XX肯德基企业内部管理NEW

XX肯德基企业内部管理NEW肯德基的开创人　桑德斯上校的故事•肯德基是世界最大的炸鸡快餐连锁企业，肯德基的名字KFC是英文KentuckyFriedChichen(肯德基炸鸡)的缩写，这个标志已成为全球有口皆碑的著名品牌。•1930年，肯德基的开创人哈兰‧桑德斯在家乡美国肯德基州开了一家餐厅。在此时期，桑德斯潜心研讨炸鸡的新做法，终于成功地发明了由十一种香料和特有烹调技术分解的秘方，其共同的口味深受顾客的欢迎，餐厅生意日兴隆，这个独家秘方因循至今。肯德基州为了惩罚他为家乡作出的贡献，授予他桑德斯上校的称号。•桑德斯上校一身西装，满头白发及山羊胡子的笼统，已成为肯德基国际品牌的最正确意味。•桑德斯上校的成功起始于他四十岁在肯德基州运营Corbin加油站时。为了添加营收，他末尾自己制造各式小吃，提供应过路的旅客，由于他烹煮美食的名声吸引了过往的旅客，生意自此缓慢坚定的生长。在声誉日增的同时，事前的肯德基州RubyLaffon于1935年授予他为肯德基上校，以惩罚他对肯德基州餐饮的贡献。•上校最著名的拿手菜，就是他精心研制发明的炸鸡。这是肯德基现今最受欢迎的食品，它是由上校在历经十年的研制发明，用谐和出的十一种神奇香料配方烹制而成，令人品味后吮指回味。•美味的炸鸡虽然吸引了众多慕名而来的顾客。但是，传统的炸鸡方法必需让顾客等候三十分钟才可享用美食。到了1939年，这个效果在上校欣赏一个压力锅展现会时失掉解答。上校置办了一个压力锅回家，做了各种有关烹煮时间、压力和加油的实验，终于发现一种共同的炸鸡方法。这个在压力下所炸出来的炸鸡是他所吃过最美味的炸鸡，至今肯德基炸鸡仍维持这种运用压力锅的妙方。•上校的事业在1950年代中期面临一个危机，他的桑德斯咖啡餐厅所在地旁的路途被新建的高速公路所过，使得他不得不售出这间餐厅。事前的上校曾经六十六岁，但他觉得自己还年轻，不需靠社会福利金过日子，而这反而成了他事业的转机。•上校用他那1946年出品的福特老爷车，载着他的十一种香料配方及他的得力助手----压力锅末尾上路。他到印第安那州、俄亥俄州及肯德基州各地的餐厅，将炸鸡的配方及方法出售给有兴味的餐厅。1952年首家被授权的肯德基餐厅在盐湖城成立，令人惊讶的是，在短短五年内，上校在美国及加拿大已拓展了四百家店，这便是世界上餐饮加盟特许运营的末尾。肯德基简介肯德基〔KFC〕附属总部设于美国肯德基州的全球百胜餐饮集团，是当今世界上最大的炸鸡速食连锁集团；拥有普及全球九十一国、超越一万八百多家的餐厅。风迷全球的肯德基炸鸡是1939年美国桑德士上校(ColonelSanders)用其首创的十一种奥秘香料配方与共同烹调方法所创而成，如今每天有八百多万顾客在全世界各地享用肯德基的美味餐点。亚太地域是肯德基目前生长最快速的地域，在马来西亚、印尼、泰国及中国大陆，肯德基都巳成为外地最大的西式速食餐厅。肯德基于1985年4月16日在台北市西门町成立了台湾的第一家肯德基门市部，如今全省共有一百二十三家餐厅。•餐厅普及九十多个国度，从中国的长城，到巴黎繁华的都会区，处处都可看到以肯德基为标志的快餐厅。•肯德基为满足消费者不同层面的需球，关于顾客效力的方式也不时提高，除了店内用餐、外卖，从奥克兰到阿尔布尔克，在美国已有逾越三百家，在其他国度越来越多的城市曾经拓展送餐到家的效力。而且在美国的一些城市中，肯德基餐厅还与集团内的姐妹餐厅必胜客和TacoBell协作，在异常位于忙碌街区的餐厅网点同时对顾客提供餐点。如今，从波多黎各到加州的大先生已将肯德基快餐列入了日常食谱。•六十多年前，肯德基的开创人桑德斯上校发明烹制如今被称为「家庭晚餐的替代品」，即提供完整的正餐给没有时间在家做饭、或不愿做饭的家庭，他称之为「一周七天的星期日晚餐」。如今，上校的肉体和遗产已成为肯德基品牌的意味，以桑德斯上校笼统 设计 领导形象设计圆作业设计ao工艺污水处理厂设计附属工程施工组织设计清扫机器人结构设计 的肯德基标志，已成为世界上最出色、最容易识别的品牌之一。肯德基公司所属世界上最大的餐饮集团，集团内有包括散布在逾越一百个国度和地域，近三万家连锁。百胜全球餐饮集团肯德基餐厅必胜客餐厅TacoBell餐厅集团组织架构图我们的使命成为世界上最受欢迎的餐饮品牌。我们的希冀•我们希冀给予每一位顾客绝佳风味的食品，愉悦的用餐阅历，等候再来的价值。使顾客每次的光临都有〝YUM〞的觉得。 • 我们希冀给予员工充溢关爱的家庭归属感，让一切员工都能生长开展；并对小家庭及其他成员开展做出贡献。•我们也希冀将此小家庭扩展到事业上的各种同伴，包括加盟同伴，供应同伴等。•我们也关爱社会。  •我们希冀永远在市场中抢先，拥有最好的人才及足够的财力做该做的事。  •我们希冀坚持最正确的获利形状，让投资者情愿支持我们的生长，我们也希冀拥有世界一流的利润管理才干。我们的决计•坚持质量，追求出色 •回应市场，创新改良  •讲求诚信，崇尚品德  •双赢思想，坦诚沟通•积极参与，团队协作•注重 培训 焊锡培训资料ppt免费下载焊接培训教程 ppt 下载特设培训下载班长管理培训下载培训时间表下载 ，开展团体•奖励成就，惩处出色我们的义务态度为客疯狂／我们不只需求倾听与回应顾客的心声，更执着于多付出一些以令顾客更满意相互信任／我们互置信任，置信一切人都出于好的动机，鼓舞出谋献策并广招多元化的及背景不同的员工认同鼓舞／我们为其他同事的成功庆贺，并乐此不疲辅导支持／我们相互学习，相互支持有责任心／我们遵守承诺，担担任任，正如我们是主人追求出色／我们注重自己的任务效果，并热情地追求出色正面积极／我们以正面的角度看待效果，积极举动，我们痛恨官僚并防止其带来的一切无聊现象力争而合／经过有树立性的争辩，不论相聚或分驻各地，我们都能实际团队协作大事纪 •1930年哈兰．桑德斯上校于肯德基CORBIN餐厅发明11种香料配方•1952年首家被授权运营的肯德基餐厅树立，5年内开发400家连锁店•1964年上校成为广告代言人•1977年百事集团收买肯德基品牌•1980年桑德斯上校逝世•1997年百事集团将餐饮系统〔包括肯德基，必胜客及TACOBELL〕独立为上市公司，亦即「环球百胜餐饮集团」〔TRICONGLOBALRESTAURANTSINC.〕，也是全球最大餐饮集团。•2000年全球超越10,000肯德基餐厅•2002年3月13日讯--百胜全球餐饮集团总部12日在美国宣布：集团内除已拥有并运营的肯德基、必胜客及TacoBell三大著名连锁品牌外，近日又与YorkshireGlobalRestaurants公司签署合约，收买了其所属的A&W〔艾德熊〕及LongJohnSilver’s(LJS)两个国际餐饮品牌。肯德基企业文明效力至上、追求出色注重和追求完美的效力质量〝正面积极，认同鼓舞〞〝餐厅经理第一〞:一切围绕餐厅第一线效力的思想，同时也鼓舞各餐厅积极进取，展开良性竞争。齐心协力，共赴出色肯德基成功的秘诀：永远向充溢暮气，勇于应战自己的年轻人封锁大门，并注重对员工的培训，鼓舞员工和肯德基共同生长。成功的管理阅历：一、从〝快〞字入手到〝小玩具〞，表达猛烈的效力看法；二、从〝用餐者自取〞到雇用part—time的大先生，表达低本钱原那么；三、团队肉体和人文气氛。主要展开运营战略主要运营战略•成为多品牌整合的指点者•让消费者在一家餐厅中可以享遭到两个美食品牌和更多的选择运营方式快餐连锁方式工业化消费 规范 编程规范下载gsp规范下载钢格栅规范下载警徽规范下载建设厅规范下载 化产品员工外乡化消费原料大多是出口炸鸡原料为：冷冻的山东肉鸡供应商直接提供调料及饮料炸鸡、薯条及汉堡等店内加工每月推出一种新的食品以满意为中心的顾客价值链管理1、家庭化的目的市场2、〝烹鸡专家〞的定位3、顾客为中心的营销目的：做强做大在中国及其它开展中国度市场定位是支出处于中上水平的人们.1、目的市场定位：家庭化调查显示目前重度消费者曾经占了30％～40％，这构成了公司主要的目的市场。表：依据回头率划分消费者表：目的市场顾客群剖析2、产品定位：〝烹鸡专家〞3、营销定位：顾客为中心肯德基店选址特点：城市的商业中心普通紧挨大型商场目的：更好空中向其消费群体；避开中式快餐的竞争1、双赢的特许加盟形式2、高效的商圈规划选址决策的两级审批制〔中央公司和总部〕〝know-how〞原那么：努力争取在最聚客的中央和其左近开店窍门：选址时一定要思索人流会不会被竞争对手截住1、双赢的特许加盟方式2、高效的商圈规划选址决策的两级审批制〔中央公司和总部〕商圈规划采取记分方法一个大型商场记分方法选址时思索要素：人活动线〔人流活动的线路〕有关：能够有人走到这该拐弯，那么这个中央就是主人到不了的中央；人活动线是怎样样的，在这个区域里，人从商场出来后是往哪个方向走等等。派人掐表，测量，失掉一套完整的数据之后才干据此确定地址。店门先人流量的测定：是在方案开店的地点掐表记载经过的人流测算单位时间内多少人经过该位置除了该位置所在人行道上的人流外还要测马路中间的和马路对面的人流量马路中间的只算骑自行车的，开车的不算能否算马路对面的人流量要看马路宽度，路较窄就算，路宽超越规范，普通就是隔离带，顾客就不能够再过去消费，就不算对面的人流量。公司人力资源管理一、大专以上学历二、外地郊区户口三、30周岁以下,性别不限四、对效力行业充溢热情五、能顺应倒班义务和高速快捷的义务节六、良好的沟通才干和容易接近的亲和力招聘录用基本条件要求达标后正式参与肯德基面试 流程 快递问题件怎么处理流程河南自建厂房流程下载关于规范招聘需求审批流程制作流程表下载邮件下载流程设计 ：基本资料初审通知面试办理健康证OJE试操作餐厅经理评分录用前严格的全身体检区经理复试面试时间短短5-10分钟面试基本特点：如面试时有一百多人，最后只留5，6团体，每一次考核都会淘汰很多的。去面试的时分仪表要留意整洁，要很真诚，回答以下效果要做到不骄不躁。招聘录用基本流程非管理员工合同及职能规范普通员工：不签属正轨合同；工时为计时，签署休息协议不享用公司提供的任何福利待遇。见习助理：签属正轨合同；享用公司正式福利；合同有效期为一年。见习助理考核期：6个月左右；见习助理考核规范：1、经过各个任务岗位的考核规范。2、任务积极热情仔细担任，表现出色；　　3、具有良好的人际关系及团队肉体；4、具有一定的管理才干。我们的人力培训战略适才适所;鼓舞长程生涯规划;结合团体绩效，发明公司全体效果;适时过度奖励有贡献同仁;继续精进，与营运同步；多层次的培训体系；多层次的培训体系内容：90％以上是基本业务单元——餐厅的效劳和管理人员，这种员工构成比重也构成了百胜餐饮集团在培训架构上极富中国特征的双重部门设置：培训营运部和人力资源部，〝两个HR部门〞。新员工在岗培训一、记忆竞赛游戏：内容：在规那么的时间内将一切新员工的名字记上去，看谁记得多。目的：大胆地快速接近生疏人二、言语艺术培训：目的：1、以商量的语气中止交流；2、学会宽容和热情见习助理管理系统培训一、人员，本钱，订货，排班等快餐管理系统培训二、国际连锁企业的义务阅历，受益终生的义务、处世技艺三、有关管理，沟通，指点等专业课程四、广阔的展开空间职位培训的未来展开可以是：餐厅经理助理副理餐厅经理致使更高职位人员展开流程(PeoplePlanningProcess，PPP)的目的：23个联络团体目的、集团目的、企业营运方案提供一套绩效和开展的综合系统发明一个能发扬最大潜力的环境阶梯型职业开展通道普通员工岗位义务职能技术主要要求普通员工每天轮换不同的岗位；每个员工需求技术〝片面〞；必需完全掌握并熟练操作整套流程；公司不允许任何员工闲暇，自己忙完要协助其他义务忙碌的员工；即使前厅地板十分洁净也要不时清扫；每天运用的一切原料除饮料及其他敷料外，一切销售及制成品数量总和与原料数量完全相符；如：鸡腿从冷库出库解冻后进入制造，整套流程操作终了，制成品数量与出库数量一至。打扫前厅地板台前接待厨房食品烹炸及半成食品制作滤油工作冷库工作基本岗位操作流程图：员工义务时间每周义务40小时每日义务时段：8个义务时每日义务时间：9：00-17：0017：00-22：00〔打烊时间依据客流量为准〕员工生长阶梯兼职员工正式员工见习效劳员助理实习期为2个月〔见习助理〕每上一阶段都有一套很完整的培训副理店经理随着新店的添加提升更快肯德鸡经理人生出息程：管理一家餐厅管理四、五家餐厅管理七、十家餐厅管理一个市场有才干一定能升上去，最快的一个店面经理从入职到提升仅用一年二个月，员工职业开展十分迅速惯例2-3年可以做到餐厅经理：餐厅经理---区经理----区域经理薪资计算方式餐厅经理薪资：依据餐厅营业额〔大陆年薪可以抵达5万RBM左右〕依据不同地域经济状况及基本薪资规那么要求计算一切员工培训时期发放津贴普通员工或兼职员工薪资计提以小时为单位〔通常义务200小时后薪资失掉提升〕：如上海地域：入职初期每小时--4元钱工薪，每小时8-10元辽宁营口：入职初期每小时3.6元钱工薪公司在每位员工胸前配带星星，数量越多工资越高打样时收拾餐厅薪资另加特殊岗位如：冷库有高额的高温补助节假日义务给以相应提高〔熟练普通兼职员工：月总支出约为800-1000以上〕助理以上薪资计提为月薪制；其他薪资其薪基础依据不同地域经济及消费水准计算。如：深圳见习助理为1800元/月左右海口见习助理为1500元/月左右南京见习助理3个月试用期2000/月左右，转正后扣除保险金1600/月左右春节时期：管理员工发放双月工资公司福利员工享有公司赞同保险，从员工工资内扣除主要奖励制度及 措施 《全国民用建筑工程设计技术措施》规划•建筑•景观全国民用建筑工程设计技术措施》规划•建筑•景观软件质量保证措施下载工地伤害及预防措施下载关于贯彻落实的具体措施 二、公司对餐厅销售和管理制定〝冠军检测〞考核要求一、公司对资深员工制定年度业绩考核奖励金牌制度三、〝业务冠军应战赛〞资深员工年度业绩考核制度金牌奖励方法一、中国区域：向取得优秀业靖的资深员工颁发刻有飞龙的金牌――〝金龙奖〞；二、对效果出色的餐厅经理在百胜集团年会授予优秀奖牌；续一〝冠军检测〞考核要求主要奖励方式：贵宾级待遇；乘飞机到百胜集团总部；由名贵轿车接送；与总裁诺瓦克共进晚餐；席间，会送上逗人的塑模食品：〝鸡〞、〝庞大的奶酪〞以及表示吃得喷喷有味的〝会说话的牙齿〞，以表扬这些员工出色的表现并作为纪念。对每年完成公司考核要求的餐厅经理给予特别礼遇：续二公司运营消费作业供应链产品平安卫生管理供应商的平安卫生管理：严峻要求一切供应商对养鸡场及加工厂的管理在每一个环节上片面防堵任何传染的可以，对供应商的每一批供货都要求出具由外地植物检疫部门签发的«出县境植物产品检疫合格证明»和«植物及植物产品运载工具消毒证明»餐厅的营运卫生管理：要求餐厅每日屡次对餐厅设备和一切设备停止片面清洁和消毒，增强对员工团体安康和卫生的管理，对物料的贮存停止严厉的平安卫生管理，从餐厅营运方面确保肯德基产品的平安。供应商集体绩效肯德基员工协作厂商合作合资伙伴整体绩效大于快速的生长机遇更具市场竞争力引导远景目的的共识肯德基与供应商的战略协作同伴关系1、供应商的本地化2、供应商的星级系统评价3、供应商的支持性培训1、供应商的本地化目前公司采用的鸡肉原料100％全都来自本地，85％的食品包装原料都由本地的供应商提供。公司供应源本地化主要有两大措施：第一是本地供应商的规模化例如：肯德基采取积极的措施使得其散布在全国27个城市和地域的25家鸡类供应商如今基本都成为国际鸡类行业中的佼佼者。例如山东诸城市对外贸易集团公司〔全国最大的县级外贸集团公司〕与外地70％的农户树立了产销联络。第二是国外供应商本地化例如：肯德基不时积极鼓舞尚未进入中国的国外供应商在中国外地建厂，在过去的几年中肯德基促使17个原来依托出口的产品抵达了本地化。例如美国蓝威公司在中国的农业消费上投入巨资以开发土豆和玉米增高产量的方法。2、供应商的星级系统评价供应商经常说〝经过肯德基星级系统〔STARSYSTEM〕评价过的厂家，能轻而易举地经过国度ISO9002质量认证〞，肯德基的STARSYSTEM是一项专门针对供应商管理的全球评价体系，从1996年末尾对中国的供应商片面实施。STARSYSTEM的评价内容十分细节化而且可操作性十分强，极大提高了供应商的质量水准。3、供应商的支持性培训公司的技术部和推销部除了以STARSYSTEM对供应商停止评价之外，同时也针对供应商的弱点和缺乏停止相应的培训，技术部主要担任技术转移，比如对各家禽厂家推行养殖技术中〝公母分饲〞技术，鸡肉深加工技术，分阶段屠宰技术等；推销部那么经常访问供应商和积极举行交流会〔布置一些阅历缺乏的小型企业参与有阅历的大型供应商的交流会〕，从而把餐饮业的国际规范质量要求带给肯德基的供应商。不少小供应商在其中得益清楚，例如福建光泽鸡业1993年与肯德基协作时仅是一个小规模的私营企业，随着肯德基每年相应的技术转移和培训，明天该供应商已迈入全国私营企业中五百强之列。包括四小气面：企业价值链的优化、迟滞的供应链管理双赢的连锁运营链、契合的顾客满意链肯德基的〝战略性连锁运营〞结构图：价值链战略管理：1、全球一致的运营方针：CHAMPS和麦当劳的〝CQSV〞一样，肯德基也拥有〝CHAMPS〞的运营方针，〝CHAMPS〞不只是一切价值活动的统率，与麦当劳相比更为片面、更具消费者导向。2、以增长为中心的战略：瞄准高增长市场、先下手为强、减速扩张3、充沛应用协同效应：多品牌组合消费协同 原料一致推销和配送营销协同 店面共享、交叉销售和结合促销财务协同 资金的平衡支出人才协同 跨品牌的协调4、共同生长的人力资源开展：文明导向、培训体系公司年会上，集团内各管理部门与协作同伴、供应商之间就相互协作和未来展开方向中止讨论，交流阅历，使彼此增强了沟通，增进企业凝聚力和众人合力，追求出色的决计。协作同伴、供应商之间的互动〝炸鸡〞的中心技术炸鸡要在170摄氏度下高温加工，制造时间从2分钟到14分钟。肯德基中国肯德基在中国的开展肯德基于1987年进入具有悠久饮食文明的古都北京，从而末尾了她在这个拥有世界最多人口的国度的开展史。1987年11月12日肯德基在中国的第一家餐厅在北京前门繁华地带正式停业。以此为终点，肯德基末尾探索，学习中国社会和市场，逐渐打造具有中国特征的管理形式。1992年全国餐厅总数为10家；到1995年，开展到71家。1996年6月25日，肯德基中国第100家店在北京成立。这是一个里程碑，标志着肯德基在中国进入了一个愈加稳步开展的阶段。中国肯德基餐厅的增长肯德基的中国总部中国百胜餐饮集团延续三年居全中国餐饮百强之首，2002年的营业额到达71亿元。其中绝大局部来自肯德基。16年来，肯德基曾经深深植根于中国，构成了一个高素质的团队和完整的管理体系。同时，中国肯德基也生长为中国餐饮业规模最大，收益最好的第一品牌肯德基不只为全国提供了60000多个失业时机，而且是一所培育餐饮管理人才的大学。每一年我们都投入少量资金和人力对员工停止多方面、各层次的严厉迷信培训，使许多有志青年成为餐饮企业出色的管理人才。肯德基的开展还带动了几百家国际原料供应商的开展。肯德基的国际质量管理体系协助供应商提高了产品的质量和管理水平，其中有的曾经生长为全国知名企业。特许运营是中国近年在市场经济开展中大家十分关注的范围。肯德基是最先在中国尝试餐饮特许运营的形式的国际公司之一。经过十几年的探索阅历，培育了成功的范例。2003肯德基被全国连锁协会评为«全国十大最正确连锁品牌»。1999年依据全球著名的AC尼尔森调研公司在中国30个城市16,677份问卷调查显示，最早进入中国市场的西式快餐--肯德基，因其独有的美食和质量，被中国消费者公以为〝顾客最常惠顾的〞品牌，并在中国名列前十个国际著名品牌的榜首。肯德基中国的〝魔链效应〞进入中国16年，已在230个城市开设了1000家店；产品原料100％来自中国内地每年推销额达数亿元肯德基在中国内地树立起拥有480家企业的供应商网络每年发明直接或直接失业机遇23万个未来几年，肯德基将推进更多品项由国外供应转为中国国际消费，并逐渐打造以中国为基地向全世界供应的新‘魔链’〞附：肯德鸡公司加盟表已閱讀肯德基網站上「個人加盟」單元一切相關資訊，並希望進一步洽談？　是否 姓名性別男女出生日期西元年月日出生地縣〔市〕聯絡地址〔郵遞區號〕聯絡電話〔家用電話〕-〔行動電話〕(兩者至少填一)Email(非必填)傳真-(非必填)〔科系〕(非必填)簡述任务經驗及加盟動機以上個人資料將僅做申請個人加盟相關作業运用，並以保密文件處理。台灣百勝肯德基〔股〕公司謝謝您對加盟肯德基的興趣，我們將與您進一步聯絡。最高學歷