2021苏教版小学科学三年上册《食物与营养》说课稿（含反思）

小学科学三年级上册《食物与营养》说课稿大家好，今天我说课的内容是苏教版三年级上册第五单元《人的呼吸和消化》的《食物与营养》。下面我将从教材、学情、教学目标、教学重难点、教学法、教学过程、板书设计、教学反思这八个方面展开说课。恳请大家批评指正。一、说教材本节课研究食物与营养主要分为两个部分：第一，认识食物的主要营养成分及作用，知道不同种类的食物含有不同的营养素。这部分内容分为两个小活动，阅读探究及实验探究。第二，知道不同种类的食物要讲究合理搭配，才能吃的营养又健康。这部分内容主要是通过让学生数自己搭配的菜单中的食物种类，比较以及思考荤素如何搭配才健康？然后引出营养平衡算盘。并对自己设计的菜单进行完善。二、学情分析学生对食物非常熟悉，知道饮食要荤素搭配，不能偏食、挑食，但对于为什么要这么做，以及这么做背后涉及到的营养方面的知识却知之甚少。所以本节课关注重点就是针对这个问题。三、说教学目标科学知识：1．知道食物含有7大营养素2．能举例说出哪些食物含有这些营养素3．知道要合理搭配食物，不能偏食、挑食。科学探究：1．通过阅读资料，知道有哪些营养素及作用，并能举例说出哪些食物含有这些营养。。2．通过滴碘液检测食物中是否含有淀粉。科学态度：1．能在好奇心的驱使下，探究土豆是否含有淀粉。2．能在已有的知识基础上，设计一份营养又健康的菜单。科学、技术、社会与环境：1．知道人体所需营养要从食物中获取，不能随便浪费食物。四、说教学重难点教学重点认识食物的主要营养成分。教学难点设计一份既营养全面又合理搭配的菜单五、说教学法下面，为了讲清重点、难点，使学生能达到本节设定的教学目标，我再从教法和学法上谈谈：基于本节课的特点：我采用由浅入深，由简单到复杂，由已知到未知，循序渐进的顺序，重点运用探究式、互动式的方法去教学，逐步使学生学会掌握概念的一个系统模式。    1、其中探究式教学法，首先是根据目标去创设疑问，再引导学生观察实验，操作实验，并且在实验的过程中去思考，去引出新概念，最后归纳 总结 初级经济法重点总结下载党员个人总结TXt高中句型全总结.doc高中句型全总结.doc理论力学知识点总结pdf 。设疑—观察（实验）—思考—总结—应用。2、而互动式教学法体现在整节课堂中，例如在教师的讲解过程中，有学生的猜想、讨论和回答，在学生的实验过程中有教师的指导、答疑等。师生之间不停地进行“信息”交流，会使课堂气氛变得活跃，有助于学生注意力的集中和学习积极性的提高，也有助于教师及时得到反馈，改进教学方法。3、本节课还采用了复习、归纳、阅读、讲解、讨论相结合的教学方法，对学生进行多种能力的培养和训练，提高学生的素质。（理论性的知识：联系实际→进行思考→实验探究→分析讨论→得出结论→联系实际→发挥想象→提高兴趣。）我们常说：“现代的文盲不是不识字的人，而是没有掌握学习方法的人”，因而在教学中要特别重视学法的指导。我们知道学生学习的过程实际上就是学生主动获取、整理、贮存、运用知识和获得学习能力的过程，因此，我觉得在教学中，指导学生学习时，应尽量避免单纯地、直露地向学生灌输某种学习方法。而在本节课的教学中，我主要渗透以下几个方面的学法指导：1、培养学生学会通过实验、观察获取相关知识，并得出科学结论的探究式学习方法。2、指导学生以实际生活的经验和对教材的阅读，从中归纳出，调动学生思维的积极性，使学生学会自主学习的方法。3、利用学生分组实验和小组讨论，使学生在沟通中创新，在交流中发展，最大程度的发挥合作学习的作用。 六、说教学过程我来具体谈一谈这一堂课的教学过程：1、情景导入—中国最胖儿童，3岁150斤师：民以食为天，那么如果我们随心所欲的吃东西会出现什么情况呢？我们来看一个例子播放视频：中国最胖儿童——小豪。2、一“探”究竟——分析中国最胖儿童的饮食习惯课件展示：小豪的饮食习惯一天至少吃五顿，每顿三碗饭，最爱大鱼大肉，不爱吃蔬菜水果，爱喝饮料。引发的症状：1.经常便秘。2.牙龈肿胀，出血，患坏血病3.肥胖师：接下来我们要利用营养素的知识，分析出现以上症状的原因。先请一位同学说一下有哪些营养素？糖类、蛋白质、脂肪、水、膳食纤维、维生素、无机盐师：看来回家自学得很认真，接下来请结合饮食习惯和营养素的作用，分析以上症状的原因表述格式：（）的饮食习惯，造成（）过多/过少，它有（）的作用，过多/过少导致（)。1.经常便秘生：不爱吃水果蔬菜的饮食习惯，造成了膳食纤维过少，它有辅助消化,促排便的作用，过少导致便秘。2.牙龈肿胀，出血，患坏血病不爱吃水果蔬菜的饮食习惯，造成了维生素过少，它有参与人体生理活动的作用，过少导致患坏血病。3.肥胖生：大鱼大肉的饮食习惯，造成了脂肪过多，它有供能的作用，过多会导致肥胖。师：那除了脂肪外，还有其他营养素过多会导致肥胖呢？给你们一个提示，只要我们摄入能量过多，就会转化为脂肪储存起来。师：脂肪除了肉，日常饮食还有哪些来源？生：坚果，食用油。生：吃三碗饭，大鱼大肉的饮食习惯，造成了糖类、蛋白质过多，它们有供能的作用，过多会转化为脂肪，导致肥胖。师：糖类除了米饭，还有哪些食物中含量较多？生：玉米，番薯等师：我们总结为谷类和薯类。师：那么蛋白质除了提供能量外还有什么作用？生：蛋白质是细胞生长及组织修复的主要原料。蛋白质是构成细胞的基本物质。师：蛋白质还有哪些其他的食物来源?生：蛋、牛奶，大豆。师：现在请一位同学上来把这一列食物移到它所提供的主要营养素旁边。学生上台归类。师：同学们也有一个和小豪一样的喜好，就是喝饮料，饮料可以代替水吗？展示奶茶配料：植脂末（葡萄糖浆、植物油等）、白砂糖、葡萄糖、速溶红茶粉、乳粉、食品添加剂、食用香精、炼乳学生分析：不能代替，奶茶里含有很多糖类，还有不利于健康的食品添加剂和香精等。师：有些同学也是小豪一样不爱吃水果，那么鲜榨果汁可以代替水果吗？展示小科普：鲜榨果汁与水果的区别1.维生素会接触氧气而损失2.膳食纤维大部分被去除生：不能，因为损失了维生素和膳食纤维。3、减肥过度，体重仅40斤过渡：从小豪的经历我们知道饮食是需要控制的，但是过度的控制可取吗？我们来看一个解释减肥的例子课件展示：女孩减肥过度，体重仅40斤师：这个女孩的饮食习惯的怎样的？有什么危害？生：少吃或者不吃，身体营养不良，会脱发，内脏功能减弱。4、学以致用——量身制定营养早餐师：从这两个极端的例子可以看出食物的种类和量的搭配上都是有讲究的，同学们觉得应该注意什么呢？生：种类和多样，包含各种营养素，谷类薯类等主食最多，蔬菜和水果第二多，适量吃肉、鱼、蛋等，每天吃奶类及豆制品；少吃油和盐。学生上台搭膳食宝塔任务：小组合作依据平衡膳食宝塔，定制一份营养早餐（准备白板展示，并说明理由）学生上台展示讲解、评价师：这样的食谱是不是适合每个人？生：不是师：不同的情况下我们要进行调整。展示：情况一：A同学身的体重指数显示肥胖，有害健康，想要适当减肥。情况二：B同学刚做完阑尾炎手术，要多吃些什么食物帮助恢复？情况三：C同学刚上完体育课，流了很多汗，这时候应该补充哪些营养素呢？生分析：情况一：减少主食，肉类，少油，增加蔬菜水果。坚持锻炼身体情况二：多吃奶、蛋、鱼、肉，含有较多蛋白质。情况三：水、无机盐，可以喝盐水。师：所以说，平衡膳食是因人而异，动态平衡，根据具体情况进行调整的。5、反思自己，倡导“光盘行动”师：那么同学们平时有没有做到合理饮食呢？生：举出不合理的饮食习惯师：之前做过的一个问卷调查显示，很多同学有挑食、暴饮暴食的习惯，学校里的中餐浪费现象也很严重，有些同学会倒掉很多不喜欢吃的菜，这样不仅浪费也不利于同学们的健康成长，希望同学们接下来能坚持“光盘行动”，在家也能坚持良好的饮食习惯。七、板书设计： 一个好的板书，可以使人一目了然，清晰易懂。八、教学反思：在课中让学生通过阅读、观看资料、交流等获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识。在对食物营养成分的认识中感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生关注健康、关爱生命和继续探究的兴趣。这节课我采用多媒体辅助教学法，准备对应的营养成分录像或实际例子的方式，化抽象为具体，使“死”的知识活过来，生动地呈现在学生的视觉之中。让学生通过观看录像、阅读课本、收集资料、交流等进行自主学习。辅以必要的讲解，从而完成本课的学习。上完这节课，感想颇多。本计划通过实验等方法辨别食物中的脂肪和淀粉，激发探究营养成分的浓厚兴趣这一环节没能实现，而且饮食时注意均衡营养，学生在生活中并不太熟悉，学完了知识后，学生由衷地发出了感叹“原来食物营养也有那么多的科学知识呀!”课后，我除了对本课教学环节，学生活动安排进行反思之外，最多的还是对如何让生活走进科学课堂的反思。科学教学与生活是密切联系的。在传授科学知识和训练科学能力的过程中，自然而然地注入生活内容，在参与关心学生生活过程中，引导学生学会运用所学知识为自己生活服务。这样的设计，不仅贴近学生的生活水平，符合学生的需要心理，而且也给学生留有一些瑕想和期盼，使他们将科学知识和实际生活联系得更紧密。让科学教学充满生活气息和时代色彩，真正调动起学生学习科学的积极性，培养他们的自主创新能力和解决间题的能力。