了防止加热时有机溶剂挥发水浴都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧爆炸因为有机溶剂3)萃取过程应该避免明火加热，采用_____加热，其原因是____________________________________________________________。 4)在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是________________________________。课题6感谢您的聆听！
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